星洲日报2023.12.16
怡旧街场新源隆茶室 白咖啡飘香86载
16. 12. 2023 星期六
霹 ・怡保:93,Jin. Leong Sin Nam, 30300 Ipoh.
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■吉輦:3A, Jalan Keli, Taman Seri Tenggara, 34200 Parit Bunter, Perak. Tel:05- 716 4877
•江!j?:20, Tingkatl, Jalan Datoh Maharaja Leia, 33000 Kuala Kangsar, Perak. Tel:05-776 9772
■和丰:71, Jin. Besar, Sungai Siput Utara, 31100 Sungai Siput. Tel:05-598 3522
王启仁和易 佩玉夫妇尽心守 护历史悠久的新 源隆茶室。
在烤炉上为顾 客烤出香脆的 招牌面包。
3.王启佐 以熟练的手法 冲泡香浓的白
1 .新源隆 茶室吸引本地 顾客、外地游 客和印裔顾客 光顾,每天客 似云来。
或て
劉劍英
報道 ＞宜秋燕攝影»
寸T到怡保山街场,自然让人想起闻名遐 木迩的白咖啡,历史悠久的新源隆茶室 内弥漫着浓浓的白咖啡香气,在保留着传统氛 围的老茶室里,让人可以喝着一杯正宗的怡保 白咖啡,闻着迷人的咖啡香,陶醉在美妙的咖 啡氛围之中!
咖啡飘香了超过一甲子岁月的新源隆茶 室,可说是怡保白咖啡的“元老”之一,创立 于1937年的旧街场新源隆茶室,至今已有86年 历史,由第二代的兄弟们合作经营,这间源远 流长的茶室不只提供咖啡和美食,也是ー个见 证怡保历史演变的地方。
厨房内的大水缸是保留多年 的旧物。
茶室外的一扇旧窗,见 证了旧街场的岁月变迁。
老茶室的地砖和旧式楼 梯,充满历史故事。
窗和燈皆早期保留至今
"茶室没有经过太多 石的装修,保留着 传统的茶室风情,店内的窗 和灯都是从以前保留至今, 可以让人感受到老茶室的氛 围。
易佩玉表示,有一些 破旧的桌椅已更换新的,还 保留着少部分的旧云石桌 子,全店共有20张大大小小 的桌子,由于位子有限,顾 客们都不介意跟陌生人“搭 桌”,平日客似云来,公假 和长假更是络绎不绝。
说起顾客,曾有香港和 本地艺人光顾,而身为怡保 人的奥斯卡影后丹斯里杨紫
琼也曾经光顾。
踏进茶室就可闻到ー股咖啡香 气,热爱跳舞和音乐的她形容该茶 室的咖啡喝起来让人感觉到ー股跳 跃的韵律,就好像跳舞般,喝着咖 啡,味蕾彷佛在律动,这就是怡保 的白咖啡与众不同之处,让她引以 为荣。
她说,有不少熟客已经喝咖啡 喝出感情,有些人一天不喝咖啡会 觉得头痛,有顾客每天一定要来喝 上一杯咖啡,久而久之,ー些熟客 成为了好朋友。
“三寶”顧客必點
主仁源隆茶室保留着传统的风情,店内ー砖ー瓦、
切格纹地砖、老旧墙壁、云石桌、楼梯等,彷佛 在诉说着岁月的几经沉淀和咖啡香的故事,这个独特的 氛围吸引了许多来自各地的顾客前来品味。
新源隆茶室以白咖啡、烤面包和蒸蛋糕闻名,被誉 为“三宝”,许多顾客前来必点这3样美食和饮料,享受 美味的同时也感受怀旧的情感和传统的味道。
白咖啡、烤面 包和蒸蛋糕,是 不少人来到新源 隆茶室必点的
“三宝” 〇
坐在茶室老窗户旁,除了 喝咖啡和尝面包,还可以悠闲地 凝视窗外旧街场街景。
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新源隆茶室 东主王氏兄弟
特色 蒸蛋糕、烤面包、白咖啡等
创业年份 1937年
营业时间 清晨6时30分至下午2时30分 （星期日休息）
地址 A15 , Jalan Bijih Timah 30000 Ipoh, Perak.
