知识百科（全） 第一部

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知识百科（全） 第一部


中国历代名剑


　　(0)轩辕剑 黄帝所铸 首山之铜 天文古字 广黄帝东行纪云帝崩葬乔山五百年後山崩室空惟剑在焉一旦亦失去画影


　　(1)腾空 颛顼所有 拾遗记曰颛顼高阳氏有此剑若四方有兵此剑飞赴指其方则克在匣中常如龙吟虎啸


　　(2)禹剑 夏禹所铸 腹上刻二十八宿面文明星晨，背记山川 藏之会稽山


　　(3)启剑 夏王启铸 铜 三尺九寸 後藏之秦望山


　　(4)太康剑 夏王太康铸 铜 三尺二寸 太康在位二十九年辛卯三日铸


　　(5)夹剑 夏王孔甲铸 牛首山之铁 铭曰夹 四尺一寸 孔甲在位三十一年以九年甲辰铸一剑铭曰夹


　　(6)定光 殷太甲铸 文曰定光古文篆书 二尺 太甲在位三十二年以四年甲子铸一剑曰定光


　　(7)照胆 殷武丁铸 铭曰照胆古文篆书 三尺 武丁在位五十九年以元年戊午铸一剑曰照胆


　　(8)含光 殷代 列子曰卫周孔其得殷之宝剑童子服之却三军之众一曰含光二曰承景三曰脊练 承景脊练


　　(9)镇岳尚方 周昭王铸 铭曰镇岳尚方古文篆书 五尺 昭王在位五十一年以二年壬年铸五剑各投五岳铭曰镇岳尚方


　　(10)昆吾剑 周穆王时西戎献 链钢 长欠有咫 用之切玉如泥


　　(11)骏 周简王铸 铭曰骏大篆书 三尺 简王在位十四年以元年癸酉铸


　　(12)干将 吴人干将莫邪所造 铁 吴越春秋载吴王闯庐使干将作二剑其妻莫邪断发翦爪投炉中剑成雄号干将雌号莫邪 莫邪


　　(13)越五剑 越欧冶子造 铜锡 越绝书载欧冶因天之精神悉其伎巧铸成五剑一曰湛卢 二曰纯钧 三曰胜邪 四曰鱼肠 五曰巨阙


　　(14)越八剑 越王使工人所铸 采金 拾遗记载越王以白牛白马祀昆吾之神以成八剑名曰掩日断水转魄悬翦惊鲵灭魂却邪真刚


　　(15)龙渊 楚命欧冶干将所造 铁英 越绝书载楚王闻吴有干将越有欧冶子命风胡子往见之使作铁剑因成龙渊


　　(16)太阿工布铁剑三枚太阿工布诫 秦昭王铸 铭曰诫大篆书 三尺 昭王在位五十二年以元年丙午铸


　　(17)定秦 秦始王铸 采北祗铜 铭曰定秦小篆书李斯刻 三尺六寸 　皇在位三十七年以三年丁巳铸


　　(18)神剑 汉太公所得 ぬ命诀载太公微时有冶为天子铸剑指太公腰间佩刀曰若得杂冶即成神剑可以克天下太公解投冶中剑成授太公


　　(19)赤霄 汉高帝所得 铁 铭曰赤霄大篆书 三尺 高帝以秦始皇三十四年得於南山及贵常服之斩蛇即此剑


　　(20)神龟 汉文帝铸 三尺六寸 同时铸三剑刻龟形故名 帝崩命入剑玄武宫


　　(21)八服 汉武帝铸 铭曰八服小篆书 三尺六寸 以元光五年铸凡八剑五岳皆埋之


　　(22)茂陵剑 汉昭帝所得 上铭直千金寿万岁 昭帝时茂陵人献一宝剑故名


　　(23)毛 汉宣帝铸 二剑铭皆小篆书 三尺 以本始四年铸一曰毛二曰贵以足下有毛故为之贵


　　(24)衍 汉平帝所得 上有帝名大篆书 平帝在位五年以元始元年辛酉掘得上有帝名衍因服之


　　(25)乘胜万里伏 王莽铸 铭曰乘胜万里伏小篆书 三尺六寸 莽造威斗及神剑皆链五色石为之


　　(26)更国 更始刘圣公铸 铭曰更国小篆书


　　(27)秀霸 汉光武所得 铭曰秀霸小篆书 未贵时在南阳鄂山得之


　　(28)玉具剑 光武以赐冯异 七尺 冯异传赤眉暴乱三辅以冯异为征西将军讨之车驾送至河南赐以乘舆七尺玉具剑


　　(29)龙彩 汉明帝铸 永平元年铸上作龙形沉之洛水中水清时常有见之者


　　(30)金剑 汉章帝铸 金质 建初八年铸投入伊水中


　　(31)安汉 汉顺帝铸 铭曰安汉小篆书 三尺四寸 永建元年铸


　　(32)中兴 汉灵帝铸 文曰中兴小篆书 建宁三年铸同时铸四剑铭文皆同後一剑无故自失


　　(33)孟德 曹操所得 上有金字铭曰孟德 三尺六寸 献帝建安二十年操於幽谷得之


　　(34)思召 袁绍所得 上铭曰思召 古今注袁绍在黎阳梦神人授一宝剑及觉果在卧所铭曰思召解思召为绍字


　　(35)蜀八剑 蜀昭烈帝铸 采金牛山铁 三尺六寸 一备自服余赐太子禅梁王理鲁王永诸葛亮关羽张飞赵云各一


　　(36)镇山剑 蜀後帝禅造 一丈二尺 廷熙二年造此巨剑以镇剑口山故名


　　(37)倚天 其利断铁如泥一自佩一赐夏侯恩青虹 魏武帝铸魏


　　(38)三剑 魏太子丕造 一曰飞星一曰流采一曰华铤


　　(39)文士剑 杨修献魏文帝 文士传杨修以宝剑与魏文帝帝佩之语人曰此杨修剑也


　　(40)吴六剑 吴大帝所有 古今注载吴大皇帝有宝剑六一曰白虹二曰紫电三曰辟邪四曰流星五曰青冥六曰百里


　　(41)大吴 吴大帝孙权铸 采武昌铜铁 文曰大吴小篆书 各三尺九寸 黄武五年共作剑千口


　　(42)流光 吴王孙高铸 文曰流光小篆书 建兴二年铸


　　(43)皇帝吴王 吴主孙皓铸 文曰皇帝吴王小篆书 建衡元年铸）


　　(44)步光 晋怀帝铸 铭曰步光小篆书 五尺 永嘉元年铸


　　(45)五方单符 晋穆帝铸 铭曰五方单符


　　(46)隶书 以永和五年於房山造剑五口神剑 晋孝帝铸 铭曰神剑隶书 以太元元年埋此於华山顶


　　(47)定国 宋武帝铸 铭曰定国小篆书 永初元年铸此剑後入于梁


　　(48)永昌 宋废帝昱造 铭曰永昌篆书 元徽二年造於蒋山之巅


　　(49)梁神剑 陶弘景造 金银铜锡铁五色合为之 文曰服之者永治四方小篆书 长短各依剑术法 梁武帝依普通中庚子命弘景造神剑十三口（镇山 北魏道武帝造 隶书 登国元年帝於嵩阿铸此二剑 ）


　　(50)沉水龙雀 夏赫连氐造 铭曰大夏龙雀 魏志赫连百链为剑号曰大夏龙雀铭其背


　　(51)太常 北魏明元帝造 铭背曰太常


　　(52)四尺千金剑 唐晋公王铎所有 剑侠传唐晋公有千金剑以获李龟寿


　　(53)火精剑 唐德宗所有 杜阳杂绵载夜见数尺光明斫铁即碎


　　(54)酉蕃宝剑 宋 宋监载右相都督张浚请御前降西蕃宝剑给赐有功将士以为激劝


　　(55)古铜剑 宋苏轼所得 东坡集载郭祥正遗古铜剑东坡谢以诗云一双铜剑秋水色两首新诗争剑


　　(56)楚铜剑 宋郑文所得 方舆志载宋奉官郑文尝官楚武昌江岸裂出古铜剑文得之冶铸精巧非人工所能成者


　　(57)安定剑 明初安定王所贡 咸宾集载洪武甲寅安定王遣使贯异剑赐以织金文绮命其酋长立为四部岁入贯为常。




中国古典名将


I、不朽的名将（标准：不但拥有卓越的军事才能，创造了伟大的军事业绩，且对后世军事思想产生重大影响） 

1、孙武 

世界第一兵书《孙子兵法》的作者 

中国乃至东亚军事学之父 

帅三万步卒入郢，创造了军事史上罕见的奇迹 

2、吴起 

亚圣 

其治军思想对后世产生重大影响 

战国第一名将 

军政两道奇才，战国早期改革家之一 

3、李靖 

唐初第一名将 

《李卫公兵法》与《唐太宗李靖问对》的作者 

骑兵战天才 

其对突厥的决定性胜利间接导致了阿拉伯帝国的瓦解与东罗马帝国的灭亡 

（中国一胜利西边就倒霉，定式也） 

少了个成吉思汗，但老成是中国人么？可议。至少多数老外不这么想 

II、半人半神的名将

 

4、韩信 

汉初第一名将 

西汉的实际缔造者（刘邦老兄，晚上别掐我：）） 

古兵法的整理者之一（另一位是张良） 

（说实话，老韩实在很劲，但考虑到其缺乏国际影响，兵法也没传下来，只能委屈了。而且，老韩最恶劣的影响便是背水阵在后世成就了无数的失败者，与空城计有异曲同工之妙）ps：垓下之战与小西皮阿击溃汉尼巴的扎马之战同年，这年好是热闹，奠定两个帝国，上帝不嫌忙啊？ 

5、李世民 

唐朝的开国皇帝(李渊瞥了我一眼，继续喝酒） 

有史以来削平天下速度第一 

被誉为中华帝国第一名君 

但考虑到其手下众多名将的助力 

且晚节不保，之前的战绩也不是毫无可议。居韩信之下，宜也 

6、岳飞 

长胜的名将，以少胜多的行家里手 

南宋的救命恩人——至少挣下了和谈的资本，虽然他本人不这么看 

可谓韩信后身（结局也差不多，可见好人做不得） 

其岳家军组织严谨，开后世军阀部队先河（别打我，客观影响，客观^_^!） 

7、刘秀 

东汉开国皇帝 

昆阳奇迹的创造者（但史家考证其疑点甚多——譬如绿林军两大巨头在场，刘秀一介小卒有何决策权——水份多少不知也，且得天灾（暴雨狂风）人祸（难为王莽凑齐这么些旷世草包）之助，不免有些侥幸） 

许多胜利的指挥者，也是不少败仗的制造者 

并考虑到其麾下名将的因素，列名第七 

8、曹操 

魏国开国皇帝 

《孟德新书》的作者 

与光武帝有异曲同工之妙 

官渡之战胜得实在侥幸，有天上掉馅饼之嫌 

常胜将军兼多败将军（决定中国命运的决战，除去官渡。赤壁汉中并皆败阵） 

其战绩不如光武，故列第八 

9、陈庆之 

南北朝第一名将 

小陈似乎比兵圣岳圣还嚣张，带着七千白骑便杀入了洛阳，期间陷城四十七，北魏数十万大军皆溃。（本以为田中芳树做广告，翻了《南史》、《梁书》，信矣）虽则晚节不保，但考虑到纯属不可抗拒力（发洪水），且回到梁朝便以一万兵力全歼侯景的七万大军，只剩他老哥一个，列为第九当无愧。（小陈和岳圣一样摊上这么个主子，功业不济，命也）花絮：当初，毛爷爷在读《南史。陈庆之传》热血沸腾，掷书而起。 

10、柴荣 

五代十国唯一的英主 

北宋的实际缔造者——可惜命苦，为人作嫁衣了 

一生南征北讨，数年内一统北方。且大败辽人，收复燕云十六其二，可惜在策划大规模北伐之时病故，大业终为赵匡胤所篡——且篡得实在不咋样，瞧瞧宋太祖太宗哥俩在北头的表现就成了 

III、天才的名将 

11、项羽 

东方的汉尼巴（一样地苦大仇深、一样地使过破釜沉舟、一样地所向无敌、一样地功败垂成、一样地一生只吃过一场败仗但军事身涯就此完蛋——连吃败仗的年份都一样，呜呼！） 

最佳战例：以三万疲惫之师千里奔袭，半日破刘邦六十万之众 

垓下之战，以十万兵力敌韩信五十万，非战之罪也 

但其战略头脑太成问题，虽非智障，但至少与常人相去不远。故汉尼巴被称为西方战略之父，与孙子齐名，而小项却被民间贬为莽夫典型，同吕布共类 

12、霍去病 

中国骑兵战三天才之一 

西罗马帝国的冤大头之一 

匈牙利公国助产士之一 

与李世民同为排行榜中最年少得意者 

13、卫青 

中国骑兵战三天才之一 

西罗马帝国的冤大头之一 

匈牙利公国助产士之一 

排行榜中出身最苗红根正者（奴隶） 

但考虑到其战绩有不尽完美之处，列于外甥之后 

——以上二位皆有重大国际影响，是祸水西引的大功臣。观其保证中华数百年的安泰与西欧上千年的混乱的伟大战绩，列于高位，宜也 

14、班超 

世界最早的殖民者之一（但比起西边的同行，老班简直是天使） 

以战养战的行家里手 

以夷制夷政策的鼻祖（但比他的后世追随者强多了） 

恐怕是新疆分离主义者最痛恨的历史人物 

15、孙膑 

《孙膑兵法》的作者 

其两次大破魏军的战绩是齐国大振，与强秦并称“东帝”、“西帝”的根源之一 

在战略战术均有奇才，不愧为孙武后代——但脾气也与老祖宗一样，功成身退 

这位孙子战例不多，影响不小，故列十五（若老孙有他师弟一半的野心，不知其在排行榜上能均何位？说不定《英雄》就拍不成了：）） 

16、韦睿 

堪称南北朝第二名将 

羽扇……呃……那个竹杖纶巾，堪称诸葛第二（但战绩漂亮不少） 

钟离之战（梁军三十万对魏军八十万）的实际指挥者 

天下继续分裂的罪魁之一 

儒将的典范 

17、周瑜 

这位就不说了 

年轻、能干、人又帅，风流倜傥，万人迷一个 

其战绩与韦睿相近，但命太短，事太少，看在其历史影响份上，十七吧 

18、徐达 

这位也不用说了 

明初第一名将 

中国历史上第一位从南京打到北京去的主 

岳飞的异世知己，可惜直捣黄龙还是没成功，败阵而回，还落了个岳武穆的下场，悲矣 

19、郭子仪 

再造唐朝者 

中国古代史上最出色的“不战而屈人之兵”理论实践者 

20、李牧 

战国四大将之首 

又一位只败在自己人手里的名将（末代皇帝总和自己过不去，崇帧也是） 

其对后世戍边制度有重大影响 

IV、超群的名将 

21、刘裕 

南朝宋的缔造者 

这位放在前二十位也无不妥，但考虑到其北伐以强击弱，且与桓温一样，属于为篡位所作的立威准备，见好就收，虎头蛇尾，战略眼光有些问题。 

且之前所列的帝王兼名将皆为时代的开创者，而南朝的相替只是纯粹的皇帝轮流做，刘裕不免逊了一筹。 

22、戚继光 

这位的功绩与岳飞相似，但基本做到了完身完名 

但历史影响似不及岳飞，似乎也没谁认为其用兵能力有逾岳飞 

23、诸葛亮 

武侯先生隆重登场 

“诸葛亮主要是一位政治家”，没错！但有谁细想过“治戎为长，奇谋为短，理民之干，优于将略”评语的真正含义？ 

“治戎为长，奇谋为短”只是说明阿亮的军事能力有所侧长，同样的评语亦可按在项羽的头上，项羽不算名将？且司马懿评阿亮“多谋少决”，说明“奇谋为短”只是其谨慎性格决定的，并非不能为谋。魏人也评诸葛亮“洞察计谋”。可能诸葛还是更适合当参谋长吧：） 

“理民之干，优于将略”这并没说阿亮的军事才能不行，只是评其政治才能超过军事才能。好比列政治家排行榜，阿亮稳坐前五，而名将排行榜阿亮连“天才”档都挤不进去。但要据此说阿亮不是名将，未免曲解了陈寿本意 

阿亮的军事业绩也算得不错，光靠平南之役，已可和马援平起平坐，北伐虽没陈庆之那么夸张，但以寡击众，屡获胜果，除去马谡造孽，并无败绩，算是难能。 

诸葛北伐所带兵马不过几万，却能把十几万敌军堵在营里不敢出来，若不善用兵焉能至此？ 

且阿亮对军事科学影响非凡，所造连弩可谓机关枪前身，八阵图可谓后世阵法重要渊源之一（李靖六花阵便是嫡传）。其治军用兵对后代军事家亦极有影响（《唐李问对》中引用古人语录，阿亮第一） 

综上，诸葛亮岂非超群名将乎？司马懿案行其营垒，评曰：“天下奇才”；桓温曰：“诸葛亮可谓名将”。而当代后生如“非天工作室”之流却把诸葛亮贬得近乎一钱不值，怪矣——当然，不排除他们比司马懿之辈更有见识的可能性存在 

24、乐毅 

诸葛亮军事方面的偶像 

排行榜上第五位被自家人捅黑刀的（总算留了一条命，难得） 

战绩虽然辉煌，但领五国之兵围攻一国（齐国不比秦国，无险可守），多少有些不够“费厄泼赖”。且一战成名，本来遭遇火牛阵大可显示其真正的军事才能，可惜 

25、檀道济 

“南宋”名将 

排行榜上第六位被自家人捅黑刀的 

这位是也是用兵的高手，但北伐没成功，虽则撤退得很漂亮，也只能说是一次“诸葛亮式的胜利”，不能不扣几分 

26、拓拔焘 

攻打后夏国都统万之役实在漂亮（无数次证明要塞不可靠性的典型战例之一） 

北魏王朝的奠基者 

27、王猛 

又一位出将入相的典型 

为政为将皆可与诸葛同列 

28、王阳明 

可算古今中外（除去毛爷爷）思想家中用兵第一人 

镇压内乱的名人 

蒋介石的偶像（用兵能力可没学到三成） 

29、陆逊 

功绩与周瑜相近 

彝陵之战若让刘备得手，天下事未可知也 

曹家（司马家？）间接的恩人 

30、袁崇焕 

大明王朝最后的名将 

排行榜上第七位被自家人捅黑刀也是死得最惨的 

干掉了努尔哈赤，了不得 

中国古代第一炮战行家 



历史上十大宦官（反面）


太监宰相第一人——秦 赵高


    赵高本赵国贵族后裔，春和灭时被掠入秦，父子先后被阉，少年赵高饱尝人间辛酸。入宫后暗立复仇之志，忍辱负重悉心侍侯少公子胡亥深得秦始皇赏识。公元210年，秦始皇病死沙丘，赵高策划阴谋，巧言厉色拉李斯下水，瞒天过海，矫诏逼杀公子胡苏，将大将军蒙括史弟下狱，成功邦助胡亥篡位。事后升为郎中令，控制朝纲。接着赵高充分施展其凶残手段，诛杀异已腰斩同盟者李斯，他指鹿为马，玩秦二世股掌之上，最后发动政变，逼杀二世。千古一帝秦始皇在天之灵他怎能明白，铁打的大秦江山竟然毁于一阉人赵高之手？


敛财弄权乱汉宫——东汉 张让 


    东汉末，以张让为首的十常侍宦官集团独霸朝纲，权倾天下。张让颖州（今河南禹州）人。他从宫中一杂役太监，逐步爬上太监首领中常侍。他怂恿昏君刘灵帝刘宏设立“四园卖官所”，公开卖官敛财。又在汉宫西苑设“裸游馆”，专供灵帝淫乐，哄得灵帝喜笑言开。他“僭越”朝制，把自家庄园建得皇宫还高，又怕灵帝发现，挖空心思拿“天子不可登高，登高必遭大祸”来蒙骗灵帝，这个昏君竟然确信，还口口声声称张让为父，真是昏君奸臣，一路货色。张让率领十常侍，颠倒黑白除异已，捏造罪名杀朝臣，终于引起以何进为首的外戚集团不满。张让又先下手为强，诱杀何进，导致京师卫军变乱，杀尽宫中几千太监，张让也走上绝路，投身黄河。


太监军师——唐 高力士


    高力士是大唐一代最有权谋的太监这一。他从一流浪少年，遭阉入宫侍奉女皇帝武则天，目睹深宫中种种险恶和残酷，逐渐领会了一套处绝学。“神龙革命”中他随机应变，择主而事，投靠李隆基，将主子武则天拉下马。后又出谋划策，助李隆基诛杀韦后和太平公主，终成唐明皇最忠实的心腹奴才。不过，高力士在创造唐朝“开元盛世”的过程中出过不少力，献过不少良策，这在中国历届太监中，算是出类拔荟的高人了。

    高力士在历史舞台上演出最精彩一出戏，是他一手撮合了杨玉环和唐玄宗的旷世姻缘。是他成就了杨贵妃，也是他在马嵬坡缢死了杨贵妃。成也力士，败也力士。真是美人一笑媚千古，空留长恨在人间。


阉海权宦 厚黑高手——唐 李辅国 


    从夏朝到清代上下五千年，历朝历代宫中太监，成千上万，且不去说好坏忠奸，能在中国历史上留下印迹者不多，象李辅国这样的太监宰相，只赵高和他两人其后再无来者。

    大凡乱国枭雄，都有一套超乎常人的厚黑心术，李辅国是此中圣手。阿谀奉迎，溜须拍马，他不学就会。翻云覆雨，落井下石，他无所不能。谋害同类，残杀异已，他从不手软。从亲王、宰相到皇后、皇帝，有用时可成为手中权杖，无用了则手起刀落，痛杀干净。李辅国一生忙碌，谋权固位，巧取豪夺，拥城国之富，最后落了个身首异处，尸弃荒野。


监军误国 流毒四海——宋 童贯 


    童贯，少年净身入宫，投于大太监李宪门下。他为人乖巧，揣摩功夫十分了得，精于媚术。徽宗即位后，他如鱼得水，使出浑身解数，献古玩，弄字画，用尽心思讨得这位风流天子的欢心，从此平步青云。他与蔡京联手，排挤朝臣。公（即蔡京）媪（即童贯）二相，朝内朝外，互相勾结，独霸北宋军政大权，朝野百官，尽出其门，童太监成了“童大王”。童贯独领兵权二十年，北宋在与辽、金的战争中屡战屡败，国力日虚，他却兵权永固，足见他保权固位手段之高。


自阉走向富贵路——明 王 振 


    王振本是一介失意文人，他从历史上不胜枚举的宦官发迹擅权事例中，找到了一条代天行事，富甲天下的捷径，获得了自我阉割的精神力量。于是他像赌徒一样，把肉体和人格作为赌注，用自我阉割的代价，铺就一条飞黄腾达之路。他置传统观念与社会议论于不顾，排斥辅政大臣；盗毁朱元璋严禁宦官干政的铁牌，使宦官公开地走上政治舞台；大权独揽后，疯狂敛财，打着皇权的旗号干预财政，贪脏受贿，把发财的主意打到了和尚尼姑头上；翦除政敌手段，阴险毒辣，肢解残杀刘球，为明英宗时期最为骇人听闻的惨案。王振专权乱政，导使英宗被俘，自已也送上绝路，被护卫将军樊忠一锤砸死，魂归黄泉。


八虎之首“立皇帝”——明 刘 瑾 


    刘瑾，明史上最有名的太监之一，人称“立皇帝”。他少年入宫，凭借好用的头脑，学会一身钻营功夫，得到大太监李广赏识推荐入东宫侍奉太子朱厚照。他倾心尽力讨太子欢心，不久成为太子心腹内臣。太子继位后，刘瑾连连升迁，很快当上了司礼太监，代皇帝批答天下奏章。他把贪淫乐的明武宗哄入豹房，炮制“奸党”名单，把56位正直朝臣一网打尽。朝廷的一切决断独揽，成了无名有实的“刘皇帝。他还依靠东西厂和锦衣卫等机构大搞恐怖，使天下人人自危。又妄改朝制趁机广纳赂贿，朝臣纷纷仿效，贪风四起，明王朝由是江河日下。


阉海第一枭淫——明 魏忠贤


    魏忠贤，本是一市井恶少，目不识丁，却谙熟拍马绝技，入宫不久，得太监王安提拔，又与皇孙奶娘客印月打得火热，并接近万历皇帝，地位和权势与日俱进。明熹宗朱由校即位后，他和客印月开始揽权干政。他恩将仇报除王安，逼走魏朝，杖杀朝臣，大兴冤狱，捕杀东林党，私植党羽，自称“九千岁”，为历代阉官专权乱国的最高峰。他不仅献春药怂恿皇帝淫逸，自已娶妻纳妾，抢夺天下民女，害死多少薄命红颜。崇祯皇帝继位后，魏忠贤被除。


恃功骄横终伏诛——清 安德海 


    安德海，10岁入宫当太监，由于办事灵巧，颇有眼色，深得主子欢心，称他“小安子”。1861年，他遇到了一个机会，就一步登天。是年，咸丰帝临终密诏，由其独子载淳继位，肃顺等八臣摄政，并密令：如那拉氏弄权，可除之。安德海把遗诏密报那拉氏。咸丰死后，他充当那拉氏和恭亲王的密使，奔走于热河和北京间，使辛酉政变一举成功。“小安子”劳苦功高，慈禧太后破格提拔他为总管大太监。安德海成为慈禧心腹后，恃功自大，干预朝政，打压恭亲王，挑拔两宫皇太后，树敌众多，他疯狂敛财，骄横处世最后落个伏诛济南，身首异处的下场。


清代厚黑第一阉——李莲英 


    李莲英从咸丰六年（1856）到光绪三十四年（1908）出宫，在清宫长达五十二年。是慈禧太后最宠爱的贴自太监，也是清代品位最高、权势最大、财富最多、任职时间最长的一位大宦官。他对主子的奴才嘴脸，和对同类的凶狠残暴，达到了登峰造极的地步。他狐假虎威，有恃无恐，置诸侯于脑后，视军机大臣为等闲，；朝中大员及外省督抚，无不对其巴结奉承，仰其鼻息。举凡国政朝纲、清廷要务，无不与闻，无不参预。



中国105个城市的必吃菜(一)


　　1.台北：鸳鸯火锅 


　　很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。　


　　2.高雄：蚵仔煎 


　　蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 


　　3.台南：炒鳝鱼 


　　台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。 


　　4.香港：烧腊 


　　烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。 


　　5.哈尔滨：得莫利炖活鱼 


　　哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 


　　6.大连：咸鱼饼子 


　　咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！ 


　　7.梅州：客家酿豆腐 


　　千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 


　　8.齐齐哈尔：杀猪菜 


　　过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。 


　　9.湛江：本地鸡 


　　湛江旧称“ 州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 


　　10.延安：羊腥汤 


　　延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。 


　　11.西安：凉拌驴肉 


　　驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。 


　　12.湘潭：毛家红烧肉 


　　毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 


　　13.广州：老火靓汤 


　　煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。 

　　如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶…… 


　　14.顺德：菊花鱼生 


　　顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 


　　15.延吉：狗肉火锅 


　　到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！ 


　　16.长春：地三鲜 


　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 


　　17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 


　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！ 


　　18.沈阳：四川火锅 


　　就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和 东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。 


　　19.呼和浩特：蒙古烤肉 


　　马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。 


　　20.北京：水煮鱼 


　　"麻上头，辣过瘾"，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。 


　　21.吉林：狗肉汤 


　　在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。 


　　22.深圳：重庆老火锅 


　　深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！ 

　　重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。



中国105个城市的必吃菜(二)


　　23.珠海：黄骨鱼 


　　四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 


　　24.厦门：水煮活鱼 


　　这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 


　　25.龙岩：酒醉河田鸡 


　　这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。 

　　出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 


　　26.成都：泡椒墨鱼仔 


　　一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。 

　　这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。 


　　27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 


　　长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。 

　　在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。 


　　28.长沙：干窝带皮蛇 


　　2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。 


　　29.海口：砂窝文昌鸡 


　　号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。 


　　30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭 


　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再以红咖哩与金瓜，更显活色生香。 


　　31.南昌：藜蒿炒腊肉 


　　鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。 


　　32.赣州：赣南小炒鱼 


　　很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。 


　　33.萍乡：辣子炒薰肉 


　　“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。 


　　34.吉安：井冈山烟笋烧肉 


　　八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。 


　　35.安顺：炒饵块 


　　饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。 


　　36.银川：雪花羊肉 


　　雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。 


　　37.柳州：螺丝鸡 


　　能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。 


　　38.泸州：鱼头火锅 


　　四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。 


　　39.敦煌：双塔鱼 


　　敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。 


　　40.泉州：姜母鸭 


　　泉州人嘴馋，古城美食街上,姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。


　　41.彭州：九尺板鸭 


　　彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。 

　　最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。 


　　42.南阳：镇平道口烧鸡 


　　一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。 


　　43.邵阳：爆炒猪血丸子 


　　邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。 


　　44.西双版纳：傣味拼盘 


　　北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。 


　　45.天水：天水杂烩 


　　天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。 

　　在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。 


　　46.周庄：万三蹄 


　　万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。 

　　万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。 


　　47.乌鲁木齐：手抓羊肉 


　　手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！ 


　　48.伊犁：马肉 


　　伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。 


　　49.喀什：馕坑肉 


　　“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十里”形容不为夸张。 


　　50.郑州：鲤鱼三吃 


　　郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 


　　51.开封：芝麻翅中翅 


　　到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。 


　　52.洛阳：连汤肉片 


　　洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。 


　　53.安阳：扣碗酥肉 


　　中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。 


　　54.石家庄：抓炒全鱼 


　　从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。 


　　55.大同：烩菜 


　　大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点 东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。 


　　56.秦皇岛：清蒸海鲜 


　　到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 


　　57.太原：过油肉 


　　太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。 


　　58.南京：芦蒿炒香干 


　　盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。 


　　59.苏州：葱烤鲫鱼 


　　苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口— 苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。 


　　60.无锡：肉骨头 


　　无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。 


　　61.扬州：清炖蟹粉狮子头 


　　扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。” 


　　62.南通：天下第一鲜 


　　凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。 


　　63.徐州：sha汤 


　　徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。 


　　64.高邮：香酥麻鸭 


　　高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。 


　　65.上海：炒鳝糊 


　　外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。 


　　66.杭州：老鸭煲 


　　到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。 


　　67.绍兴：霉干菜烧肉 


　　一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。 


　　68.宁波：雪菜笋丝汤 


　　一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。 


　　69.金华：兔头煲 


　　金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。 


　　70.温州：红烧梭子蟹 


　　温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。 


　　71.合肥：咸鸭烧黄豆 


　　合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。 


　　72.芜湖：芥菜圆子 


　　芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。 


　　73.潮汕：卤水鹅掌 


　　潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等料配制而成，存齿留香不着一物。 


　　74.丽江：牦牛火锅 


　　到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。 


　　75.腾冲：大救驾 


　　所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐了热门儿菜的位置。 


　　76.永州：炒血鸭 


　　“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。 


　　77.拉萨：生牛肉酱 


　　藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足 


　　78.昆明：鸡杂炒干巴菌 


　　菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。 


　　79.大理：翠梅酸辣鱼 


　　在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。 


　　80.遵义：折耳根炒腊肉 


　　中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。 


　　81.贵阳：花江狗肉 


　　在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？ 


　　82.安顺：二块粑炒火腿 


　　在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。 


　　83.凯里：酸汤鱼 


　　新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。 


　　84.桂林：爆炒乌鸡 


　　在别处多半用来炖汤的乌鸡到桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。 


　　85.阳朔：啤酒鱼 


　　阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼（一种身居山明水秀之地的自得尽显于此）。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。 


　　86.长沙：口味虾 


　　2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。 


　　87.武汉：香菜圆子 


　　南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。 


　　88.天津：炒清虾仁 


　　话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。 


　　89.库尔勒：烤鱼 


　　烤鱼是最通常的一种吃法，但到了库尔勒，烤鱼也显出了不同，鱼是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。新疆闻名的是烤全羊，但库尔勒的烤鱼却肯定是更清爽适口的选择。 


　　90、沔阳：沔阳三蒸 


　　“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。 


　　91.济南：谭鱼头 


　　“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。 


　　92、青岛：海鲜小豆腐 


　　海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛个好地方呢？ 


　　93、烟台：蝎滚绣球 


　　烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。 


　　94、德州：德州扒鸡 


　　其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎。 


　　95、澳门：葡国生蚝 


　　澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡，量少精致。把土豆泥放到原只生蚝上一起？，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。 


　　96、房县：清炒小花 


　　在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，其实，也就是随着菌内培育技术的不断进步，昔日的山珍“小花菇”才经得起这样整盘整盘的大吃大嚼，而菌类丰富的营养成份和能抗癌的新说更让人吃出许多的满足。 


　　97、襄樊：泡菜牛肚丝 


　　当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。 


　　98、砂钵黄陂三合 


　　被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉圆子、鱼圆子、还有地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。 


　　99、承德：万字扣肉 


　　这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万” 


　　100、唐山：酱汁瓦块鱼 


　　河北风味包括三大流派，冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。　　


　　101、重庆：香辣蟹 


　　集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。 


　　102、厦门：菊花酿鱼肚 


　　从1977年起，厦门人就一年一度举行菊花展，现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来，这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。在水煮活鱼时兴的同时，厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。 


　　103、凤凰：苗家粉蒸肉 


　　凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。 


　　104、济南：孔府地锅一绝 


　　孔府地锅一绝与广州？煲形相近而性相远，它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃时候，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。 


　　105、西宁：夹沙牛肉 


　　在2000年杭州举办的中国。杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？ 

　　青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉



中国十大名茶


　　1．西湖龙井　


　　是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。　


　　2．洞庭碧螺春　


　　产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽 13.6~15万个。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。　


　　3．白毫银针　


　　素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。　


　　4．君山银针　


　　产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。　


　　5． 黄山毛峰　


　　产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。　


　　6． 武夷岩茶　


　　产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、 “乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有 “百病之药”美誉。　


　　7． 安溪铁观音　


　　产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。　


　　8．信阳毛尖　


　　产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。　


　　9． 庐山云雾　


　　产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。　


　　10．六安瓜片　


　　产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。　


　　在其它的“中国十大名茶”说法中，一般常见到产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红” 湖北产“恩施玉露”产于云南西双版纳“普洱茶” 等。　


　　另外一种说法：　


　　中国十大茗品　


　　一、西湖龙井（欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人）　


　　二、洞庭碧螺春（洞庭碧螺春，茶香百里醉）　


　　三、武夷岩茶（溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽）　


　　四、安溪铁观音（由来有歧义，不详）　


　　五、屯溪绿茶（屯绿）　


　　六、祁门红茶（祁红）　


　　七、信阳毛尖（豫毛峰）　


　　八、君山银针（金镶玉）　


　　九、云南普洱（普洱散茶，普洱紧压茶）　


　　十、云南滇红（红之上品)




中国十大名茶鉴别方法


    西湖龙井 产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。


    碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。


    信阳毛尖 产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。


    君山银针 产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。


    六安瓜片 产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。


    黄山毛峰 产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。


    祁门红茶 产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。


    都匀毛尖 产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。


    铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。


    武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗.




