星洲日报2024.04.26
许多人品尝古早味回忆 鼎边糊老字号将熄灯
打铁街小巷的一道墙面画有一幅 鼎边糊壁画，画中人就是邱昌蕊〇
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錢甄玲
个个食客端上一碗接ー碗的鼎边糊，直 至下午2时左右关店 鼎边糊的制作需要 手工准备食材，耗时耗体力，店里包括 他在内有5人帮忙。由于星期日上教堂， ，所以每周日休息，其他时冋照常营业〇
昌蕊用心煮鼎 边糊六十多年， 抚慰无数人的
胃和回忆。
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」興图餐室
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V古早味鼎边糊掌勺人邱昌蕊（中） 与女儿邱小婷（右二）、员工斯特拉 （右）、特雷西（左）及瑟琳在店里分エ 协作〇
（诗巫25日讯）许多人品尝回 忆的鼎边糊老字号一兴园餐室，因 老师傅年迈，决定5月中旬熄灯〇
位于打铁街巷口的古早味鼎边糊 掌勺人邱昌蕊（83岁），用心制作鼎边 糊六十多年，抚慰无数人的胃和冋忆。 邱昌蕊笑呵呵说，兴园餐室熄灯当然可 惜，但是年纪大，人老了不能再继续体 カ活。孩子们也不要年逾80的爸爸再辛 苦工作。
他表示最多做到5月22日，ー些顾客 已经得知他即将退休，也有一些人不知 情，将在店里张贴通告以示告知 他感 谢本地人，以及来自远方顾客一直以来 的支持。
接手经营六十多年
走进小巷，吃上一碗热腾腾的鼎边 糊’这里对许多人来说是品尝邱昌蕊传 统手艺味道长大的地方。邱昌蕊最早跟 随师傅学习烹煮福州美食鼎边糊，后来 师傅没有做了，便由他接手，这ー做就 六十多年。
每天清晨6时开始营业，邱昌蕊为ー
邱小婷:傳統手藝エ序多
员エ感伤不舍
鼎邊糊味道依舊如昔
业^园餐室负责人邱昌蕊的女儿邱小婷 ノ、分享说，许多人前来享用鼎边糊都 是为了重温回忆，有些是在外地很久没有冋 来诗巫，甚至有人已经40年没有冋乡，但吃 上鼎边糊的味道仍旧如昔。
她说，兴园餐室在打铁街开了将近70 年，从已故师傅之手传承到她父亲手上。她 的胞弟学得父亲的传统手艺，在林开臻路开 设一家鼎边糊餐饮店。因为父亲年事已高， 她决定从美里回来协助父亲，在店里工作4年 半，也ー边学习父亲的煮制手艺。
ェ序多制作耗时
邱昌蕊说，鼎边糊用白米磨成米浆，配 以ー锅熬制的高汤煮制而成，再加入配料如 黑木耳、鱗鱼和手工制作的鱼丸。由于这些 都需要多道工序’都是手工活，因此制作非 常耗时。
“父亲清晨5时左右就开始准备，6时供 应热腾腾的鼎边糊。过去都是爸爸亲自制作
鱼丸，自从弟弟开始经营鼎边糊生意后，父 亲也使用儿子制作的手工鱼丸。”
邱小婷说，爸爸真的做了很久，其实多 数人都知道他即将退休，最近儿天有不少民 众前来享用鼎边糊，得知老店即将结业，昨 天有一人特地从西马来诗巫品尝〇
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註・
现定居诗巫，来自加拿逸的员工瑟琳在 店里工作14年，她将邱昌蕊视为自己的父亲 般’是一位亲切和气的长辈 访谈间，瑟琳 流露不舍，眼眶泛泪’老餐室结业让她感到 伤感。
许多人品尝回忆的鼎边糊老字号ー兴 园餐室，将随著老师傅年纪老迈，决定5月 中旬熄燔