电话 05-241 4601
易佩玉:凌晨4時就起來準備
主斥源隆茶室负责人易佩玉（59 初岁）表示,该茶室创立于1937 年,由籍贯海南的家翁王殿聪开设, 目前由三兄弟王吉明（66岁）、王钦郎 （62岁）、王启仁（60岁）携手经营, 她的丈夫王启仁负责冲泡咖啡。
“他们从小就在店内帮忙,熟悉茶 室的运作,直至家翁退休后,オ接手经 营茶室。做茶室凡事须亲カ亲为,凌晨 4时就起来准备了。”
ー场疫情改变了人们的生活,而 该茶室也调整营业时间,以前开到下午
5、6时,随着老板的年纪逐渐增长,大 家也放慢脚步,茶室在下午2时30分就 打烽了。
她透露,早年茶室从清晨6时许开 至傍晚6时,当年是做老街坊的生意, 顾客群来自各行各业,包括从事锡矿业 的顾客、矿家饭后到来喝咖啡过过咖啡 瘾等。
蒸蛋糕“镇店之宝”
她说,目前从清晨6时30分营业至 下午2时30分,在不同时段有不同类型 的顾客,早餐时段,大家会到来享用早
餐,下午是喝下午茶的时光,ー些熟客 几乎每天都会来光顾。除了以香浓的白 咖啡闻名,同时有提供传统早餐,如咖 央烤面包、生熟蛋等。
她表示,很多顾客除了来喝白咖 啡,也会吃蒸蛋糕、烤面包、蛋治等, 同时,该店也有出租档ロ给烧肉档、云 吞面和猪肠粉,顾客可以叫其他茶室的 食物到这茶室里享用。
她透露,店内“镇店之宝”蒸蛋 糕,是由鸡蛋、糖和面粉自制而成,属 于海南风味的古早味蛋糕,简单而美 味,连印裔顾客也爱吃这类蛋糕;另 外,海南茶室必有的咖央,也是精心自
旧街场新源隆茶室屹立86年,咖啡香气依然迷人。
当年茶室开张时,朋友赠送的“胜友如云”镜子牌匾,仍然 高挂在茶室大厅内。
越來越多年輕人愛光顧
&新兴咖啡店林立的时代,易佩玉说,传统茶室的食物
［土十分大众化,一杯咖啡的价格介于2令吉30仙至2令吉 60仙,每块蒸蛋糕是2令吉20仙,价格公道而且保持品质和水 准,因此依然具有吸引力,而且越来越多年轻人喜欢光顾老茶 室,感受旧情怀。
她说,经营茶室的时间比一般工作时间长,她有两名女儿 目前正在念大学,她们在学校假期期间都会在店内帮忙,目前 未知她们将来是否会接班,要待她们毕业后オ做打算。
她鼓励年轻人在毕业后出外看看世界,若愿意回来经营茶 室是无任欢迎,让年轻人发挥所长及把茶室继续传承下去,让 “新源隆”流芳百世。
一・熟客 游建兴（后 方）细细品 尝香浓的白 咖啡。
游建新:.. 光顧二ざ
后百客游建新表示,他几乎每 丿切天都会在旧街场的茶室里
味,他喜欢与家人或朋友一起坐在
茶室里细细品尝咖啡,共渡美好时
喝一杯咖啡,让ー杯咖啡开始新的
一天,这习惯已有二三十年了。 光。
緊急熱線:999 、霹靂警察總部:05-245 1119（熱線）、 怡保中央醫院:05-208 5000/05-208 7000（總線）、怡保消防拯救局:05-547 4444（總線）、停電:15454（國能熱線）、 水供中斷:05-255 1155/1800-88-7788（霹靂州水務局總線）