泉州四大名山


    山川形胜对于每一个地方都是重要的。古人认为山川“非第以供凭眺”，也是“钟灵毓秀”之所本，所以人们历来重视对山川的品评并加以美化。“山川之美为东南最”的泉州亦然。很早以前，泉州就有四大名山之说。


    据文献记载，泉州四大名山，乃东北的清源山，西南的紫帽山，西北的朋山（一说葵山）和南边的罗裳山。因此，略叙这四大名山之胜概，谅能引起兴趣。


    四大名山，清源居首，乃泉州之主山。这座山也是自古到今最出名的，历来吸引了不少郡人和游客。这座山横跨十余里，周围四十里，有三峰三十六岩洞之胜。近年来，清源山得到初步整修，恢复和增加了一些游览点，是到泉州的旅游者必去的著名风景区。


    紫帽山次之。历来的评价是：“清源之奇以石，紫帽之秀以峰”，所以也是泉州另一个很好的游览地。因为这座山与清源山南北对屿，所以又名“对山”。这座山有十二峰，以及金粟洞、盘古洞诸胜，古人游紫帽山时用“山头绝顶舒眼望，万壑千邱一块青”和“顷刻云烟四起，浑浑沦沦太虚气”，来描写它的壮丽景色，可概其胜。


    朋山由大小相仿的两座山峰并列双峙，所以又名“双阳山”，其中略大的一座叫大阳山，小点的叫小阳山。古人用“若虎而蹲，若龙而奔”，来描写它的气势，用“横冈叠献总萦蟠，忽有双尖削翠峦，并蒂秋开金菡萏，连枝露浣碧琅干”来形容它的英姿，是十分恰切生动的。


    罗裳山离泉州稍远，其位置在晋江的青阳和安海之间。东有玉髻峰，下有“画马石”，又有“龙湫六井”之胜。据说六井泉脉相通，汲一井则五井之水皆动，也是极为罕见的自然景观。




世界古典园林三大体系


    １８世纪以前，世界各国几乎都有自己的园林，各种不同风格的园林，形成了中国、西亚和古希腊三大体系。


    西亚的造园活动是从古波斯（今伊朗）开始的，影响到叙利亚、伊拉克、埃及、西班牙以及阿拉伯等所有伊斯兰教地区。西亚与北非气候干燥，干旱和沙漠的环境使人们只能在自己的庭园里经营一小块绿洲。在他们的心目中，水和绿荫显得特别珍贵，认为“天国乐园”（伊甸园）就是一个大花园，里面有潺潺流水，绿树鲜花，美妙的乐声在庙堂里回荡。因此阿拉伯人习惯用篱或墙围成方直平面的庭园，便于把自然和人为的界限划清。园内布置成“田”字形，用纵横轴线分作四区，并将轴线建为十字林荫路，交叉处设中心水池，以象征天堂。后来水的作用又得到不断的发挥，由单一的中心水池，演变为各种明渠暗沟与喷泉，并相互联系。这种水法的运用，后来又深刻地影响了欧洲各国的园林。


    古希腊于公元前5世纪逐渐学仿波斯的造园艺术，在原有的果树蔬菜园里引种栽培了许多波斯的名花异卉，终于发展成为四周为住宅围绕，中央为绿地，布局规则方整的柱廊园。随后希腊的园林艺术被罗马所继承，他们将希腊的柱廊园发展成大规模的山庄园林，不仅继承了以建筑为主体的规则式轴线布局方式，而且出现了整形修剪的树木与绿篱，几何形的花坛，以及由整形绿篱形成的迷宫。文艺复兴时期，欧洲的园林出现新的飞跃。以往的蔬菜园及城堡里的小块绿地变成了大规模的别墅庄园。园内一切都突出表现人工安排，布局方整端正，与园外疏落自如的天然环境判若两个世界，充分显示人类征服自然的成就。重台叠馆的建筑和中轴线是全园的主体和轴心，结合山势，从山上引水下山，用于纳凉。而且还建有雕像装饰的喷泉池沼，随阶降泻的叠瀑等。


    巴黎凡尔赛宫苑是举世公认的欧洲古典园林杰作 。 园林总面积广达1500公顷.相当于当时巴黎市区面积的四分之一。园的中轴线长达3千米，与地处高坡长达400米的宫殿主楼垂直相交。中轴的前半段为十字形水渠，两侧是星罗棋布的花坛、喷泉、池沼、雕像。园周不设围墙，使园内绿化与园外的田野连成一片，而园内一系列对景安排都与中轴线严格对称。凡尔赛宫苑是路易十四称霸全欧后于1661年始建的，历时百年之久，消耗全国赋税的十分之六。壮丽的凡尔赛宫苑无处不体现主权的至高无上，但也充分展示了法兰西园林简洁豪放的独特风格。


    以中国山水园林为代表的东方园林与西方园林截然不同。中国山水园林表现的是自然美，布局形式以自由、变化、曲折为特点，要求景物源于自然，又高于自然，使人工美和自然美融为一体，做到“虽由人作，宛自天开”，因而形成了自然式山水风景园林的独特风格。




全国各地的五十种面条大全



    01 岐山臊子面

    岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

    02 杨凌蘸水面

    面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

    03 鲍鱼翅面

    面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。

　　04 biang(音)biang(音)面

    biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。

    05 户县摆汤面 

    有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 

    06 蒜蘸面 

    一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

    07 华县洋芋面

    源自于华县的一种民间面食。

    08 荞面

    陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 

    09 关中凉面 

    多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 

    10 蓝田饹面 

    是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。 

　  11 宫廷罐罐面 

    罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。 

　　12 田庄羊肉面 

    羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 

    13 韩城羊肉糊卜 

    讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 

    14 礼泉烙面 

    烙面被称为世界上最早的方便食品。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 

    15 春节臊子面 

    陕西当地别具一格的春节食品。 

    16 卤肉菠菜面 

    将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 

    17 扯面 

    扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 

    18 油泼面 

    手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 

    19 西红柿鸡蛋面 

 

    西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 

    20 酸汤面 

    亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 

  　21 刀削面 

    以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 

　　22 西府干拌面 

    把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 

    23 韩城大刀面 

    大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 

    24 翡翠面 

    即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 

    25 捞面 

    捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 

    26 菜面 

    菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 

　　27 乾县浇汤面 

    前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 

    28 龙须面 

    龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 

    29 烩面 

    烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 

　　30 炒面 

    以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 

  　31 旗花面 

    “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 

    32 腊八面 

    用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 

　　33 苞谷糁面 

    细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 

    34 拌汤面 

    汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、木耳、肉、韭菜、西红柿、菠菜)。 

　　35 耀州疙瘩面 

    将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 

    36 箸头面 

    细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 

    37 耀州蘑菇窝窝面

    将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 

    38 蕞面 

    擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。 

    39 耀州咸汤面 

    面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 

   40 汉中梆梆面 

    汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。

    41 合阳页面 

    制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。 

    42 猴头面 

    将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 

    43 定边荞剁面 

    将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 

    44 麟游血条面 

    用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 

　　45 彬州御面 

    彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 

    46 澄城手撕面 

    面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 

    47安康杂粮浆水面 

    以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。 

    48 拨刀面 

    所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。 

　　49 扶风涎水面 

    一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。 

    50 大荔炉齿面 

    因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。




中国各地特色商品大全



1、北京市 

　　 

北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 

　　 

2、上海市 

　　 

上海水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝。 

　　 

3、天津市 

　　 

天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 

　　 

4、重庆市 

　　 

九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 

　　 

5、辽宁省 

　　 

辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、辽砚、绢花。 

　　 

6、吉林省 

　　 

人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼。 

　　 

7、内蒙古自治区 

　　 

内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器。 

　　 

8、山西省 

　　 

晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、太谷饼、闻喜煮饼、平遥牛肉、临漪酱玉瓜、侯马蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同铜器、云冈绢人、平遥推光漆器、大同沙棘。 

　　 

9、甘肃省 

　　 

发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣、河西沙枣、沙棘、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、冬果梨、软儿梨、兰州白兰瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪、岷县当归、沙漠肉苁蓉、锁阳、甘草、祖师麻、滩羊和滩二毛裘皮、陇南春和金徽大曲、张掖南酒、冰州曲酒、红川特曲、临夏黄酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、兰州刻葫芦、洮砚、兰州水烟。 

　　 

10、青海省 

　　 

雪莲花、青贝母、秦艽、西宁大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞、西宁地毯、鹿茸、蕨麻、青海菜花蜜、青海白磨菇、昆仑彩石。 

　　 

11、广西壮族自治区 

　　 

罗汉果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠萝、菠萝、桂圆、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黄皮菜、灌阳红枣、扁桃、猕猴桃、白果、八角茴油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林优质谷、薏米、东南墨米、环江香粳、靖西香糯、木薯、桂林花桥牌辣椒、桂林三花酒、广西动物药酒、蛤蚧、灵香草、金银花、桂皮、灵芝菌、安息香、田七、茯苓、漓江鱼、府州桂花鱼、桂林烧乳猪、桂林刺绣、壮锦、毛难族花竹帽、钦州昵尖陶器、桂林美术陶、桂林山水国画、桂林羽绒及其制品、漓江鹅镟石雕与石画、环江凉席。 

　　 

12、广东省 

　　 

凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蚝、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼。 

　　 

13、福建省 

　　 

枇杷、龙眼、荔枝、菠萝蜜、坪山柚、文旦柚、橄榄、天宝香蕉、凤梨、柑橘、海田鸡、金定鸡、扇贝、鲍鱼、东山龙虾、津浦对虾、紫菜、武夷岩茶、铁观音、福州茉莉花茶、古田瓶栽银耳、香菇、凤尾菇、福建蜜饯、馆溪蜜柚、漳州芦柑、闽笋、石狮甜棵、安海捆蹄、蚝煎、清泉茶饼、七星鱼丸、佛跳墙、龙眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹编、香珠香袋、马蔺草编、平潭贝雕、寿山石雕、角梳、纸伞、福州软木画、福州脱胎漆器、八宝印泥、漳州木偶头、漳州棉花画、漳绒、厦门珠绣、漳州贝雕。 

　　 

14、浙江省 

　　 

西湖龙井花茶、金奖惠明茶、平水珠茶、江山绿牡丹茶、天月清顶茶、华顶云雾茶、硕清紫笋茶、浙江络麻、杭菊、浙贝、白术、白芍、元胡、玄参、麦冬、镇海金橘、温州瓯柑、奉化水蜜桃、萧山杨梅、超山梅子、塘栖枇杷、义乌南枣、昌化山核桃、长兴白菜、金华佛手、湖州雪藕、龙泉香菇、天目笋干、绍兴霉干菜、绍兴香糕、西湖藕粉、宁波汤团、绍兴腐乳、嘉兴五芳斋粽子、绍兴麻鸭、叫花童鸡、糟鸡、金华火腿、平湖糟蛋、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜、茴香豆、茶油青鱼干、柯桥豆腐干、龙山黄泥螺、西店牡蛎、绍兴黄酒、严东关五加皮酒、浙江丝绸、宁波绣衣、瓯绣、萧山花边、双林绫绢、杭州绢锦、瓯塑、西湖手杖、变色釉瓷、仿南宋官窑瓷、龙泉青瓷、东阳木雕、黄杨木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖绸伞、湖州羽毛扇、杭州五星记扇子、张小泉剪刀、杭州竹篮、西湖天竺筷、善琏湖笔、宁波草席、宁波嵌镶、浙江竹编、金丝草帽、富阳土纸、龙泉宝剑。 

　　 

15、江苏省 

　　 

南京：雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸。 

　　 

苏州：六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈。 

　　 

扬州：扬州玉雕、扬州刺绣、扬州绒花、扬州剪纸、扬州菜肴、扬州酱菜、扬州漆器、长毛绒玩具。 

　　 

镇江：工艺彩灯、丹阳面塑、丹阳封缸酒、水晶肴蹄、东乡羊肉、扬州柳器、刀鱼、纯正香麻油、金山翠芽茶叶、香醋、酱菜、鲥鱼。 

　　 

常熟：山前豆腐干、水蜜桃、叫化鸡、花边、宝岩杨梅、金扑蟹、桂花酒、鸭血糯、绿毛龟、盘香饼、虞山绿茶、虞山松树。 

　　 

徐州：山楂糕、小孩酥糖、丰县红富士苹果、羊方藏鱼、沛县冬桃、鼋汁狗肉、捆香蹄、徐州玉雕、窑湾绿豆烧、银杏、青方腐乳、原甜油。 

　　 

淮安：大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜。其他：云雾茶、雨花茶、宜兴毛笋、如皋白园萝卜、香芋、薄荷脑、泰兴白果、宜兴板栗、高邮双黄蛋、太湖大曲、太仓肉松、太仓糟油、藕粉圆子、阜宁大糕、伍佑糖麻花、无锡肉骨头、靖江肉脯、如皋火腿、黄桥烧饼、伍佑醉螺、白蒲茶干、宜兴紫砂陶器、惠山泥人、贝雕画、常州梳篦、南通蓝印花布、太湖石。 

　　 

16、江西省 

　　 

景德镇：瓷器、瓷板画、山珍食货、乐平狗肉、竹编工艺瓷、桂花鲜姜酱菜、浮红茶叶、趸糖。 

　　 

南昌：三杯鸡、李渡高粱酒、茉莉南昌银毫、南昌玉雕、烫金旅游香扇、瓷板彩画像、珠格枇杷、绢扇、藜毫腊肉、雪枣坯。 

　　 

其他：南丰蜜橘、上饶早梨、猕猴桃、云雾毛尖茶、婺源绿茶、万年项米、信丰红瓜子、鄱阳湖银鱼、龙兴铺灯芯糕、兴国牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鸭、九江桂花茶饼、上饶大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛笔、修水精砚、玉山罗纹砚、婺源墨、江西土纸、尖峰水竹凉席、万载夏布、万载花炮、宜春脱胎漆器。 

　　 

17、山东省 

　　 

曲阜：孔府家酒、尼山砚、圣府蜡烛、圣府糕点、圣府名酒、大果旦杏、纪庄大青梨、扶兴和毛笔、姚村凉席、楷雕、碑帖。 

　　 

济南：玉记扒鸡、羽毛画、芦笋、油旋、明月香稻、面塑、鲁绣、“福”字牌阿胶。 

　　 

其他：烟台苹果、烟台大樱桃、苹明梨、肥城桃、乐陵金丝小枣、大泽山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平阳玫瑰花、莱州月季、淄博美术陶瓷、博山内画瓶、潍县杨家埠木板年画、青岛贝雕、山东抽纱刺绣品、烟台草制工艺品、青岛啤酒、味美思、金煲白兰地、烟台红葡萄酒、至宝三鞭酒、青岛白葡萄酒、海参、鲍鱼、德州扒鸡、高密蜜枣。 

　　 

18、安徽省 

　　 

歙县：歙砚、徽墨。寿县：八公山豆腐、郝圩酥梨、香草、银鱼、大救驾（糕点）。 

　　 

毫州：万寿绸、古井贡酒、白芍、阿胶养血膏、毫菊、剪纸。 

　　 

其他：苏山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、砀山酥梨、黄水猕猴桃、来安花红、黟县香榧、黄山石耳、大别山木耳、巢湖银鱼、杏花村酒、口子酒、符离集烧鸡、顾桥陈醋、元为熏鸡、蚌埠玉雕、徽州砖雕、芜湖铁画、阜阳剪纸、青阳折扇、龙舒贡席、芜湖剪刀、池州白麻纸、怀远石榴、宣州板栗、天柱剑毫、九华山黄石溪毛峰、桐城小兰花茶、萧县葡萄、三潭枇杷。 

　　 

19、河北省 

　　 

承德：山楂、水晶饼、丝糕、吉祥菜、沙棘、坎上酸膜、核桃、黄花菜、猕猴桃、棒子。 

　　 

其他：赵州雪花梨、兴隆红果、沧州金丝小枣、宣化葡萄、京东板栗、涉县核桃、口蘑、祁州药材、沙北血杞、邯郸丛台大曲、长城干白葡萄酒、白洋淀松花蛋、回民扒鸡、沧州冬菜、河北对虾、唐山陶瓷、定瓷、永佳木雕、曲阳石雕、易水砚、秦皇岛贝雕画、山海关人造琥珀、涿县金丝挂毯、武强年画、白洋淀苇编织品、饶阻鞭炮、保定“三五菜刀”。 

　　 

20、河南省 

　　 

洛阳：杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩。 

　　 

开封：大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝。 

　　 

安阳：天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗。 

　　 

商丘：永城枣干、水城辣椒、民权白葡萄酒、张弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他：许昌烧烟、信阳毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴、鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、钧瓷、汝阳刘毛笔、水晶石、汴绣、沙南芝麻与小磨麻油、四大杯药、职胶、金银花、黄河鲤鱼。 

21、湖北省 

　　 

江陵：九黄饼、千张肉、无铅松花蛋、五香豆豉、仿古漆器、金漆盆盘、荆段、荆州雪茄、酥黄蕉、散烩八宝饭。 

　　 

襄樊：天麻、大头菜、半夏、板鸭、金黄蜜枣、根雕家具、隆中茶、蜈蚣。其他：薏仁米、莲子、黄石、九资何茯苓、湖北贝母、苎麻、黄麻、仙人掌茶、宜红茶、玉露茶、青砖茶、黑木耳、银耳、香菌、孝感麻糖、沙湖盐蛋、白六边酒、桂花糕、荆州酸甜独蒜蒜、柑橘、核桃。 

22、湖南省 

　　 

长沙：羽绒制品、济阳烟花鞭炮、捞刀河刀剪、菊花石雕、铜官陶器、湘粉、湘绣。 

　　 

其他：湘莲、君山茶、古丈毛尖、商桥银峰和湘波绿、偈滩茶、黄花菜、薏米、玉兰片、油茶、苎麻、白蜡、金橘、安江香柚、中华猕猴桃、白芷、永州薄荷、白术、玄参、湘黄鸡、淑浦鹅、龟蛇酒、松花皮蛋、湖南米粉、益阳水竹凉席、祁阳草席、一土家锦、醴陵釉下彩瓷器、洞口墨晶石雕、济阳菊花石雕。 

　　 

23、云南省 

　　 

昆明：云南白、云南山茶花、云南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品。 

　　 

大理：大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花。 

　　 

丽江：云木香、天麻酒、竹荪、窨酒。 

　　 

其他：象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、八角、猴头攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡赍、三七、虫草、砂仁、云归、宣威火腿、玫瑰大头菜、傣族烧鱼、香芋草烤鸡、滇八件点心、创川木雕、锡制工艺品、腾冲玉器、版纳地毯、纳西披星戴月衣、傣族竹编、傣族筒帕。 

　　 

24、贵州省 

　　 

遵义：化风丹、杜仲、茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、通草堆画、鸭溪窖酒、董酒、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣、遵义烤烟、遵义吴茱萸、遵义油百姓朴、黄花菜、遵义毛峰。 

　　 

镇远：青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶、镇远道菜。 

　　 

其他：羊艾毛峰、都匀毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、赏农金黄鸡、习水大曲酒、平坝窖酒、独山腌酸菜、都匀太师饼、蜡染、大方漆器、玉屏箫笛、荔波凉席、织金砚台、牙舟陶器、三穗斗笠。 

　　 

25、四川省 

　　 

成都：文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。 

　　 

阆中：松花皮蛋、保宁蜡。 

　　 

宜宾：宜宾面塑、宜宾五粮液。 

　　 

自贡：开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝。 

　　 

其他：四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石刻。 

　　 

26、陕西 

　　 

西安：扎染、西安木偶、西安刺绣、西安剪纸、仿秦俑、仿唐三彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、攀记腊汁肉、壁画摩木。 

　　 

延安：红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃。 

　　 

韩城：红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖。 

　　 

其他：天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、华县大接杏、秦冠苹果、火晶柿子、洋县香米、洋县黑米、紫阳毛洋茶、韩州锅盔、牛肉干、潼关酱笋、太白酒、秦州大曲酒、榆林柳编、张良庙拐杖、岚振藤编。27、宁夏回族自治区银川：丁香肘子、甘草、发菜、枸杞、贺兰石、香酥鸡、滩羊裘皮。 

　　 

其他：沙棘、“大青”葡萄、宁夏山杏、西瓜、蚕豆、马莲、枸杞袋泡茶、肖桐峡柳编、贺兰石砚、固原鸡。 

　　 

28、新疆维吾尔自治区 

　　 

喀什：无花果、巴旦杏、石榴、甜瓜、喀什工艺品、葡萄及葡萄干。 

　　 

其他：哈密瓜、香梨、野苹果、雪莲、红花、新疆贝母、西马茸、肉苁蓉、甘草、和田玉、紫貂皮、啤酒花。 

　　 

29、西藏自治区 

　　 

拉萨：木碗、冬虫夏草、西藏地毯、灵芝、围裙、青稞酒、金耳、雪莲花、藏红花、藏腰刀、藏羚羊角、麝香。 

　　 

日喀则：仁布玉器、江孜地毯、腰刀。其他：藏香、旱獭皮、人参果、胡黄连、藏被、藏靴、藏装、氆氇、拉萨狮子狗。 

　　 

30、黑龙江省 

　　 

榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋参、紫貂皮、水貂皮、水獭皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、风干香肠。


31、香港、澳门 

　　 

香港：来自亚洲各地的古玩及艺术品、摄影器材、地毯及挂毯（来自内地、印度、中东及其他产地）、陶器及瓷器、电脑、免税化妆品及香水、电子器材、家具、毛皮、象牙制品、玉器、珠宝首饰、皮革制品、眼镜框及镜片、订制衣服、手表、西洋餐具、玻璃餐具。 

　　 

澳门：珠宝金饰、古董文玩、工艺品、首饰和海味药材是受游客欢迎的物品。




英语名字12个月的来历


    公历一年有12个月，但不少人并不知道12 个月的英语名称的来历。公历起源于古罗马历法。罗马的英语原来只有10 个月，古罗马皇帝决定增加两个月放在年尾，后来凯撒大帝把这两个月移到年初，成为1月.2月，原来的1月.2月便成了3月.4月，依次类推。这就是今天世界沿用的公历。 


January——1月 


在罗马传说中，有一位名叫雅努斯的守护神，生有先后两副脸，一副回顾过去，一副要眺望未来。人们认为选择他的名字作为除旧迎新的第一个月月名，很有意义。英语 

January，便是由这位守护神的拉丁文名字January演变而来的。 


February——2月 


每年2 月初，罗马人民都要杀牲饮酒，欢庆菲勃卢姆节。这一天，人们常用一种牛、草制成的名叫Februa的鞭子，抽打不育的妇女，以求怀孕生子。这一天，人们还 要忏悔自己过去一年的罪过，洗刷自己的灵魂，求得神明的饶恕，使自己成为一个贞洁的人。英语2月February，便是由拉丁文Februar-ius （即菲勃卢姆节）演变而来。 


March-----3月 


3月，原是罗马旧历法的1 月，新年的开始。凯撒大帝改革历法后，原来的1月变成3月，但罗马人仍然把3 月看做是一年的开始。另外，按照传统习惯，3月是每年出征远战的季节。为了纪念战神玛尔斯，人们便把这位战神的拉丁名字作为3月的月名。英语3月 March，便是由这位战神的名字演变而来的。 


April——4月 


罗马的4月，正是大地回春.鲜花初绽的美好季节。英文4月April便由拉丁文April（即开花的日子）演变而来。 


May——5月 


罗马神话中的女神玛雅，专门司管春天和生命。为了纪念这位女神，罗马人便用她的名字——拉丁文Maius命名5月，英文5月May便由这位女神的名字演变而来。 


June——6月 


罗马神话中的裘诺，是众神之王，又是司管生育和保护妇女的神。古罗马对她十分崇 

敬，便把6月奉献给她，以她的名字——拉丁文Junius来命名6 月。英语6月June便由这位女神的名字演变而来。也有学者认为，Junius可能是个代拉丁家族中一个显赫贵族的姓氏。 


July——7月 


罗马统治者朱里斯*凯撒大帝被刺死后，著名的罗马将军马克*按东尼建议将凯撒大帝诞生的7月，用凯撒的名字——拉丁文Julius（即朱里斯）命名之。这一建议得到了元老院的通过。英语7月July由此演变而来。 


August——8月 


朱里斯*凯撒死后，由他的甥孙屋大维续任罗马皇帝。为了和凯撒齐名，他也想用自己的名字来命名一个月份。他的生日在9月，但他选定8月。因为他登基后，罗 马元老院在8 月授予他Augustus（奥古斯都）的尊号。于是，他决定用这个尊号来命名8月。原来8月比7月少一天，为了和凯撒平起平坐，他又决定从2月中抽出一天 加在8月上。从此，2月便少了一天。英语8月August便由这位皇帝的拉丁语尊号演变而来。 


September——9月 


老历法的7月，正是凯撒大帝改革历法后的9月，拉丁文Septem是“7”月的意思。虽然历法改革了，但人们仍袭用旧名称来称呼9月。英语9月September，便由 此演变而来。 


October——10月 


英语10月，来自拉丁文Octo，即“8”的意思。它和上面讲的9月一样，历法改了，称呼仍然沿用未变。 


November——11月 


罗马皇帝奥古斯都和凯撒都有了自己名字命名的月份，罗马市民和元老院要求当时的罗马皇帝梯比里乌斯用其名命名11月。但梯比里乌斯没有同意，他明智地对大 家说，如果罗马每个皇帝都用自己的名字来命名月份，那么出现了第13个皇帝怎么办？于是，11月仍然保留着旧称Novem，即拉丁文“9”的意思。英语 11月November便由此演变而来。 


December——12月 


罗马皇帝琉西乌斯要把一年中最后一个月用他情妇Amagonius的名字来命名，但遭但元老院的反对。于是，12月仍然沿用旧名Decem，即拉丁文“10”的意思。英语12月December，便由此演变而来.




中国24节气中英文对照与时间


立春  the Beginning of Spring (1st solar term)Feb.3,4, or 5

雨水  Rain Water (2nd solar term)Feb.18,19 or 20

惊蜇  the Waking of Insects (3rd solar term)Mar.5,6, or 7

春分  the Spring Equinox (4th solar term)Mar.20,21 or 22

清明  Pure Brightness (5th solar term)Apr.4,5 or 6

谷雨  Grain Rain (6th solar term)Apr.19,20 or 21

立夏  the Beginning of Summer (7th solar term)May 5,6 or 7

小满  Lesser Fullness of Grain (8th solar term)May 20,21 or 22

芒种  Grain in Beard (9th solar term)Jun.5,6 or 7

夏至  the Summer Solstice (10th solar term)Jun.21 or 22

小暑  Lesser Heat (11th solar term)Jul.6,7 or 8

大暑  Greater Heat (12th solar term)Jul.22,23 or 24

立秋  the Beginning of Autumn (13th solar term)Aug.7,8 or 9

处暑  the End of Heat (14th solar term)Aug.22,23 or 24

白露  White Dew (15th solar term)Sep.7,8 or 9

秋分  the Autumn Equinox (16th solar term)Sep.22,23 or 24

寒露  Cold Dew (17th solar term)Oct.8 or 9

霜降  Frost's Descent (18th solar term)Oct.23 or 24

立冬  the Beginning of Winter (19th solar term)Nov.7 or 8

小雪  Lesser Snow (20th solar term)Nov.22 or 23

大雪  Greater Snow (21th solar term)Dec.6,7 or 8

冬至  the Winter Solstice (22th solar term)Dec.21,22 or 23

小寒  Lesser Cold (23th solar term)Jan.5,6 or 7

大寒  Greater Cold (24th solar term)Jan.20 or 2





2005中国城市综合竞争力200强


城市综合竞争力排名综合GDP增长排名综合收入水平排名

上 海0.8368510.739450.710262

深 圳0.7375121111

广 州0.5394930.8055620.593533

北 京0.5324340.58448190.521524

杭 州0.5176650.7003770.465957

宁 波0.507760.6610490.469796

苏 州0.455870.65459100.3669213

无 锡0.4425180.6829980.3295719

厦 门0.4378990.61269160.448428

天 津0.42653100.64564130.2950824

佛 山0.40738110.62037150.3737112

青 岛0.39991120.62639140.3419717

长 春0.39182130.5585200.191157

大 连0.38599140.6545110.3110822

中 山0.38514150.59272180.361914

南 京0.38046160.52901240.3587115

惠 州0.37149170.7939140.2824625

济 南0.37062180.4621350.3287120

温 州0.36559190.50345300.4025610

珠 海0.36337200.4845320.494735

东 莞0.36209210.8014530.429519

常 州0.36117220.50412290.280827

沈 阳0.35714230.65315120.2236344

武 汉0.34994240.51515260.1891959

长 沙0.34478250.48063340.3329518

烟 台0.33799260.61097170.2204245

威 海0.3311270.49317310.2822826

成 都0.32446280.55566210.239342

绍 兴0.31319290.52109250.3424816

南 昌0.30901300.54231220.1986855

石 家 庄0.30509310.41536400.2052550

福 州0.303320.20761100.374511

呼和浩特0.29777330.7083560.2167846

重 庆0.29675340.53055230.1646473

西 安0.29012350.45019370.1817565

合 肥0.2885360.50999270.2406741

哈 尔 滨0.28686370.50869280.2509339

台 州0.2866380.39725450.3284421

淄 博0.2796390.44304380.1716470

泉 州0.27939400.33685620.2782128

徐 州0.27355410.40431430.1656272

昆 明0.26961420.27468860.277329

扬 州0.2674430.37955500.1891460

嘉 兴0.25509440.35141550.2716631

芜 湖0.25387450.48261330.1765868

海 口0.24623460.3692520.1710571

潍 坊0.24571470.45258360.1612778

南 通0.24334480.29752740.2741630

秦 皇 岛0.242490.40223440.1828364

郑 州0.24181500.35709540.268433

湖 州0.24144510.33485630.2550136

乌鲁木齐0.24093520.29209770.3046523

江 门0.23577530.27506840.1626774

镇 江0.2349540.30431710.216247

南 宁0.22763550.27785810.2664534

鞍 山0.21967560.38982470.1720969

泰 州0.21869570.22621040.1969456

唐 山0.21568580.39398460.1358596

济 宁0.21422590.37647510.1830263

莆 田0.21271600.25906920.12402108

金 华0.21249610.28039800.2559635

马 鞍 山0.21222620.34309590.2448140

太 原0.2104630.41907390.2002852

临 沂0.2068640.40793420.1397292

湛 江0.20619650.31412680.10113135

绵 阳0.20561660.38953480.1387594

柳 州0.20356670.34693560.2078849

舟 山0.19999680.24366970.2708832

连 云 港0.19648690.30931700.1624675

日 照0.1928700.3289640.11281125

漳 州0.1891710.203741140.2094848

廊 坊0.18656720.24522960.1475888

洛 阳0.18569730.30152730.1561882

龙 岩0.18507740.155951430.2297143

盐 城0.18492750.28401790.1383895

泰 安0.18244760.27485850.11743118

濮 阳0.18221770.172411320.1496686

德 州0.18193780.215031080.1158119

淮 安0.18166790.29649760.10321133

莱 芜0.18142800.32371650.12706104

丽 水0.18106810.143711540.2543637

安 阳0.17899820.34601570.1459190

兰 州0.17877830.2492940.1471489

韶 关0.17788840.27509830.1991854

贵 阳0.17774850.33728610.1857762

九 江0.1771860.26425890.1581680

吉 林0.17698870.38355490.10444132

茂 名0.17686880.165171370.12267111

北 海0.17236890.229761030.1528583

岳 阳0.17037900.153361460.1909458

株 洲0.16844910.198331190.1813366

桂 林0.16738920.132871610.1995853

沧 州0.16731930.147251500.2040651

滨 州0.16709940.2479950.131399

三 明0.16677950.100731850.2519638

新 乡0.16573960.29733750.12038113

葫 芦 岛0.16376970.27252870.12119112

衢 州0.1621980.23984990.1776167

保 定0.16103990.161981380.1495787

银 川0.160571000.199061170.1881161

肇 庆0.160451010.205871120.1499685

荆 门0.159691020.179361310.09204149

景 德 镇0.159291030.2619900.10054138

宜 昌0.159121040.183981260.11108126

十 堰0.157991050.097221870.158379

梧 州0.155731060.181411290.12644106

枣 庄0.155521070.26809880.09827142

滁 州0.153491080.124921730.08799153

铜 陵0.153411090.23461020.1344397

安 庆0.152741100.191091230.12286110

咸 阳0.152691110.206741110.11444122

抚 顺0.152111120.28912780.09577146

大 同0.151591130.32182660.09966141

漯 河0.151521140.189441250.1396793

南 平0.150241150.144711530.156681

邯 郸0.148581160.237141010.10632130

湘 潭0.148561170.193981220.12719103

衡 水0.147971180.136631580.11367124

乌 海0.146791190.4115410.09998139

营 口0.146711200.33996600.11881115

蚌 埠0.14641210.237821000.11874116

梅 州0.145931220.31371690.1321298

郴 州0.144291230.157141420.1491

承 德0.143991240.191091240.12775100

佳 木 斯0.14261250.27714820.04517192

通 辽0.14191260.34555580.05457185

辽 阳0.14141270.31758670.12663105

晋 城0.13721280.146541520.1624377

攀 枝 花0.136631290.181461280.1510984

揭 阳0.135871300.102921840.10091136

襄 樊0.13581310.138791570.0817159

平 顶 山0.132981320.1521470.11577120

长 治0.130621330.15861400.12028114

新 余0.130071340.26022910.09572147

吉 安0.12981350.36439530.05396187

本 溪0.128991360.21291090.12599107

许 昌0.128921370.128571680.11545121

遵 义0.128741380.169141340.07192166

萍 乡0.128581390.205381130.09774144

锦 州0.127391400.183761270.12736102

信 阳0.12661410.222031060.03824197

黄 山0.126341420.047351990.09791143

衡 阳0.125081430.224711050.08754154

松 原0.124691440.123681740.08698155

张 家 口0.124011450.155461440.08122160

鄂 州0.123591460.133061600.07175167

淮 北0.122941470.134791590.0892152

齐齐哈尔0.122391480.194981210.057179

聊 城0.120141490.126141700.11424123

张 家 界0.119851500.057081970.07311165

阜 新0.119781510.30279720.04298194

汕 尾0.119561520.098521860.0865156

周 口0.119221530.1311640.07031171

南 阳0.11841540.143221550.08095161

焦 作0.118281550.169821330.12359109

乐 山0.118161560.201281150.07052169

驻 马 店0.11721570.130651660.07779163

钦 州0.116921580.1181780.08447158

南 充0.116911590.168461350.05399186

防 城 港0.115741600.085191910.10269134

四 平0.11571610.25547930.07009172

阳 泉0.115661620.218841070.09686145

随 州0.115531630.108811830.04073196

开 封0.114971640.131921620.07735164

宿 迁0.114861650.128111690.07161168

黄 石0.114551660.11661790.10619131

淮 南0.113191670.180651300.06114178

潮 州0.111391680.029332000.12755101

邢 台0.111191690.08061940.11006127

怀 化0.110521700.068541960.10697128

牡 丹 江0.108341710.0841920.07044170

菏 泽0.107781720.198711180.05088188

上 饶0.106821730.1311650.06472176

丹 东0.106791740.094681890.04586191

泸 州0.105781750.153631450.10082137

临 汾0.105241760.090461900.06947173

抚 州0.105091770.125191720.05666180

永 州0.104021780.146731510.04173195

白 银0.103761790.24317980.09375148

天 水0.10361800.115271810.02504200

西 宁0.10291810.166091360.11756117

鹤 壁0.101291820.131251630.06814174

赤 峰0.100641830.197551200.05498183

鹰 潭0.100041840.096981880.10652129

荆 州0.099691850.116461800.08048162

双 鸭 山0.099571860.157491410.03082198

铁 岭0.099541870.149461480.09971140

白 城0.098981880.109251820.06695175

孝 感0.0981890.072891950.05649181

七 台 河0.096461900.118081770.04866190

池 州0.095451910.12331750.05575182

金 昌0.094291920.160361390.1624476

朔 州0.094161930.129631670.09089151

通 化0.093981940.051191980.09142150

朝 阳0.093491950.141061560.05067189

自 贡0.093021960.147681490.05461184

延 安0.091811970.081731930.0633177

鸡 西0.090381980.199981160.04465193

内 江0.088971990.123111760.02938199

贵 港0.088272000.125251710.08495157



全球十大航天发射基地



　　1、肯尼迪航天中心

　　位于美国东部佛罗里达州东海岸的梅里特岛，成立于1962年7月，是美国宇航局（NASA）进行载人与不载人航天器测试、准备和实施发射的最重要场所。

　　2、西部航天和导弹试验中心

　　位于美国西部洛杉矶北面的西海岸，成立于1964年5月，是美国最重要的军用航天发射基地，主要用于战略导弹武器试验，武器系统作战试验和发射各种军用卫星、极地卫星等，航天发射次数居全美之首。

　　3、拜科努尔航天控制中心

　　位于哈萨克斯坦拜克努尔市西南288公里处，建于1955年，是前苏联最大的导弹和各种航天飞行器发射场地。

　　4、普列谢茨克航天发射阵地

　　位于俄罗斯白海以南300公里的阿尔汉格尔斯克地区，建于1957年，主要用于发射大倾角的侦察、电子情报、导弹预警、通信、气象和雷达校准卫星，是世界上发射卫星最多的发射场，发射次数占全世界总数一半以上。

　　5、酒泉卫星发射中心

　　位于我国甘肃省酒泉以北的戈壁滩上，建于1958年，是利用长征系列火箭发射大倾角、中低轨道的各种试验卫星和应用卫星的主要基地。

　　6、西昌卫星发射中心

　　位于我国四川省西昌市西北的幽深峡谷中，建成于1983年，专门用于发射地球静止卫星。

　　7、种子岛航天中心

　　位于日本本土最南部种子岛南端，建成于1974年，主要用于发射试验卫星和应用卫星。

　　8、库鲁发射场

　　位于南美洲北部法属圭亚那中部的库鲁地区，建成于1971年，是目前法国唯一的航天发射场所，也是欧空局（ESA）开展航天活动的主要场所。 

　　9、圣马科发射场(范登堡空军基地)

　　位于肯尼亚福莫萨湾海岸约5公里的海上，正式启用于1967年，是世界是唯一的海上航天发射场，曾多次用美国的“侦察兵”火箭发射小型航天飞行器。

　　10、斯里哈里科塔发射场

　　位于印度南部东海岸的斯里哈里科塔岛，正式使用于1977年，是印度的导弹试验和卫星发射场。



中国节日和纪念日大全(中英文对照)


阳历节日

1月1日元旦（New Year's Day)

2月2日世界湿地日(World Wetlands Day)

2月14日情人节(Valentine's Day)

3月3日全国爱耳日

3月5日青年志愿者服务日

3月8日国际妇女节(International Women' Day)

3月9日保护母亲河日

3月12日中国植树节(China Arbor Day)

3月14日白色情人节(White Day)

3月14日国际警察日(International Policemen' Day)

3月15日世界消费者权益日(World Consumer Right Day）

3月21日世界森林日（World Forest Day)

3月21日世界睡眠日(World Sleep Day)

3月22日世界水日(World Water Day)

3月23日世界气象日(World Meteorological Day)

3月24日世界防治结核病日(World Tuberculosis Day)

4月1日愚人节(April Fools' Day)

