Kelapa Sawit的乡情
安焕然
台湾的客家委员会筹办客家文化中心，计划展现世界各地的客家文化，委托中央研究院亚太区域专题中心搜集数据。该中心负责人来电告知一月份会有“东南亚客家研究工作坊”的访问团，台湾客家学者将来马，选定3站，想与本地学者交流，初步了解大马客家文化。新山是他们选定的第一站，另两站则是槟城和东马砂拉越。
这次工作坊的领队是台湾清华大学人文社会学院院长张维安教授。张教授表示，虽是同源同声客家人，但世界各地的客家文化由于其本土化和历史渊源不同，还是各有特色的。这次来大马，就是想看看这里的客家有哪些特色。
要让他们看些什么客家风情呢？想起了古来的加拉巴沙威（Kelapa Sawit），这在50年代有89%村民是客家人的新村，而且客籍人士中大部分是河婆人。
加拉巴沙威历史并不长，是新村时代才有此名称的，早前这里叫长安村，又俗称26碑，即它是距离新山市区26英哩之处。这个地方周边原是散居的村落。大约是在30年代时士乃发展的延伸，主要是一批河婆人移民来到24碑，后又在附近的“五百咭”、“七百咭”及26碑、27碑拓垦，割树胶、种菜、养猪。可别小看这一地区，过去还曾办有8间华文学校。紧急法令迁村时，8间合并为一，即今四维华小。
紧急法令时，散居周边的居民全集中在26碑，成立了加拉巴沙威新村，用此名，据说是附近有间油棕厂的缘故。至今村民约有1万5千人，周围虽建有一些花园店屋，但新村格局和人情民俗还是保存相当好的。
这里有间洪仙大帝庙，据说是柔佛港主时代的本土神“三脚白老虎”化身，有镇压老虎，保境平安之神能。有谓这座神庙原是在士乃恒顺港，后搬到古来新港，之后又分香“飞”到这里来。新村移民后，洪仙大帝庙成了这个地方的小区交谊中心，办有书法班、幼儿园、民众图书馆。如今该庙在重修中，经费一百多万元，预计明年完工。
张、蔡、刘、黄四姓，是此村华裔居民的主流。若家中有丧事，姓氏宗亲都会主动来协助治丧事宜，至今这种守望相助的传统还是保留住的。这里的宗亲会也不少，除柔佛刘氏公会、柔南张氏公会，还有彭氏公会（现迁古来）、李氏公会、蔡氏济阳培训中心、韩何联谊会、黄氏宗亲会及颖川公会等，另，筹备中的有巫氏联谊会。
以河婆人仍占多数的沙威新村，至今客家话还是主要的沟通方言，即使是外籍人士也“在地化”了，带浓厚河婆口音，讲流利的客家话。像这样子的新村，应该是可以做“客家研究”的个案吧！1月12日，带台湾客家学者一行9人来到了加拉巴沙威，事先约好了河婆同乡会会长黄福庭，他说欢迎到来，村民准备了午饭。
一到新村，吓了一跳。洪仙大帝庙旁的办事处挤满了亲切的乡亲父老，大概50来个。客家妇女端来了一盘盘地道的客家料理：菜粄、酿豆腐、擂茶。
沙威的菜粄没话说，早已驰名。倒是那河婆擂茶，张维安教授等兴奋不已，频说：“这是从没吃过的客家菜。而且很到味，很好吃。”沙威河婆擂茶味道的爽口，让几位台湾教授都一连吃了两大碗，赞不绝口。再撒上村民自己制作的“米香”，更具风味。看似“平凡”之食，对台湾学者来说却是啧啧称奇的事。原来台湾的擂茶不是“吃”的，纯粹是“喝”的，偏甜而不是“咸”茶。
沙威的河婆酿豆腐吃法也是特别，大块香炸客家酿豆腐，配用大片生菜包起来大口咬嚼。生菜的清脆，中和了酿豆腐的油与咸，真是──好吃啊！
台湾的东南亚客家工作坊大马行第一站，就在美食中度过。晚上，他们还在谈论沙威的午餐及村民的热情。感谢大家，Kelapa Sawit的乡情。
星洲日报／边缘评论．安焕然．2009.01.18