中国报-副刊20260109
中国报-副刊20260109
KumoKumo芝士蛋糕专卖店进驻我国市场 来自中国上海的品牌KumoKumo日前正式进驻马来西亚市场，为本地甜点版图注入轻盈滋味。营运总监许春虎介绍，品牌名源自日语中的“云朵”，旨在提供如云朵般细致、绵密且轻柔的口感。该店坚持现做现卖原则，选用来自澳洲及日本的优质奶油奶酪，并特别从中国引进专用烤箱进行调校，以确保产品风味纯净、质地稳定。
Ticco推出自家研发瑞士卷系列 原本主打精品咖啡的专卖店Ticco，为了丰富咖啡体验并带动消费，推出了历时一年研发的瑞士卷系列。这些瑞士卷最大的卖点在于新鲜，坚持现做现支，且蛋含量较高，口感绵密馥郁。为了提升品尝体验，每条蛋糕卷都附有配搭卡，建议不同口味如抹茶、黑巧克力或原味瑞士卷最适合配搭的饮品。
烘焙师筌钱清分享客家传统小吃米程制作心得 拥有超过20年烘焙经验的筌钱清介绍了具有深厚文化意义的传统年饼米程，并分享了她研发的新口味——樱花米程与柠檬糙米程。她指出制作米程的关键在于糖浆温度必须精准控制在125摄氏度，且干性食材需预先在烤箱中保温，以防止糖浆过快凝固。作为客家传统风味小吃，米程象征着丰收与团圆，承载着浓厚的乡土情感。
掌握关键步骤轻松制作扎实多汁的家常肉丸子 制作肉丸子时，通过掌握绞肉需剁细、顺单一方向搅拌至出筋、以及加入蛋液与薯粉锁水等技巧，可以有效避免丸子在烹调时散开。来源中详细列出了蒸豆腐肉丸子、俄罗斯肉丸子、香菇肉丸及马蹄香菜肉丸等多种食谱，介绍了如何利用香煎、油炸或水煮等方式为肉丸定形，从而制作出多汁且有弹性的美味料理。
VoilaPatisserie与ThreeXCo携手呈献下午茶跨界对话 在吉隆坡君悦酒店举办的这场甜品与鸡尾酒配搭体验，由甜点师JustinLee和雷明霭师傅合作呈现，将甜品视为一种可以被配搭的语言。活动展示了如Carbonara甜品等创新作品，将培根、芝士风味转化为甜点语汇，并辅以精心调制的鸡尾酒，旨在让食客在慢节奏中感受视觉与味觉的默契。
调酒师NgieKokKiong夺下TheWonderfulRace2025总冠军 来自Frank'sBarKL的调酒师凭借作品《TheSpiceThatRemembered》在激烈的角逐中脱颖而出，成功夺得总冠军宝座。这场由WoodfordReserve主办的赛事以经典鸡尾酒OldFashioned为核心，考验选手的风味控制与叙事能力。作为冠军，他将代表马来西亚出战2026年亚洲总决赛，并前往美国肯塔基州酒厂进行沉浸式学习。
极具南洋风味的人气小菜参答洋葱江鱼仔 参答洋葱江鱼仔是一道香辣开胃的南洋风味家常小菜，主要由江鱼仔、洋葱和参答辣椒酱制成。制作过程包括将清洗晾干后的江鱼仔炸至香脆，再与炒香的洋葱及辣椒酱拌匀，最后加入少许糖调味，是一道极具人气且做法简易的美食。