4月5日清明节（Tomb-sweeping Day)

4月7日世界卫生日(World Health Day）

4月22日世界地球日(World Earth Day)

4月26日世界知识产权日(World Intellectual Property Day)

5月1日国际劳动节(International Labour Day)

5月3日世界哮喘日(World Asthma Day)

5月4日中国青年节（Chinese Youth Day)

5月8日世界红十字日(World Red-Cross Day)

5月12日国际护士节(International Nurse Day)

5月15日国际家庭日(International Family Day)

5月17日世界电信日(World Telecommunications Day)

5月20日全国学生营养日

5月23日国际牛奶日(International Milk Day)

5月31日 世界无烟日(World No-Smoking Day)

6月1日 国际儿童节(International Children's Day)

6月5日世界环境日(International Environment Day)

6月6日全国爱眼日

6月17日世界防治荒漠化和干旱日(World Day to combat desertification)

6月23日国际奥林匹克日(International Olympic Day)

6月25日全国土地日

6月26日国际禁毒日(International Day Against Drug Abuse and Illicit Trafficking)

7月1日中国共产党诞生日(Anniversary of the Founding of the Chinese Communist Party)

7月1日国际建筑日（International Architecture Day)

7月7日中国人民抗日战争纪念日

7月11日世界人口日(World Population Day)

8月1日中国人民解放军建军节(Army Day)

8月12日国际青年节(International Youth Day)

9月8日国际扫盲日(International Anti-illiteracy Day)

9月10日中国教师节(Teacher's Day)

9月16日中国脑健康日

9月16日国际臭氧层保护日(International Day for the Preservation of the Ozone Layer)

9月20日全国爱牙日

9月21日世界停火日(World Cease-fire Day)

9月27日世界旅游日(World Tourism Day)

10月1日中华人民共和国国庆节(National Day)

10月1日国际音乐日(International Music Day)

10月1日国际老年人日(International Day of Older Persons)

10月4日世界动物日(World Animal Day)

10月5日世界教师日(World Teachers' Day)（联合国教科文组织确立）

10月8日全国高血压日

10月9日世界邮政日(World Post Day)

10月10日世界精神卫生日(World Mental Health Day)

10月14日世界标准日(World Standards Day)

10月15日国际盲人节(International Day of the Blind)

10月15日世界农村妇女日(World Rural Women's Day)

10月16日世界粮食日(World Food Day)

10月17日国际消除贫困日(International Day for the Eradication of Poverty)

10月24日联合国日(United Nations Day)

10月24日世界发展新闻日(World Development Information Day) 

10月28日中国男性健康日

10月29日国际生物多样性日(International Biodiversity Day)

10月31日万圣节(Halloween)

11月8日中国记者节

11月9日消防宣传日

11月14日世界糖尿病日(World Diabetes Day)

11月17日国际大学生节

11月25日国际消除对妇女的暴力日(International Day For the elimination of Violence against Women)

12月1日世界爱滋病日(World AIDS Day)

12月3日世界残疾人日(World Disabled Day）

12月4日全国法制宣传日

12月9日世界足球日（World Football Day)

12月25日圣诞节(Christmas Day)

12月29日国际生物多样性日(International Biological Diversity Day)

1月最后一个星期日国际麻风节

3月最后一个完整周的星期一中小学生安全教育日

春分月圆后的第一个星期日复活节(Easter Monday)(有可能是3月22-4月25日间的任一天)

5月第二个星期日母亲节(Mother's Day)

5月第三个星期日全国助残日

6月第三个星期日父亲节(Father's Day)

9月第三个星期二国际和平日(International Peace Day)

9月第三个星期六全国国防教育日

9月第四个星期日国际聋人节(International Day of the Deaf)

10月的第一个星期一世界住房日(World Habitat Day)

10月的第二个星斯一加拿大感恩节(Thanksgiving Day)

10月第二个星期三国际减轻自然灾害日(International Day for Natural Disaster Reduction)

10月第二个星期四世界爱眼日(World Sight Day)

11月最后一个星期四美国感恩节(Thanksgiving Day)



全国各地主要风味小吃


北京：

北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、碗豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。


上海：

浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌肠包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。


天津：

狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、锅巴菜、煎饼果子。


重庆：

赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉免饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品质、重庆火锅、板鸭、金钓豆瓣酱。


广州：

开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。


武汉：

武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。


杭州：

杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。 


苏州：

春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。 


沈阳：

熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。


济南：

糖醋黄河鲤鱼、奶油蒲菜、清汤燕菜。 


青岛：

高粱饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。


桂林：

马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。


兰州：

白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。 


成都：

夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁。



世界各航空公司代码表


航空公司名称英文名称三字代码

美国西北航空公司  NW 012 

加拿大航空公司  AC 014 

美国联合航空公司  UA 016 

加拿大航空公司  CP 018 

汉莎航空公司  LH 020 

美国联邦航空公司  FX 023 

港龙航空公司  KA 043 

意大利航空公司  AZ 055 

法国航空公司AF 057 

荷兰皇家航空公司  KL 074 

澳洲航空公司  QF 081 

瑞士航空公司  SR 085 

澳洲安捷航空公司  AN 090 

北欧航空公司  SK 117 

英国航空公司  BA 125 

日本航空公司  JL 131 

卢森堡国际航空公司  CV 172 

大韩航空公司  KE 180 

全日空航空公司  NH 205 

泰国航空公司  TG 217 

马来西亚航空公司  MH 232 

土尔其航空公司  TK 235 

奥地利航空公司  OS 257 

黎巴嫩跨地中海航空  TL 270 

联邦快递(快件）  FX 400 

伏尔加航空公司  VD 412 

泰国飞行航空公司   444 

俄罗斯航空公司  SU 555 

新加坡航空公司  SQ 618 

澳门航空公司  NX 675 

上海航空公司  FM 774 

中国东方航空公司  MU 781 

中国西北航空公司  WH 783 

中国南方航空公司  CZ 784 

维珍航空公司  VS 932 

日本货物航空  KZ 933 

韩亚航空公司  OZ 988 

中国国际航空公司  CA 999 

深圳航空公司  4G C09 

国航国内  XX CA- 

CI  CI CI1 

CX  CX CX1 

俄罗斯航空公司(包机) SU KA- 

LD  LD LD1 

东航国内  XX MU- 

上航国内  XX SF- 

中国西南航空公司  XX SZ- 

中国西北航空公司  XX WH- 

UPS联合包裹运送公司  5X 406 

台湾长荣航空公司  BR 695 

南非航空公司  SA 083 

新西兰航空公司  NZ 086 

斯里兰卡航空公司  UL 603 

Continental Airlines CO 005 

阿联酋航空公司  EK 176 

以色列航空公司  LY 114 

Gulf Air Company GSC GF 072 

安琪航空公司  8G 958 

汶莱皇家航空公司  BI 672 

日本佳速航空货运  JD 234 

芬兰航空公司  AY 105 

美国航空公司  AA 001 

荷兰马丁航空公司  MP 129 




茶的常识－30个茶问题



1、正常人一天宜饮多少茶？ 

　　饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。 

2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用 

　　茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 

　　茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。 

3、家中有多种茶叶，如何安排饮用? 

　　有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试一试。 

4、如何调制牛奶红茶？ 

　　很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶红茶，冲泡配制方法是，先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水,约5分钟后，从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。 然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而易，以适口为度。 

5、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝? 

　　用枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故服食多为益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。 

　　用西洋参片泡茶喝，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。 

用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。 

　　用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。 

　　用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。 

6、孕妇、儿童能否喝茶?　 

　　孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。 

7、如何用茶止痢? 

　　茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效，因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾。做法是先将绿茶研成粉末， 将3克茶叶末用温茶水送服后，继续饮用些茶水，一日三次，以获得较好的疗效。 

8、用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处? 

　　用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。 

9、吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶?　 

　　盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等，常含有较多的硝酸盐，食物中在有二级胺同时存在的情况下，硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。 

10、为什么糖尿病患者宜多饮茶?　 

　　糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。 

11、喝什么茶更能减肥?　 

　　就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。至于保健茶，目前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶叶为基础配以决明子、山楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮用方便，疗效因人而异，各有一定的适应症。 

12、喝红茶 好处多 

　　红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。 

　　研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。 

13、饭后不宜饮茶 

　　饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。 

14、饮茶可减轻吸烟的危害 

　　据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于吸烟的调查报告说，目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病，每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生，而且这个数字还在增加；而中国吸烟人数已高达3亿多，每年消耗香烟1万5干多亿支，占全世界消耗总量的30％以上，中国的中年男人70％吸烟，每分钟就有1人死于吸烟。若中国烟民人数还在增加的话，预计每分钟将有5人死于吸烟。这对吸烟者来说，无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素Ｃ等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。吸烟者常饮茶，主要有四大好处： 

　　一是可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。香烟的烟雾里含有4千多种化学物质，其中50种以上化学物质属于致癌物质，而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期吸烟不仅可以导致肺癌，还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。膀胱癌等各种癌症，尤其是肺癌患者中吸烟者要占80％至99.5％。美国休斯敦安德森癌症中心的科研人员从分子角度阐明了吸烟与肺癌的关系，指出吸烟引起的基团变异是导致肺瘤的直接原因。饮茶有防癌抗癌作用。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。它几乎存在于人体的每一个细胞之中，是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。值得指出的是，香烟是自由基发生剂，据测定，人们每吸一日烟就可产生10的17次方个自由基，吸烟会破坏这种动态平衡。自由基产生过多，人体致癌的可能性也加大了。茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂．它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶叶后证实，茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现，茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。美国泊杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔说：“我们的研究表明，绿茶的叶富含抗癌物质，其浓度相当高，足以在体内产生抗癌作用。”在癌症研究方面积有四十年丰富经验的美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士说：“我的研究结果表明，如果你每天喝6杯茶，就可以不得癌症”。美国哥伦比亚大学哈菜姆医学中心的研究人员研究结果也显示，绿茶具有抗癌功效。因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。 

　　二是可以有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染。据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计，每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔Ｘ光机上透视了大约300次。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钻60迅速排出体外，茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明，其总有效率可达90％。 

　　三是可以防治由于吸烟而促发的白内障。科学研究发现，吸烟正成为危害眼睛健康的大敌，会促发白内障。美国哈佛大学医学院研究人员发现，与那些从不吸烟的人相比，每天吸20支以上香烟的人，患白内障的可能性是不吸烟人的2倍，吸烟量越大，患白内障的可能性也就越大。在我国不明原因的失明者中就有4%的人是因为吸烟引起的。加拿大科学家却发现，多饮茶可以防止白内障。他们认为，白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。另外，美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现，白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。凡是白内障患者，其血浆中胡萝卜素浓度往往很低，且发病率比正常人高3～4倍。茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用，同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。 

　　四是可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素Ｃ。因为吸烟可促使人体血清中的维生素Ｃ与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。比如吸入尼古丁等有害物质，使细胞中氧自由基浓度增加。氧自由基对人体细胞有侵害作用，极易引起癌变反应，美国的研究人员发现，经常补充一定剂量的维生素Ｃ则可避免吸烟所带来的这种危害。因为维生素Ｃ具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人体细胞免受侵害。茶叶中维生素Ｃ的含量较丰富，尤其是绿茶，在正常情况下，茶叶中维生素C的浸出率可以达到80％左右，茶汤中的维生素Ｃ在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮绿茶，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。 

　　总而言之，虽然饮茶对吸烟者有一定的好处，但本文的目的绝非是鼓励人们去吸烟，更不是因为饮茶可缓解吸烟的危害而可以肆无忌惮地去吸烟。恰恰相反，由于吸烟所带来的危害无论是对个人还是对社会都是巨大而惨痛的，因此戒烟是大势所趋，是明智之举。饮茶只能作为戒烟过程中的一项补救措施而已，以尽可能减少吸烟的危害。为了您的健康，彻底戒烟才是我们的最终目的。何况不吸烟者饮茶更是好处多多呢！ 

15、常饮绿茶对胎儿有利 

　　现代医学研究已经证明，锌对人体有着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌，则会影响胎儿发育，甚至有可能发先天性畸形儿。所以，孕妇应多食用含锌食品。 

日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等，其中尤以绿茶的含锌量为最多，每天饮用３—５克普通绿茶所冲泡的２—３杯茶水，即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明，饮茶孕妇所生婴儿的血中含锌量也较高。 

值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以８０℃—８５℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。 

16、茶的药用实例 

　　糖茶：绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之。有和胃补中益气之功… … 

　　菊花茶：绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。 

　　山楂茶：山楂适量，捣碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。 

　　松萝茶：是我国著名的药用茶。『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食”。有消积滞，祛油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症。 

　　醋茶：将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮用2～3次，可治暑天腹泻、痢疾，并有解酒和疗酒醉的作用。 

　　盐茶：茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛 、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，还可防中暑。 

　　姜茶：茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显 柿茶：柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。 

　　奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。 

　　蜂蜜茶：茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。 

　　莲茶：湘莲30克，先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。 

　　枣茶：茶叶5克，开水冲泡3分钟后，加l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿，不思饮食。 

　　银茶：茶叶2克，金银花1克，开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热、疖痛、肠炎有效。 

17、红茶亦可抗癌 

　　绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确认。那么，经过加工制作的红茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否还有抗癌活性呢？湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证实，红茶同样具有很强的抗癌功能。 

　　绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶、制止发酵而制成的，沏出来的茶保持鲜茶叶原有的绿色，甘香可口，亚洲人喜爱喝。而红茶是经全发酵加工制作的，色泽乌黑油润，沏出的茶色红艳，具有特别的香气和滋味，为英、美、加拿大等国人喜好。传统的观点认为，绿茶中的多酚类化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚经过加工后大多被氧化而形成了多酚类氧化产物茶色素（国外称红茶多酚）。红茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年，世界粮农组织发起了红茶对人体健康作用的研究，由红茶消费国英、美、加拿大及红茶主要生产国肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会，委托美国康奈尔大学医学院、波士顿大学医学院、纽约州立大学医学院等研究机构，重点开展了红茶对癌症影响的研究。1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。此后各国争相开展了对红茶及其主要成份茶色素的药理研究。 

　　1997年10月以来，湖南医科大学茶与健康研究室曹进、赵燕等，从分子生物学角度入手，观察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病细胞（HL—60）的生物化学和形态学变化，观察到人急性早幼粒白血病细胞均出现了凋亡的典型改变：DNA出现梯形条带，细胞出现凋亡小体；流式细胞仪测定结果进一步表明，茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。 

18、荧屏面前常饮茶 

　　电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受，世界上有大量的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。但是在播放电视时，荧光屏会发出一些射线，这些射线对人体有害，尤其是长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退，有试验表明，连续看电视四五个小时，人的视力会暂时减退30%。而对电脑工作者、监视器工作人员等群体来说更是长时间地、近距离地面对银屏用眼，对人眼的损害不可小视。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响，看电视时常喝杯茶，不失是个好办法。 

　　茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。 

　　另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。 

　　其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。 

　　所以，当看电视时，坐在电脑面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为? 小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。 

19、借茶解酒酒更浓 

　　酒逢知己千杯少，醉了方知乾坤大。人们兴致未尽时往往开怀畅饮，一醉方休。醉酒后许多人会喝上几杯浓茶以解酒。其实，喝浓茶非但不能解酒，还如同火上浇油，正所谓：借茶解酒酒更浓。这是为什么呢? 酒，首先会直接损伤胃粘膜，导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡，甚至发生胃出血。而浓茶对胃粘膜也会产生一定的刺激性，诱发胃醛分泌，所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用。 

　　酒精能使血液流动加快，血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。 医学研究揭示，酒精在体内的代谢过程是这样的：当酒精被消化道吸收之后，90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，再被乙醛脱氢酶转化为乙酸，然后分解为二氧化碳和水排出体外。但酒后饮茶时，茶中的茶碱会迅速通过肾脏，产生利尿作用。这时，酒精被转化为乙醛而尚未被转化为乙酸，更未被转化为二氧化碳和水，就从肾脏排出。由于乙醛对肾脏有较大的刺激作用。因而会危害健康。由此可见，酒后是不宜饮茶的。可喝点醋、果汁或糖水，吃些水果。 

20、能用茶水服药吗?　 

　　能否用茶水服药，不能一概而论。在多数情况下不主张用茶水服药,尤其是某些含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、制剂(如蛋白质) 等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药如麻黄、黄连等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效。一般认为，服药后2小时内不宜饮茶。 

　　然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖药物时，一般可以用茶水送服。例如服用维生素C后饮茶， 茶叶中的儿茶素可以有助于维生素C在人体内的吸收和积累；茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，服用这类药物时，茶水有增效作用。 

21、家庭如何保管好茶叶? 

　　买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。总而言之，保存茶叶的条件：一是要干燥，二是最好低温(5℃左右)。 

　 

22、神经衰弱者如何饮茶?　 

　　神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶，认饮茶后，刺激神经，可能更加睡不着觉。实际上，从辨证施治的观点来看，要使夜晚能睡得香，必须在白天设法使其达到精神振奋。因此，神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶，可以上午饮花茶，下午饮绿茶，达到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周，必定会收到较好的效果。 

　 

23、心脏病、高血压病患者如何饮茶?　 

　　对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人，一般不宜喝浓茶，只能饮用些淡茶，一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人，可以经常饮用些高档绿茶，这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处的。 

　　 

24、胃病患者如何饮茶? 

　　胃病的种类很多，最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等。胃病患者服药时一般不宜饮茶，服药2小时后， 饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。 

　　 

25、喝茶会不会影响牙齿的洁白? 

　　喝茶尤其是长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，确实会使牙齿逐步变黄，就像茶壶、茶杯长期不清洗结有一层“茶座”一样，如果喝浓茶加上有吸烟习惯的人，常会加剧牙齿的黄化，这是值得重视的问题。然而，一般饮茶者，只要不抽烟，注意早晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿绝不会变黄。 

　 

26、喝什么茶对健康更有利? 

　　喝什么茶对健康更有利，不能用一句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶，诸如各种名优绿茶之类。 

　　如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言，高级绿茶优于其它茶类。如维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质， 茶多酚等物质，其含量通常都是高级绿茶高于其它茶。因此，从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于健康。 

　　 

27、喝浓茶好不好? 

　　所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3─4克)的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的, 如夜间饮浓茶，易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶，否则常会引起胃部不适，有时甚至生心悸、恶心等不适症状，发生“茶醉”。出现“茶醉”后，可以吃一、二颗糖果，喝点开水就可缓解。 

　　但浓茶也并非一概不可饮，一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒脑消食等功效。因此遇有湿热症和吸烟过多的人，浓茶可使其清热解毒。吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食去腻。口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。 

　 

28、隔夜茶能喝吗? 

　　过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。 而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。 

　　但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。 另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好。 

　　市场上的罐装茶水饮料，是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的，与其它冷饮料一样，饮用是安全的。 

29、一杯茶冲泡几次为宜?　 

　　茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会： 非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什茶味了。 普通红绿茶常可冲泡3─4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上， 普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1─3%。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚、咖啡硷等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。 

30、茶叶有助肉保鲜 

　　茶叶除了泡汁次用外，还有不少用途，最近科学家发现，茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助。新加坡国立大学的一个研究小组，采用普通的中国茶叶．泡成浓度5%的茶水。再将新鲜肉类浸泡其中。结果发现经浸泡后再冷藏的肉类，其过氧化物含量比未经浸泡即冷藏处理的肉类少70%一80%肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。如人类摄入过多过氧化物，脑细胞胞膜就会受损，影响健康。 

　　茶叶之所以能减少过氧化物的产生，是由于含有一种黄酮类物质——一鞣酸，而植物中的黄酮类物质不仅有保鲜肉类的作用，还有医疗价值，如降低胆固醇等。




全国各地的元宵节习俗和风味汤圆



全国各地的元宵节汤圆

　　元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。 

　　成都赖汤圆　

　　上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。 

　　四川心肺汤圆　 

　　四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。 

　　长沙姐妹汤圆　 

　　长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。 

　　上海擂沙汤圆 

　　上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。 

　　宁波猪油汤圆 

　　以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。 

　　苏州五色汤圆 

　　位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。 

　　山东芝麻枣泥汤圆 

　　先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。 

　　广东四式汤圆 

　　先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。 

　　此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。




全国各地的元宵节习俗

　　〔河北省〕 永平府元宵节，有病的妇女群聚窑下，称“陶灸”。儿女交错度桥，称“度百厄”。也有人以纸裁剪为九条纸绳，信手打结以卜休咎，称“结羊肠”。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨。静海县上元节以大馒头为节食。庆云县元宵节男子请五祖教拳棒，女子请紫姑卜休咎。


　　〔山东省〕 淄川县元宵节临水人家多放河灯。宁阳县元宵送灯至祖坟。博兴农村的元宵节有照灯的习俗。男孩子提着灯，绕枣树六圈，口念“嘟佬嘟佬，开花结枣”六遍，就能使枣树丰收。莒县男女老少于正月十六到野外踏青，称之“走老貌”，据说每年走一次可永保青春年少。


　　〔河南省〕襄城县元宵吃馄饨汤，称之“团圆茶”，娘家接已嫁的女儿回家过节，郲县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火灸石龟。本地有河桥的，相率过桥。若无桥，则以木板搭数丈高之“天桥”，称为“走百病”。


　　〔陕西省〕 凤翔县于元宵节宴请女儿、女婿，称之“吃十五”。并送灯、送油，称之“添油”。〔江苏省〕武进县上元日绑缚芦苇成丈许之火炬，插于田间，称“照田财”，用来预卜早潦。火色白者为水，红者为旱。宜兴上元日，儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之“跳鬼”。


　　〔浙江省〕 杭州民间传正月十五为上元天官赐福之辰，多斋素诵经，匍匐至吴山礼拜。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名。上虞县少于元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺。建德县人家有新娶媳妇的，于元宵节设酒祭床。


　　〔江西省〕 新建县民于元宵扫墓插竹为灯。万安县城各乡均于元宵节祀上元神舟。


　　〔湖北省〕 云梦县(今之江汉)老农夫于元宵夜持火炬偏照田圃，叫“照绝地蚕”。儿童则以田鼓迎神，以卜岁事。武昌的“弄龙”要一连三天。全村的男女老少都跟随龙灯到邻村赴宴，称为“龙换酒”。


　　〔湖南省〕 常德上元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物款待客人，称为“时汤”。新田县游完龙灯后，将龙灯付之一炬，称为“送灾”。


　　〔四川省〕 四川元宵有“四偷”的习俗：“一偷汤圆二偷青，三偷檐灯四偷红。”除了偷青是为了强身外，其余皆为求子的习俗。开县有“对骂”的习俗。元宵节时人们搬板凳到户外去，将平日之怨气，尽皆骂出，被骂之人不得回骂。


　　〔福建省〕 泉州花灯别具特色，有香灯、纸折莲花灯、丝料宫灯、八结灯等等。邵武县元宵夜境内庙宇绕境迎香，称为“净街”。福建南部有元宵节两村儿童互掷石为戏的习俗。据说若不掷石，那个村子必定发生瘟疫。


　　〔广东省〕 新安县民有于去年生男者，皆于元宵夜庆灯。南雄闹花灯时，父母取龙灯上之龙须线给小儿系带，据说可保儿童无疾病。又取龙灯内残存的蜡烛照床下，据说可以产贵子。文昌县民元宵夜偷青时，偷中的以挨骂为吉祥之兆，偷不中者则以不挨骂为吉兆。


　　〔云南省〕 云龙县于元宵节前迎三崇神，沿街立棚祭祀。弥勒州元宵后一日燃香于桥，投石水中，再取水洗眼，据说可以去疾病。


　　〔台湾省) 前清时的台湾元宵，可由高拱干的《台湾府志》(一六九六)得到一个粗略的印象：元夕，初十放灯，逾十五夜乃止，门外各悬花灯。别有闲身行乐善歌曲者数辈为伍，制灯如飞盖状，一人持之前导遨游，丝竹以次杂奏；谓之“闹伞”。更有装束昭君、婆姐、龙马之属，向人家有吉祥事作歌庆之歌，悉里语俚词，非故乐曲；主人多厚为赏赐。神祠，俱延僧道设醮祈安；醮毕，迎神。迎毕，置酒庙中，社众集饮；谓之“食供”。




国新年（春节）风俗与典故



    小年，即每年农历腊月二十三或二十四，它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶. 扫年，即扫尘，实际上就是大搞家庭环境卫生.北方人以腊月二十三为小年，称“扫房”；南方人以腊月二十四为小年，称“掸尘”.这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除.据《拾遗记》记载此俗可追溯到三千多年前，当时它汉先民驱疫鬼，祈安康的宗教仪式.后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。

    祭灶，即祭送灶神升天.古代，科技不发达，人们奉灶神为掌管家庭饮食的神明，认为灶神要在小年这天晚上到玉帝那去述职，玉帝对这家的赏罚全在灶神的汇报了.祭灶的祭品中最具民俗的是“糖瓜”，一说糖瓜是甜的，可使灶神在玉帝面前只说甜言蜜语；一说糖瓜是粘的，可以粘灶神的牙，使他的坏话出不了口.祭祀时，将供奉一年的灶神像揭下，焚化，算是送祭升天.至今民间仍有“糖瓜祭灶，新年来到”之说。

    除夕 是指每年农历腊月的最后一天（今年公历二月六日），它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“旧岁至此而除，新年明晨而始”，故此期间的活动都围绕着除旧部新，禳灾祈福为中心。 除夕的主要活动有三项：吃团圆饭，祭祀，守岁。其中最有特点的还是守岁。

    守岁 俗称“熬夜”，即除夕之夜，达旦不眠。传说，远古时侯有一种凶猛的怪物叫“年”，它每到腊月的最后一天夜里出来吞食人畜，危害百姓。后来，人们发现它的弱点是怕火光，怕声音，于是人们便在除夕之夜，通宵不眠，燃起火堆，焚烧青竹，使其发出爆响，年这个怪物也就不敢出来为非作歹了。从此就留下了除夕晚上熬夜和放炮的习俗。不过，守岁还有一项重要的工作：包饺子，而且还必须包素馅的饺子，这是为了希望在新的一年里“素素净净，平安顺利”。还有人在饺子里放糖，花生等物，吃到糖者意味着生活甜蜜，吃到花生者意味着长寿。

    注意，守岁还有不少禁忌，如禁扫地，过小年时，平时很难触及的角落都要打扫干净，而进入除夕至大年初一早晨，即使地面再乱也不能扫，习惯上认为那样会“破财”。再如，禁用剪刀，禁说“没有了”凡此种种，都是人们盼望吉祥的心理反映。

    春节 五天

    大年初一到初五是一般意义的春节的正节，各种民俗节庆活动在这五天中充分表现出来。下面我们就分几个方面来介绍。看看我国最盛大的传统节日是个什么样子，有什么沿革和掌故。

    饮食习惯

    春节的饮食却实很有讲究，北方民谚有“初一饺子，初二面，初三合子，初四烙饼卷鸡蛋”之说。饺子是春节的重要食品之一，除了除夕（腊月的最后一天）吃饺子外，正月初一，初五也要吃饺子，但这三天吃饺子的讲法就大不一样了。除夕吃的饺子必是素馅，取来年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完；初一吃的饺子一定是除夕（即昨晚）没煮完剩下的，取吉庆有余之意；初五吃饺子则一定要做成“花边形”，俗称“捏小人嘴”，目的是为了防止来年小人拨弄是非，图个吉利。

    春节的另一种传统是年糕，年糕由糯米制成，分南北两种，北方年糕有蒸炸两种多为甜味，南方年糕除蒸炸外尚有片炒，汤煮等作法，味道也是甜咸皆有，由于年与粘谐音，高与糕谐音，故吃粘糕即包含着年年高，即人们对新的一年的期望，久而久之，粘糕也就变成了年糕。

    居室部置

    传统上，春节的居室布置要四贴，贴春联，贴年画，贴福字，贴窗花。

    贴春联：

    起源于民间为驱鬼避邪而在门两侧悬挂的桃木板，（古人认为桃木有驱邪之功效），后明太祖朱元璋统一天下，要求天下百姓于春节张贴对联歌颂天下统一国泰民安，乃有此俗。《宋史*蜀世家》记载了历史上最早的一幅春联"新年纳余庆，嘉节号新春"

    贴年画：

    从内容上看，多迎合广大群众的求吉庆心理，以丰收，多子，多福，多寿为题材常见的有"麻姑献寿"，"天女散花"，"麒麟送子"，"钟馗卫福"等。我国著名的年画产地有：天津杨柳青，苏州桃花坞，河北武强，山东潍坊等地。

    贴福字：

    俗称迎春贴福，是祈求新的一年丰调雨顺，人寿年丰，贴福字时还要把福字倒过来，谐音"福倒（道）了".此俗至今仍久盛不衰。

    贴窗花：

    窗花来布置居室，其形式通常有"窗花"，"门笺"，"墙花"，"灯花"等，形状不一，创作自由，其题材也十分丰富，常见的有"肥猪拱门""老鼠娶亲"，"连年有余".但所用材料却十分统一，大红纸配少量金铂，彩光纸，此俗在广大农村历经百代，至今不衰……

    春节的团拜活动：

    按传统习惯春节的团拜有一定时序，大年初一通常是邻居或自家亲戚之间相互拜年，初二出嫁子女携带夫婿回娘家拜年，初三则是姑表亲以下的子侄相互拜年，对于那些不在本地或难于见面的亲朋故旧，还可以寄送贺年片，此俗起于汉代，至清康熙年间定制，称"年贴，年片"，上写节日祝词，寄送亲朋，以增进友谊。亲朋之间相互走动时，长靠对未成年而又未工作的小孩还要给压岁钱，通常压岁钱是逢五逢十，以取吉利。




十个健康食品


    伴侣一———菠菜


　　不贫血———菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。


　　体质强———菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。


　　皮肤好———维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。


　　排毒———菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。


　　保护视力———我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。


　　稳定情绪———菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。


　　生健康宝宝———菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。


　　伴侣二———西红柿


　　防癌———西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。


　　给你好食欲———西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等，常吃可以远离口腔溃疡，改善消化不良，增强食欲。


　　精力旺盛———将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力，如果与蛋黄、培根一起吃，还能提高人的精力。


　　美白———想保持皮肤的白皙么？当然少不了常吃西红柿———它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。


　　伴侣三———巧克力


　　拥有快乐———巧克力有镇静的作用，它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐中枢，使人变得快乐。


　　护齿———脱矿化的结果是龋齿的形成，而巧克力可以延缓这一过程的速度。


　　伴侣四———马铃薯


　　护脾胃———生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。


　　消除眼袋———把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上，能够使指甲更细腻、光洁。


　　伴侣五———蘑菇


　　营养丰富———蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。


　　提高免疫力———香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。


　　减肥———蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。


　　伴侣六———大豆


　　抑制肿瘤———豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。


　　远离冠心病———大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。


　　延缓衰老———黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。


　　伴侣七———鸡蛋


　　增强记忆力———鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。


　　美容———用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，皮肤吸收营养物质，再用冷水使毛孔和血管收缩，是简单又经济实惠的美容方式。


　　不再无精打采———如果人体内缺乏维生素B2，人就会情绪抑郁、终日懒洋洋，还经常感到全身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋，你很快就会变得精神焕发了。


　　别丢了蛋黄———只吃鸡蛋中的蛋白部分，是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗人体的维生素H，总是只吃蛋白，皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H，还可以帮助我们合成它。


　　伴侣八———核桃 


　　健脑———一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。


　　润肤———每天吃几个核桃，或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。


　　伴侣九———鱼


　　吃出好心情———鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。所以人在感觉情绪低落时，有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。


　　烟民的福音———动脉硬化的早期症状之一就是内皮机能失调（即动脉无法扩张），吸烟会引起内皮机能失调。但鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以如果一时还戒不了烟，就多吃鱼吧。


　　伴侣十———橙子


　　防癌———一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。


　　橙汁不能代替吃鲜橙———橙子中含有维生素A、维生素B1、镁、锌、钙、铁、钾等矿物质和无机盐，以及纤维和果胶，如果仅仅喝橙汁，保健效果会大打折扣。因为在榨汁的过程中，纤维几乎全部损失，维生素C和黄酮类、类胡萝卜素等损失得也比较多。




历届奥斯卡最佳影片(1928-2003)


　　第一届奥斯卡最佳影片（1928）

　　片名：Wings

　　中文：中文：翼

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1927


　　第二届奥斯卡最佳影片（1929）

　　片名：the Broadway Melody

　　中文：百老汇的旋律

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1929


　　第三届奥斯卡最佳影片（1930）

　　片名：All Quiet On The Western Front

　　中文：西线无战事

　　出品：美国环球影片公司

　　年份：1930


　　第四届奥斯卡最佳影片（1931）

　　片名：Cimarron

　　中文：壮志千秋

　　出品：美国雷华影片公司出品

　　年份：1931


　　第五届奥斯卡最佳影片（1932）

　　片名：Grand Hotel

　　中文：大饭店

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1932


　　第六届奥斯卡最佳影片（1933）

　　片名：Cavalcade

　　中问：乱世春秋

　　出品：美国20世界福克斯公司

　　年份：1933


　　第七届奥斯卡最佳影片（1934）

　　片名：It Happened One Night

　　中文：一夜风流

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1934


　　第八届奥斯卡最佳影片（1935）

　　片名：Mutiny on The Bounty

　　中文：叛舰喋血记

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1935


　　第九届奥斯卡最佳影片（1936）

　　片名：the Great Ziegfeld

　　中文：歌舞大王齐格菲

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1936


　　第十届奥斯卡最佳影片（1937）

　　片名：the Life Of Emile Zola

　　中文：佐拉传

　　出品：美国华纳兄弟影片公司

　　年份：1937


　　第十一届奥斯卡最佳影片（1938）

　　片名：You Can’t Take It With You

　　中文：浮生若梦

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1938


　　第十二届奥斯卡最佳影片（1939）

　　片名：Gone With The Wind

　　中文：乱世佳人

　　出品：美国米高梅影片公司、美国塞茨尼克影片公司

　　年份：1939


　　第十三届奥斯卡最佳影片（1940）

　　片名：Rebecca

　　中文：蝴蝶梦

　　出品：美国塞茨尼克影片公司

　　年份：1940


　　第十四届奥斯卡最佳影片（1941）

　　片名：How Green Was My Valley

　　中文：青山翠谷

　　出品：美国20世纪福克斯公司

　　年份：1941


　　第十五届奥斯卡最佳影片（1942）

　　片名：Mrs. Miniver

　　中文：忠勇之家

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1942


　　第十六届奥斯卡最佳影片（1943）

　　片名：Casablanca

　　中文：卡萨布兰卡

　　出品：美国华纳兄弟影片公司

　　年份：1943


　　第十七届奥斯卡最佳影片（1944）

　　片名：Going My Way

　　中文：与我同行

　　出品：美国派拉蒙影业公司

　　年份：1944


　　第十八届奥斯卡最佳影片（1945）

　　片名：the Lost Weekend

　　中文：失去的周末

　　出品：美国派拉蒙影业公司

　　年份：1945


　　第十九届奥斯卡最佳影片（1946）

　　片名：The Best Years of Our Lives

　　中文：黄金时代

　　出品：美国高德温影业公司

　　年份：1946


　　第二十届奥斯卡最佳影片（1947）

　　片名：GENTLEMEN’SAGREEMENT

　　中文：君子协定

　　出品：美国20世纪福克斯

　　年份：1947


　　第二十一届奥斯卡最佳影片（1948）

　　片名：Hamlet

　　中文：哈姆雷特

　　出品：英国兰克--双城影片公司

　　年份：1948


　　第二十二届奥斯卡最佳影片（1949）

　　片名：All the King’s Men

　　中文：当代奸雄

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1949


　　第二十三届奥斯卡最佳影片（1950）

　　片名：All About Eve

　　中文：彗星美人

　　出品：美国20世纪福克斯影片公司

　　年份：1950


　　第二十四届奥斯卡最佳影片（1951）

　　片名：An American In Paris

　　中文：一个美国人在巴黎

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1951


　　第二十五届奥斯卡最佳影片（1952）

　　片名：The Greatest Show on Earth

　　中文：戏中之王

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1952


　　第二十六届奥斯卡最佳影片（1953）

　　片名：From Here to Eternity

　　中文：永垂不朽

　　出品：美国哥伦比亚影片

　　年份：1953


　　第二十七届奥斯卡最佳影片（1954）

　　片名：On The Waterfront

　　中文：在江边

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1954


　　第二十八届奥斯卡最佳影片（1955）

　　片名：Marty

　　中文：马蒂

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1955


　　第二十九届奥斯卡最佳影片（1956）

　　片名：Around The World In 80 Days

　　中文：环游地球八十天

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1956


　　第三十届奥斯卡最佳影片（1957）

　　片名：The Bridge On The River Kwai

　　中文：桂河桥

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1957


　　第三十一届奥斯卡最佳影片（1958）

　　片名：Gigi

　　中文：琪琪

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1958


　　第三十二届奥斯卡最佳影片（1959）

　　片名：Ben-Hur

　　中文：宾虚

　　出品：美国米高梅影片公司

　　年份：1959


　　第三十三届奥斯卡最佳影片（1960）

　　片名：The Apartment

　　中文：公寓

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1960


　　第三十四届奥斯卡最佳影片（1961）

　　片名：West Side Story

　　中文：西区故事

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1961


　　第三十五届奥斯卡最佳影片（1962）

　　片名：Lawrence Of Arabia

　　中文：阿拉伯的劳伦斯

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1962


　　第三十六届奥斯卡最佳影片（1963）

　　片名：Tom Jones

　　中文：汤姆．琼斯

　　出品：英国伍德福尔公司

　　年份：1963


　　第三十七届奥斯卡最佳影片（1964）

　　片名：My Fair Lady

　　中文：窈窕淑女

　　出品：美国华纳兄弟公司

　　年份：1964　


　　第三十八届奥斯卡最佳影片（1965）

　　片名：The Sound Of Music

　　中文：音乐之声

　　出品：美国20世纪福克斯

　　年份：1965


　　第三十九届奥斯卡最佳影片（1966）

　　片名：A Man For All Seasons

　　中文：公正的人

　　出品：美国哈兰公司、美国哥伦比亚公司联合出品

　　年份：1966


　　第四十届奥斯卡最佳影片（1967）

　　片名：In The Heat Of The Night

　　中文：炎热的夏夜

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1967


　　第四十一届奥斯卡最佳影片（1968）

　　片名：Oliver!

