星洲日报2024.01.13
95年经历四代3店名老茶室转型网红店
星冲根
SIN CHEW DAILY
13.
1.
2024
星期六
Perak Edition
霹靂辦事處
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编辑：颜美慧
新大西亚茶餐室成为安顺著名咖啡店
報道/攝影►張再成
95年經歷
代3店名
覃彬
创新，调制出各 种不同口味的饮
T转型后的新大 西茶餐室依然出售传 统的海南面包n
他们在 一开始 但他一直坚持
说，心理压力很大。” 覃彬说，装修毎,
2Q16年8月1日重新启业 生意不见改进
从年轻人不愿踏入的老茶室，新大西亚茶餐室成功转型，大量年轻人到来打卡 尝美食。
“较后我决定将店铺的地契 押给银行贷款，大幅装修店铺， 加入年轻人喜爱的色彩，同时设 计出不少特色饮品、面包吐司及 雪冰。”
他表示，当时作岀这项大胆 决定，心里没有成功的把握。
“当时心想，如果改革后生 意没有增加，该如何是好，坦白
? 3种不同口味的雪冰，左起是 咖啡雪冰、奶茶雪冰及鸳鸯雪冰。
行管期反而是转机
“进入冠病封城行动管制 期，我们经营一个星期没顾客， 因而关闭9天。没想到行动管制 反而是一个转机，我们在网络宣 传，我骑摩托车送饮品、小食， 生意从那个时刻一直往上扬。”
“如今茶餐室早市有10个档 口，夜市4个档口。平日安顺客 户占80%,假日则是外来旅客占 80% o "
曾被安顺人戏称“老人院”
第四代掌舵人覃彬在2014年接手这间茶餐室，发现茶餐室已残旧， 到来的老年客户一壶茶坐一整天，被安顺人戏称为“老人院”，年轻人 不愿意踏进来。
在覃彬精心策划改革宣传下，如今新大西亜茶室已成为年轻人打卡 的网红茶餐室，并吸引到外地旅客到来打卡，成为安顺著名的传统茶餐
MIN ANN HOTEL
酉彬接受星洲日报《大 早霹雳》社区报访问时 说，改革前，他觉得茶餐室这样 经营下去，一定会走向末路。
“那时候茶餐室生意不好， 顾客三三两两，我在2015年干脆 将茶餐室关闭了一年，思考如 何为这间传统茶餐室带来新希
借于安顺市中心的新大西亚茶餐室，自1929年便在这店铺经营 I乂咖啡店、杂货店，而楼上则作为客栈，后期才渐专注在咖啡 店生意。 J
在过去的95年悠悠岁月中，这间海南咖啡店经历四代人掌舵，3个 店名，从最初的大西亚餐室，改名为琼兴茶室，再改名为新大西亚茶餐
1. 新大西 亚茶餐室第一 代创办人覃是 雙肖像。
2. 覃彬还收 藏着当年大西 亚餐室及琼兴 茶室的茶杯和 茶垫。
3 .这两套 茶杯、茶垫分 别在大西亚餐 室、琼兴茶室 时代制作，具 有一定的历史 价值。
調製新式飲品麵包雪冰
曹彬说，如今他不断调制新式饮品、而 早包、雪冰，并为它们取了特别名称如 饮品的黑玫瑰、三大民族、劲抽冰；面包吐司的 Mai婆吐司、黄霸蛋、蛋坐包等。
“当然原有的传统海南咖啡、海南面包还是 一样售卖。令人意外的是，新饮品、面包吐司不 仅受年轻人喜爱，中老年人也常品尝。”
旅游业崛起生意上扬
覃彬说，安顺旅游业崛起，也是他的茶餐室 生意上扬的原因之一。
“在我接手咖啡店时，安顺市区平日人潮不 多，年轻人也很少，如今我们看到安顺市车流增 加，不少年轻人也留在家乡工作。”
他表示，希望能再增设分行，让更多人可品 尝美味的饮品和小食。