中国报-副刊20250620

 中国报-副刊20250620


根据您提供的来源,以下是整理后的新闻标题及其简介:

  1. 烤盘酥吱馅饼 (TEPSI BOREGI)

    • 简介: 一份详细的土耳其烤盘酥吱馅饼食谱,包含所需材料(如菲达奶酪、马苏里拉芝士、鸡蛋、千层酥皮、欧芹、菠菜、牛奶、水、橄榄油)和分步制作方法,指示每铺两张酥皮就淋一次鸡蛋牛奶液,直至铺完后烘烤至金黄酥脆。
  2. 土耳其美食周:经典菜肴主题菜单

    • 简介: 一年一度庆祝土耳其丰富烹饪文化遗产的土耳其美食周,于日前迎来第四届盛会,旨在推广可持续、健康且传统的烹饪方式。今年活动以“土耳其经典菜肴”为主题,重点呈现构成土耳其美食核心、历久弥新的传统佳肴。活动在我国以与管理与科学大学(MSU)合作举办的工作坊揭开序幕,由土耳其驻马来西亚大使馆主厨Leyla Ozdemir主持,教授制作茄子酿肉和鸡胸肉布丁。随后,大使官邸举办精致午宴,现场演示了土耳其烤饼(Tepsi Boregi)及鸡胸肉布丁(Tavukgogsu)的制作过程,并强调美食是连接不同文化最有力的桥梁之一。文章还介绍了多道土耳其经典菜肴,包括酿茄子(Karniyarik)、千层酥皮卷(Borek)、炖羊肉(Kuzu Tandir)、鹰嘴豆炖牛肉(Etli Nohut)、扁豆汤(Velvety Lentil Soup)、红萝卜优格乳小菜(Meze)、土耳其饺子(Manti)、白豆炖菜(Kuru Fasulye)、什锦酿蔬菜(Mixed Dolma)、沙拉Kisir、Patates Salatasi(马铃薯沙拉),以及甜点鸡胸肉布丁(Tavukgogsu)和巴克拉瓦(Baklava)。土耳其料理的独特魅力根植于其肥沃土地与数世纪累积的烹饪传统,并展现出地域多样性。
  3. 鸡胸肉布丁 (Tavukgogsu)

    • 简介: 一道土耳其特有的甜品食谱,以鸡胸肉、牛奶、粘米粉和细砂糖为主要材料。制作方法包括将煮熟的鸡胸肉撕成细丝并浸泡,将牛奶与粘米粉煮至浓稠,再加入糖和鸡肉丝继续煮沸。最后将布丁糊倒入盘中,通过加热盘底使其焦化上色,冷却后切块享用。
  4. 嘉义火鸡肉饭:在地平民美食的魅力

    • 简介: 深入介绍台湾嘉义闻名全台的“火鸡肉饭”。文章探讨了这道料理的发源(如嘉义市百年老店“喷水鸡肉饭”的传说),以及其核心要素:火鸡肉的处理与选材(讲究鲜嫩、油脂适中,分切丝、片或块状)、米饭品质(多选用云林西螺米,香气浓郁、粒粒分明)、手工油葱的提香(使用红葱头慢炸)和各家特制的酱油配方(如荫油与鸡油调和或日式酱油)。
  5. 冷调热饮:多款水果茶特调

    • 简介: 提供一系列清凉健康的创意水果茶饮品食谱。具体包括:
      • 芒果奇异果茶: 将芒果、奇异果和冰糖与水一同烹煮,冷却后加入百香果果肉和绿茶包冷藏。
      • 爱玉柠檬绿茶: 以柠檬汁、柠檬片和爱玉为底,加入绿茶、冰块和果糖一同搅拌。
      • 黄梨绿茶: 将黄梨、砂糖和部分绿茶打成果泥后过滤,再加入冰块和剩余绿茶。
      • 鲜橙水果茶: 将绿茶包和糖煮出茶香放凉,混合鲜榨橙汁、苹果丁、奇异果丁和百香果肉,可加入冰块和橙片、柠檬片装饰。
      • 草莓芝士奶盖: 将绿茶、果糖、冰块和草莓打成冰沙,分层加入脆波波,最后淋上芝士奶盖。
      • 葡萄绿茶: 将去皮去籽的葡萄和葡萄汁放入杯中,加入绿茶、冰块和果糖摇匀。
      • 葡萄柚绿茶: 冲泡绿茶叶后过滤,与葡萄柚汁、果糖和冰块摇匀,最后加入葡萄柚果肉。
  6. 金针花:忘忧草的食用与文化价值

    • 简介: 介绍金针花(又名萱草、“一日美人”或“忘忧草”)的历史、作为观赏植物及食材的价值。文章详细阐述了金针花的丰富营养成分(如蛋白质、维生素A、B群、钙、磷、铁),其花苞可鲜食或制成干金针,叶片可制成萱纸,根部可入药。此外,还提供了挑选优质干金针花的三步骤(看色泽、闻气味、摸触感)以及正确处理金针的三步骤(浸泡去硫、去除蒂头与老梗、快煮保留风味)以确保食用安全与口感。文章还附有多道金针花料理食谱,如金针花香菇豆芽汤、金针花炒全家福、金针花炒木耳和金针芦笋冷沙拉。
  7. 原汁原味,意式风情:意大利美食文化推广活动

    • 简介: 意大利驻吉隆坡大使馆、意大利对外贸易委员会(ITA)及The Food Purveyor(TFP)联合举办了“原汁原味,意式风情”美食文化推广活动。活动旨在向马来西亚民众推荐纯正的意大利传统风味美食,通过引人入胜的现场烹饪示范(如名厨Stefano Criber演示黑松露意面)、产品试吃和“意大利制造”优质产品展示柜,让民众沉浸在意大利美食精髓中。来宾品尝了手工意大利面、意大利番茄马苏里拉芝士沙拉、提拉米苏,以及意大利咖啡、帕尔玛火腿、萨拉米和Fabbri冰淇淋配搭Amarena Fabbri糖渍野樱桃等经典意式美食。此活动反映了推广正宗意大利食品和颂扬其卓越品质的承诺。
  8. 低筋面粉:百变甜点的关键原料

    • 简介: 深入解析低筋面粉(Cake Flour)的特性及其在烘焙中的关键作用。文章指出低筋面粉蛋白质含量较低,筋性弱,因此成品口感松软细致,特别适合制作蛋糕、饼干、塔皮和派皮等不需要筋性的甜点。文中还提供了通过营养标示判断面粉筋性类别的方法,以及使用高筋或中筋面粉加上玉米粉自制低筋面粉的替代比例。文章最后附上了戚风蛋糕、拿破仑酥派和巧克力小西饼的食谱,展现低筋面粉在多样化甜点中的应用。
  9. 锦鲤燕菜糕:创意艺术甜点

    • 简介: 一份制作栩栩如生锦鲤燕菜糕的食谱。该食谱由Fanny分享,详细介绍了椰浆层和透明层的制作方法,以及如何通过食用色素和竹炭粉为锦鲤的眼睛和鳞片进行调色点缀,制作出兼具美观和美味的燕菜甜点。