　　中文：奥利弗

　　出品：美国罗米靳斯公司

　　年份：1968


　　第四十二届奥斯卡最佳影片（1969）

　　片名：Midnight Cowboy

　　中文：午夜牛郎

　　出品：美国联美影片公司、杰罗姆.海尔曼公司联合出品

　　年份：1969


　　第四十三届奥斯卡最佳影片（1970）

　　片名：Patton

　　中文：巴顿将军

　　出品：美国20世纪福克斯公司

　　年份：1970


　　第四十四届奥斯卡最佳影片（1971）

　　片名：The French Connection

　　中文：法国贩毒网

　　出品：美国20世纪福克斯

　　年份：1971


　　第四十五届奥斯卡最佳影片（1972）

　　片名：The Godfather

　　中文：教父

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1972


　　第四十六届奥斯卡最佳影片（1973）

　　片名：The Sting

　　中文：骗中骗

　　出品：美国环球影片公司

　　年份：1973


　　第四十七届奥斯卡最佳影片（1974）

　　片名：The Godfather Part 2

　　中文：教父 Ⅱ

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1974


　　第四十八届奥斯卡最佳影片（1975）

　　片名：One Flew Over The Cuckoo’s Nest

　　中文：飞越疯人院

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1975


　　第四十九届奥斯卡最佳影片（1976）

　　片名：Rocky

　　中文：洛奇

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1976


　　第五十届奥斯卡最佳影片（1977）

　　片名：Annie Hall

　　中文：安妮．霍尔

　　出品：美国联美影片公司

　　年份：1977


　　第五十一届奥斯卡最佳影片（1978）

　　片名：The Deer Hunter

　　中文：猎鹿人

　　出品：美国环球影片公司

　　年份：1978


　　第五十二届奥斯卡最佳影片（1979）

　　片名：Kramer Vs. Kramer

　　中文：克莱默夫妇

　　出品：美国哥伦比亚影片公司

　　年份：1979


　　第五十三届奥斯卡最佳影片（1980）

　　片名：Ordinary People

　　中文：普通人

　　出品：美国派拉蒙影业公司

　　年份：1980


　　第五十四届奥斯卡最佳影片（1981）

　　片名：Chariots Of Fire

　　中文：火之战车

　　出品：英国埃尼格玛制片公司

　　年份：1981


　　第五十五届奥斯卡最佳影片（1982）

　　片名：Gandhi

　　中文：甘地传

　　出品：英国戴菊制片公司、美国国际电影投资公司、印度国家电影发展公司

　　联合出品

　　年份：1982


　　第五十六届奥斯卡最佳影片（1983）

　　片名：Terms Of Endearment

　　中文：母女情深

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1983


　　第五十七届奥斯卡最佳影片（1984）

　　片名：Amadeus

　　中文：莫扎特

　　出品：美国ORION影片公司

　　年份：1984


　　第五十八届奥斯卡最佳影片（1985）

　　片名：Out Of Africa

　　中文：走出非洲

　　出品：美国环球影片公司

　　年份：1985


　　第五十九届奥斯卡最佳影片（1986）

　　片名：Platoon

　　中文：野战排

　　出品：美国阿诺德.科珀尔森公司

　　年份：1986


　　第六十届奥斯卡最佳影片（1987）

　　片名：The Last Emperor

　　中文：末代皇帝

　　出品：意扬科电影、英道奥电影、中电影合作联合出品

　　年份：1987


　　第六十一届奥斯卡最佳影片（1988）

　　片名：Rain Man

　　中文：雨人

　　出品：美国环球影片公司

　　年份：1988


　　第六十二届奥斯卡最佳影片（1989）

　　片名：Driving Miss Daisy

　　中文：为黛茜小姐开车

　　出品：Zanuck 公司、华纳兄弟电影公司联合出品

　　年份：1989


　　第六十三届奥斯卡最佳影片（1990）

　　片名：Dances With Wolves

　　中文：与狼共舞

　　出品：美国Tig公司、美国Orion公司联合出品

　　年份：1990


　　第六十四届奥斯卡最佳影片（1991）

　　片名：The Silence Of The Lambs

　　中文：沉默的羔羊

　　出品：美国Orion影片公司

　　年份：1991


　　第六十五届奥斯卡最佳影片（1992）

　　片名：Unforgiven

　　中文：不可饶恕

　　出品：美国华纳兄弟公司

　　年份：1992


　　第六十六届奥斯卡最佳影片（1993）

　　片名：Schindler’s List

　　中文：辛德勒的名单

　　出品：美国环球影片公司

　　年份：1993


　　第六十七届奥斯卡最佳影片（1994）

　　片名：Forrest Gump

　　中文：阿甘正传

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1994


　　第六十八届奥斯卡最佳影片（1995）

　　片名：Braveheart

　　中文：勇敢的心

　　出品：美国派拉蒙影片公司

　　年份：1995


　　第六十九届奥斯卡最佳影片（1996）

　　片名：The English Patient

　　中文：英国病人

　　出品：美国米拉马克斯公司

　　年份：1996


　　第七十届奥斯卡最佳影片（1997）

　　片名：Titanic

　　中文：泰坦尼克号

　　出品：Lightstorm娱乐公司、派拉蒙公司、20世纪福克斯公司联合出品

　　年份：1997


　　第七十一届奥斯卡最佳影片（1998）

　　片名：Shakespeare In Love

　　中文：莎翁情史

　　出品：美国米拉马克斯公司

　　年份：1998


　　第七十二届奥斯卡最佳影片（1999）

　　片名：American Beauty

　　中文：美国丽人

　　出品：美国梦工厂影业

　　年份：1999


　　第七十三届奥斯卡最佳影片（2000）

　　片名：Gladiator

　　中文：角斗士

　　出品：美国梦工厂影业公司、环球影业公司联合出品

　　年份：2000


　　第七十四届奥斯卡最佳影片（2001）

　　片名：A Beautiful Mind

　　中文：美丽心灵

　　出品：美国环球影业公司

　　年份：2001


　　第七十五届奥斯卡最佳影片（2002）

　　片名：Chicago

　　中文：芝加哥

　　出品：米拉麦克斯（Miramax Films） 

　　年份：2002 



中国各省省名之由来


　　山西：以在太行山之西而行名。唐大部分属河东道；宋设河东路；金分河东北、南路；元设山西河东道，为山西得名的开始；明置山西省，后改山西布政使司；清改山西省，省名至今未变。 


　　山东：以在太行山之东而得名。唐大部分属河南道；宋设京东路，后分京东东、西路；金更名山东东、西路，为山东得名的开始；元设山东东西道；明置山东省，后改山东布政使司；清改山东省，省名至今未变。 


　　河南：以在黄河之南而得名。西汉即有河南郡，为河南得名的开始。唐大部分属都畿道和河南道；宋设京畿路和京西北路；金改南京路；元设河南江北省和河南江北道；明置河南省，后改河南布政使司；清改河南省，省名至今未变。 


　　河北：以在黄河之北而得名。唐大部分属河北道，为河北得名的开始。宋设河北路，后分河北东、西路；金分河北东路设大名府路；元设燕南赵北道；明设北平省，后废省，所有府和直隶州直属中央，称北直隶；清改直隶省；1929年民国改河北省，省名至今未变。 


　　湖南：以在洞庭湖之南而得名。唐属江南西道和黔中道，后设湖南观察使，为湖南得名的开始；宋称湖南路；元设岭北湖南道；明属湖广省，后改省为湖广布政使司；清分湖广省置湖南省，省名至今未变。 


　　湖北：以在洞庭湖之北而得名。唐属江南东道、淮南道和山南东道；宋荆湖北路，简称湖北路，为湖北得名的开始；元设江南湖北道；明属湖广省，后改为省为湖广布政使司；清分湖广省置湖北省，省名至今未变。 


　　广东：以广南东路简称得名。唐属岭南道；宋以旧广州辖地置广南东路，简称广东路，为广得名的开始；元设海北广东道；明置广东省，后改广东布政使司；清改广东省，省名至今未变。 


　　广西：以广南西路简称得名。唐属岭南道；宋置广南西路，简称广西路，为广西得名的开始；元设广西两江道；明置广西省，后改广西布政使司；清改广西省；民国仍之；建国后改广西壮族自治区，区名至今未变。 


　　黑龙江：以黑龙江而得名。清分吉林将军置黑龙江将军，清末改黑龙江省，省名至今未变。 


　　辽宁：以辽河流域永久安宁得名。唐属河北道；辽置东京路；金仍之；元置辽阳行省；明为辽东都司；清设辽东将军，后改奉天将军，再改盛京将军，清末改奉天省；1929民国改辽宁省，为辽宁得名的开始；伪满复改奉天省，1945收复后仍改辽宁省；建国初分辽东省和辽西省，后合并恢复辽宁省，省名至今未变。 


　　浙江：以浙江(又称钱塘江)得名。唐属江南东道，设浙东观察使和浙西观察使；宋置两浙路，南宋又分两浙东路和两浙西路，简称浙东路和浙西路；元设浙东海右道和江南浙西道；明设浙江省，为浙江得名的开始，后改浙江布政使司；清改浙江省，省名至今未变。 


　　安徽：以安庆、徽州各取一字得名。唐大部属江南西道和淮南道；宋置江南东路和淮南西路；元属江东建康道和淮西江北道；明境内各府和直隶州直属中央，称为直隶，后改南直隶；清改江南省，后分设安徽省，为安徽得名的开始；民国仍之；建国初分设皖北行署和皖南行署，后合并恢复安徽省，省名至今未变。 


　　江苏：以江宁、苏州各取一字得名。唐大部属江南东道和淮南道；宋置江南东路、两浙西路和淮南东路；元属江东建康道、江南浙西道、淮东江北道；明境内各府和直隶州直属中央，称为直隶，后改南直隶；清改江南省，后分设江苏省，为江苏得名的开始；民国仍之；建国初分设苏北行署和苏南行署，后合并恢复江苏省，省名至今未变。 


　　福建：以福州、建州各取一字得名。唐属江南东道，后设福建观察使，为福建得名的开始；宋置福建路；元设福建海右道；明置福建省，后改福建布政使司；清改福建省，省名至今未变。 


　　甘肃：以甘州、肃州各取一字得名。唐属关内道和陇右道；宋时东部属宋秦凤路，西部属西夏；金分秦凤路为秦凤、临洮、庆原三路；元初以甘州置甘肃路(不久即改甘州路)，为甘肃得名的开始，后改宁夏行省为甘肃行省；明为陕西行都司；清分陕西省恢复甘肃省，省名至今未变。 


　　江西：以江南的西部得名。唐属江南西道，后设江西观察使，为江西得名的开始；宋置江南西路，简称江西路；元设江西行省及江西湖东道；明置江西省，后改江西布政使司；清改江西省，省名至今未变。 


　　云南：以在云岭之南得名。汉即设云南县，为云南得名的开始。唐为六诏，后为南诏；宋为大理国；元置云南行省及云南诸路道；明置云南省，后改云南布政使司；清改云南省，省名至今未变。 


　　贵州：以贵山得名。唐为黔中道；宋属夔州路；元属湖广行省；明置贵州土司，是为贵州得名的开始，后置贵州布政使司；清改贵州省，省名至今未变。 


　　四川：以益利梓夔四路得名。唐大部属剑南道和山南东、山南西道；宋设川峡路(注：非川陕路)，后分设西川路和峡西路，再分西川路为益州路和利州路，分峡西路为梓州路和夔州路，合称四川，其间设四川制置使，为四川得名的开始，后改益州路为成都府路，改梓州路为潼川府路，分利州路为利州东、西路。元置四川省和四川行省和西蜀四川道；明置四川省，后改四川布政使司；清改四川省；建国初分为川东、川南、川西、川北四行署，后合并恢复四川省，省名至今未变。 


　　青海：以青海湖得名。唐宋属吐蕃；元其土地属宣政院管辖；明属朵甘都司等；清初为卫藏地，后分设西宁办事大臣，又称青海办事大臣，为青海得名的开始；民国初设青海办事长官，后属甘边宁海镇守使，之后建青海省，省名至今未变。 


　　陕西：以陕原之西得名。唐大部属京畿道和关内道；宋初设陕西路，为陕西得名的开始，后分设永兴军路，以军事?~延、??宁、环庆、秦凤、熙河五路设陕西五路经略使；元设陕西行省和陕西汉中道；明置陕西省，后改陕西布政使司；清改陕西省，省名至今未变。 


　　吉林：以吉林乌拉前二字得名，满语吉林乌拉意为沿江。唐属东北民族地；辽属东京路；金属上京路；元属辽阳行省；明属奴儿干都司；清设吉林将军，清末改吉林省，省名至今未变。 


　　宁夏：以西夏安宁得名。唐属关内道；宋时属西夏；元灭西夏后以旧地设西夏行省，不久改宁夏行省，治所为宁夏路，为宁夏得名的开始，后改行省为甘肃行省，迁甘州路。明属陕西省，改宁夏路为宁夏卫；清改宁夏府，属甘肃省，并设宁夏将军；民国初设甘边宁夏护军使，后置宁夏省；建国后撤消并入甘肃省，后设宁夏回族自治区，区名至今未变。 


　　海南：以海南岛得名。唐属岭南道；宋属广南西路；元设海南海北道，是为海南得名的开始；明属广东省；清仍之，正式称琼崖为海南岛；民国仍之，后设海南特别行政区，仍属省；建国后设海南行政区，仍属省，1988升海南省，省名至今未变。 


　　台湾：以台湾府得名。唐宋均为化外地；元在澎湖设巡检司，兼管台湾渔民；明为荷兰所占，明末郑成功收复，设东宁省及承天府；清郑氏，设台湾府及台厦道，是为台湾得名的开始，并正式称台湾岛，后改台厦道为台湾道；清末设台湾省，后为日占，仍称台湾；民国收复，恢复台湾省，省名至今未变。 


　　西藏：以清正式定名得名。唐宋为吐蕃；元属宣政院；明称乌思藏，设都司等；清初称卫藏，卫即前藏，藏即后藏；后正式定名为西藏，为西藏得名的开始；清设西藏办事大臣；民国初西藏地方；建国后仍之，后改西藏自治区，区名至今未变。 


　　内蒙古：以漠南蒙古得名。唐为突厥地；宋时出现蒙古部落；后建元朝，其地直属中书省及岭北行省；明分达靼鞑及瓦剌；清统一蒙古，以漠南蒙古居内地称内蒙古，漠北蒙古居边外称外蒙古，并属理藩院。民国初分属热河、察哈尔、绥远等特别区，后均改省；建国前中共以今内蒙古东部设内蒙古自治区，区名至今未变。 


　　新疆：以其为新辟疆土而称新疆。唐宋为西域；元明为察哈台汗国和窝阔台汗国地；清统一其地，其北部称回部、南部称准部，合称回疆，设伊犁将军，又以其为新辟疆土而称新疆(其时贵州新辟疆土亦称新疆)；清未设新疆省，是为新疆得名的开始；民国仍之；建国后改新疆维吾儿自治区，区名至今未变。



中国古代十大名剑


　　第十 承影 


　　远古的一个黎明，天色黑白交际的一瞬间，一双手缓缓扬起。双手合握之中是一截剑柄，只有剑柄不见长剑剑身，但是，在北面的墙壁上却隐隐投下一个飘忽的剑影，剑影只存片刻，就随着白昼的来临而消失，直到黄昏，天色渐暗，就在白昼和黑夜交错的霎那，那个飘忽的剑影又再次浮现出来。扬起的双手划出一条优雅的弧线，挥向旁边一棵挺拔的古松，耳廓中有轻轻的“嚓”的一声，树身微微一震，不见变化，然而稍后不久，翠茂的松盖就在一阵温和掠过的南风中悠悠倒下，平展凸露的圈圈年轮，昭示着岁月的流逝。天色愈暗，长剑又归于无形，远古的暮色无声合拢，天地之间一片静穆。这把有影无形的长剑就是在《列子.汤问》之中被列子激赏的铸于商朝后来被春秋时卫国人孔周所藏的名剑：承影。承影是一把精致优雅之剑。


　　第九 纯钧


　　春秋时期，一个风和日丽的午后，经过数年卧薪尝胆终于击败吴国的越王勾践，睡了一个甜美的午觉醒了过来，心情非常舒畅。饮了一壶上好的龙井新茶后，勾践兴致勃勃地派手下去找一个人。这个人就是薛烛。薛烛是秦国人，此时正在越国游历。薛烛虽然年纪轻轻，但却已经名动列国，被人称为天下第一相剑大师。不大一会儿，眉清目秀文质彬彬的薛烛就赶来了。宾主一番客套寒喧之后，就带着随从来到室外宽阔的露台之上。越王勾践酷爱刀剑，这个露台高达数丈，气势舒张，光线充沛，专门用来看剑赏刀。落座之后，勾剑扫了一眼身边的薛烛，心想这个年轻人虽然年纪轻轻但却阅剑无数，一般刀剑肯定难入他的法眼，于是，勾践一开口就叫手下取来了自己颇为得意的两把宝剑：毫曹和巨阙。哪知，薛烛走马观花地看了一遍，随便地说了一句：“这两把剑都有缺点，毫曹光华散淡，巨阙质地趋粗，不能算宝剑。”说完他还在温暖的阳光里懒懒地打了一个哈欠。勾践颇感意外，觉得很没面子，他想了一想，一咬牙，俯在一个贴身侍从耳边吩咐了几句，过了一会儿，侍从率领几百个铁甲武士护送一把宝剑来到台下。薛烛感到好笑，问道：“大王这么兴师动众，拿来的是什么剑啊？”勾践对薛烛的态度有一丝不快，他没好气地吐出了两个字：“纯均”。只听见“咣啷”一声，薛烛从座位上仰面摔倒，束发的金钗掉在地上，一头长发披散下来，面色突然凝住、呆滞。好大一会儿，才突然惊醒，只见他脚尖点地几个纵跃掠下台阶，来到剑前，深深一躬，然后又表情肃然地整理好自己的衣服，从侍者手中接过宝剑，小心翼翼地敲了几敲掂了几掂之后方才将剑从鞘中缓缓拔出。只见一团光华绽放而出宛如出水的芙蓉雍容而清冽，剑柄上的雕饰如星宿运行闪出深邃的光芒，剑身、阳光浑然一体象清水漫过池塘从容而舒缓，而剑刃就象壁立千丈的断崖崇高而巍峨……过了好久，薛烛才用颤抖的声音问道：“这就是纯钧吗？！”勾践点了点头：“是，”他得意地接着说道：“有人要用千匹骏马三处富乡两座大城来换这把宝剑，你看行吗？”薛烛连忙说道：“不能换。”勾践做作地皱了一下眉头问道：“为什么？你说说道理。”薛烛激动地大声对道：“因为这把剑是天人共铸的不二之作。为铸这把剑，千年赤堇山山破而出锡，万载若耶江江水干涸而出铜。铸剑之时，雷公打铁，雨娘淋水，蛟龙捧炉，天帝装炭。铸剑大师欧冶子承天之命呕心沥血与众神铸磨十载此剑方成。剑成之后，众神归天，赤堇山闭合如初，若耶江波涛再起，欧冶子也力尽神竭而亡，这把剑已成绝唱，区区骏马城池何足道哉……”勾践满意地频频点头：“说得有理，既是无价之宝，我就永远把它珍藏吧。” 故事见于《越绝书》。纯均是一把尊贵无双之剑。


　　第八 鱼肠


　　黑铁一般的大鹰向大殿疾飞的时候，专诸也正端着亲手烹制的梅花凤鲚炙走上殿来。天空里阳光猎猎，大鹰疾飞如故。大殿间甲士陈列，专诸稳步向前。云朵被飞鹰的气势惊呆纷纷游走起来。王僚被专诸手里的菜香所吸引，提了提鼻子，向前欠了欠身，他只看到菜没有看到专诸。那道菜叫梅花凤鲚炙，梅花是严冬的寒梅，凤鲚是太湖里只在酷暑出现的凤尾鲚鱼，炙，是用严冬寒梅的枝杆来烤炙盛夏太湖里的凤尾鲚鱼。飞鹰已经看到大殿的轮廓，天色突然暗了下来。专诸已经来到王僚的面前，把菜放在案上，殿内灯火依旧。乌云在天空翻滚，大鹰已经收翅。 

　　王僚吞着口水，看着面前的美味。专诸稳稳地正在用手掰鱼。伴随着一声响雷，飞鹰向大殿凌空击下。王僚突然感到一股凛冽的杀气从鱼腹中激射而出，他被惊呆了。鱼肠剑已经出鞘（鱼腹），它稳稳地依偎在专诸的手中，疾速向前，两把训练有素的铁戈从面前交叉拦住，鱼肠剑从缝隙中穿了出去，依然疾进。面前有三层狻猊铠甲。第一层穿透，第二层穿透，穿透第三层时，鱼肠剑发现自己已变成了断剑。剑断，然而杀气未断。鱼肠剑依旧向前。飞鹰将大殿击碎的时候，鱼肠剑也挺进了王僚的心脏。飞鹰在受伤下坠的时候满足地打了一声呼哨。断成一半的鱼肠剑在王僚渐渐减弱的心跳中哼起了无声的歌曲。被刀锋剑雨扑倒的专诸，用最后一丝力气，向着脸下的土地，绽出了一个寂寞的微笑。……夫专诸之刺王僚，飞鹰击殿……见于司马迁《史记。刺客列转》鱼肠剑是一把勇绝之剑。


　　第七 干将 第六 莫邪


　　干将、莫邪是两把剑，但是没有人能分开它们。干将、莫邪是两个人，同样，也没有人能将他（她）们分开。干将、莫邪是干将、莫邪铸的两把剑。干将是雄剑，莫邪是雌剑。干将是丈夫，莫邪是妻子。干将很勤劳，莫邪很温柔。干将为吴王铸剑的时候，莫邪为干将扇扇子，擦汗水。三个月过去了，干将叹了一口气。莫邪也流出了眼泪。莫邪知道干将为什么叹气，因为炉中采自五山六合的金铁之精无法熔化，铁英不化，剑就无法铸成。干将也知道莫邪为什么流泪，因为剑铸不成，自己就得被吴王杀死。干将依旧叹气，而在一天晚上，莫邪却突然笑了。看到莫邪笑了，干将突然害怕起来，干将知道莫邪为什么笑，干将对莫邪说：莫邪，你千万不要去做。莫邪没说什么，她只是笑。干将醒来的时候，发现莫邪没在身边。干将如万箭穿心，他知道莫邪在哪儿。莫邪站在高耸的铸剑炉壁上，裙裾飘飞，宛如仙女。莫邪看到干将的身影在熹微的晨光中从远处急急奔来。她笑了，她听到干将嘶哑的喊叫：莫邪……，莫邪依然在笑，但是泪水也同时流了下来。干将也流下了眼泪，在泪光模糊中他看到莫邪飘然坠下，他听到莫邪最后对他说道：干将，我没有死，我们还会在一起…… 

　　铁水熔化，剑顺利铸成。一雄一雌，取名干将莫邪，干将只将“干将”献给吴王。干将私藏“莫邪”的消息很快被吴王知晓，武士将干将团团围住，干将束手就擒，他打开剑匣绝望地向里面问道：莫邪，我们怎样才能在一起？剑忽从匣中跃出，化为一条清丽的白龙，飞腾而去，同时，干将也突然消失无踪。在干将消失的时候，吴王身边的“干将”剑也不知去向。而在千里之外的荒凉的贫城县，在一个叫延平津的大湖里突然出现了一条年轻的白龙。这条白龙美丽而善良，为百姓呼风唤雨，荒凉的贫城县渐渐风调雨顺，五谷丰登，县城的名字也由贫城改为丰城。可是，当地人却时常发现，这条白龙几乎天天都在延平津的湖面张望，象在等待什么，有人还看到它的眼中常含着泪水。 

　　六百年过去了。一个偶然的机会里，丰城县令雷焕在修筑城墙的时候，从地下掘出一个石匣，里面有一把剑，上面赫然刻着“干将”二字，雷焕欣喜异常，将这把传诵已久的名剑带在身边。有一天，雷焕从延平津湖边路过，腰中佩剑突然从鞘中跳出跃进水里，正在雷焕惊愕之际，水面翻涌，跃出黑白双龙，双龙向雷焕频频点头意在致谢，然后，两条龙脖颈亲热地纠缠厮磨，双双潜入水底不见了。在丰城县世代生活的百姓们，发现天天在延平津湖面含泪张望据说已存在了六百多年的白龙突然不见了。而在第二天，县城里却搬来了一对平凡的小夫妻。丈夫是一个出色的铁匠，技艺非常精湛，但他只用心锻打挣不了几个钱的普通农具却拒绝打造有千金之利的兵器，在他干活的时候，他的小妻子总在旁边为他扇扇子，擦汗水。干将、莫邪是一把挚情之剑。 


　　第五 七星龙渊


　　这把剑传说是由欧冶子和干将两大剑师联手所铸。欧冶子和干将为铸此剑，凿开茨山，放出山中溪水，引至铸剑炉旁成北斗七星环列的七个池中，是名“七星”。剑成之后，俯视剑身，如同登高山而下望深渊，飘渺而深邃仿佛有巨龙盘卧。是名“龙渊”。此剑铸造的技艺固然精湛，但它的闻名还在于无法知道其真实姓名的普通渔翁：鱼丈人。话说伍子胥因奸臣所害，亡命天涯，被楚国兵马一路追赶，这一天荒不择路，逃到长江之滨，只见浩荡江水，波涛万顷。前阻大水，后有追兵，正在焦急万分之时，伍子胥发现上游有一条小船急速驶来，船上渔翁连声呼他上船，伍子胥上船后，小船迅速隐入芦花荡中，不见踪影，岸上追兵悻悻而去，渔翁将伍子胥载到岸边，为伍子胥取来酒食饱餐一顿，伍子胥千恩万谢，问渔翁姓名，渔翁笑言自己浪迹波涛，姓名何用，只称：“渔丈人”即可，伍子胥拜谢辞行，走了几步，心有顾虑又转身折回，从腰间解下祖传三世的宝剑：七星龙渊，欲将此价值千金的宝剑赠给渔丈人以致谢，并嘱托渔丈人千万不要泄露自己的行踪，渔丈人接过七星龙渊宝剑，仰天长叹，对伍子胥说道：搭救你只因为你是国家忠良，并不图报，而今，你仍然疑我贪利少信，我只好以此剑示高洁。说完，横剑自刎。伍子胥悲悔莫名。故事见于《吴越春秋》。七星龙渊是一把诚信高洁之剑。 


　　第四 泰阿


　　楚国的都城已被晋国的兵马围困了三年。晋国出兵伐楚，是想得到楚国的镇国之宝：泰阿剑。世人都说，泰阿剑是欧冶子和干将两大剑师联手所铸。但是两位大师却不这样认为，他们说泰阿剑是一把诸侯威道之剑早已存在，只是无形、无迹，但是剑气早已存于天地之间，只等待时机凝聚起来，天时、地利、人和三道归一，此剑即成。晋国当时最为强大，晋王当然认为自己最有资格得到这把宝剑，但是事与愿违，此剑却在弱小的楚国铸成，出剑之时，剑身果然天然镌刻篆体“泰阿”二字，可见欧冶、干将所言不虚。晋王当然咽不下这口气，于是向楚王索剑，楚王拒绝，于是晋王出兵伐楚，预以索剑为名借机灭掉楚国。兵力悬殊，楚国大部分城池很快陷落并且都城也被团团围住，一困三年。城里粮草告罄，兵革无存，危在旦夕。这一天，晋国派来使者发出最后通牒：如再不交剑，明天将攻陷此城，到时玉石俱焚！楚王不屈，吩咐左右明天自己要亲上城头杀敌，如果城破，自己将用此剑自刎，然后左右要拾得此剑，骑快马奔到大湖，将此剑沉入湖底，让泰阿剑永留楚国。第二天拂晓，楚王登上城头，只见城外晋国兵马遮天蔽日，自己的都城宛如汪洋之中的一叶扁舟，随时有倾灭危险。晋国兵马开始攻城，呐喊声如同山呼海啸，城破在即。楚王双手捧剑，长叹一声：泰阿剑啊，泰阿剑，我今天将用自己的鲜血来祭你！于是，拔剑出鞘，引剑直指敌军。匪夷所思的奇迹出现了：只见一团磅礴剑气激射而出，城外霎时飞砂走石遮天蔽日，似有猛兽咆哮其中，晋国兵马大乱，片刻之后，旌旗仆地，流血千里，全军覆没…… 

　　这件事情过后，楚王召来国中智者风胡子问道：泰阿剑为何会有如此之威？风胡子对道：泰阿剑是一把威道之剑，而内心之威才是真威，大王身处逆境威武不屈正是内心之威的卓越表现，正是大王的内心之威激发出泰阿剑的剑气之威啊！见于《越绝书》。泰阿剑是一把威道之剑。 


　　第三 赤霄


　　秦朝时，有这样一个没有出息、浑身都是毛病的青年。他懒，从来不干家里的农活。他好酒，常常醉成一滩烂泥。他好色，见着漂亮姑娘就迈不开腿。他没有礼貌，对官对民都大大咧咧。最可气的是他好撒谎，好吹牛。他经常让人看他左腿上的七十二个黑痣，他不说这是皮肤病而说是天相图。他经常遥望咸阳，摇头叹气：嗟乎，大丈夫当如此也！他撒谎越来越离谱。他不知从哪儿弄来一根生锈的铁棍，告诉乡里人说这是一把从南山仙人那里得来的宝剑，名字叫：赤霄。他把它奉为至宝，整日“剑”不离身。他还说自己不是人而是天上的一条赤龙。他的牛越吹越大。他说他早就认识始皇帝，始皇帝是白龙，他还说始皇帝不如他，因为他是法力更高的赤龙，他将来要取而代之也做皇帝。他还说他知道始皇帝的元气已化为一条白蛇最近一段时间正在丰西泽附近游弋。他说他要斩去这条白蛇，他边说还边用捡来的铁棍比划了一下。人们都把他的话当笑话、大话，没有人相信。可是，在一个晚上，一切都变了。这天晚上，乡里几十个结伴去县里学徒做工的青年走到了丰西泽，这个青年也在其中，但他不是去做工而是凑热闹，他一边走一边掏出酒壶喝酒。这帮人走到丰西泽时停住了脚步，说来也怪，最近，去县城学徒做工的人经常有人莫名其妙地消失在丰西泽附近，所以，为保险起见，大家派了一个身手敏捷的青年先走几步前去打探，过了一会儿，探子吓得面无人色逃了回来，他说他走一段路闻到前面隐隐有腥气，于是爬上一棵大树了望，看见一条硕大的凶恶的白蛇正挡在道路中间，象在等待什么。人群大惊失色，再也不敢向前。这时，这个青年分开众人向前走去，他说那条白蛇在等他，他要斩了它。他一边说一边拔出铁棍，脚步踉踉跄跄，看来他喝了一路，到现在已经喝醉了。人们屏住呼吸看着他歪歪扭扭远去的背影，心里都在说：这个傻小子……一夜过去，这个青年也没有回来，人们知道他一定成了蛇的美餐。云开雾散，大家继续前行。走了一段路，突然，他们看见一条硕大的白蛇，被斩为两截扔在路边。再向前走了几里地，发现这个青年正躺在路边呼呼大睡，他的身体上方有一团云气笼罩，云中有条赤龙正在懒懒洋洋地飞来飞去。而手中的那根铁棍不见了，代之的是一把饰有七彩珠、九华玉的寒光逼人、刃如霜雪的宝剑，剑身上清晰镌刻着两个篆字：赤霄。这一刻，人们都相 信了这个青年原来说的话都是真的。这个青年就是刘邦。这把剑就是斩蛇起义的赤霄剑。赤霄剑是一把帝道之剑。 


　　第二 湛泸


　　湛泸是一把剑，更是一只眼睛。湛泸：湛湛然而黑色也。这把通体黑色浑然无迹的长剑让人感到的不是它的锋利，而是它的宽厚和慈祥。它就象上苍一只目光深邃、明察秋毫的黑色的眼睛，注视着君王、诸侯的一举一动。君有道，剑在侧，国兴旺。君无道，剑飞弃，国破败。 

　　五金之英，太阳之精，出之有神，服之有威。欧冶子铸成此剑时，不禁抚剑泪落，因为他终于圆了自己毕生的梦想：铸出一把无坚不摧而又不带丝毫杀气的兵器。所谓仁者无敌。湛泸剑是一把仁道之剑。 


　　第一 轩辕夏禹剑


　　众神采首山之铜为黄帝所铸，后传与夏禹。剑身一面刻日月星辰，一面刻山川草木。剑柄一面书农耕畜养之术，一面书四海一统之策。轩辕夏禹剑！对这样一把剑我们还能说些什么呢。 

　　黄帝、夏禹！对这样两个人我们还能说些什么呢。勇气、智慧、仁爱……一切归于两个字：圣道。轩辕夏禹剑是一把圣道之剑。



古代文史上的“四”


　　古代四库全书：经、史、子、集。

　　古代兄弟四排行：伯、仲、叔、季。

　　四大古都：西安、北京、南京、洛阳。

　　楷书四大家：颜真卿（唐）、柳公权（唐）、欧阳询（唐）、赵孟兆页（元） 

　　四大古典小说：《三国演义》、《水浒》、《西游记》、《红楼梦》。 

　　民间文学四大传说：牛郎织女，孟姜女寻夫，梁山伯与祝英台，白蛇传。

　　初唐文坛四杰：王勃、卢照邻、杨炯、骆宾王。 

　　北宋文坛四大家：欧阳修、王安石、苏轼、黄庭坚。 

　　元曲四大家：关汉卿、马致远、白朴、王实甫。

　　北宋“苏门四学士”：黄庭坚、秦观、晁补之、张耒。

　　明代“吴门四杰”：高启、杨基、张羽、徐贲。 

　　明代江南四大才子：唐伯虎、祝枝山、文征明、周文宾。 

　　战国四公子：齐国孟尝君，赵国平原君，楚国春申君，魏国信陵君。 

　　中兴四诗人：陆游、杨万里、范成大、尤袤。 

　　北宋四大书院：庐山白鹿洞书院，岳麓山岳麓书院，石鼓山石鼓书院，商丘应天府书院。

　　明代四大传奇：《紫钗记》、《牡丹亭》、《邯郸记》、《南柯记》。 

　　四大名花：山东菏泽的牡丹，福建漳州的水仙，浙江杭州的菊花，云南的山茶花。 



中国古代十大败将


1 赵括 长平一战成名 被坑四十万 


2 刘备 生平自己亲自指挥的战争几乎没赢过 


3 刘义隆 三次北伐三次大败耗尽了国内兵力 为后人留下了元嘉草草 封狼居胥赢得仓皇北顾的英雄传说 


4 童贯 宋金合兵灭辽 此人两次北伐已经要灭亡的辽国 竟然全部大败 损失几十万兵力 从此金国有实力攻宋 


5 郭倪 南宋韩胃任宰相时 见金国衰弱命郭倪为大将北伐 结果宋军全军覆灭 金兵分九路追击 南宋被迫杀掉韩胃将他的人头送给金国求和


6 范文虎 集中南宋全国的兵力和蒙古交战未战先降 然后带蒙古大军远征日本 遇到台风竟抛弃十几万已经登陆的军队逃跑 导致全军覆灭 


7 李景隆 集中大明朝全部兵力来对付一个藩王而失败 让人不能不佩服他的能力 


8 杨镐 守卫朝鲜被日军击败 只身逃跑 后来发动十万大军进攻女真 全军覆灭 女真仅损失了二千人 创造了历史记录 


9 王化贞 守卫辽东 屡败于满人 十几万军队全军覆灭 从此明朝丧失辽东退守山海关 


10 丁汝昌 甲午之战让世界认识了中国 



世界著名的品牌啤酒


　　嘉士伯：丹麦啤酒。世界销量前列，知名度较高，在各地有工厂。但口味较大众化，登不了大雅之堂，喜欢赞助足球赛，在广东有工厂。香港电影里的劳动人民比较爱喝。 


　　喜力：荷兰啤酒，其老板是荷兰首富。口味较苦，广泛被知识分子所选择，从其广告 风格及据所赞助的网球赛便可品出其口味。强调孤身奋斗，是独身奋斗人士的首选。不知还记不记得卫星电视中文台所播的一个喜力的广告：黑白片，一名欧洲移民踏上美洲新大陆的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒馆喝喜力啤酒。 


