中国报-副刊20250620

 中国报-副刊20250620

根据您提供的来源，以下是整理后的新闻标题及其简介：

1. 烤盘酥吱馅饼 (TEPSI BOREGI)

   • 简介： 一份详细的土耳其烤盘酥吱馅饼食谱，包含所需材料（如菲达奶酪、马苏里拉芝士、鸡蛋、千层酥皮、欧芹、菠菜、牛奶、水、橄榄油）和分步制作方法，指示每铺两张酥皮就淋一次鸡蛋牛奶液，直至铺完后烘烤至金黄酥脆。

2. 土耳其美食周：经典菜肴主题菜单

   • 简介： 一年一度庆祝土耳其丰富烹饪文化遗产的土耳其美食周，于日前迎来第四届盛会，旨在推广可持续、健康且传统的烹饪方式。今年活动以“土耳其经典菜肴”为主题，重点呈现构成土耳其美食核心、历久弥新的传统佳肴。活动在我国以与管理与科学大学（MSU）合作举办的工作坊揭开序幕，由土耳其驻马来西亚大使馆主厨Leyla Ozdemir主持，教授制作茄子酿肉和鸡胸肉布丁。随后，大使官邸举办精致午宴，现场演示了土耳其烤饼（Tepsi Boregi）及鸡胸肉布丁（Tavukgogsu）的制作过程，并强调美食是连接不同文化最有力的桥梁之一。文章还介绍了多道土耳其经典菜肴，包括酿茄子（Karniyarik）、千层酥皮卷（Borek）、炖羊肉（Kuzu Tandir）、鹰嘴豆炖牛肉（Etli Nohut）、扁豆汤（Velvety Lentil Soup）、红萝卜优格乳小菜（Meze）、土耳其饺子（Manti）、白豆炖菜（Kuru Fasulye）、什锦酿蔬菜（Mixed Dolma）、沙拉Kisir、Patates Salatasi（马铃薯沙拉），以及甜点鸡胸肉布丁（Tavukgogsu）和巴克拉瓦（Baklava）。土耳其料理的独特魅力根植于其肥沃土地与数世纪累积的烹饪传统，并展现出地域多样性。

3. 鸡胸肉布丁 (Tavukgogsu)

   • 简介： 一道土耳其特有的甜品食谱，以鸡胸肉、牛奶、粘米粉和细砂糖为主要材料。制作方法包括将煮熟的鸡胸肉撕成细丝并浸泡，将牛奶与粘米粉煮至浓稠，再加入糖和鸡肉丝继续煮沸。最后将布丁糊倒入盘中，通过加热盘底使其焦化上色，冷却后切块享用。

4. 嘉义火鸡肉饭：在地平民美食的魅力

   • 简介： 深入介绍台湾嘉义闻名全台的“火鸡肉饭”。文章探讨了这道料理的发源（如嘉义市百年老店“喷水鸡肉饭”的传说），以及其核心要素：火鸡肉的处理与选材（讲究鲜嫩、油脂适中，分切丝、片或块状）、米饭品质（多选用云林西螺米，香气浓郁、粒粒分明）、手工油葱的提香（使用红葱头慢炸）和各家特制的酱油配方（如荫油与鸡油调和或日式酱油）。

5. 冷调热饮：多款水果茶特调

   • 简介： 提供一系列清凉健康的创意水果茶饮品食谱。具体包括：
     • 芒果奇异果茶： 将芒果、奇异果和冰糖与水一同烹煮，冷却后加入百香果果肉和绿茶包冷藏。
     • 爱玉柠檬绿茶： 以柠檬汁、柠檬片和爱玉为底，加入绿茶、冰块和果糖一同搅拌。
     • 黄梨绿茶： 将黄梨、砂糖和部分绿茶打成果泥后过滤，再加入冰块和剩余绿茶。
     • 鲜橙水果茶： 将绿茶包和糖煮出茶香放凉，混合鲜榨橙汁、苹果丁、奇异果丁和百香果肉，可加入冰块和橙片、柠檬片装饰。
     • 草莓芝士奶盖： 将绿茶、果糖、冰块和草莓打成冰沙，分层加入脆波波，最后淋上芝士奶盖。
     • 葡萄绿茶： 将去皮去籽的葡萄和葡萄汁放入杯中，加入绿茶、冰块和果糖摇匀。
     • 葡萄柚绿茶： 冲泡绿茶叶后过滤，与葡萄柚汁、果糖和冰块摇匀，最后加入葡萄柚果肉。

6. 金针花：忘忧草的食用与文化价值

   • 简介： 介绍金针花（又名萱草、“一日美人”或“忘忧草”）的历史、作为观赏植物及食材的价值。文章详细阐述了金针花的丰富营养成分（如蛋白质、维生素A、B群、钙、磷、铁），其花苞可鲜食或制成干金针，叶片可制成萱纸，根部可入药。此外，还提供了挑选优质干金针花的三步骤（看色泽、闻气味、摸触感）以及正确处理金针的三步骤（浸泡去硫、去除蒂头与老梗、快煮保留风味）以确保食用安全与口感。文章还附有多道金针花料理食谱，如金针花香菇豆芽汤、金针花炒全家福、金针花炒木耳和金针芦笋冷沙拉。

7. 原汁原味，意式风情：意大利美食文化推广活动

   • 简介： 意大利驻吉隆坡大使馆、意大利对外贸易委员会（ITA）及The Food Purveyor（TFP）联合举办了“原汁原味，意式风情”美食文化推广活动。活动旨在向马来西亚民众推荐纯正的意大利传统风味美食，通过引人入胜的现场烹饪示范（如名厨Stefano Criber演示黑松露意面）、产品试吃和“意大利制造”优质产品展示柜，让民众沉浸在意大利美食精髓中。来宾品尝了手工意大利面、意大利番茄马苏里拉芝士沙拉、提拉米苏，以及意大利咖啡、帕尔玛火腿、萨拉米和Fabbri冰淇淋配搭Amarena Fabbri糖渍野樱桃等经典意式美食。此活动反映了推广正宗意大利食品和颂扬其卓越品质的承诺。

8. 低筋面粉：百变甜点的关键原料

   • 简介： 深入解析低筋面粉（Cake Flour）的特性及其在烘焙中的关键作用。文章指出低筋面粉蛋白质含量较低，筋性弱，因此成品口感松软细致，特别适合制作蛋糕、饼干、塔皮和派皮等不需要筋性的甜点。文中还提供了通过营养标示判断面粉筋性类别的方法，以及使用高筋或中筋面粉加上玉米粉自制低筋面粉的替代比例。文章最后附上了戚风蛋糕、拿破仑酥派和巧克力小西饼的食谱，展现低筋面粉在多样化甜点中的应用。

9. 锦鲤燕菜糕：创意艺术甜点

   • 简介： 一份制作栩栩如生锦鲤燕菜糕的食谱。该食谱由Fanny分享，详细介绍了椰浆层和透明层的制作方法，以及如何通过食用色素和竹炭粉为锦鲤的眼睛和鳞片进行调色点缀，制作出兼具美观和美味的燕菜甜点。