　　贝克：德国啤酒，口味实在，就象德国人，成功人士的首选。 


　　百威：美国啤酒。美国拳击赛不折不扣的赞助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美国乡村文化爱好者的首选。在武汉有工厂。 


　　虎牌：新加坡啤酒。东南亚知名度较高。搞垮巴林银行的利森首选。味道一般，名气大于味道。感觉上是摇滚歌厅喝得较多。牛B人士的选择。喜欢赞助兄球赛等需要激情的比赛。


　　朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一样没有内涵，爱国者别喝。 


　　麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一样，能把嘴里淡出个鸟来，没有味道。 


　　健力士黑啤：爱尔兰出产。啤酒中的精品，我的至爱。味道独特，出差人士的首选，老外办事前的催情剂。有一股浓浓的生殖器的味道，非常感性(性感)。 


　　科罗娜：墨西哥酿酒集团。世界第一品牌。美国人的首选，酒巴爱好者的最爱。味道就象她的名字一样动人。喝了科罗娜，你才知道什么是啤酒。 


　　台湾统一狮子座：带有龙眼味的啤酒。 


　　泰国狮牌：这是一种我见过的最独特的啤酒，味苦，够劲，没有黑啤的骚劲，又比普通啤酒有味，绝对是酒友们的最佳选择。 


　　老挝的老牌啤酒：在印度支那名气很大。和东南亚国家的啤酒一样，是东南亚爱好者及享乐人士的首选之一。 




四大美人与八大美味


　　1.西施舌 


　　西施故里有一种点心被称为"西施舌"。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。 此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以"西施舌"的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有"天下第一鲜"之称。 


　　2.贵妃鸡 


　　这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有"贵妃鸡"之意。 在西安还有一种"贵妃鸡"。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。 


　　3.昭君鸭 


　　传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为"昭君鸭"，一直流传至今。 在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的"昭君皮子"是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。 


　　4.貂蝉豆腐 


　　又名"泥鳅钻豆腐"。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻人冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。 民间小吃中还有种"貂蝉汤圆"。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。 




二十四节气的来历


　　二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。 


　　太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气；每月的第二个节气为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。 


　　二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后不差1～2天。 


　　为了便于记忆，人们编出了二十四节气歌诀：


　　二十四节气歌

　　春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，

　　秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。


　　二十四节气七言诗

　　地球绕着太阳转，绕完一圈是一年。

　　一年分成十二月，二十四节紧相连。

　　按照公历来推算，每月两气不改变。

　　上半年是六、甘一，下半年逢八、甘三。

　　这些就是交节日，有差不过一两天。

　　二十四节有先后，下列口诀记心间：

　　一月小寒接大寒，二月立春雨水连；

　　惊蛰春分在三月，清明谷雨四月天；

　　五月立夏和小满，六月芒种夏至连；

　　七月大暑和小暑，立秋处暑八月间；

　　九月白露接秋分，寒露霜降十月全；

　　立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年。

　　抓紧季节忙生产，种收及时保丰年。


　　随着中国历法的外传，二十四节气已流传到世界许多地方。 

　　立春：立是开始的意思,立春就是春季的开始。

　　雨水：降雨开始，雨量渐增。

　　惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。

　　春分：分是平分的意思。春分表示昼夜平分。

　　清明：天气晴朗，草木繁茂。

　　谷雨：雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。

　　立夏：夏季的开始。

　　小满：麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。

　　芒种：麦类等有芒作物成熟。

　　夏至：炎热的夏天来临。

　　小暑：暑是炎热的意思。小暑就是气候开始炎热。

　　大署：一年中最热的时候。

　　立秋：秋季的开始。

　　处暑：处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结束。

　　白露：天气转凉，露凝而白。

　　秋分：昼夜平分。

　　寒露：露水以寒，将要结冰。

　　霜降：天气渐冷，开始有霜。

　　立冬：冬季的开始。

　　小雪：开始下雪。

　　大雪：降雪量增多，地面可能积雪。

　　冬至：寒冷的冬天来临。

　　小寒：气候开始寒冷。

　　大寒：一年中最冷的时候。 



中国残忍的九个菜


　　第九名 醉虾 


　　故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 

　　残忍度：★★☆ 


　　第八名 风干鸡 


　　做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 

　　残忍度：★★★ 


　　第七名 龙须凤爪 


　　非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 

　　残忍度：★★★ 


　　第六名 活叫驴 


　　你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 

　　残忍度：★★★☆ 


　　第五名 烤鸭掌 


　　活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 

　　残忍度：★★★★ 


　　第四名 铁板甲鱼


　　将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 

　　评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 

　　残忍度：★★★★☆


　　第三名 浇驴肉


　　这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 

　　残忍度：★★★★★ 


　　第二名 三吱儿 


　　刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 

　　残忍度：★★★★☆ 


　　第一名 猴头 


　　这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 

　　残忍度：★★★★★ 



中国最美的地方


    由《中国国家地理》杂志社发起的“中国最美的地方”评选活动于日前结束，以下是由“专家学会组”评出的获奖名单。这份名单分为15类包括了山、湖泊、草原、森林、瀑布、沙漠、雅丹、冰川、湿地、峡谷、洞穴、岛屿、海岸、城市、村镇等几乎所有的美景。展示了中国新时期的审美标准和美景范畴。

一、中国最美的十大名山

1、南迦巴瓦：云中的天堂

2、贡嘎：风停止了脚步

3、珠穆朗玛：心灵的守望

4、梅里：雪神的仪仗队

5、黄山：上帝的盆景

6、稻城三神山：香格里拉的地标

7、乔戈里：遥远的秘境

8、冈仁波齐：众神的居所

9、泰山：华夏的图腾

10、峨眉山：从盆地升向天庭

二、中国最美的五大湖

1、青海湖：陆心之海

2、喀纳斯湖：上帝的调色板

3、纳木错：与神耳语的地方

4、长白山天池：盛怒之后的平静

5、风雅西湖

三、中国最美的五大沙漠

1、巴丹吉林沙漠腹地：上帝画下的曲线

2、塔克拉玛干沙漠腹地：大地的天体营

3、古尔班通古特沙漠腹地：大漠的血脉

4、鸣沙山、月牙泉：千年的守望

5、沙坡头：曳住流沙的脚步

四、中国最美的三大雅丹

1、乌尔禾：风受坎坷不喜平

2、白龙堆：群龙聚首天涯

3、三垅沙：戈壁的舰队

五、中国最美的五大城区

1、厦门鼓浪屿：听罢琴声听涛声

2、苏州老城：现代化包围的古老

3、澳门历史城区：西方文化由此登陆

4、青岛八大关：殖民者留下的风情

5、北京什刹海地区：紧临中南海的时尚

六、中国最美的十大峡谷

1、雅鲁藏布大峡谷

2、金沙江虎跳峡

3、长江三峡

4、怒江大峡谷

5、澜沧江梅里大峡谷

6、太鲁阁大峡谷

7、黄河晋陕大峡谷

8、大渡河金口大峡谷

9、太行山大峡谷

10、天山库车大峡谷

七、中国最美的六大旅游洞穴

1、梦幻织金洞

2、多彩芙蓉洞

3、全能黄龙洞

4、震撼腾龙洞

5、本色雪玉洞

6、九曲本溪水洞

八、中国最美的八大海岸

1、亚龙湾：跌落在地上的天空

2、野柳：海浪留在大地上的作品

3、成山头：腹地对大海的渴望

4、东寨港红树林：留在陆地上的碧浪

5、昌黎黄金海岸：沙漠与大海的吻痕

6、维多利亚海湾：万丈红尘映碧海

7、崇武海岸：惠安女眺望大海的地方

8、大鹏半岛：临近闹市的一块荒野

九、中国最美的六大瀑布

1、藏布巴东瀑布群：大峡谷中的隐士

2、德天瀑布：跨国的风情

3、黄河壶口瀑布：万千气象一壶收

4、罗平九龙瀑布：美玉分十节

5、诺日朗瀑布：树丛中的织锦

6、黄果树瀑布：不能复制的雄浑

十、中国最美的六大冰川

1、绒布冰川：向第高峰告别

2、天山托木尔冰川：雪峰献给旱海的殷勤

3、海螺沟冰川：拒绝融化

4、米戴盆望天冰川：桃花源里的冰雪

5、特拉木坎力冰川：冰雕嘉年华

6、透明梦柯冰川：荒漠中的甘泉

十一、中国最美的十大森林

1、天山雪岭云杉林

2、长白山红松阔叶混交林

3、尖峰岭热带雨林

4、白马雪山高山杜鹃林

5、波密岗乡林芝云杉林

6、轮台胡杨林

7、西双版纳热带雨林

8、荔波喀斯特森林

9、大兴安岭北部兴安落叶松林

10、蜀南竹海

十二、中国最美的十大海岛

1、西沙群岛：珊瑚为国土增色

2、涠洲岛：水火雕出的作品

3、南沙群岛：珊瑚为中国铸就的界碑

4、澎湖列岛：人文与自然交相辉映

5、南麂鸟：神奇的海上生物园

6、庙岛列岛：海上有仙山

7、普陀山岛：海天出佛国

8、大嵛山岛：山、湖、草、海在此浓缩

9、林进屿、南碇岛：古火山地貌珍品的遗存

10、海陵岛：南中国海边的银滩

十三、中国最美的六大沼泽湿地

1、若尔盖：高原碧宝

2、巴音布鲁克：天山雪水创造的奇迹

3、三江平原湿地：残存的壮美

4、黄河三角洲湿地：沧海桑田进行时

5、优雅鹤乡扎龙湿地

6、“红地毯”辽河三角洲湿地

十四、中国最美的六大乡村古镇

1、丹巴藏寨：空谷有佳人

2、哈尼村落：万千明镜映炊烟

3、图瓦村：所谓伊人 在水一方

4、黎平肇兴侗寨：白云深处有人家

5、婺源：最爱村头油菜花

6、丽江大研镇：琶琶弦上说相思

十五、中国最美的六大草原

1、呼伦贝尔东部草原

2、伊犁草原

3、锡林郭勒草原

4、川西高寒草原

5、那曲高寒草原

6、祁连山草原 




中国十大名茶传说


　　（一）龙井茶与虎跑泉的传说 传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。 

　　龙井茶（中国十大名茶之一）、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢？据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子泉”的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓老虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。第二天，天空霞光万朵，两只老虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎，他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。 

　　（二）黄山毛峰的传说 黄山位于安徽省南部，是著名的游览胜地，而且群山之中所产名茶“黄山毛峰”，品质优异。讲起这种珍贵的茶叶，还有一段有趣的传说呢！ 

　　明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。 

　　（三）铁观音的传说 安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。

　　铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。 

　　（四）大红袍的传说 大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。 

　　大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。 

　　（五）君山银针的传说 湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。 

　　（六）白毫银针的传说 福建省东北部的政和县盛产一种名茶，色白如银形如针，据说此茶有明目降火的奇效，可治“大火症”，这种茶就叫“白毫银针”（十大名茶之一）。

　　传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，，这便是白毫银针名茶的来历。 

　　（七）白牡丹的传说 福建省福鼎县盛产白牡丹茶（十大名茶之一），传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹，母子俩见此处似仙境一般，便留了下来。一天，母亲因年老加之劳累，病倒了。毛义四处寻药。一天毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。 

　　（八）茉莉花的传说 很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶，陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师说：“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深秋深为同情，便取了一些银子给她。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，从此便有了一种新茶类茉莉花茶（十大名茶之一）。 

　　（九）碧螺春（十大名茶之一)的传说 相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战， 一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。 

　　（十）冻顶乌龙茶的传说 据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。




71个做饭技巧


1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放 半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸 后捞出，再重新加水加调料。


2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。


3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。


4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。


5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。


6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。


7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。


8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。


9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。


10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。


11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。


12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。


13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。


14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。


15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。


16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。


17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。


18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬


19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。


20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。


21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂。


22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。


23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟。


24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。


25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。


26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。


27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。


28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。


29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。


30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。


31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩。


32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。


33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。


34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。


35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。


36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。


37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。


38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。


39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。


40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。


41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。


42、炒波菜时不宜加盖。


43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。


44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。


45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。


46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口;不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。


47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。


48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐。


49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。


50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美。


51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。


52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。


53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。


4、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。


55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。


56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。


57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。


58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。


59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒。


60、菜太辣，放些醋可减低辣味。


61、菜太苦，滴入少许白醋。


62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。


63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。


64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。


65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。


66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。


67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。


68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。


69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。


70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。


71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。



世界经典名车中英名称对照


    Mercedes－Benz 梅赛德斯－奔驰

　　SUZUKI 铃木

　　Porsche 宝时捷

　　Mazda 马自达

　　Lotus 莲花

　　Audi 奥迪

　　TOYOTA 丰田

　　Saab 绅宝

　　Pontiac 庞迪克

　　Buick 别克

　　NISSAN 尼桑

　　ARO 爱罗

　　Alfa Romeo 阿尔法.罗蜜欧

　　SUBARB 富士速波

　　Seat 西雅特 

　　Fiat 菲亚特

　　BMW 宝马

　　Citroen 雪铁龙

　　Daihatsu 大发

　　Renault 雷诺

　　Ferrari 法拉利

　　Bentley 宾特利/本特利

　　Peugeot 标志

　　Jaguar 美洲虎

　　Ford 福特

　　Chrysler 克莱斯勒

　　Morgan 摩根

　　OPEL 欧宝

　　Honda 本田

　　KIA 起亚

　　Daewoo 大宇

　　Dodge 道奇

　　Cadillac 卡迪拉克

　　Lamborghini 兰博基尼

　　Lexus 凌志

　　Lincoln 林肯

　　Hyundai 现代

　　Volkswagen 大众

　　Rover 罗孚

　　Mercury 水星

　　Rolls－Royce 劳斯莱斯

　　Chevrolet 雪佛莱

　　Venturi 文图瑞

　　VOLVO 沃尔沃

　　Mitsubishi 三菱

　　Acura 本田极品

　　Skoda 斯柯达

　　Aston Martin 阿斯顿.马丁

　　Oldsmobile 奥斯莫比

　　Polo 保罗

　　Golf 高尔夫

　　Passat 帕萨特

　　Santana 桑塔纳



世界电影大师作品年表


日本部分 

沟口健二作品年表 

1922年拍摄第一部影片《爱情复苏之日》，《813》（根据莫里斯·勒勃朗的《亚森·罗宾》改编）。 

1923年：《鲁宾莫诺》（侦探片），《铜钱王》（侦探片）。 

1924年：《丹东》，《无人知道的遗址》（侦探片），《山冈之歌》，《雾之港》（根据E．奥尼尔原作改编），《血与灵》。 

1925年：《街头小景》。 

1926年：《纸人伤春》，《不给钱不打仗》。 

1927年：《带孝的新娘丽莉》（根据高尔兹华绥原作改编）。 

1928年：《一个小学女教员的爱情》。 

1929年：《东京进行曲》。从1923至1929年间摄制的影片中，许多都取材自明治时代的著名小说。 

1929年：《都市交响乐》。 

1930年：《故乡》（第一部有声片）。 

1932年：《爱情复苏之日》，《可是他们还在继续干》。 

1933年：《当今的氏族神》，《瀑布飞泻》，《祗园的节日》。 

1934年：《神风连队》。 

1935年：《羊脂球》（根据莫泊桑原作改编），《虞美人草》。 

1936年：《祗园姊妹》，《浪华悲歌》（编剧：沟口健二与吉川，主要演员：山田五十铃）。 

1937年：《爱与怨的峡谷》。 

1938年：《残菊物语》。 

1940年：《大阪的女人》（《浪花女》）。 

1941年：《一个演员的生涯》，《元禄忠臣谱》（前集）。 

1942年：《元禄忠臣谱》（后集）。 

1943年：《第三代团十郎》（分三集）。 

1947年：《女人的胜利》，《女演员须磨子的恋爱》。 

1948年：《夜间女人》。 

1950年：《雪夫人的命运》（木暮实千）

1951年：《武藏野夫人》（森田中主演）。 

1951年：《西鹤一代女》（《春子的一生》，京町子主演）。 

1952年：《雨月物语》（摄影：宫川，主演：京町子）。 

1953年：《祗园姊妹》（重拍片）。 

1954年：《近松物语》，《山椒大夫》。 

1955年：《杨贵妃》（与香港合作摄制，彩色片，摄影：杉山，主要演员：京町子，森，山村）。 

1955年：《渎神的英雄》（《新平家物语》）。 

1956年：《红线地带》。共摄制了100部左右影片。 

1956年8月24日卒于京都。 

小津安二郎主要作品年表 

1927年 《忏悔之刀》Sword of Penitence 

1932年 《我出生了，但……》I Was Born But... 

1933年 《消逝的幻想》Passing Fancy 

1942年 《从前有位父亲》There Was a Father 

1949年 《晚春》Late Spring 

1951年 《麦秋》Early Summer 

1953年 《东京物语》Tokyo Story 

1958年 《彼岸花》Equinox Flower 

1959年 《早安》Good Morning 

　　　 《浮草》Floating Weeds 

1960年 《秋日和》Late Autumn 

1961年 《小早川家之秋》The End of Summer 

1962年 《秋刀鱼之味》An Autumn Afternoon 

黑泽明执导影片作品年表 

1. まあだだよ (1993) (Madadayo / 一代鲜师) 

2. 八月の狂詩曲 (1991) (Hachigatsu no Kyoshikyoku - Rapsodia de Agosto / 八月狂想曲) 

3. 夢 (1990) (Yume - Los Sue?；os de Akira Kurosawa) 

4. 乱 (1985) (Ran) 

5. 影武者 (1980) (Kagemusha - La sombra del guerrero) 

6. デルス&＃12539；ウザーラ (1975) (Dersu Uzala / 德尔苏乌扎拉) 

7. どですかでん (1970) (Dodesuka den / 电车狂) 

8. 赤ひげ (1965) (Akahige- Barbarroja / 红胡子) 

9. 天国と地獄 (1963) (Tengoku to jigoku / 天国与地狱) 

10. 椿三十郎 (1962) (Tsubaki Sanjuro / 穿心剑) 

11. 用心棒 (1961) (Yojimbo / 保镖) 

12. 悪い奴ほどよく眠る (1960) (Warui yatsu hodo yoku nemuru - Los canallas duermen en paz / 懒夫睡汉) 

13. 隠し砦の三悪人 (1958) (Kakushi toride no san akunin - La fortaleza escondida / 战国英豪) 

14. どん底 (1957) (Donzoko - Los bajos fondos / 深渊) 

15. 蜘蛛巣城 (1957) (Kumonosu jo - Trono de Sangre) 

16. 生きものの記録 (1955) (Ikomono no Kiroku - Vida de temor / 活人的记录) 

17. 七人の侍 (1954) (Shichinin no Samurai - Los siete samurais / 七武士) 

18. 生きる (1952) (Ikiru - Vivir / 生之欲) 

19. 虎の尾を踏む男たち (1952) (Tora no o wo fumu otokotachi - Los hombres que pisan la cola del tigre / 踩虎尾的男人) 

20. 白痴 (1951) (Hakuchi - El idiota) 

21. 羅生門 (1950) (Rashomon) 

22. 醜聞 (1950) (Shubun - Escandalo) 

23. 野良犬 (1949) (Nora inu - El perro rabioso) 

24. 静かなる決闘 (1949) (Shizuka naru ketto - Duelo silencioso / 静夜之决斗) 

25. 酔いどれ天使 (1948) (Yoidore tenshi - El angel ebrio / 酩酊天使) 

26. 素晴らしき日曜日 (1947) (Suburashiki nichiyobi - Un maravilloso domingo / 美好星期天) 

27. わが青春に悔なし (1946) (Waga seishun ni kui nashi - Sin remordimientos de nuestra juventud / 无悔的青春) 

28. 明日を創る人々 (1946) (Asu o tsukuru hitobito - La gente que construye el manana / 创造未来的人们) 

29. 続姿三四郎 (1945) (Zoku Sugata Sanshiro / 姿三四郎续集) 

30. 一番美しく (1944) (Ichiban utsukushiku - Lo mas bello / 最美) 

31. 姿三四郎 (1943) (Sugata Sanshiro) 

32. 馬 (1941) (Uma) 

33. 忠臣蔵　後篇 (1939) (Chushingura kohen) 

34. 綴方教室 (1938) (Tsuzurikata kyoshitsu) 

35. 藤十郎の恋 (1938) (Fujijuro no koi) 

36. 地熱 (1938) (Jinetsu) 

北野武作品年表： 

1989《凶暴的男人》 

1991年伦敦国际电影节 1992年鹿特丹国际电影节 第11届横滨电影节导演奖 日本电影学院奖 最佳男主角（北野武） 最佳原创奖（野泽尚） 第15届（1989）大阪影展新人导演奖 《日刊体育》电影大奖新人奖、优秀导演奖 《电影旬报》十大日片第八名 

1990《3-4×10月》 

1991年温哥华国际电影节 1992年鹿特丹国际电影节 都灵国际电影节特别奖 

1991《那个夏季，最宁静的海》 

1991年东京国际电影节 1992年鹿特丹国际电影节 西雅图国际电影节 东京新闻电影奖（蓝绶带奖） 第13届横滨电影节导演奖 日本电影学院奖 优秀导演 优秀作品 《每日映画》竞赛奖 最佳日本电影 

1993《小奏鸣曲》 

1993年法国嘎那电影节（一种视线单元） 伦敦国际电影节 鹿特丹国际电影节 康雅克国际电影节评论奖 

1995《大家都在干吗?》又名《性爱狂想曲》 

1995年伦敦国际电影节 鹿特丹国际电影节 慕尼黑国际电影节 

1996《坏孩子的天空》 

1996年法国嘎那电影节（导演单元） 温哥华国际电影节 多伦多国际电影节 《日刊体育》最佳导演奖 山路ふみ子电影奖 特别奖 蓝绶带奖 最佳导演奖 东京体育电影节 最佳作品奖 最佳导演奖 巡回放映奖　淀川長治奖（北野武） 日本电影专业奖 最佳导演奖 

1997《花火》 

1997年威尼斯电影节 纽约电影节 韩国釜山电影节 威尼斯电影节金狮奖 欧洲电影学院奖最佳外语片奖 圣保罗国际电影电影节评论奖 优秀电影评选委员会日本电影第四名 大阪电影节 日本电影作品奖 日本电影电视协会特别奖 最具活力奖（北野武）} 蓝绶带奖 最佳作品 最佳导演 最佳男主角 最佳男配角四项大奖 新闻纪录片报 日本电影第一名 日本电影作品奖 男配角奖（大杉涟） 《每日映画》竞赛奖 日本电影优秀奖 摄影奖（山本英夫） 《日刊体育》电影大奖 石原裕次郎奖 男配角奖 报知电影奖 最佳作品 最佳导演 最佳男配角奖 日本电影摄影导演协会 三浦奖（山本英夫） 日本电影学院奖 优秀导演 优秀作品 优秀男主角 优秀男配角 优秀女主角 

1998《菊次郎的夏天》 

1999年法国嘎那电影节 

《兄弟》（大佬）Brother 

导演：北野武 

主演：北野武 

真木藏人 

加藤雅也 

出品：Recorded Picture 公司 

《玩偶》Dolls 

导演：北野武Takeshi Kitano 

主演：菅野美穗Miho Kanno 

　　　西岛秀俊Hidetoshi Nishijima 

　　　深田恭子Kyoko Fukada 

片长：113分钟 

岩井俊二代表作 

《关于莉莉周的一切》(《豆蔻年华》) 

All About Lily Chou-Chou 

监督/脚本：岩井俊二Shunji Iwai 

摄影：条田升Noboru Shinoda 

音乐：小林武史Takeshi Kobayashi 

主演：忍成修吾Oshinari Syuugo 伊藤步Ho Itoo 


《四月物语》April Story 

编导：岩井俊二 

主演：松隆子 田边诚一 石井龙也 江口洋介 

摄影：篠田昇 

片长：67分钟 

《燕尾蝶》Swallowtail Butterfly 

编导：岩井俊二 

主演：三上博史　卓娜 Chara　　伊藤步 

　　　渡步笃郎　　江口洋介　　许志安 

　　　山口智子 

《梦旅人》Picnic 

日本富士电视1996年出品 

编导：岩井俊二 

主演：卓娜Chara 

浅野忠信 

桥爪浩一 

《情书》Love Letter 

日本富士电视1995年出品 

编导：岩井俊二 

主演：中山美穗 丰川悦司 

　　　柏原崇 酒井美纪 

《爱的捆绑》Undo 

日本富士电视1994年出品 

编导：岩井俊二 

主演：丰川悦司 

　　　山口智子 

《烟花》Fireworks 

日本富士电视1994年出品 

编导：岩井俊二 

主演：山崎裕太 

　　　奥菜惠 

　　　反田孝幸 

大岛渚电影作品年表 

2000年 《御法度》 

1986年 《马克斯，我的爱》 

1983年 《劳伦斯先生，圣诞快乐》（战场上圣诞节快乐、俘虏） 

1978年 《爱之亡灵》 

1976年 《爱的斗牛》（感官王国） 

1972年 《夏之妹》 

1971年 《仪式》 

1970年 《东京战争战后秘史》 

1969年 《少年》 

1968年 《绞刑》 《归来的醉汉》 《新宿小偷日记》 

1967年 《日本春歌考》 《忍者武艺帐》（漫画构成） 《被迫情死的日本之夏》 

1966年 《白昼的恶魔》 

1965年 《喜悦》 

1962年 《天草四郎时贞》 

1961年 《饲养》 

1960年 《日本的夜与雾》 

1960年 《青春残酷物语》 《太阳的墓场》 

1959年 《爱与希望的街》 

电视电影、纪录片作品 

1962年 冰中的青春（电视纪录片） 

1963年 被忘却的皇军（电视纪录片） 

1964年 小小冒险旅行（PR电影） 

我是子弹（PR电影） 

正因为爱——之姑娘结婚（电视电影） 

某国铁乘务员（电视纪录片、总导演） 

尊重（电视剧） 

反抗精神的堡垒（电视纪录片） 

基塔二世号横渡太平洋（电视纪录片） 

青春之碑（电视纪录片） 

亚洲的曙光（电视电影） 

1965年 由博基日记（剧照构成、纪录短片） 

渔船遭难（电视纪录片） 

1968年 大东亚战争（新闻片构成） 

1969年 毛泽东——他的生涯及其文化大革命（新闻片构成） 

1972年 巨人军（电视纪录片） 

孟加拉，快乐！（电视纪录片） 

盲女旅行艺人（电视纪录片） 

1973年 孟加拉邦之父拉赫曼（电视纪录片） 

1991年 京都，母亲之城（纪录片） 

非导演作品 

1960年 杀机（电视剧） 

青春的深渊（电视剧） 

1962年 呼唤您的声音（电视剧） 

1963年 热血（电视电影） 

总有一天会成为极光闪烁的街（电视剧） 

叫喊（电视剧） 

千羽鹤（电视剧） 

1964年 圆形与方形（电视剧） 

憎恨（电视剧） 

现代相闻歌（广播剧） 

黄金时代已过（广播剧） 

家庭幸福（电视剧） 

和平的传说（广播剧） 

1966年 口译（电视剧） 

1971年 琉球怨歌（歌舞剧） 

宫崎骏及吉卜力工作室主要作品 

·《风之谷》1984 

·《天空之城》1986 

·《龙猫》1988 

·《萤火虫之墓》1988 

·《魔女宅急便》1989 

·《岁月的童话》1991 

·《红猪》1992 

·《听到涛声》1993 

·《平成狸合战》1994 

·《侧耳倾听》1995 

·《On Your Mark》1995 

·《幽灵公主》1997 

·《千与千寻》2001 


中国大陆及港台部分 

陈凯歌作品年表 

《黄土地》1984 

《大阅兵》1985 

《孩子王》1987 

《边走边唱》1991 

《霸王别姬》1993 

《风月》1995 

《荆柯刺秦王》1998 

《温柔的杀我》2000 

《和你在一起》2002 

《无极》2005

张艺谋作品年表 

《一个和八个》摄影1984 

《黄土地》摄影1984 

《大阅兵》摄影1984 

《老井》摄影/主演1986 

《红高粱》导演1986 

《代号美洲豹》导演1988、 

《古今大战秦俑情》主演1989 

《菊豆》导演1990 

《大红灯笼高高挂》导演1991 

《秋菊打官司》导演1992 

《活着》导演1993、 

《摇啊摇，摇到外婆桥》导演1995 

《有话好好说》导演1997 

《一个也不能少》导演1999 

《我的父亲母亲》导演199、 

《幸福时光》导演2001 

《英雄》导演2002 

《千里走单骑》导演2005 

侯孝贤执导影片作品年表 

1. 千禧曼波之蔷薇的名字 (2001) (Millennium Mambo) 

2. 海上花 (1998) (Flowers of Shanghai) 

3. 南国再见, 南国 (1996) (Goodbye South, Goodbye) 

4. 好男好女 (1995) (Good Men, Good Women) 

5. 戏梦人生 (1993) (The Puppet Master) 

6. 悲情城市 (1989) (City of Sadness) 

7. 尼罗河女儿 (1987) (Daughter of the Nile) 

8. 恋恋风尘 (1986) (Dust in the Wind) 

9. 童年往事 (1985) (The Time to Live and a Time to Die) 

10. 冬冬的假期 (1984) (A Summer at Grandpa’’s) 

11. 在那河畔青草青 (1983) (The Green, Green Grass of Home) 

12. 风柜来的人 (1983) (The Boys From Fengkuei) 

13. 儿子的大玩偶 (1983) (Sandwich Man) 

14. 风儿踢踏踩 (1981) (Cheerful Wind) 

15. 就是溜溜的她 (1980) (Lovable You) 

关锦鹏主要作品年表 

2001年 《蓝宇》Lan Yu 

2000年 《有时跳舞》The Island Tales 

1997年 《越快乐越堕落》Hold You Tight 

1994年 《红玫瑰与白玫瑰》Red Rose White Rose 

1992年 《阮玲玉》Center Stage 

1989年 《人在纽约》Full Moon In New York 

1987年 《胭脂扣》Rouge 

1986年 《地下情》Love Unto Wastes 

王家卫作品年表 

编剧部分 

1.2046 (2003) 2046 【香港】 

2.Dut yeung nin wa (2000) 花样年华 【法国/香港】 

3.Cheun gwong tsa sit (1997) 春光乍?? 【香港】 

4.Duo luo tian shi (1995) 堕落天使 【香港】 

5.Dung che sai duk (1994) 东邪西毒 【香港/中国/台湾】 

6.Chong qing sen lin (1994) 重庆森林 【香港】 

7.Gauyat sandiu haplui (1992) 九一神雕侠侣 【香港】 

8.A Fei jing juen (1991) 阿飞正传 【香港】 

9.Wong gok ka moon (1988) 旺角卡门 【香港】 

10.Zui hou yi zhan (1987) 最后一战 【香港】 

11.Jiang hu long hu men (1987) 江湖龙虎斗 【香港】 

12.Zui hou sheng li (1987) 最后胜利 【香港】 

13.Shen yong shuang xiang pao xu ji (1986) 神勇双响炮续集 【香港】 

14.Long feng zhi duo xing (1984) 龙凤智多星 【香港】 

导演部分 

1.2046 (2003) 2046 【香港】 

2.Dut yeung nin wa (2000) 花样年华 【法国/香港】 

3.Cheun gwong tsa sit (1997) 春光乍?? 【香港】 

4.Duo luo tian shi (1995) 堕落天使 【香港】 

5.Dung che sai duk (1994) 东邪西毒 【香港/中国/台湾】 

6.Chong qing sen lin (1994) 重庆森林 【香港】 

7.A Fei jing juen (1991) 阿飞正传 【香港】 

8.Wong gok ka moon (1988) 旺角卡门 【香港】 

监制部分 

1.Tian xia wu shuang (2002) 天下无双 【香港】 

2.Dut yeung nin wa (2000) 花样年华 【法国/香港】 

3.Cheun gwong tsa sit (1997) 春光乍?? 【香港】 

4.First Love: A Litter on the Breeze (1997) 初缠恋后的2人世界 【香港】 

5.Duo luo tian shi (1995) 堕落天使 【香港】 

6.Sediu yinghung tsun tsi dung sing sai tsau (1993) 射雕英雄传之东成西就 【香港】 


田壮壮作品年表： 

1999 扁担姑娘 So Close to Paradise Art Director / Producer 

1998 长大成人 Zhangda Chengren Producer / Actor [Starring] 

1993 蓝风筝 The Blue Kite Director 

1992 誓死不活 Sishi Buhuo Producer 

1991 大太监李莲英 Li Lianying: The Imperial Eunuch Director 

1990 边走边唱 Life on a String Composer 

1988 摇滚青年 Rock ’’n’’ Roll Kids Director 

1988 孩子王King of the Children Composer 

1987 鼓书艺人 Drum Singers Director / Screenwriter 

1986 盗马贼 The Horse Thief Composer / Director 

1985 猎场札撒 On the Hunting Ground Director 

1982 红象 Red Elephant Director 

1980 我们的角落 Our Corner 


欧美部分 

希区柯克电影作品目录中英对照 

英国时期作品 

1922年 

《第十三号》number thirteen(未完成) 

《女人对女人》woman to woman(助理导演) 

1923年 

《永远告诉你的妻子》always tell your wife (又译：无秘密的丈夫，联合执导) 

《白色的阴影》the white shadow (助理导演，又译：白影) 

1925年 

《恶棍》the blackguard《助理导演，又译：流氓》 

《普鲁特的堕落》the prude’’s fall (助理导演，又译：礼失于庙、拘谨者的失败) 

《欢乐园》the pleasure garden(又译：快乐园) 

1926年 

《山鹰》the mountain eagle 

《房客》the lodger 

《伦敦雾的故事》the story of the London fog 

1927年 

《下坡路》downhill(又译：下山) 

《水性杨花》easy virtue(又译：放浪、轻浮的德行) 

《手镯》the ring (又译：拳击场、手环、指环) 

1928年 

《农夫的妻子》the farmer’’s wife(又译：农家妇) 

《香槟》champagne 

《蒙克斯人》the manxman (又译：马恩岛人、恐吓、男人岛的居民) 

1929年 

《讹诈》blackmail(又译：敲诈、勒索) 

1930年 

《爱尔斯特的呼声》elstree calling (又译：埃尔斯特里的召唤) 

《朱诺和孔雀》juno and the peacock (又译：裘诺和孔雀) 

《谋杀者》murder(又译：凶手) 

1931年 

《骗局》the skin game(又译：欺诈) 

1932年 

《奇怪的富翁》rich and strange (又译：怪僻的富翁、陌生国度里的富人) 

《第十七号》number seventeen 

《一代红颜》lord camber’’s ladies (又译：坎伯勋爵的妻妾们) 

1933年 

《维也纳的华尔兹》waltzes form vienna (又译：维也纳之舞、斯特劳斯的华尔兹) 

1934年 

《知情太多的人》the man who knew too much(又译：擒凶记，黑白片，英国版) 

1935年 

《三十九级台阶》the secret agent (又译：国防大秘密) 

1936年 

《间谍末日》the secret agent (又译：特工人员、特务、密使) 

《破坏》sabotage(又译：怠工、炸弹风波) 

1937年 

《年少无知》young and innocent (又译：年轻与纯真、无辜的年轻人) 

1938年 

《失踪的女人》the lady vanishes (又译：贵妇失踪案、女士失踪记) 

1939年 

《牙买加旅店》jamaica inn 

美国时期作品 

1940年 

《蝴蝶梦》rebecca (又译：丽贝卡) 

《海外特派员》foreign correspondent (又译：外国记者) 

1941年 

《史密斯夫妇》mr. and mrs. smith (又译：谍网情鸳) 

《深闺疑云》suspicion 

1942年 

《海角擒凶》saboteur(又译：破坏分子、颠覆) 

1943年 

《疑影》shadow of a doubt (又译：心声疑影、辣手摧花) 

《救生艇》lifeboat(又译：战海惊魂、救生般) 

1944年 

《一路平安》bon voyage (又译：旅途愉快，法语片) 

《马达加斯加历险记》adventure malgache (又译：历险记，) 

库布里克作品年表： 

50年代：《搏斗的日子》Day of the Fight(1951)担任导演、剪接、音效 

　　　　《飞行牧师》Fliying Padre（1951）担任导演、编剧、摄影 

　　　　《航海家》The Seafarers（1952）担任导演、剪接、摄影、音效 

　　　　《厌恶与恐惧》Fear and Desire（1953）担任导演、编剧、制片、剪接、摄影 

　　　　《杀手之吻》Killer’s Kiss（1955）担任导演、编剧、制片、剪接、摄影 

　　　　《谋杀》The Killing（1956）担任导演、编剧 

　　　　《光荣之路》Paths of Glory（1957）担任导演、编剧 

60年代：《洛丽塔》Lolita（1960）担任导演 

　　　　《奇爱博士》Dr.Strangelove（1962）担任导演、编剧 

　　　　《斯巴达克思》Spartacus（1964）担任导演、编剧、制片 

　　　　《2001》2001：Space Odyssey（1968）担任导演、编剧 

70年代：《发条橙》A Clockwork Orange（1971）担任导演、编剧、制片 

　　　　《巴里·林顿》Barry Lyndon担任导演、编剧、制片 

80年代：《闪灵》The Shinning（1980）担任导演、编剧、制片 

　　　　《全金属外壳》Full Metal Jacket（1987）担任导演、编剧、制片 

90年代：《大开眼戒》Eyes Wide Shut（1999）担任导演、编剧、制片 


斯蒂芬斯皮尔伯格主要作品年表 

- 2002 - Minority Report - 

- 2001 - Memoirs of a Geisha - 

- 2001 - Jurassic Park III - 侏罗纪公园III 

- 2001 - A.I.: Artificial Intelligence - 人工智能 

- 1999 - Unfinished Journey, The - 

- 1998 - Saving Private Ryan - 拯救大兵瑞恩 

- 1997 - Amistad - 断锁怒潮(勇者无惧) 

- 1997 - Lost World: Jurassic Park, The - 侏罗纪公园2-失落的世界 

- 1993 - Schindler’’s List - 辛德勒名单 

- 1993 - Jurassic Park - 侏罗纪公园 

- 1991 - Hook - 铁钩船长(虎克船长) 

- 1989 - Always - 天长地久 

- 1989 - Indiana Jones And The Last Crusade - 圣战奇兵 

- 1987 - Empire of the Sun - 太阳帝国 

- 1985 - Color Purple, The - 紫色姊妹花 

- 1984 - Indiana Jones And The Temple Of Doom - 魔宫传奇 

- 1983 - Twilight Zone: The Movie - 迷离境界 

- 1982 - Poltergeist - 鬼追魂 

- 1982 - E.T. the Extra-Terrestrial - E.T.外星人 

- 1981 - Raiders Of The Lost Ark - 法柜奇兵 

- 1979 - 1941 - 一九四一 

- 1977 - Close Encounters of the Third Kind - 第三类接触 

- 1975 - Jaws - 大白鲨 

- 1974 - Sugarland Express, The - 横冲直撞大逃亡 

- 1968 - Amblin’’ - 慢步前行 

- 1967 - Slipstream - 

- 1964 - Firelight - 火光 

- 1961 - Battle Squad - 

- 1961 - Escape to Nowhere - 无处藏身 

- 1959 - Last Gun, The - 

吕克贝松作品年表： 

舞者 / 吕克贝松之光芒万丈 / Dancer, The（法国 2000） 

终极杀阵2之霹雳雷霆 / Taxi 2（法国 2000） 

圣女贞德 / Joan Of Arc（法国 1999） 

出租汽车 / Taxi（法国 1998） 

第五元素 / Fifth Element, The（法国,美国 1997） 

Kamikaze (1986) 

职业杀手里昂 / 这个杀手不太冷 / Professional, The；leon（法国,美国 1994） 

Point of No Return （1993） 

舐血狂花 / Assassin, The（美国 1993） 

大西洋岛 / Alantis（意大利,法国 1991） 

堕落花；尼基塔 / Femme Nikita, La（法国,意大利 1990） 

碧海蓝天 / Big Blue, The；Grand bleu, Le（法国,意大利,美国 1988） 

地铁 / Subway（法国 1985） 

最后的战斗 / Dernier combat, Le (法国 1983) 


欧洲电影导演作品集 

让·雷诺阿/法国 

坠胎(31)/托尼(34)/大梦幻(37)/马赛曲(37)/游戏规则(39)/南方人(46/金) 

罗贝尔.布莱松/法国 乡村教士日记(50)/逃亡者(56/戛导)/巴尔塔扎尔的机遇(61)/金钱(83) 

路易.马勒/法国 

静静的世界(56)/大西洋城(80)/雏妓(80)/再见,孩子们(87)/烈火情人(92)/万雅在42街口(95) 

大卫.里恩/英国 

孤星血泪(46)/雾都孤儿(47)/桂河大桥(57)/阿拉伯的劳伦斯(63)/日瓦戈医生(65)/印度之行(84) 

德.西卡/意大利 偷自行车的人(奥外/48)/米兰的奇迹(金棕榈/51)/昨天,今天与明天(奥外/64)故园梦(奥外/70) 

弗朗索瓦.特吕弗/法国Francois Truffaut 

四百下(戛导/59)/射杀钢琴师(60)/华氏451度(60)/朱尔和吉姆(61)/夏日之恋(61)/柔肤(61)/三十岁的爱情(62)/偷吻(68)/穿黑衣的新娘(68)/野孩子(69)/床第风云(70)/白天不懂夜的黑(71)/美国之夜(73)/情泪种情花(75)/零用钱(76)/爱情长跑(78)/激烈周日(76)/男欢女爱()/最后一班地铁(80)/隔墙花(81) 

让-吕克.戈达尔/Jern-Luc Godard/法国 

精疲力尽(59)/枪兵(60)/女人就是女人(61)/卡拉比尼(61)/随心所欲(62)/轻蔑(63)/阿尔法城(金熊/65)/狂人彼埃洛(65)/男性女性(66)/中国女人(67)/周末(67)/我略知她一二(67)/真理(70)/情欲(81)/受难记(82)/向玛莉至敬(84)/侦探(84)/神游天地(86)/芳名卡门(金狮/87)/新浪潮(90)/爱的哀歌(01) 

阿伦.雷奈/Alain Resnais/法国 

夜与雾(55)/广岛之恋(59)/去年在马里安巴德(61)/穆里埃尔(63)/未完的战争(66)/我爱你,我爱你(68)/史塔文斯基(74)/天意(76)/美国舅舅(80)/生活象小说(83)/生死恋(84)/淡淡哀愁(89)/我要回家(89)/吸烟不吸烟(94)/人人爱唱情歌(97)/老调重谈(98) 

埃里克.侯麦/Eric Rohmer/法国 

六个道德故事(62-72){女收藏家/三分钟爱情/苏珊的恋爱短跑/我与幕德的一夜/午后之爱/克莱尔之膝}/喜剧与箴言系列(83-87){沙滩上的宝莲/绿光/爱上朋友的男朋友/圆月映花都}/飞行员的妻子(80)/四段冒险(86)/柏士浮/被遗忘的人们/四季故事(90-96)/贵妇与公爵(01) 

吕克.贝松/Luc Besson/法国 

TAXI-1(83)/地下铁(84)/碧海情(87)/亚特兰提斯(关于海洋的交响诗/89)/尼基塔(89)/杀手莱昂(94)/第五元素(96)/圣女贞德(99)/ TAXI-2(00) 

罗贝托.罗西里尼/意大利 

罗马不设防之城(45)/游击队(46)/德意志零年(48)/奇迹(49)/欧洲51年(51)/罗维雷将军(59) 米开朗基罗.安东尼奥尼/Michelangelo Antonioni/意大利 女友(56)/呼喊(57)/感情三部曲{奇遇(60)/夜(金熊/61)/蚀(62)}/红色沙漠(金狮/64)/放大(春光乍泻/金棕榈/66)/扎布里斯基角(70)/中国(文革记录片/72)/职业记者(75)/流浪者/奥伯瓦德的秘密(80)/一个女人的身分(82)/罗马90(89)/云上的日子(95) 

费德里科.费里尼/Federico Fellini/意大利 

卖艺春秋(50)/白酋长(52)/浪荡儿(53)/ 孤独三部曲{骗子(54)/大路(奥外/57)/卡比利亚的夜(奥外/58)} /背叛三部曲{甜蜜的生活(金棕榈/60)/八部半(奥外/63)/朱丽叶与精灵(65)} /勾魂摄魄(68)/爱情神话(69)/ 费里尼:萨梯里孔(69)/小丑(70)/费里尼:罗马风情画(72)/阿马尔科德(74)/我的记忆(想当年/奥外/75)/ 费里尼:卡萨诺瓦(76)/乐队排练(79)/女人城(81)/扬帆(83)/舞国(85)/剪贴薄(87)/月光之声(90) 

皮埃尔.保罗.帕索里尼/意大利 

迷惘的一代(60)/罗马妈妈(63)/马太福音(64)/害鸟和益鸟(66)/俄狄浦斯王(67)/定理(68)/美狄亚(69)/十日谈(71)/坎特伯雷故事集(金熊/72)/一千零一夜(74)/萨罗(索多玛120天/75) 

贝尔托鲁奇/意大利 

革命前夕(64)/同伴(68)/同流者(随波逐流的人/71)/巴黎最后的探戈(72)/1900(76)/路娜(79)/一个荒唐男人的悲剧(81)/末代皇帝(奥影/88)/小活佛(93)/偷香(盗美人/94) 

英格玛.伯格曼/Ingmar Bergman/瑞典 

走向快乐(50)/夏日游戏(51)/女人的秘密(52)/和莫尼卡在一起的夏天(55)/市集商人之夜(53)/恋爱课(54)/妇女们的梦(55)/夏日微笑(56)/第七封印(57)/野草莓(金熊/58)/魔术师(59)/犹在镜中(奥外/61)/处女泉(奥外/62)/领圣体者(62)/沉默(63)/假面人(65)/狼的时刻(68)/耻辱(68)/情欲(70)/接触(71)/呼喊与细语(72)/魔笛(72)/婚姻生活(73)/秋光奏鸣曲(78)/芬尼与亚历山大(奥外/83) 

路易斯.布努艾尔/Luis Bunuel/西班牙 

一条安达鲁狗(28)/黄金时代(30)/被遗忘的人们(50)/一个没有爱情的女人(52)/鲁滨逊漂流记(54)/纳萨琳(58)/少女(60)/比丽迪安娜(金棕榈/61)/毁灭天使(62)/女仆日记(64)/沙漠里的西蒙(65)/白昼美人(金狮/67)/银河(68)/特莉斯蒂娜(70)/资产阶级审慎的魅力(奥外/72)/自由的幽灵(74)/欲望的隐晦目的(77) 

佩德罗.阿尔莫多瓦/Peidro Almodovar/西班牙 

佩比.露茜.鲍姆和两个不起眼的女孩(80)/激情迷宫(82)/在黑暗之中(83)/修女爱疯狂(83)/我为什么命该如此(84)/斗牛士(86)/欲望规则(87)/女为悦己者容(88)/捆着我,绑着我(89)/高跟鞋(91)/荡女基卡(93)/我的秘密之花(95)/活色生香(98)/关于我母亲的一切(奥外/戛导00)/对她说(03) 

克里斯托夫.奇斯洛夫斯基/Krzystof Kieslowski/波兰 

人员(75)/伤疤(76)/影迷(79)/盲打误撞(81)/无休无止(84)/十诫(87-88)/两生花(91)/生命的烙印(91)/蓝色(92)/白色(93)/红色(94) 

彼得.格林纳威/Peter Greenaway/英国 

画师的合同(82)/动物园(85)/淹没在数字里(88)/厨师.大盗.他的妻子和他的情人(情欲色香味/89)/魔法圣婴(93)/魔法师的宝典(94)/枕边书(96)/八又二分之一女人(99) 

维姆.文德斯/Wim Wenders/德国 

歧路(74)/爱丽丝漫游城市(74)/公路之王(76)/美国朋友(77)/事物的状态(金狮/82)/得州巴黎(金棕榈/83)/寻找小津(85)/柏林穹苍下(87)/衣食住行事件薄(城市小调/89)/直到 

世界尽头(91)/咫尺天涯(93)/里斯本的故事(94)/云上的日子(95)/光之幻影(96)/侦探小说/暴力启示录(97)/乐满夏湾拿(98)/百万美圆大酒店(00) 

莱纳.维纳.法斯宾德//德国 

爱比死更冷酷(69)/恐惧吞噬灵魂(73)/绝望(77)/玛丽亚.布劳恩的婚姻(78)/一年十三月(78)/柏林亚历山大广场(80)/莉莉.玛莲(80)/劳拉(81)/薇洛尼卡.弗斯的欲望(82)/水手奎莱尔(82)/狐及其友() 

维尔纳.赫尔措格/德国 

生活的标志(67)/三侠屠龙(73)/卡斯帕.豪泽的秘密(76)/夜间幽灵(78)/陆上行舟(82) 福尔克.施隆多夫/德国 秋天的德国(78)/铁皮鼓(金棕榈/79)/伪造(81)/斯万的爱情(83)/一个保姆的故事(89) 

汤姆.提克威/Tom Tykwer/德国 

罗拉快跑(98)/冬日恋曲(00)/天堂(01) 

罗曼.波兰斯基/波兰 

水中刀(62)/死胡同(66)/罗斯玛丽的婴儿(68)/唐人街(74)/苦月亮(91)/钢琴战曲(奥导/03) 

安杰.瓦伊达/波兰 

灰烬与钻石(58)/洛特娜(59)/白桦树(71)/大理石人(76)/铁人(金棕榈/81) 塔可夫斯基/苏俄 伊万的童年(62)/安德烈鲁布烈夫/飞向天空(72)/镜子(76)/潜行者(80)/牺牲(87)/乡愁(83) 

尼基塔.米亥科夫/苏俄 没有证人(83)/蒙古精神(90)/毒太阳(奥外/94) /欧布罗莫夫的生涯/琴留西伯利亚(99) 

安德烈.泰希内/法国 

情陷夜巴黎(戛导/85)/野芦苇(94) 雷奥斯.卡拉克斯/Leos Carax/法国 男孩遇见女孩(84)/卑贱的血统(86)/新桥恋人(91)/波拉X(99)/一生所爱() 

让-雅克.阿诺/法国 

火之战(81)/玫瑰的名子(86)/熊(88)/情人(91)/兵临城下(01) 

帕特里斯.夏洛尔/Patrice Chereau/法国 

玛歌皇后(94)/爱我就请搭火车(98)/亲密(金熊/01) 

德瑞克.贾曼/英国 

塞巴斯蒂安(76)/庆典(78)/暴风雨(80)/卡拉瓦乔(86)/英伦末日(87)/花园(90)/蓝(94) 

阿伦.帕克/Alan Park/英国 

午夜快车(78)/名誉(80)/迷墙(82)/鸟人(84)/匹隆夫人(97) 丹尼.鲍依/Danny Boyle/英国 同屋三分惊(95)/猜火车(96)/标心者(97)/海滩(00) 

朱塞佩.托尔纳托雷/意大利 

天堂电影院(奥外/90)/海上钢琴师(银狮/95)/西西里的传说(01) 

罗伯托.贝尼尼/意大利 

美丽人生(奥外/97)/他们大笑的方式()/皮曹诺(02) 

卡洛斯.绍拉/西班牙 卡门(83)/暴劫红颜/暴力计程车/探戈/波尔多美酒(戈雅) 

朱里奥.梅德姆/Julio Medem/西班牙 

红松鼠杀人事件(93)/母牛(94) 安哲罗普洛斯/希腊 雾中风景(88)/流浪艺人(88)/鹳鸟踟躇(88)/尤里西斯生命之旅(95)/一日永恒(96) 

拉斯.冯提尔/丹麦 

欧洲特快车(91)/破浪(戛评审/96)/医院风云(94)/越笨越开心(98)/黑暗中的舞者(金棕榈/00) 

埃里克.库斯图利卡/南斯拉夫 

爸爸出差时(84)/流浪者之歌(88)/亚历桑那之梦/地下(金棕榈/95)/黑猫白猫(98) 

比尔.奥古斯特/丹麦 

比利小英雄(88) /征服者佩雷(金棕榈/奥外/88)/美好的意愿(92/金棕榈) 

贾柯温.杜梅尔/比利时 

英雄托托(92)/第八天(96) 

米柯曼彻夫斯基/马其顿 

暴雨将至(金狮/94)



烹调术语大全



炒  古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。

炝  食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。

炊  即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。

煮  最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。

煎  烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。

爆  利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。

炸  古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。

烚  古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。

滚  利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。

汆  北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。

灼  北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。

炟  将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。

涮  北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。

煀  古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。

焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。

     利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法。

     利用密封的条件受热致熟的烹调方法。

焖  北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。

炆  近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。

烩  用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。

蒸  利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。

炖  食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。

     北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。

扣  食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。

煲  将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。

熬  利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。

靠  利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。

煨  古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。

     北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。

焐  替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。

烘  点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。

煸  同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。

溜  北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。

羹  古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。

扒  将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。

     北方做法近乎粤菜的“扣”。

攒  曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。

烫  指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。

     北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。

烧  古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。

      现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。

烤  北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。

卤  利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。

酱  利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。

浸  利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。

     类似北方的“汆”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。

风  常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。

腊  在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。

烟  茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。

熏  旧写作“燻”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。

糟  将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。

醉  利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。

甑  古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。

冻  又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。

飞水  将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。

冰浸  食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。

拨丝  食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。

挂霜  食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。

椒盐  食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。

油泡  利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。

走油  又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。

火焰  将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。

啫啫  食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。

串烧  肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。

         或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。

铁板  原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。

桑拿  又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。

煎封  北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。

窝贴  属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法 。

窝塌  将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。

软煎  属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。

蛋煎  肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。

吉列  为英文CUTLET的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。

酥炸  食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。

火锅  又称“涮锅”，广东称“打边炉”，即将新鲜肉料“片”、“切”成薄片，或肉料挞成丸、球、馅等，连同蔬菜等送到客人边，让客人自行放入滚水或滚汤中烹熟的食法。

汽锅  将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。

凉拌  将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。

鱼生  将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。

刺身  原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。

竹筒  古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。

蜜汁  指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。



中国古代十大酒局


　　1、十大酒局之第十：醉打金枝


　　醉打金枝是“酒壮怂人胆”的典型例子。与醉打金枝相关的酒局实际上是一次家宴。醉打金枝的故事讲的是唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在家宴后，借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。


　　且说升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉叶的做派，动不动对丈夫和公婆发脾气。一般说来，中国传统社会里媳妇见了公婆是要行大礼的，但公主是皇帝女儿，是君，公婆虽是长辈也是臣，所以那时郭子仪夫妇反过来要向公主下跪。


　　郭暧对此十分不满，公婆尚且向公主行礼，自己岂非矮了两辈下去？平日在颐指气使的公主面前他倒也不敢有所造次。这天，郭暧心里不爽，在家宴上多喝了几杯。当即要求升平公主应该遵守妇道，给郭子仪夫妇行下跪礼，结果被升平公主严词拒绝并遭到当面训斥。此时，这酒是壮胆药，这酒是忘情水，喝高了的郭暧借着酒劲，也不顾昔日情分，把公主拖回卧室饱以一顿老拳，打的公主满脸开桃花。这可不得了，公主立即回到娘家皇宫大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭诉。郭子仪连忙把儿子捆起来送到皇宫请罪。最后，在皇帝和郭子仪的调停下，小夫妻才和好如初。


　　这个郭暧为天下所有惧内男人出了口恶气。俗话说，小夫妻打架不记仇。尽管这场家庭纠纷闹腾的动静儿挺大，结果却皆大欢喜，郭暧和升平公主的感情从此反而加深不少，天天共效于飞。这升平公主从此变得贤淑无比，有不少世人称赞的事迹流传下来。仔细思量，要不是那场家庭酒局，要不是那顿老拳，怎会有这样欢天喜地的大结局？我们要坚决反对家庭暴力，但有时也不得不承认拳头的教育作用啊。所以建议衮衮诸公，家中若有河东狮吼，不妨领贵夫人去老舍茶馆看场京戏《打金枝》，当然，不要忘了掂瓶二锅头壮行。


　　2、十大酒局之第九：贵妃醉酒


　　贵妃醉酒历来被公推为中国传统四大美人图之一。在此次酒局中，杨贵妃美中见醉，醉中见美，与太监宫女们演了一出好戏。这是十大酒局中唯一的美人酒局，而且是唯一以女子为主角的酒局，所以不可不选。


　　却说这天傍晚，皇宫院内凉风习习，皓月当空。唐玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，而是移驾到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，虽然景色撩人欲醉，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会不觉沉醉，边饮边舞，嘴里念叨着“李二郎你枉为人君，说话不算数……”万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，立时便醉。一时春情萌动不能自持，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频作出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。


　　《贵妃醉酒》是出著名的京戏。据说《贵妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泻。当然高力士们不解这种风情，倒也无伤大雅。后来梅兰芳同志亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了“去污化处理”，所有少儿不宜内容统统被切掉了。于是，《贵妃醉酒》也就从当初的***变成了今日8岁以上孩童也可观赏的正剧。


　　3、十大酒局之第八：杜康美酒醉刘伶


　　象杨贵妃一样，西晋刘伶在酒后也经常失态，但与杨贵妃不同的是，刘伶的酒后失态不是酒后乱性，似乎是刻意而为，以示其雅致高格，与众不同。刘伶每次大醉后，喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床第。他是当时的名士，名气太大了，一举一动都备受瞩目，时人不但不斥责他这种有违传统的做法，反而称赞他这种行为是名士风流，是“率真”，“潇洒”，“有个性”的表现。


　　4、十大酒局之第七：东晋新亭会


　　西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称“衣冠渡江”。


　　南渡后的北方士人，虽一时安定下来却经常心怀故国。每逢闲暇他们便相约到城外长江边的新亭饮宴。名士周顗叹道：“风景不殊，举目有江河之异。”在座众人感怀中原落入夷手，一时家国无望，纷纷落泪。为首的大名士王导立时变色，厉声道：“当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！”众人听王导这么说，十分惭愧，立即振作起来。


　　这里的江河之异，是指长江和洛河的区别。当年在洛水边，名士高门定期聚众举办酒会，清谈阔论，极兴而归，形成了一个极其风雅的传统。此时众人遥想当年盛况，不由悲从中来，唏嘘一片。王导及时打消了北方士人们的消极情绪。这便是史上非常著名的新亭会。后世咏叹国破家亡的诗词歌赋里常常见到的“风景殊异”、“新亭会”、“江河”，就是来自此次新亭会。


　　这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。北方士人是组成东晋司马睿政权的重要力量，此次酒会上王导打消了众士人的萎靡颓废之态。后来，众士人团结起来，使东晋政权从无到有，从小到大，很快建立起来。名相王导也被时人称为“江左自有管夷吾（管仲）”。


　　5、十大酒局之第六：北宋杯酒释兵权


　　杯酒释兵权是一个著名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，容登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的做为，自己的江山也就易主了。


　　赵匡胤想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤效小儿女情状，象失恋了一般唉声叹气个不停。众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。在969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等。这种做法主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵，能调动军队的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动军队，虽然成功地防止了军队的政变，但却大大削弱了部队的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。


　　在古代，弱肉强食的丛林法则向来有效，拳头就是硬道理。宋朝在这方面的表现在历史上提供了一个非常奇特的范例，或者说是反面教材。若论政治稳定、经济繁荣，宋朝远胜秦汉，甚至与盛唐相比也不遑多让。然而宋朝的军事实力却不敢恭维，屡屡被起步于奴隶社会的辽、西夏、金、蒙古所击败。这种国富兵弱的格局，最后终于导致了宋朝的灭亡。可见，生存权都保证不了，一切都是白搭。所有这些后果，都起始于赵匡胤的杯酒释兵权。所以这一场酒局，虽然政治影响力极大，但在大路眼里，由于它的负面作用，无论如何是不能让它进入前五的。


　　6、十大酒局之第五：乾隆千叟宴


　　千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中规模最大，与宴者最多的盛大御宴，其影响力比现在的春节团拜会要大的多。按照清廷惯例，每五十年才举办一次千叟宴。1722年康熙帝在阳春园宴请全国七十岁以上老人两千四百一十七人。后来雍正、乾隆两朝也举办过类似的“千叟宴”


　　【乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有三千名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有的是从民间奉诏进京的老人。在座老人中有不少是饱学鸿儒，当众吟诗联句，即席用柏梁体选百联句被史官记录入史。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位最长寿的老人，据说已有141岁。当时乾隆和纪晓岚还为这位老人做了一个对子，“花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。”根据上联的意思，两个甲子年120岁再加三七二十一，正好141岁。下联是古稀双庆，两个七十，再加一，正好141岁。堪称绝对。


　　这场酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同。不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着“多亏了朝廷的政策好”，一边大快朵颐，狼吞虎饮。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。


　　7、十大酒局之第四：三国江东群英会


　　同学们还记得中学课本里学的“三江口曹操折兵，群英会蒋干中计”一文吧？


　　却说周瑜在帐中正与众将议事，闻蒋干来访。当即命众将依计行事。蒋干打扮得象个世外高人，“引一青衣小童，昂然而来”。一见面，蒋干问道：“公瑾别来无恙！”这一句既是问候，又道出蒋干与周瑜原有一番旧谊。周瑜直接了当：“子翼辛苦，难道是为曹操做说客吗？”蒋干立刻装作很“愕然”的样子，说：“你我分别那么久，我特来和你来叙旧，怎么能说是当说客呢？”周瑜笑着说：“虽然比不上师旷那么聪慧，但闻弦歌而知雅意啊。”蒋干装作很恼怒的样子，说：“阁下待故人若此，我当告退！”蒋干心说，老同学了你还跟我来这一套，于是他装作很有性格的样子，转身就要走，被周瑜拦住。


　　之后周瑜大摆筵席，并禁止在席间谈论曹操与东吴军旅之事。周瑜曰：“吾自领军以来，滴酒不饮；今日见了故人，又无疑忌，当饮一醉。”说罢，大笑畅饮。座上觥筹交错。接着周瑜领蒋干参观了东吴军营的精兵强将。周瑜装醉大笑道：“想周瑜与子翼同学业时，不曾望有今日。”蒋干说：“以老兄高才，实不为过。”瑜拉着蒋干的手说：“大丈夫处世，遇知己之主，外托君臣之义，内结骨肉之恩，言必行，计必从，祸福共之。假使苏秦、张仪、陆贾、郦生复出，口似悬河，舌如利刃，安能动我心哉！”言罢大笑。蒋干面如土色。饮至天晚，点上灯烛，周瑜舞剑作歌：“丈夫处世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾将醉；吾将醉兮发狂吟！”歇罢，满座欢笑。


　　蒋干被老同学今日的NB哄哄和功成名就刺激的够呛，倒也丝毫不敢提及游说周瑜投降曹操的事。这时他忽然担心起来，责备自己当时怎么在曹丞相面前把话说的那么满，现在回去怎么也得有个交代呀。管不了那么多了，总得有点收获回去。于是他剑走偏锋，就有了晚上偷听、盗书等宵小行为。后来曹操果然中计，斩了水军首领蔡瑁、张允。


　　说到底蒋干原本想拉老同学下水，想踩着老同学的肩膀在曹操麾下步步高升，没想到反过来让老同学周瑜给自己放了把鸽子。商场里还有个说法就是“杀熟”，你总是老同学长老同学短的挂在嘴上，OK，看在多年的情份上，今天我不灭你一道也说不过去。于是乎，一个劝降不成，便试图以鸡鸣狗盗之术盗取敌方机密。另一个则将计就计请君入瓮。这赤壁之战，蒋干也算为东吴立了件大功。


　　本来长相有点仙风道骨的蒋干，后来在戏里成了鼻梁上贴了块白膏药的角色，人也变得鼠里鼠气的。这一切，都是让他那个老同学害的。反过来，他的老同学周瑜，在酒局中表现出非凡的气魄、风度和智谋，这次群英会酒局，也就成为千古佳话。


　　8、十大酒局之季军：青梅煮酒论英雄


　　青梅煮酒论英雄是《三国演义》里最为精彩的内容之一，曹操刘备二人此次双龙会，自然也足以在古代十大酒局中名列三甲。


　　刘备归附曹操后，每日在许昌的府邸里种菜，以为韬晦。用张飞这个粗人的话讲，就是“行小人事”。刘备乃当时豪杰，虽手下将不过关张，兵不过三千（当时大都已被遣返），但一向“信义著于四海”。《三国志》里说刘备“盖有高祖之风，英雄之器焉！”，意思是他与刘邦类似，天生就有领袖气概。刘备和刘邦一样，都不是屈居人下的将兵之才，而是领袖群伦的将将之才。曹操何等人物，遍识天下英雄，当然对刘备有很透彻的了解。他自然也知道，一旦羽翼丰满，刘备将是一位非常可怕的对手。


　　这场酒局，远不是那种你好我好大家都好的欢聚，分明是一场政治试探和政治表态的会面。一见面曹操就问刘备：“你在家做的好事！”刘备当时已经暗受衣带诏，当即吓得面如土色。接着曹操拉着着刘备的手走到后院，说：“玄德学圃不易。”刘备才放下心来。曹操的耳目遍布朝野，刘备每天做些什么他当然清清楚楚。这两位，一个暗地里参加了反曹地下组织，另一个则派人每天监视对方行踪，都是权谋机变之辈。】


　　二人以青梅下酒，酒正酣时，天边黑云压城，忽卷忽舒，有若龙隐龙现。曹操说：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄。”曹操实乃不世出的绝顶人物，这一番话，看似描述龙之变化，目的是说“人得志而纵横四海”。显然，这是他的一番自我剖白，借物咏志。当然他也下了一个套，试探在刘备眼里，什么人能纵横四海，比得上我曹操。刘备接连指出袁术、袁绍、刘表、孙策和刘璋等地方豪强，都被曹操一一否决。刘备这个回答应该给满分，因为当时是个人都会如此回答。这样曹操也就认为刘备见识一般，和常人无异。接着曹操给出了当世英雄的标准，他说，“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”刘备继续装傻，问：“谁能当之？”曹操指了指刘备，后指了下自己，说：“今天下英雄，惟使君与操耳！”当时天雨将至，雷声大作。刘备装作受了惊吓的样子，筷子掉到了地上：“一震之威，乃至于此。”曹操笑着说：“丈夫亦畏雷乎？”刘备说：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”将内心的惊惶，巧妙的掩饰过去了。


　　此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操的睥睨群雄之态，雄霸天下之志表露无疑。而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一世豪杰所应有的技巧和城府。这一场政治交心，双方都是赢家。


　　9、十大酒局之亚军：汉初鸿门宴


　　话说项羽不喜刘邦先占关中，又听说刘邦欲在关中称王后，更是大怒。谋士范增识见不凡，他对项羽说，刘邦早年在山东一带时，“贪于财货，好美姬”，活脱脱一暴发户的形象，不足为虑。而目前在关中，刘邦“财物无所取，妇女无所幸，此其志不在小”。范增认为刘邦已有“天子气”，宜早下手把他除掉，否则后患无穷。


　　在张良和项庄的暗地斡旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌酒席宴请刘邦。这便是历史上著名的鸿门宴。这是另一场双龙会，但参与者却比煮酒论英雄那场酒局要多，发生的年代也要早三百年。鸿门宴是项羽和刘邦之间的强强对话，一时风云际会，楚汉群雄龙骧虎步，聚于新丰鸿门。


　　这鸿门宴简直是一部高潮迭起、扣人心弦的现代电影。太史公就是这部电影的编剧。他的《史记》在细节方面的描述十分精彩，从项羽和刘邦的出场、退场，到席间各种人物的对话、神情、动作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整个鸿门宴的过程，跌宕起伏，险象环生，刘邦屡屡处于危局，却次次能化险为夷。历史上对鸿门宴向有三起三落之说。


　　第一起，是“范增数目项王，举所佩玉玦以示之者三”，接连暗示项羽下令杀刘邦，气氛极为紧张。结果“项王默然不应”。二起是范增见原定计划无法执行，于是叫项庄舞剑助兴，伺机刺杀刘邦，空气再一次紧张起来。三起是樊哙撞倒守门卫士而入帐，“披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂”。这樊哙简直就是一巨灵神模样，樊哙闯帐要比戏里的春草闯堂可要生猛太多。樊哙后来说了番慷慨激昂的话，对项羽予以斥责，说的项羽“未有以应”。这时情节发展到高潮，气氛紧张到了极点。


　　有三起，必有三落。刘邦的绝处逢生，全在这三落之中。一落是项庄舞剑，本来意在沛公，不想项伯出面与之对舞，救了刘邦。二落是项羽对樊哙闯帐，不仅不怒，反而称为“壮士”，这个时候项羽还“英雄识英雄，猛将爱猛将”呢。项羽让樊哙喝酒、赐生彘肩，被他斥责一顿之后心里惭愧，还给樊哙赐了坐。三落是刘邦以“如厕”为名而逃席而远遁。


　　如果历史真是一场戏，如果大路是这场戏的导演，大路宁愿在这场酒局的结尾处安排虞姬和戚夫人二人表演双姝对舞，必然美不胜收。然而，成王败寇这种政治博弈向来凶险无比，再美的歌舞升平也不过是假象而已。



　　10、十大酒局之冠军：盛唐饮中八仙长安酒会


　　冠军酒局让政治走开，让杀伐走开，让一切不痛快消失，让所有快乐降临。这就是大路为什么评选盛唐饮中八仙长安酒会为第一名的原因。


　　当年读杜甫的诗，最喜欢的一首就是《饮中八仙歌》。为什么在杜甫那么多的诗里独独最喜欢这一首？原因只有两个字：热闹。这首诗十分热闹而有趣，把“饮中八仙”描绘的姿态各异，活灵活现。古人说“二士共谈，必说妙法”，这“饮中八仙”齐聚，会是怎样的一种盛况？我们只能从杜甫的诗里来揣摩体会了。这“饮中八仙”分别是诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂等八人。


　　虽然历史上没有这“饮中八仙”齐聚一堂的明确记载，但盛唐时各种酒会盛行一时，参与者甚众。这“饮中八仙”，都是当时的名人，或同朝为官，或诗文相交，或意气相投，我们知道，名人一向喜欢扎堆，他们八个聚在一次酒局的可能性就非常大。所以，大路坚信他们必聚在一起饮过酒，而且还不只一次，当然参与者可能还有些其他人。这种聚会，可能在白天，也可能在夜晚；可能在秋雨绵绵中举杯把盏，也可能在春雷阵阵里开怀痛饮。总之，如果你不能证明他们没在一起过，那你就要相信大路的说法，曾经有过这么一次潇洒快活的神仙酒局，杜甫用诗把这种场面记录下来并传于后世。


　　这一日，酒神酒仙，高朋满座；你来我往，举杯豪饮；觥筹交错，满座尽欢；酒色齐聚，且饮且赏；坐而论道，醉而忘忧；以文会友，以诗下酒；惟酒是务，焉知其余；豁然而醒，兀然再醉；醉里挑灯，灯下寻酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清为圣，酒浊为贤；酒乱汝性，酒壮我胆；酒林高手，饮坛新秀；感情深厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛饮驴饮；酒逢知己，千杯恨少；三巡已过，还有六圈；六圈结束，再来十坛……（以下省去三千六百字酒况描述）


　　这么喝下去就是神仙也会醉倒啊，于是乎，于是乎，就有了：


　　一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。


　　二仙汝阳王：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。


　　三仙李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川。


　　四仙崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。


　　五仙苏晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。


　　六仙李白：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。


　　七仙张旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。


　　八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。



英文的十二生肖



　　英语中，当谈个人出生的属相时，表达为“What animal sign were you born under ?你属什么？I was born in the year of the Rat. / Mine is the Rat.我属鼠。”

　　汉语中，人们往往以十二生肖中的动物来比喻人，即把不同（性格、特征、习性等）的人比作动物，如常以“毒如蛇蝎”，“笨猪”、“胆小如鼠”来比喻心毒手辣的人、笨人、胆小怯懦的人等。英语中同样可用十二生肖中的动物喻人，其所表达的意思不尽相同。从下面的十二生肖英语翻译中就能看出各种属相在英语中表达的意义。

　　Rat charm, 子鼠

　　Ox patient, 丑牛

　　Tiger sensitive, 寅虎

　　Rabbit articulate, 卯兔

　　Dragon healthy, 辰龙

　　Snake deep, 巳蛇

　　Horse popular, 午马

　　Goat elegant, 未羊

　　Monkey clever, 申猴

　　Rooster deep thinkers, 酉鸡

　　Dog loyalty, 戌狗

　　Pig chivalrous. 亥猪



中秋节的来历



　　每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。

　　我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。

　　相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

　　在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在北宋京师。八月十五夜，满城人家，不论贫富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月说出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民间以月饼相赠，取团圆之义。有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。明清以来，中秋节的风俗更加盛行；许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

　　今天，月下游玩的习俗，已远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。

　　中秋节的习俗很多，形式也各不相同，但都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。

　　中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。 

　　中秋节的传说是非常丰富的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。

　　中秋传说之一——嫦娥奔月

　　相传，远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他同情受苦的百姓，登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福。

　　后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。

　　不少志士慕名前来投师学艺，心术不正的蓬蒙也混了进来。

　　一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻升天成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药自己成仙。

　　三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断，转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。

　　傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望着夜空呼唤爱妻的名字，这时他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前。 

　　后羿无可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。

　　从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。

　　中秋传说之二——吴刚折桂

　　关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。

　　中秋传说之三——朱元璋与月饼起义

　　中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。

　　很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。



世界顶级男士衬衫品牌


  

 　 有些读者可能会对一些品牌没有入围而感到奇怪。当然，那些未入围的品牌中，不乏品质极佳的。但是，这里所选出的衬衫品牌至少满足了以下3个基本要求之一：物有所值；在衬衫设计方面有革命性的贡献；或由业界公认的大师设计。 


阿玛尼 

　 阿玛尼（Giorgio Armani）这一品牌在男装方面享有至尊的地位。20世纪后半叶，阿玛尼涉猎男装时尚的全部内容，无人能与之匹敌。这一品牌还有一个精明之处，与微软盖茨（Bill Gates）设计的网络浏览器如出一辙——很难与其他品牌的产品相配。很多男士已经发现或即将发现，阿玛尼套装只有在和阿玛尼衬衫搭配时才看起来顺眼。即便是伦敦杰明街上（Jermyn Street，以经营高品质的女士和绅士服装著称——编者注）其他品牌的衬衫和阿玛尼套装搭配起来，也会看起来有些奇怪。难免有人问，为什么一开始要花那么多钱去买阿玛尼的套装呢？ 

　 阿玛尼衬衫的风格，与其套装一样宽松随意，但取材十分考究。阿玛尼的衬衫面料包括亚麻、埃及棉、丝绸、羊毛、粘胶纤维，甚至还有开司米。独具匠心的面料挑选和设计，是阿玛尼的特色之一，确保每款阿玛尼衬衫都能保有清晰的阿玛尼特点。阿玛尼套装从休闲到正装拥有很多种风格，每种款式都有对应系列的衬衫。衬衫领子可分为纽扣式、敞角式、无领式和按扣式；袖子又分常规和加长两种袖长。阿玛尼的衬衫都是在意大利由机器缝制出来的，阿玛尼不从事衬衫的定制业务。 

　 价格：根据不同的面料，阿玛尼衬衫的价格从295到900美元不等。 

先驰 

　 1926年创立于罗马的先驰（Davide Cenci），是意大利顶尖衬衫品牌之一。直到1982年，先驰才在纽约开设分店，省却了美国客人跨洋越海的劳顿。先驰之所以让顾客如此着迷，是因为它将意大利式的创造力和精美做工与英国式严谨稳健的风格巧妙地融合在一起。 

　 乍看先驰衬衫时，很难分辨出与其他名贵衬衫品牌的不同之处，但细细看来，你就会从其脱俗的面料色彩，或是区别于杰明街其它衬衫的随意剪裁风格，辨别出先驰的印记。先驰衬衫不但样式养眼，而且手感绵软、剪裁大胆。只有意大利才能造就这样的尤物。面料全部是意大利产品，而且所有先驰衬衫都在意大利生产。 

　 先驰衬衫分成3个系列：机器制造的预制系列、半手工系列和全手工系列。领子的样式又分成3种：大敞角、中敞角和尖角。领子和袖子部分都是双线缝制，无需上浆也能保证整齐高雅的外观。 

　 价格：预制衬衫的售价，从136美元到325美元不等，定制衬衫售价在195美元到425美元之间。 

夏尔凡 

　 慕美的天分，法国人从来都不缺，夏尔凡（Charvet）便是明证。1838年创立于巴黎的夏尔凡，专为世界各地最挑剔的客户设计并生产精美高雅的衬衫。漫步在位于凡尔登广场的夏尔凡时装店，本身就是一程心灵满足的唯美之旅，光鲜耀人的衬衫和领带，熠熠生辉的丝绸锦缎，品种齐全的珍稀面料，还有恭敬殷勤的销售人员，都让人赏心悦目。 

　 顾客在销售人员的带领下，搭乘小电梯上2楼试衣。这里可供选择的衬衫制作种类分成制成品、特约品、量体裁衣或定制品。按照客人选择衬衫的不同制作种类，首席裁缝会为客人量体。然后，客人被带往楼下的面料室，在6000多种面料中挑选自己中意的衬衫面料。 

　 面料从100支双经单纬府绸到220支高支府绸，所有这些面料都是来自瑞士、意大利和英格兰。除了府绸，还有牛津纺、轻罗、华尔纱、青年纺、麻纱、凹凸细纹布、斜纹布、丝绸和亚麻。选好面料后，销售人员会协助您选择领子和袖子的式样。每一件衬衫，都出自夏尔凡位于巴黎市郊的工厂。无论是定制还是预制，每件衬衫只由一名女工全程负责，这名女工独自完成这件衬衫除了缝纽扣孔和熨烫之外的所有生产工序。 

　 夏尔凡跻身世界最贵衬衫品牌行列，但依然物有所值。细节之处的用心，确保每件夏尔凡衬衫在尽显高贵的同时，又不失舒适。 

　 价格：预制衬衫起价285美元。 

普莱诗 

　 在美国，普莱诗（J. Press）是最富学院气的品牌。这样的品牌定位对于其他品牌来说无异于饮鸩止渴，但对于普莱诗来说却成了甜美的山泉。几十年来，普莱诗已经基本成为哈佛和耶鲁大学学生和教授们的必选品牌。普莱诗创办于1902年，位于耶鲁大学所在的康涅狄格州的纽黑文城，主营正式套装、风格保守的领带，还有精美昂贵的衬衫。 

　 尽管普莱诗衬衫不再局限于传统的蓝色或白色纽扣领的样式，但这两种样式依然是主打产品。这里的衬衫——无论是牛津纺面料、尖领、正装式样，还是法式袖子——各种尺码齐全，而且式样常年不变。请注意，普莱诗不从事衬衫定制业务，因为这类业务与美国工业化传统有些相左。 

　 价格：普莱诗预制衬衫的价格，从牛津纺纽扣领式的55美元到正装衬衫的89.5美元不等。 

H&H 

　 H&H（Harvie & Hudson）在杰明街众多顶尖衬衫制造商中，堪称确保质量商誉前提下，谨慎拓展业务的典范。开创于1920年的H&H，是当今杰明街上惟一始终没有易主的品牌。H&H的衬衫做工精美，一方面保留着传统纯色样式，另一方面还引入了更活泼的条纹面料和色调（如红色、深紫色等）。和很多顶尖衬衫品牌一样，H&H某些样式的衬衫也是限量生产，每两年发布一次衬衫新款。 

　 H&H所有的预制衬衫，都采用埃及双经单纬府绸做面料、特有的平角领子样式和珠贝纽扣；而定制衬衫的面料就包括特级棉、海岛棉、巴里纱和丝绸。更重要的是，H&H是为数不多的几个仍保留有现场工厂的品牌之一。当然，这样会增加成本，但这里的做工具备顶级水平。尽管H&H也有定制业务，但那些不愿定制衬衫的特体顾客依然可以在这里订购预制好的衬衫。H&H还为其白衬衫提供换袖换领服务。 

　 价格：预制衬衫起价64.5英镑。斜纹面料正装衬衫起价99.5英镑。定制衬衫起价145英镑。首次定制的顾客，要求至少订做4件衬衫。 

H&K 

　 H&K（Hilditch & Key）是英国最早向海外拓展市场的顶级衬衫品牌之一。创立于1899年的H&K，一直是杰明街上最响亮的品牌之一。早在1981年，H&K就开始跻身国际市场，因此H&K在欧洲、美国和远东都享有很高的客户知名度。时至今日，H&K的衬衫依然保持着最高的质量水平。 

　 H&K品牌的所有衬衫都是手工剪裁的，衬衫的躯干部分用剪刀，领子部分用裁刀。然后，衬衫各部分再用缝纫机缝制出来。衬衫采用单针缝制，配以珠贝纽扣，而领子是由两部分手工缝制而成的。背部缝合的衬衫抵肩，保证了穿着的舒适性。面料多采用100支双经单纬府绸；其他面料还包括青年纺、巴里纱、麻纱、牛津纺、山型斜纹纺、棉毛混纺和凹凸纺，当然还有永远走俏但十分昂贵的海岛棉。面料的样式又可分为各类纯色、条纹、孟加拉棉和方块。 

价格：定制衬衫起价69.95英镑。 

爱马仕 

　 爱马仕 (Hermes)早就跻身于全球最大奢侈用品生产商的行列。但鲜为人知的是，爱马仕其实也是全球顶尖的衬衫制造商。尽管爱马仕的预制衬衫在其全球众多商店中都能买到，但只有亲身造访位于巴黎的店铺，您才能真正领略爱马仕定制衬衫的神奇和优雅。 

　 拥有160年历史的爱马仕，原先只是一家专门生产鞍具的皮货制造商。这家公司为每件时装精心设计并甄选最上乘的面料。爱马仕衬衫面料包括100支双经单纬府绸、海岛棉和丝绸。单线缝制、翻转缝合、后分式抵肩和双褶袖筒，这一切都保证爱马仕衬衫在享有高雅外观的同时，不失穿着的舒适性。可供选择的领子样式包括：直角式、英国式、意大利式、纽扣式和按扣式。袖子分成普通式和法国式（反袖式）两种。爱马仕每年发布两次新面料和款式。 

　 价格：爱马仕的预制衬衫起价295美元。 

杰尼亚 

　 创建于1910年的意大利品牌杰尼亚（Ermenegildo Zegna）原先是一家为高档男装提供面料的纺织品公司。 

　 20世纪60年代，这家公司开始涉足制衣业。面料经营积累下来的多年经验和自家拥有纺织厂，使这家家族企业很快晋升为意大利男装行业中的领头羊。今天，杰尼亚已经将业务拓展到美国，旗下的西服和衬衫赢得了时尚和高雅的美名。 

　 杰尼亚衬衫分成3个系列：柔软系列、匠心系列和那不勒斯系列。柔软系列的衬衫版型宽大飘逸，适于在不用打领带的休闲环境下穿着。匠心系列则是那些经典正装衬衫，有标准领或大分领、法式袖子或纽扣式袖子等样式。那不勒斯系列是杰尼亚品牌中最昂贵的系列，所用顶级面料都出自杰尼亚自己的工厂。 

　 与其他衬衫制造商不同的是，杰尼亚衬衫不是手工剪裁，而是由一套特殊的电脑控制剪裁系统完成的。当然，剪裁工序后的很多其他工序（比如缝纽扣孔）都是手工完成的。杰尼亚衬衫拥有自己独特的式样设计，面料全部都是其纺织厂用特级埃及棉花加工出来的。杰尼亚生产预制衬衫的同时，也接受顾客定制的要求。 

　 价格：预制衬衫起价205美元；定制衬衫起价265美元。首次定制衬衫的顾客，最少订做3件。 

N&L 

　 身为伊顿公学（Eton School）指定服装供应商，N&L（New & Lingwood）是伦敦杰明街上最著名的专有品牌之一，沃尔夫的小说《虚无的篝火》也为其增色不少。世代以来，英国著名的贵族学校伊顿公学的学子和那些模仿伊顿学子的人们，都来N&L选购衣服——即便从伊顿公学毕业后，这些人仍旧保留着这一习惯。这种习惯可能源于店铺设计给人的一种舒适感，店员十分殷勤的服务，还有这里的衬衫，无论是预制还是定制的，质量都是顶级的。 

　 因为来店选购衬衫的顾客多出身豪门，惯于消费高档物品，所以N&L在制作衬衫时格外精心。N&L将定制衬衫顾客的尺寸记录下来，以便这些顾客日后能随时从世界任何一个角落订制衬衫。N&L的顾客群更倾向于传统式样，当然伊顿公学精英学生俱乐部的成员除外，他们享有穿着亮色马甲的特权。20世纪90年代，N&L收购了伦敦萨维尔街（Savile Row，毗邻杰明街，以制作顶级西服等服装著称）上最后一家定制衬衫品牌博凌傲德（Bowring & Arundel）。 

　 价格：预制衬衫的起价78英镑，而正装衬衫起价95英镑。 

品克 

　 品克（Thomas Pink）的崛起，在伦敦高档衬衫界至今仍是一个不可思议的谜。1984年创建的品克，算不上杰明街的传统老店。但正因为品牌的新鲜、式样新颖而又价格适中，所以很快为英国年轻人所接受。由于市场反应强烈，于是品克开始在英国和美国各地开设分店。1999年，品克被奢侈品巨头路威酩轩集团（LVMH）收购。 

　 品克衬衫依然保持着做工精美和定价适中的传统。品克衬衫的面料包括：特级埃及100支双经单纬纯棉府绸、皇家牛津纺、海岛棉、麻纱、罗纹纺和山形斜纹纺。所有面料都在意大利织成，然后运往爱尔兰，在那里完成剪裁、缝纫和成型等工序。品克除保留传统纯色、条纹和方块式样外，还限量生产一些与众不同的式样。 

　 两个系列衬衫的领子部分，都留有3英寸的小下摆。袖子式样分成法国式和纽扣式。品克不提供衬衫定制服务。 

　 价格：黑标（Black Label）系列衬衫起价130美元；正装衬衫起价195美元。 

T&A 

　 T&A（Turnbull & Asser）包含了杰明街顶尖衬衫品牌的所有亮点。无论是在其伦敦老店，还是在纽约曼哈顿的新店里，人们都可以在各式货架间和爱德华式氛围中随性漫步。一排排色彩鲜亮的衬衫，好似满屋的美妇，不时吸引着顾客的眼光。 

　 大气的剪裁再配上T&A特有的高领，您会发现它是和领带搭配最为完美的衬衫。20世纪80年代，T&A亮色条纹衬衫曾红极一时，在美国尤为如此。甚至到现在，店员也很愿意给那些初次进店的美国顾客展示颜色鲜亮的衬衫款式。当然，T&A也有很多颜色素雅的款式。T&A在伦敦开设的定制工作室位于柏丽街（Bury Street）的街角，好像一座阿拉丁藏宝洞，顾客可以在这里花上数小时翻阅面料样品簿（大约有1000多种不同的面料），身边还有一群资深销售人员耐心地为顾客讲解。 

　 T&A衬衫除了预制和定制系列外，另辟一种“特制”系列，将预制式样的衬衫根据特殊顾客的需求做部分调整，比如加长衣袖或拓宽衣领。 

　 价格：预制衬衫起价220美元，特制衬衫起价240美元，海岛棉面料的衬衫起价265美元。定制衬衫从260美元到410美元不等。首次定制的顾客，要求至少定制3件衬衫。 




世界顶级名表



    钻石、名表、香车是现代人眼里的追求。中国由于种种原因，竟处于中低收入国家行列。虽然其中不乏一些通过各种途径先富起来的成功人士，但更多的还是小康劳动人民。他们当然缺少拥有它们的的能力，但欣赏总还是可以的吧。仿佛看星球大战，哪有明日就飞出银河系之理。不可忍受的是，利用国人对世界名牌缺乏基本的感性认识，有些时尚媒体甚至将一些二三流手表冠以十大名表，混淆视听。虽然十大名表的入选和排名历来众说纷纭，但有一点可以肯定的是，Swatch、朗琴、天梭乃至欧米嘎根本无缘其中。说到底哪几只牌子可以称的上顶级名表呢？不多。

    以下笔者所列的品牌中，任何一个都有资格候选：（注：以英文字母排序）。

    爱彼 Audemars Piguet、勃朗派埃 Blancpain、宝玑 Breguet、卡地亚 Cartier、萧邦 Chapard、昆仑 Corum、芝柏 Girard-Perregaux、万国 IWC、积家 Jaeger leCoultre、百达翡丽 Patek Philippe、伯爵 Piaget、劳力士 Rolex、雅典 Ulysse Nardin、江诗丹顿 Vacheron Constantin。（由于译音不统一，故后缀英文）。

    他们个个都有高贵的血统，显赫的地位、辉煌的历史还有就是昂贵的身价，这令笔者难以取舍。看过详细解说后您还是自己选择排定十大名表吧。

爱彼 Audemars Piguet

    1875年，爱彼表Audemars与Piguet两位青年创办，1881年正式注册“Audemars Biguet & Cie”爱彼表厂。

　　爱彼一直醉心于制表艺术，凭着无穷创意与独到眼光，专注研制超薄机械零件，如鸣响报时器、日月星盈亏、计时马表、两地时间显示、温度测量器及指南针等，创制出精密复杂的机械表，屡获殊荣。在1889年举行的第十届巴黎环球钟表展览会中，爱彼表参展的Grand Complication陀表，具备问表、双针计时器及恒久日历功能，精湛设计引来极大回响，声名大噪，享誉国际，为爱彼表在表坛树立了崇高的地位。1972年，推出了一只全钢的运动表款，名为“皇家橡树”(Royal Oak)，立即轰动表坛，更成为传世经典。时至今日，爱彼表以其骄人成就，深获钟表鉴赏家及收藏家的推崇。

    爱彼公司在瑞士设有钟表学校，以培养钟表界所需的钟表人才。一个学徒必须在钟表学校中先修完四年的课程，才能取得合格钟表匠的资格，不过若要成为一个爱彼表厂的师傅，则必须要再多花费两年时间，才有资格。

勃朗派埃 Blancpain

    1735年以来，世上不曾有勃浪派埃石英表；将来，也不会。同样勃浪帕爱也不会有方形手表。勃浪派埃，是世界最古老的表名。

    目前世界上最复杂、最多功能的全手工机械表——Blancpain 勃朗派埃（宝珀）1735腕表。集当今世界机械表全部六项复杂机械功能于一身：超薄自动上链机芯、双指针飞返计时、陀飞轮、时刻分三问功能、万年历及月相盈亏功能。此表研发6年，制表师要用一年半时间才能制作一只，目前全球仅有三位制表大师能制作这样复杂的手表。售价为人民币636万元。

宝玑 Breguet

    1747年，宝玑在瑞士的纳沙泰出生，他大部分时间居于巴黎，一生中创造无数伟大的发明，他活跃于制表业中每一个范畴，连串的突破令他的事业不断攀上高峰，如改良自动表、发明自鸣钟用的鸣钟弹簧；以及避震装置等等；而其新古典主义的简洁设计更予人惊喜。1823年，宝玑逝世，他的后人也不乏杰作。近代，宝玑的第五代孙在五十年代制成具有飞返计时功能的手表。科学家爱因斯坦和作家柴可夫斯基曾是宝玑的忠实用户。许多人称宝玑为表王，尊宝玑是现代制表之父，恰如其分。

　　世界历史名人如法王路易十六，法国王后玛丽.安东尼沙皇亚历山大一世，英国维多利亚女王，英国首相邱吉尔，普鲁士威廉一世，直致美国国务卿杜勒斯等，虽然彼此并不处于同一时期，但是都有一个共同的联系，那就是都为宝玑表的钟爱者。

卡地亚 Cartier

    唯一非瑞士品牌名表，这就足以说明其不菲的身价。卡地亚家族在19世纪中叶已是闻名遐尔的法国珠宝金银首饰制造名家。路易.卡地亚是当时颇受皇室权贵赏识的金饰工艺家。1888年，卡地亚尝试在镶嵌钻石的黄金手镯上装上机械女装表。1904年为老朋友山度士（SANTOS）而制造的金表一跑打响。从此卡地亚手表一直是上流社会的宠物，历久不衰。

　　卡地亚表除了一部分由设在巴黎的总厂所制造之外，还有相当一部分与爱彼积家百达翡丽江诗丹顿欧洲钟表公司等著名公司签约特制。其功能造型工艺等可谓博采各家之长，荟萃精华，因而天地广阔。卡地亚凭着国际名牌集团优势，生产并销售高档手饰，深得贵族与富豪青睐。

萧邦 Chapard

    创立於1860年。可谓是制造首饰的钟表商，曾为日内瓦辉煌的钟表业做出极大的贡献。该品牌的产品全部在萧邦表的厂房制造，制作过程严格精密，质量达高水平。收藏家和爱好者均对此赞不绝口。 

    Happy Sport首饰表是钻石和蓝宝石的美妙组合谱出梦幻倚丽的狂想曲，已经成为首饰表的经典之作。

昆仑 Corum

    年轻而锐不可当的品牌，多次被欧美人士评为瑞士十大名表，能在较短时间得到如此雀起的声名足以证明其实力非凡。海军上将杯表，陨石系列表，Arlequin系列首饰表，都早已成为人们追捧的对象。

芝柏 Girard-Perregaux

    始创于1791年。两个多世纪以来，芝柏表的创意源源不绝，超卓声誉，非朝夕可得。全赖背后无数超卓的制表工匠，代代相传，努力不懈，使其优良的制表传统得以发扬光大，达至今日举世推崇的地位。GP标志，让多少人为之倾倒。

    一款纪念创立205周年的三金桥陀飞轮计时腕表就很好的诠释了一切。

万国 IWC

    IWC万国表创立于1868年，制表已有130年历史。创办人是美国波士顿工程师佛罗伦汀·琼斯（FlorentineA. Jones），他在莱茵河畔的厂房中创立了瑞士最早期的机械制表工厂，实现了他的新颖构想━以机械取代部份人工制造出更精确的零件，而后由一流的表师装配成品质超凡的表。IWC万国表近几年来业绩成长达百分之五百，成果相当惊人。

    万国表的标志是IWC，是万国表公司（The International）的缩写。这一举世公认的瑞士名表品牌，是国际公认制造精密机械芯的专家，其制作的机芯，举世罕有匹敌。达芬奇系列是IWC标志性的经典产品。

积家 Jaeger leCoultre

    积家公司的前身是1883年由查而斯·安东尼·拉考脱所创立的制表公司。他发明了能够将测量的准确度精确到1/1000毫米的微米仪，使钟表零件的加工精度大大提高。在1851年伦顿举办的世界博览会上获得金质奖章。约90年后，拉考脱的孙子--戴维.拉考脱与法国精密航海计时器制造商爱德蒙.积家达成了合作关系。

　　1992年积家制造出创吉尼斯纪录的微型机芯2令表（1令=2.256毫米），震动了钟表界。1953年，英女皇伊丽莎白二世戴的就是一只全白金的镶嵌钻石的积家2令表。二、三十年代，积家公司为马球运动员设计的防震，耐冲击的翻转表成了积家的一个招牌系列，长盛不衰。1982年积家公司研制开发的ATMOS钟创造了积家的又一辉煌。

百达翡丽 Patek Philippe

    于1839年建厂。表平均零售价达13，000美元至20，000美元。公司是瑞士仅存的真正的独立制表商之一，由头至尾都是自己生产，训练一名PATEK PHILIPPE(百达翡丽）制表师需10年时间。

    一只1933年为美国一位银行家定制的手表，现在其成交价高达1100万美元。这只表具有24种功能，设计时间花了3年，又用5年时间才制成。一只表生产了8年，这是何等的精品意识。凭借着这种强烈的意识，在其公司成立至今的一个半多世纪以来，总产量仅有60万只左右。难能可贵的是，百达翡丽决不因为市场走红而滥造一只。该厂有个保密车间，百余年保持一个传统，即每年只手工制造一只产品，其价在人民币3000万元左右，而谁要获得这只手表，起码要耐心等待8至10年时间。

    百达翡丽数次被香港、台湾等地专家评为世界十大古董表排名的第一名。

伯爵 Piaget

    伯爵表跻身于第一流手表行列，还是本世纪40年代后期的事。这个今天令无数望族富婆趋之若骛的顶级表，在其起飞前，已经历了近百年的发展。伯爵表的创始人奇奥杰斯.庇埃，1874年建立了制表工做室，将他14个孩子组织起来为其它制表公司生产机芯，也以伯爵公司的品牌生产整只成品表销售本地市场。

    首创的纤薄型机械运转装置，成就显赫，是钟表业的历史传奇。 除了独创首屈一指的机械运转装置外，PIAGET的设计心思是人所共仰，所有表壳及表镯都必定用18K金或白金铸造，而表面的设计更是多姿多采，别具特色，计有用名贵的宝石如青金石、珊瑚石、珍珠母、虎眼石、玛瑙等雕琢而成的表面装饰，效果华丽夺目，令人叹为观止。伯爵表简直就是钻石宝石表。“你从伯爵表上看时间，是在欣赏一件至尊之宝。”

劳力士 Rolex

    或许是您最熟悉的一个牌子。  劳力士公司的前身是W&D公司。由德国人汗斯·怀斯道夫与英国人戴维斯于1905年（清光绪31年）在伦顿合伙经营。1908年，怀斯道夫在瑞士的拉夏德芬注册了劳力士商标，W&D由此改为劳力士。劳力士表最初的标志为一只伸开五指的手掌，它表示该品牌的手表完全是靠手工精雕细琢的。以后才逐渐演变为皇冠的注册商标，以示其在手表领域中的霸主地位。Rolex是全球最具价值10大品牌第3名，唯一手表品牌。

    20世纪20年代，劳力士公司全力研制第一只防水手表。1926年，劳力士的防水表正式注册。劳力士手表的设计风格一直本着庄重，实用，不显浮华受到各界人士的喜爱，尤其是远东及中东地区的人士。

雅典 Ulysse Nardin

    1846年，23岁的Ulysse Nardin ，以自己名字成立了制表公司。凭着精确可靠的工艺技术赢得一致赞赏，自此声名鹊起。

    在150余年的制表历史中，雅典已被认定是制造航海天文台表的专家。雅典的航海天文台表被列为历来最可靠及最准确的时计之一，至今不但仍为全球珍藏家所争取收集的，更曾是世界50多个海军的指定时计。

    雅典在1985年推出时计三部曲天文腕表系列，这系列独一无二的三合一表坛瑰宝，不但将时计功能重新定义，更将缔造时间的星体与时间之间制定了明确的关系，让整个太阳系尽在时计三部曲之中展现出来。问世以后，广受世人赞叹，旋即被列入吉尼斯世界纪录大全。

江诗丹顿 Vacheron Constantin

    创立于1775年(清乾隆20年)，有247年历史，是世界上历史最悠久、延续时间最长的名牌手表。18世纪初其它名表还未出世，它已成为欧洲皇室贵胄的珍爱。公司创始人是哲学家让·马克·瓦什隆(Jean Marc Vacheron)，也是卢梭和伏尔泰的好朋友。

　　江诗丹顿每年仅仅生产2万多只表，只只值得收藏，是真正意义上贵族的艺术品。在表坛的地位更有甚于百达翡丽。表盘上的瑞士国徽般的十字军标记，已经是品位、地位、和财富的象征。不管过去或今天，江诗丹顿始终在瑞士制表业史上担当关键的角色。

    以字母排序，Vacheron江诗丹顿总是靠后的，或许名角总是最后出场，压轴戏非它莫数了。看过这些另人眼眩的陈述，笔者窃以为，江诗丹顿 Vacheron Constantin、百达翡丽 Patek Philippe、宝玑 Breguet是决不会落选的，至于其它嘛 …………



端午节的由来



　　“棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”-----民谣 


　　端午节，本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节。端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。到了唐代，因唐玄宗八月五日生，宋景为了讨好皇帝，避“五”字的讳，将“端五”正式改为“端午”。 


　　关于端午的起源，就史籍来看，截至六朝，共有五种说法：一说是纪念屈原；一说是纪念介之推，流行于山西一带；一说是纪念伍子胥，吴楚两地习俗；一说是纪念曹娥，浙江会稽一带习俗；一说是祭“地腊”，道教弟子的风俗。这些说法都有一定期地域性和局限性。后端午节的内容为纪念屈原一说流传最广。吃棕子、悬白艾、菖蒲、戴香草驱五毒、射柳是端午节活动传统风俗习惯及活动。妇女和孩子们喜欢用丝绸之类缝制成小小的粽子、鸡心、葫芦、樱桃、桑椹，以及小猴、小虎形状的手工艺品，或用丝线缠成小小的粽子，端午节时和香包一块儿，选出一两件挂在胸前。认为这样做可以防病，戴到端阳正午时，把它扔掉，称谓“扔灾”。 


　　屈原的故事 

　 

　　战国时代，楚、秦争夺霸权，诗人屈原很受楚王器重，然而屈原的主张遭到上官大夫靳尚为首的守旧派的反对，不断在楚怀王的面前诋毁屈原，楚怀王渐渐疏远了屈原，有着远大抱负的屈原倍感痛心，他怀着难以抑制的忧郁悲愤，写出了《离骚》、《天向》等不朽诗篇。 


　　公无前229年，秦国攻占了楚国八座城池，接着又派使臣请楚怀王去秦国议和。屈原看破了秦王的阴谋， 冒死进宫陈述利害，楚怀王不但不听，反而将屈原逐出郢都。楚怀王如期赴会，一到秦国就被囚禁起来，楚怀王悔恨交加，忧郁成疾，三年后客死于秦国。楚顷衰王即位不久，秦王又派兵攻打楚国，顷衰王仓惶撤离京城，秦兵攻占郢城。屈原在流放途中，接连听到楚怀王客死和郢城攻破的噩耗后，万念俱灰，仰天长叹一声，投入了滚滚激流的汩罗江。 


　　江上的渔夫和岸上的百姓，听说屈原大夫投江自尽都纷纷来到江上，奋力打捞屈原的尸体，纷纷拿来了粽子、鸡蛋投入江中，有此郎中还把雄黄酒倒入汪中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。 


　　从此，每年五月初---屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人。 


　　端午节的风俗就这样流传下来。




端午节风俗

　　悬钟馗像：钟馗捉鬼，是端午节习俗。在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝问，大鬼奏曰：臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔，明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。

　　挂艾叶菖蒲：在端午节，家家都以菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形称为艾人。将艾叶悬于堂中，剪为虎形或剪彩为小虎，贴以艾叶，妇人争相佩戴，以僻邪驱瘴。用菖蒲作剑，插于门楣，有驱魔祛鬼之神效。

　　赛龙舟：当时楚人因舍不得贤臣屈原死去，于是有许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹，是为龙舟竞渡之起源，后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的尸体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。清乾隆二十九年台湾开始有龙舟竞渡，当时台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛。现在台湾每年五月五日都举行龙舟竞赛。香港有竞渡，近来英国人也有仿效我国人作法，组织鬼佬队，进行竞赛活动。

　　吃粽子：荆楚之人，在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，为恐鱼吃掉，故用竹筒盛装糯米饭掷下，以后渐用粽叶包米代替竹筒。

　　饮雄黄酒：此种习俗，在长江流域地区的人家很盛行。

　　游百病：此种习俗，盛行于贵州地区的端午习俗。

　　佩香囊：端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。




山东端午节风俗

　　历五月初五，是我国传统的端午节。古人把五月也称作“午月”，五日又常写作“午日”，“端”又是“初”的意思，所以五月初五就叫“端午”；因“午月”和“午日”两个“午”字重复，所以“端午”又叫“重午”又因古人常把“午时”当作“养辰”，故“端午节”也叫“端阳节”。 


　　从唐代正式规定端午节为重要节日后，逐渐开始重视起来。济南人过端午节主要有以下特点：画门符。端午节这天，人们将“五毒”指（蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎〕形象的剪纸做成门符。据说这样做，是为了驱“五毒”，防瘟疫。插艾枝，悬艾虎。端午节这天一早，人们就将艾枝插在门上，或用艾蒿编织成“艾虎”，在门楣中央或戴在身上，驱虫避邪，保以安康。饮雄黄酒，吃粽子。端午节这天早饭前，要先饮一杯雄黄酒，然后再食用粘米、红枣等包成的粽子，饮黄酒据说可以杀虫害，避百邪，包粽子则是为了凭吊爱国诗人屈原。戴香包、系五彩丝线。“香包襟上戴，娃娃逗人爱”。给孩子戴香包和在手腕上系上五彩丝线，这也是济南端午节普遍流行的习俗。香包是用棉织品和丝线绣成的，包里除了装些雄黄、苍术外，还要装香草配成的香料，戴在身上起驱虫除秽的作用。五彩线象征五色龙，系五色线可以降服妖魔鬼怪。端午节这天，在济南一些名士则在这一天泛舟明湖，聚会畅饮，作诗唱合。以上这些风习，有些一直延续至今天，如端午节这天插艾枝，包粽子等，今天在济南依旧很兴盛。



历届戛纳电影节金棕榈大奖


年份获奖影片国家

1975年《烽火岁月志》阿尔及利亚

1976年《出租汽车司机》美国

1977年《我父我主》意大利

1978年《木屐树》意大利

1979年《铁皮鼓》/《现代启示录》德国/美国

1980年《爵士春秋》/《影子武士》美国/日本

1981年《铁人》波兰

1982年《道路》/《失踪》土耳其/美国

1983年《木酋山节考》日本

1984年《德州巴黎》德国

1985年《爸爸离家去出差》前南斯拉夫

1986年《传教》英国

1987年《在撒旦的阳光下》法国

1988年《征服者佩尔》丹麦

1989年《性，谎言，录像带》美国

1990年《我心狂野》美国

1991年《巴顿-芬克》美国

1992年《最美好的愿望》丹麦

1993年《霸王别姬》/《钢琴课》中国/澳大利亚

1994年《低俗小说》美国

1995年《地下》前南斯拉夫

1996年《秘密与谎言》英国

1997年《鳗鱼》/《樱桃的滋味》日本/伊朗

1998年《一生何求》希腊

1999年《罗塞塔》比利时

2000年《黑暗中的舞者》丹麦

2001年《儿子的房间》意大利

2002年《钢琴师》美国

2003年《大象》美国

2004年《华氏911》美国



世界杂志排行TOP (1-100)



这里说的是全球杂志势力TOP100的杂志英雄们，它们改写了“杂志”的定义，创造性地记载了历史，成为了全人类不可或缺的读品。

　　1.TIME时代

　　美国1923年创刊   www.time.com

　　即便是它在今年的美国“国家期刊奖”中一个提名也没有获得，话语惯性与品牌传统以及以红框构成的各式封面积累仍然维系着《时代》的地位。的确，品质沉淀是这本至尊杂志的最可贵底蕴，每年年底的“年度风云人物”评选也许永远都是其最荣耀的时刻。

　　2.National Geographic　国家地理杂志

　　美国1888年创刊   www.nationalgeographic.com

　　财力物力惊人并不是造就《国家地理杂志》殿堂的根本，不懈的职业态度与拓展性极大地推动了这本超级王牌杂志发展，国家地理频道以及众多衍生产品共同织造着其殿堂的不断扩充。新作“泳衣百年”特刊，显示其锐意改革切合时下市场的难得新派作风。

　　3.FORTUNE财富美国

　　1930年创刊   www.fortune.com

　　为全球人熟知的两个杂志运营品牌“财富论坛”和“500强”仍然在继续维持着它们在财经领域的话语霸权。杂志本体操作得仍然让人看不出其有任何老态，即便是在前些年那些锐意改变一切的新经济杂志面前，《财富》仍然保持着可贵的新鲜。

　　4.VOGUE

　　美国1892年创刊   www.vogue.com

　　老牌VOGUE的时尚集团地位已不容置疑，在学者中，VOGUE亦已化身为时尚影像历史的代表物。VOGUE在意大利获得更值得称道的发展，结合ITALY人的时尚与热情诞生了时尚杂志超级模范，VOGUE ITALIA发展至今已经建立了5本同样出色的子刊，昭示着VOGUE的惊人魅力。

　　5.The Economist经济学家

　　英国1843年创刊   www.economist.com

　　其严谨作风已使其成为这个时代最值得信赖的政经观察家。在全球范围内搭建的观察员队伍素质超群，并在其每年年初发布的全年预测中组成强大的战线；组建各种研究工作机构监测各个经济地区的营商环境和人居环境，都在散布着这本杂志的话语权。

　　6.PLAYBOY花花公子

　　美国1952年创刊   www.playboy.com

　　仍然是知名度极高的老牌杂志，有着51年历史的成人杂志，如今更有改版做主流男人杂志的决心，值得尊重的传奇创始人海夫纳是否在考虑PLAYBOY品牌难得，资源优势不应是耗在与《阁楼》以及新兴的MAXIM上？应该更明确地去追逐主流广告商？

　　7.VANITY FAIR名利场

　　美国1913年创刊   www.vanityfair.com

　　依然出色地扮演着“从新星到巨星”的全球最华贵舞台提供者的角色，更让人佩服的是，它在国家杂志评奖中在最佳杂志、摄影、专栏、随笔和评论上均获提名。这种浮于华丽世界中却扎实经营杂志本体的内容建设的用心值得称颂。

　　8.Newsweek新闻周刊

　　美国1933年创刊   www.newsweek.com

　　相信没有人会忽视这本新闻杂志这两年在新闻报道上作出的富有开拓性的贡献，独家、周密、侧击、旁敲、独到、新知等各种报道模式层出不穷，市场上更积极地开拓着远东市场，学术上在美国期刊奖中屡有斩获，影响力正飞跃提升。

　　9.ELLE 

　　法国1945年创刊   www.elle.com

　　国际版本达70份的惊人扩充能力，代表着法国桦榭集团的最强实力。相对于VOGUE与Bazaar的较年轻作风，以及贴近时下年轻女性的时尚需求，加上“女性都向年轻看齐”的心理暗合自然法则，ELLE全球开花的经济效益策略正日见其影响力。

　　10.WIRED　连线

　　美国1993年创刊   www.wired.com

　　曾经被视为是新经济杂志一员的《WIRED》如今证明了它更重大的贡献在于培养了一大帮“技术派”，这本杂志崇尚无线技术及数码并长期坚持此道，实在值得大批数码热血青年的热烈追捧，文化评论家已经把它等同于1960年代由《滚石》带动的一代。

　　11.FHM　男人帮

　　英国1985年创刊   www.fhm.com

　　近年全球杂志界扩展速度最神速的杂志之一，英国Emap杂志集团的先锋，凭借最畅快淋漓的编辑思路迅速拉拢男性读者的兴趣，俨然成为男人阅读市场这两年来最叱咤风云的新力军。宛如电视传播方式的全新杂志编辑思路如今已经深受追捧。

　　12.THE FACE　脸孔

　　英国1980年创刊   www.ukmagazines.co.uk

　　以颠覆效果著称的英国青年时尚文化杂志，在1980年到2003年间坚持不懈地在青年文化运动中作着The Face式的发言。今年更在Neil Stevenson领导下进行改版试验，显示这本最代表英伦风格的杂志应对时尚全球化的全新编辑思路。

　　13.ROLLINGSTONE　滚石

　　美国1967年创刊   www.rollingstone.com

　　曾是一代热爱摇滚文化左派分子的代言杂志，代表了杂志媒体在音乐领域的权威声音。今年挖来FHM杂志原主编埃德·尼达姆酝酿改版调整以适应新阅读趣味的策略，可见其要维系《滚石》作为文化代表之心不息。

　　14.The New Yorker　纽约客

　　美国1925年创刊   www.newyorker.com

　　它精于透析文化动脉，在政治、文学、艺术各领域中充当思潮流行的先驱角色，其杰出之处是以长久的文学品格与知识分子气质的坚持换取全球大多数欣赏者的崇敬之心，尽管从没有推出其他语种的海外版本，却总会有人来为之作免费杂志文化理念宣传。

　　15.Forbes　福布斯

　　美国1917年创刊   www.forbes.com

　　以人为报道造榜之脉的Forbes，一个“富豪榜”足以让这本杂志大吃四方。其近年最惹人注目的是在亚太地区声音的增强，热衷于“中国富豪榜”的发布及“全球CEO（首席执行官）会议”，瞄准香港更显示其司马昭之心。

　　16.PEOPLE　人物

　　美国1974年创刊   www.people.com

　　全球定位最精确又最有效的杂志之一，聚焦主流的风云人物，八卦而不媚俗，强调短小文章迎合时代阅读习惯，由于其编辑方向的精确，便被封为最适合在厕所阅读的主流杂志，足见《人物》阅读适应性之广。

　　17.i-D

　　英国1980年创刊   www.i-dmagazine.com

　　杂志领域标识性最强的刊物，一直坚持的半闭眼封面已成为杂志界之佳话。虽近来编辑思路稍嫌堕入自身之俗套，但仍然以扎实的时尚摄影报道功底与在青年文化之中的敏锐触角占据着最优质青年文化时尚杂志之一的江湖地位。

　　18.Business Week　商业周刊

　　美国1928年创刊   www.businessweek.com

　　仍然是商业界最权威的声音，前几年最杰出的贡献是创造了“新经济”的“伟大”概念。《商业周刊》作为美国工商界的最权威刊物，不可避免地与工商界之命运联系起来共荣共辱，也许正是因为经济的低迷导致杂志自身声音的微弱。

　　19.Wallpaper*　墙纸

　　英国1996年创刊   www.wallpaper.com

　　这本代表建筑室内设计尖端品位，以前专注于建筑家具的圣经杂志在经历了创办人Brule离开事件后,决意改版，成为一本更全面的时尚品位杂志。方针转移后的Wallpaper，本来可以在本榜占据更高的位置，可惜。

　　20.Brutus Casa

　　日本   www.magazine.co.jp

　　日本杂志资讯搜集能力的升级版：添加了主题运作之方略。每期无处不在的搜刮技能和无微不至的主题编辑思路加上取经Wallpaper*的全球“设计感报道领域”同盟的策略，Brutus Casa已经在亚太地区建造最受建筑界、设计界、时尚界和出版界瞩目的杂志。

　　21.DER SPIEGEL　明镜

　　德国1947年创刊   www.spiegel.de

　　德国最主流最代表德国的时事期刊，绝妙之处是，即便是老牌时事杂志，仍然会保持对新生领域报道题材关注的敏感，如今已是人们在感知美国时事期刊之外，另外一家最须知道的声音。

　　22.PREMIERE　首映

　　美国1987年创刊   www.premiere.com

　　去年度过15周年生日的PREMIERE，杂志如其名“首映”，率先报道已成为其新鲜火辣报道的宗旨。主力报道好莱坞电影市道的《首映》贵为好莱坞首席杂志媒体，杂志每年发布的“好莱坞权力榜”、“暑假档期预测”从来就是好莱坞人气的风向标。

　　23.LIFE　生活

　　美国1936年创刊   www.lifemag.com

　　本榜唯一已停刊杂志。依然上榜的原因在于其延续至今的影响力，登上LIFE封面已成为经典殿堂的通行证。如今转而发展网络业务及影像专集出版业务的LIFE，由于其经典传奇及影像编辑领域的权威地位，全球卖座力依然。

　　24.Stern　明星

　　德国1948年创刊   www.stern.de

　　在德国政坛最热爱搞事的时事杂志，去年便以“总统施耐德裸照封面风波”名震一时。对照另一本行事正统的《明镜》，《明星》的作风是每期封面报道做文章增强零售量并以每期覆盖性极高的杂志报道领域与题材打压其他对手。

　　25.PARIS MATCH　巴黎竞赛

　　法国1949年创刊   www.parismatch.com

　　作为法国发行量最大的杂志，虽然被人议为带有右派审美趣味，但仍然以其在法国时事报道领域作风严谨，不缺失宫廷秘录、影星名模的生活百态的报道，占据着法文杂志在时事杂志阵营的最强音。

　　26.GQ

　　美国1952年创刊   www.gq.com

　　这几乎是一本没有任何缺点的杂志，总会不过不失，每个男人都会在其中得到自己想得到的，市场上也是夹在MAXIM和ESQUIRE之间。而作为一本男人时尚杂志在2003美国期刊奖评选中竟有4项提名，可见GQ在内容上用心建设的日久见人心。

　　27.COLORS 

　　意大利   www.benetton.com/colors/

　　已超越了贝纳通店刊作用的COLORS，如今正成为杂志工业中的模范杂志，并以一系列打动人心的反映人文精神的题材在人居、种族、艾滋病、饥饿等话题上塑造着属于全球大同的话题影响力。COLORS今年主打的“饥饿计划”便是连同联合国进行的高调行动。

　　28.Visionaire　视觉

　　美国1991年创刊   www.visionaire.com

　　全球杂志金字塔中位于最尖顶端的杂志，Visionaire构建于LV、Gucci、Hermes和FENDI等顶级时尚品牌的时尚工业包装意念下，每每超越杂志工艺可能的制作成为杂志界、时尚界的话题。Visionaire代表着一种超顶端制作带来的影响力。

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　　29.Esquire　君子

　　美国1933年创刊   www.esquire.com

　　70年历史的老牌男人杂志，坚持：一、决不办给男孩而是办给男人看，二、决不在封面上比基尼女郎。全球思维最正统的男人杂志，是哈斯特集团下相对应Cosmo的战略品，作风虽嫌老套但江湖地位依然。

　　30.Time Out

　　英国1968年创刊   www.timeout.com

　　它与超级城市相互寄生，35年的创办历程，以实用、专业、权威与切入城市生活的命脉作风逐步占据全球超级城市的首席城市生活指南杂志地位。今年，Time Out杀入北京，更显示其影响力开拓的步伐。

　　31.DETAILS　细节

　　美国   www.details.com 

　　本年度“美国期刊奖”最佳设计奖之得主，足见其编排设计之深厚功力。与《GQ》作为Conde Nast旗下仅有的两本男人杂志，Details在美国本土的成就已经人所共知，剩下的工作是如何进行品牌输出出版海外版了。

　　32.Numero

　　法国2000年创刊   www.numeromagazine.com

　　新法式时尚杂志，其以页码数字为版面设计中心、简约清晰的独特杂志美学一时惹来众家学习。Numero的要核在于其不拘于传统时尚杂志之模式，今年推出的数码CG制作的封面及时尚摄影报道更是领风气之先。

　　33.Conde Nast Traveler　旅游者

　　美国   www.condenast.com

　　2003年度“美国期刊奖”最佳摄影奖之得主，击败的对手包括国家地理杂志、GQ与名利场。借“行者”概念在纯地理概念杂志与旅游杂志之间找到平衡点，并以“50必游地”的号召力找到自己的最容易形成购买点的位置。

　　34.Sports Illustrated　体育画报

　　美国1954年创刊sportsillustrated.cnn.com

　　在如今崇尚短小文体的时代，罕有仍然坚持长篇描述报道传统的杂志，今年更凭借记者加里·史密斯的《伏击》获取“人物写作奖”。除却其在扎实文风上的贡献外，《体育画报》每年度引领泳装风尚的“泳装特刊”更是每年夏季的一件盛事。

　　35.Cosmopolitan　大都会

　　美国1886年创刊   www.cosmopolitan.com

　　自1996年创办，集合销售、推广、展销、时尚秀的“Cosmopolitan show”在时尚界已有“最佳市场及销售活动”美誉。作为哈斯特集团的旗舰杂志，以大胆、风趣的美国风格出道的COSMO在全球已经凭借一种“成功而时尚的女性”的共同语言打开市场通道。

　　36.Reader's Digest　读者文摘

　　美国1922年创刊   www.readersdigest.com

　　在经营上毫无疑问，这是一个杂志王国，缔造者德威特·华莱士的个人能力也非常值得后人敬仰。更重要的是，由于速效年代的不断深入，《读者文摘》式的“一针见血而精简的文章主义”仍然会行而有效，当然读图时代及娱乐心态是其最大的敌人。

　　37.MAXIM　箴言

　　英国1997年创刊   www.maximonline.com

　　英伦杂志在美国受落的又一代表，Dennis出版公司荣誉贡献。这本诞生于1997年4月1日的“愚人”杂志如今已是独一无二的男性文化时尚类杂志，大胆的作风深受年轻男性的欢迎，在美国销量达250万份更令其他美国本土同类杂志汗颜。

　　38.OK!

　　英国1993年创刊   www.ok-magazine.com

　　在先后夺得贝克汉姆夫妇与道格拉斯夫妇这两个世纪婚礼的独家拍摄报道权后（后者还在去年引起官司，《OK！》更乘机告倒在婚礼报道上侵权的《HELLO》），这本英国八卦报纸俨然成为顶级名流豪门的最佳指定合作媒体，只有他们能这样不惜一切。

　　39.U.S.News　美国新闻与世界报道

　　美国1948年创刊   www.usnews.com

　　美国三大新闻周刊之一，由于其过于注重美本土事件报道及海外推广策略的失误，在外之影响力一直有限。最为人熟知的便是其每年耗尽心机制作的“美国最佳大学榜”，因其权威地位和切入美国教育业已成为每年的一件盛事。

　　40.The New York Times Magazine　纽约时报杂志

　　美国   www.nyt.com

　　虽自称为《纽约时报》星期天的最佳搭配品，其实已经是一本独立于日报，而且操作得非常出色的时事生活杂志，把时事题材融合于生活中之功力惊人，每期在封面报道制作上便常常挖空心思，犀利之处是往往能在各类常规时事封面报道中出人意表。

　　41.Marie Claire　玛丽嘉儿

　　美国1988年创刊   www.marieclaire.com

　　在2002年，这本女性杂志打破14年不用男性做封面的“破”传统举动（也许是贝克汉姆实在值得这样破例），可见其渴求“不羁”的新作风。全球遍达30个国家地区，与ELLE、Bazaar等杂志一样，同样打主流时尚女性杂志消费市场。

　　42.France Football　法国足球

　　法国1947年创刊   www.francefootball.fr

　　一本杂志可以举办一个影响整个欧洲的评奖，其魄力已不容置疑——《法国足球》杂志每年举办的“金球奖”评选欧洲足球先生，如今已是仅次于“世界足球先生”的足坛第二尊重量级评选。尽管这本杂志仍然只是法文，仍然高度关心法国人自己。

　　43.Entertainment Weekly　娱乐周刊

　　美国1990年创刊   www.entertainmentweekly.com 

　　脱胎自《人物》，虽同样集中于影视娱乐领域，但因为其侧重于对娱乐行业的决策的报道，把娱乐当作一门生意，并把自己置身于其中，作为通往娱乐世界的指南，正是《娱乐周刊》的安身之道。作为美国市场增长最快的订阅型杂志，其运营成绩也惹人侧目。

　　44.ESPN

　　美国1998年创刊espn.go.com/magazine/

　　一本娱乐至上的体育杂志，也许是相对于正派的《体育画报》而采取的相异市场策略，但似乎更迎合时代精神并带来成长效益，在2003年度更在“美国最佳期刊奖”“杰出期刊奖”（发行量100万到200万册类别）中获得殊荣，足见其策略成功。

　　45.Instyle

　　美国1994年创刊   www.instyle.com

　　20世纪末应对杂志销售低迷市道而横空出世的目录型时尚杂志，在内容上是“非杂志化”的代表，在市场上则号称是过去10年来真正能在残酷的美国销售市场上生存下来的两本杂志之一（另一本是来自英国的MAXIM）。

　　46.Stuff

　　英国1999年创刊   www.stuffmagazine.com

　　针对年轻男士市场操作最成功的杂志之一，主编Greg Gutfeld有着杂志编辑“电影化”的全新思路，文章精悍实用是其长处，注重物质及数码时尚产品，避开主流男性杂志短兵相接的一般时尚消费领域，更显Dennis出版公司的智谋。

　　47.W

　　美国1972年创刊   www.style.com/w/

　　已跨过而立之年的高端时装杂志，今年春季拍摄的麦当娜瑜伽性感照片便显示了这本老牌时装圣经之深厚功力。顺应市道《W》近来主推珠宝专志，亦可见它切合市场脉络之敏锐。尽管其坚持的大开本装订和编排方式如今已显得老气横秋。

　　48.Dazed & Confused　惶惑

　　英国1992年创刊   www.confused.co.uk 

　　2002年刚刚度过10年庆典，作为打破The Face和i-D在英伦时尚文化垄断地位的新杂志，Dazed的有点颓废又有点锐舞Rave味道的“怪鸡”方式为世界增添“惶惑感”，如今更推出日本版在东西方都可以同步传播Dazed文化。

　　49.Figaro madame　费加罗夫人

　　法国1980年创刊   www.lefigaro.fr

　　法国知名高端女性杂志，由实力雄厚的《费加罗》报团出品，最突出的主张是“时尚中强调的智慧”，除时装外还涉及美容、烹调、养生之道等内容，全球12个版本无一不强调高雅气质。

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　　50.L'UOMO Vogue

　　意大利   www.vogue.com 

　　全因为Steven Klein的一组超性感的“贝克汉姆的私生活”影像，让L'UOMO Vogue世人尽知。诞生于意大利VOGUE体系，这本同出一辙，坚持见解出自最恰当的影像故事中，坚持高端男装制作方式的杂志已成为如今最有名望和影响力的男装杂志。


 51.The Atlantic　大西洋月刊

　　美国1857年创刊   www.theatlantic.com

　　正因为是“美国理想的代言人”以及美国最受尊敬的杂志，这本月刊是“美国期刊奖”的常客，今年则再次获取“杰出杂志奖”（发行量50万到100万册类别）。只是除了美国地区及亲美派，这本杂志对其他地方的人来说毫无意义。

　　52.Far Eastern Economic Review　远东经济评论

　　中国香港   www.feer.com

　　这本财经杂志比较于《财富》、《福布斯》的唯一长处便是：它真正地扎根于亚太经济，对亚洲国家的财经政策发表的报道与言论不无影响力。杂志随着亚洲经济地位的提升而增加其话语势力。

　　53.Science　科学

　　美国1880年创刊   www.sciencemag.org

　　它是全球发行量最大的科学杂志，它是世界上最权威的科学刊物之一，它每年年底都评选“科学界的奥斯卡奖”——年度世界十大科技突破……唯有保持慎重而苛刻科学态度的美国《科学》杂志才能做到，连今年第一个通过鉴定的SARS基因序列也由它率先发布。

　　54.O The Oprah Magazine　奥普拉杂志

　　美国2000年创刊   www.oprah.com/omagazine/

　　它作为一种文化现象的象征而占据此榜一席之位，这本由ABC电视网的大牌节目主持人Oprah Winfrey和赫斯特杂志集团共同推出的杂志，正是由于其与名人名气相得益彰，互相推动产业发展而飞跃发展。

　　55.Slate

　　美国1996年创刊slate.msn.com

　　一本神奇的网络杂志。其编辑及专栏作者基于网络平台而进行的操作方式非常符合网络精神，如今已经建成全球独家最丰富的评论网络及时政漫画网络，尽管身为微软旗下一员，目前为止仍然显示其独立性，今年更以网络杂志身份获得“美国期刊奖”最佳网站奖。

　　56.Martha Stewart Living　玛莎·斯图尔特生活

　　美国   www.marthastewart.com

　　中产阶级有闲生活杂志，主攻家庭辅助指导类别。玛莎不仅仅是杂志，还集合电视媒体与互联网电子商务打造全方位营销体系，更令人惊讶的是，其业务拓展计划是扩张成为一个针对中产阶级的庞大商品流通王国，难怪Martha本人能位列全美“女强人50”第九名。

　　57.GEO　地球

　　德国1946年创刊   www.geo.de 

　　尽管同为地理主题杂志，名气远无美国《国家地理杂志》强劲，但胜在开创新领域功力强劲：全球首家全彩印刷地理杂志；拓展子刊迅速，GEO旅游、GEO科学、GEO历史和GEO儿童等众多版本，实在不负其创刊声称的“将政治、科技、地理集于一体”之决心。

　　58.METROPOLIS　都会

　　美国   www.metropolismag.com

　　极富创造力的建筑杂志，难得的是它不仅仅是在作工业设计、建筑的业内报道，而是在寻找设计、建筑与城市、人群、空间之间的边缘学报道线索，并保持业界之权威地位。今年开拓思路作的“最佳创意排行”更显示其在建筑杂志中的灵活开放的编辑思路。

　　59.NYLON

　　美国   www.nylonmag.com

　　源自纽约跨文化精神的年轻时装杂志，它永远在展示其特别年轻之处，比如可以邀请超模Helena Christensen做创意总监，年轻然后更年轻，它极其看重青少年市场，推出NYLON男生版便是明证。倡导大都会颓废流行风格的NYLON已经独具其话语势力。

　　60.The Weekly Standard　标准周刊

　　美国1995年创刊   www.weeklystandard.com 

　　美国保守派媒体旗舰，自称为二十世纪六七十年代新保守主义的“理智继承人”，更因为共和党执政和小布什政府的推崇，在美国外交政策方面话语权极大，自恃是“美国外交主流策略”的《标准周刊》已经成为如今极有政策权势的杂志。

　　61.BRUTUS

　　日本1980年创刊   www.magazine.co.jp

　　一本适合男士阅读场的流行资讯杂志，日本主题结集式周刊最杰出代表，内容主题式操作与广告营销浑然一体，并已在多年经营中建立属于自身表达方式的潮流报道处理手法，诸如Cross Over、特集、列举等手法都娴熟不已，已是日本杂志中的资讯搜集首席高手。

　　62.Four Four Two 442

　　英国1993年创刊   www.fourfourtwo.com

　　来自足球鼻祖的销量最大的足球杂志，创刊10年来，《442》报道之专业已为业内所推崇，它独创了时髦，蕴含人生哲学而充满智慧的全新足球写作文风，报道质素与影像质素兼顾，表明这本杂志制造的高档足球阅读品质的努力。

　　63.PENTHHOUSE　阁楼

　　美国1969年创刊   www.penthhouse.com 

　　一本风波不断的成人杂志，去年与库尼科娃、贝纳通家族爆发的“裸照风波”虽然惹来举世关注，只是得恶名远播之效。随着读者市场的萎靡，《阁楼》更一度面临无力偿债、营收下滑等重大利空冲击，显得危机重重。

　　64.The Nation　国家

　　美国1865年创刊   www.thenation.com 

　　令人印象深刻的简约型封面是它无约束的特质外表，带上自由派内核的它一直是美国无党派政治舆论的堡垒，2003年更以犀利语言的专栏击败《纽约客》夺取“美国期刊奖”最佳专栏奖。

　　65.HELLO!

　　英国1988年创刊   www.hello-magazine.co.uk

　　隶属西班牙出版大亨Eduardo Sanchez Junco，却在英国打拼，全因此处有最出色的“狗仔队工业”。15年来坚持贩卖名流私生活，甚至影响了后来者《OK!》使用买断策略，如今的境况是后者在贩卖中的口气更大，去年更以“道格拉斯婚礼官司案”败北自找负面影响。

　　66.Harper's Bazaar　哈泼时尚

　　美国1867年创刊   www.bazaar.com

　　主导知性女性概念，自我提倡对衣着、时尚文化的思辨、反省能力，杂志气质表现较其他主流女性时尚杂志更为内敛、高修养，贵为全球最老牌的时尚杂志，自1867年延续至今实属不易，惜见在如今推崇“年轻即时尚”的年代有老气之相。

　　67.TV Guide　电视指南周刊

　　美国1953年创刊   www.tvguide.com

　　50年历史，美国詹姆斯达电视指南公司主办。每每位列美国杂志销售榜前列的TV Guide，实际上是美国肥皂电视文化的纸媒代表物，庞大的电视消费群拉动这本紧贴电视业发展电视节目最热状态的刊物一路行情看涨。

　　68.BUSINESS 2.0　商业2.0

　　美国1998年创刊   www.business2.com

　　“2.0”这个名字组合实在妙绝，难怪在当年会被评为“新经济媒体第一黑马”，2001年借以时代华纳并购机会与eCompany后，全新版本向传统商业报道回归，并以擅长传统企业与新技术企业之间的融合报道充当了中介角色，恰恰非常受落。

　　69.The New York Times Book Review　纽约时报书评

　　美国1896年创刊   www.nyt.com

　　一本在出版界和学术界享有盛名的刊物，凭借母体《纽约时报》的气质，继续以“公正无偏”的招牌开拓时报传奇，其在1942年便制定的“畅销书排行榜”实际上已经主宰业内命脉，1896年便创办的“百年传奇”更是这本已被人挖苦为“无味书评”的最珍贵资本。

　　70.Purple　紫

　　法国   www.purple.fr

　　可谓世界上最优雅的杂志，小八开独特开本，简约雅致的设计风格衬托出Purple风格的影像之美。另有Purple散文版，更显脱俗。如今已成为格调酒吧、咖啡馆最代表其品位的杂志读物。

　　71.money　金钱

　　美国1972年创刊   www.money.com

　　时代华纳在理财领域的唯一杂志，与同门《财富》专做知名人物明显区别的是，《金钱》注重报道普通人，提供最独到最合理的理财服务指南，在理财本领更显重要的今时今日，大玩股票、基金投资方略的《金钱》，话语权已不只存于荷包。

　　72.SPOON

　　英国   www.spoon-magazine.com

　　几乎是一本定期发行的时尚摄影画册，通篇均由视觉冲击力先行的时尚影像构成其杂志逻辑。其实早期SPOON更为夸张，试过以铁皮作封面，如今回归主流装订（开本仍然是特别的横幅杂志），显示其霸占商业时尚摄影杂志最有煽动力杂志地位之心。

　　73.Focus　焦点

　　德国1993年创刊   www.focus.de

　　与《明镜》、《明星》并列德国三大时事新闻杂志，为弗戈媒体集团旗下拳头杂志。Focus在长期的“三国”竞争中积累了相当成功的经验：创立意大利Focus在欧洲建立声音同一通道，制作德国大学排行创办杂志奖学金等都是其妙着。

　　74.seventeen 17岁

　　美国1994年创刊   www.seventeen.com

　　17岁其实是个非常理想的读者销售年龄。Seventeen以此为名号便确意为女人的少女时代出谋划策，内容涉及少女关心的偶像、时尚服饰和情感建议等。在如此早熟的年代，Seventeen其实早已不是一本幼稚杂志，其声音甚至会进入成人世界。

　　75.Mother Jones　琼斯母亲

　　美国   www.motherjones.com

　　由密歇根社会人文政治文化机构“琼斯母亲”主办，被称为稍稍左倾的研究和思想的杂志，在今年伊拉克战争开战前后均是态度强烈的反战派杂志。琼斯母亲机构是一个综合性文化机构，设有针对摄影界的“琼斯母亲文献奖”，一直以推动各项变革力量而存在。

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　　76.HARPER'S Magazine　哈泼斯

　　美国1850年创刊   www.harpers.org

　　这本创刊于1850年的超老牌政论杂志是“美国期刊奖”的常客，今年则夺取“最佳专题写作奖”。《哈泼斯》直至如今仍然把目录摆在杂志封面的传统坚持便已很值得尊重。杂志发行人约翰·麦克阿瑟如今更成为这本老杂志的一面新旗帜。

　　77.Nonno与Mens Nonno　侬侬、男人侬侬

　　日本1984年创刊   www.nonno.com

　　日本最为人熟知的女性与男性时尚指南杂志，凭借全方位、密集化而看得见的权威一直是同类杂志之榜样，销售威力更已远播中国。《男人侬侬》更因为竞争者的相对薄弱，一度在亚太区占据男士服饰话语势力的最重要地位。

　　78.ARENA　竞技场

　　英国   www.emap.com

　　英国经典男性杂志之一，一度是经济学家借以研究男性消费主义的观察媒介。Arena号称有着“最多的男士时尚报道，最高杂志品质”，并坚持使用可以用“稀奇”形容的影像构筑全球化的时尚生活。

　　79.New York　纽约杂志

　　美国1968年创刊   www.newyorkmetro.com

　　蜚声纽约并一直受落于纽约人和新移民，这本杂志唯一做的事情是“如何在纽约生存”，与纽约地铁的合作更显其眼光独到。《纽约》专注于城市导航所达到的登峰造极功力已在全球范围内被同行引为楷模。

　　80.Maclean's　麦克林斯

　　加拿大1950年创刊   www.macleans.ca 

　　这本杂志是政治弱势国家打造新闻杂志品牌之榜样，在一定程度上，Maclean's充当着加拿大在时事杂志领域的门脸。定位于“关乎加拿大人的一切”的Maclean's在今年对SARS的报道上，便先于北美邻居的美国时事杂志同行，甚至还早于更早爆发的中国。

　　81.allure　吸引

　　美国   www.allure.com

　　新兴美容、时装、发型与健康女性刊物，强项是：美容柜台小姐都自愧不如的美容产品专业推荐报道，主打现代职业女性的定身度做内容和动用名人明星的示范效应。

　　82.Ray　瑞丽

　　日本

　　代表日本少女时尚潮流及亚洲哈日风潮的最杰出刊物。其亲历亲为打造御用模特，并将其化身为读者耳熟能详的杂志女角，进而成为瑞丽“活招牌”,这种内容整合广告的运营模式，已确见其妙。

　　83.Outside　外面

　　美国1978年创刊   www.outside.com

　　2003“美国期刊奖”最佳生活服务奖得主，与如今遍及全球倡导户外活动的自然生活方式不谋而合。Outside之卖点在于强势的专题式操作模式，美丽外景结合美妙的描写手笔，关于旅行装备与健康无微不至的指导。

　　84.Q

　　英国1986年创刊   www.emap.com

　　独立、权威而提炼精华，作为流行乐坛重要基地的英伦三岛最知名的音乐杂志，《Q》自傲自己操作的音乐报道访谈和独家报道无人能及，如此傲气其实更建筑于极度认真严肃的制作态度上。

　　85.I.D

　　美国1954年创刊   www.idonline.com

　　美国制造的设计界权威刊物，领域涉及设计的多个层面并强调深度文章来迎合专业读者诉求，每年举办设计回顾展及进行“年度最佳设计大奖”评选活动，为设计界制作年度纪录的不懈努力令I.D在行内的影响力斐然。

　　86.Gas Book

　　日本   www.shift.jp.org/gas/gas.html

　　最特别的是在封面上围绕第几期的数字做文章，作为“日本版的Visionaire”之江湖地位存在，难得的是仍然保持着创作的原生态，从来就是日本以至亚太区最受追捧的创作圣经。

　　87.Dutch　荷兰人

　　荷兰

　　以“荷兰人”为号的这本荷兰杂志，以其不让意大利VOGUE专美的创作态度和大批量并能保持一贯质素的影像生产力，已成为欧洲较有影响力的时尚杂志之一。

　　88.Title　标题

　　日本

　　在日本与Brutus在专辑制作上可以一较高低的生活品位杂志，相比之，Title专注于在品位世界中做文章，专辑往往以欧洲、咖啡和顶级汽车为关键词。以此为线索的Title迅速在品位资讯发烧友中占据重要地位。

　　89.CAR　车

　　英国1962年创刊   www.emap.com

　　历史悠久的英国Car是英国Emap集团运作极为成功的旗舰级杂志之一，这本车坛著名杂志无论是赞誉有加还是贬斥有加都已习惯性地受汽车工业尊重，全因它有着最权威的测试标准，最敏锐的汽车新闻报道以及毫不逊色于汽车商业摄影的华丽影像。

　　90.New Republic　新共和

　　美国1914年创刊   www.newrepublic.com

　　带上自由派色彩的《新共和》是全美话语权力极高的“意见杂志”。可惜近年频频出现领导层更迭，更爆发副主编文章报道失实丑闻，不仅导致言论作家的流失影响杂志品质，名声亦在下跌。

　　91.V Magazine

　　美国   www.vmagazine.com

　　可以说是以相对年轻方式操作的更新版《W》杂志，同样是如今罕有的大开本杂志，同样主打服装题材，附设艺术、设计、音乐及其他流行时尚资讯，应用明快的色彩构造标题与版面，令人印象深刻。

　　92.No.ABCD....Z

　　比利时

　　来自比利时的新派时尚杂志，全球独家的A-Z线索，每期以被报道设计师姓名字母为缘由，每期均是大部头制作，颇费心血并以精美独特的西欧新贵风格慑人，着实染上该国近年设计界新兴时尚偶像“安德卫普六君子”之气质。

　　93.POP

　　英国   www.emap.com

　　源自The Face、同属英国Emap杂志集团，封面女郎的硬派风格让人印象深刻，无它，因为POP便提倡top-notch的视觉语言。由著名艺术家、知名摄影师和“任性”设计师组成的重量级创作队伍同样拔尖，只是由于每年只出刊两期不免让人遗憾。

　　94.Village Voice　村声

　　美国   www.villagevoice.com

　　这份根源于纽约格林威治村的“村报”伴随当年“垮掉派”的风云而名声在外，尽管这只是一份反映纽约曼哈顿下城的文化观念以及非主流艺术状态，外加租房广告服务的小报，但由于其历史影响力的延续仍然在此榜占据一席。

　　95.House & Garden　家园

　　美国   www.condenast.com

　　Conde Nast集团制作，中产家庭园艺情趣的最佳读品，内容专注于家庭装修与花园建设，编辑策略是既有高级设计师、建筑师的大家之作又有适合读者亲历亲为的DIY指南。

　　96. US Weekly

　　美国   www.usweekly.com

　　和People一样，这本杂志证明世界上总会有人热爱关心明星名流的举动，这便是US瘾君子。US遍及娱乐的所有类别，八卦涉及绯闻与穿着，强项便是针对名人的深入剖析报道。

　　97.花椿

　　日本1940年创刊   www.shiseido.co.jp

　　日本美妆王国资生堂创办的杂志，本榜唯一入选源自品牌的商业刊物。全因资生堂遵循的“东西方文化兼收并蓄”理念同样体现在《花椿》的编辑思路中，如今连同庞大的“花椿俱乐部”已成为资生堂的最佳文化表达体，影响力甚至远及花都巴黎。

　　98.Stockholm New

　　瑞典   www.stockholmnew.com

　　来自瑞典斯德哥尔摩的时尚杂志，可以借此在杂志媒介上品尝北欧风味，其影响力同样可以视为：在时尚、设计领域的北欧风在生活方式上的渗透。

　　99.IDN

　　中国香港1992年创刊   www.idnworld.com

　　专注于数码设计界，但奈良美智甚至Cult电影等涉及创作文化的大视觉概念也会进入IDN选题。创刊11年，集中在亚太区发行4个版本，更在香港开出第一家Gallery（画廊）做立体传播，决意做真正树立设计行内权威的INTERNATIONAL DESIGN NETWORK。

　　100.Re-Magazine

　　荷兰1997年创刊   www.remagazine.com

　　荷兰人杂志创造力的代表，改版后的杂志哲学是“关于一个人的杂志”，被同行评价为在重新判定着全球Style视觉语言的Re-magazine以其独一无二的杂志形态改写着我们对“杂志”的传统定义。




陕西与八有关的说法



古长安城内有八大市场：

    食用油交易的梆子市街、粮食交易的大麦市街、食盐交易的盐店街、木炭交易的炭市街、牛羊交易的东西羊市、木材交易的东西木头市、竹器制品的竹笆市、牲口交易的骡马市；


古长安的八大佛教寺院：

    慈恩寺、荐福寺、兴教寺、兴善寺、草堂寺、法门寺、青龙寺和卧龙寺；

解放后成立的八大馆：

    陕西历史博物馆、陕西省图书馆、半坡博物馆、西安市群众艺术馆、秦兵马俑馆、茂陵博物馆、法门寺文物展览馆、八路军办事处纪念馆；

陕西八大怪：

    第一种说法：房子一边盖、面条赛裤带、辣子四季菜、烙饼赛锅盖、帕帕头上戴、凳子不坐蹲起来、碗和盆子分不开、唱戏吵架分不开；


    第二种说法：帕帕头上戴、房子一边盖、面条像腰带、烙饼赛锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、唱戏吼起来、姑娘不对外；

“关中八景”又名“长安八景”：

    华岳仙掌、草堂烟雾、灞柳风雪、骊山晚照、曲江流饮、太白积雪、咸阳古渡、雁塔晨钟；



世界历史上10位征服过最广大土地的人



1．成吉思汗（1162—1227）


   从1206年到1227年，蒙古人成吉思汗征服了大约486万平方英里的土地。从太平洋沿岸直到里海，他的帝国包括中国的北半部、南西伯利亚和中亚。 


2．亚历山大大帝（前356—前323）


   这位马其顿国王从公元前334年到前326年间，共征服了218万平方英里的土地。他的帝国包括巴尔干半岛南部、小亚西亚、埃及和中东,直到印度河。 


3．帖木耳大帝（1336—1405）


   帖木耳大帝从1370年到1402年间征服了大约214万平方英里的土地。他的帝国包括整个中东和从印度河到地中海的广大地区。


4．居鲁士大帝（前600？—前529）


   这位古波斯帝国国王从公元前559年到前539年，征服了大约209万平方英里土地。版图包括东起伊朗高原，西至小亚细亚的广大地区，还包括中亚和大夏等地。 


5．阿提拉（406？—453）


   阿提拉是匈奴人之王，从433年到453年间，率军四处征战，人称"上帝的鞭子"，共征服大约145万平方英里土地。其中包括欧洲的东部和中部，以及俄罗斯平原的西部。 


6．阿道夫·希特勒（1889—1945）


   从1933年到1942年，希特勒这个纳粹统治者征服了137万平方英里的土地，但是绝大部分土地在以后的3年中又都丧失了。希特勒的第三帝国的疆域包括了几乎整个欧洲大陆，从英吉利海峡直到莫斯科近郊，从北非直到挪威。 


7．拿破仑·波拿巴（1769—1821）


   从1796年到法兰西第一帝国的鼎盛时期1810年前后，这位自封的法国皇帝征服了大约72万平方英里的土地。他的帝国包括法国、比利时、荷兰、瑞士和西班牙。 


8．马默德（971—1030）


   马默德是伽色尼王朝的苏丹，征服了约68万平方英里的土地。他的王朝包括印度、阿富汗和伊朗。 


9．皮萨罗（1470—1541）


   从1531年到1541年，这个西班牙殖民者征服了约48万平方英里的土地。他消灭了英加帝国，将从厄瓜多尔穿过安第斯山脉直到波利维亚的大片疆土划归到了西班牙名下。 


10．科尔特斯（1485—1547）


   从1519年到1526年，这个西班牙殖民者带领一支小小的远征军，征服了31万5千平方英里的土地。他用暴力和欺骗手段战胜了阿兹特克人，占领了中部和南部墨西哥，接着又征服了危地马拉和洪都拉斯，将这些国家全都置于西班牙的统治之下。他自己则成为新西班牙总督。



全球前20名超市排行榜名单


1Wal－Mart美国257708

2CARREFOUR家乐福法国80968

3ROYALAHOLD荷兰超市集团荷兰76927

4METRO麦德龙连锁量贩店德国54511

5KROGER克罗格食品杂货连锁美国54451

6伊藤洋华堂日本50936

7TARGET超市集团美国46202

8TESCO特易购英国42937

9COSTCO好士多美国41746

10SAVEWAY超市集团美国37754

11CASINO超市集团法国37631

12雷贝超市德国37618

13ALBERTSONSINC超市集团美国37479

14AldiEinkauf超市集团德国37029

15ITM超市集团法国36299

16JCPENNY超市集团美国34248

17AUCHAN超市集团法国33217

18K－MART美国32362

19WALGREEN沃尔格林超市集团美国30172

20AEON超市集团日本30072

    单位：百万美元 




2004中国50个城市分项竞争力排名



　　2004年《中国城市竞争力报告》显示，在中国城市综合竞争力排名中，如果按照200个城市的比较数据计算，居于前10位的依次是上海、北京、深圳、广州、苏州、杭州、天津、宁波、南京、温州，最后10位依次是晋城、宿州、铁岭、巢湖、宣城、汉中、保山、亳州、延安、池州。毫无疑问中国最具竞争力的城市多位于三大都市圈内。东部沿海某些省份的一批地级市竞争力较强，提升也较快。 

　　在本次研究中，综合竞争力指标由人才本体竞争力、企业本体竞争力、生活环境竞争力、商务环境竞争力4大类指标综合而成，按50个城市比较数据计算，各分项指标的排名状况依次如下。 

　　人才本体竞争力 

　　在人才本体竞争力排名中，列前10位的分别是北京、深圳、广州、上海、苏州、厦门、温州、镇江、常州、佛山，最后10位依次是芜湖、郑州、呼和浩特、威海、南昌、天津、福州、石家庄、秦皇岛、徐州。总体上看，人才本体竞争力比较好的是特大城市和大城市，小城市相对较弱，同时一些中小城市如温州、镇江、常州、佛山等挤入全国人才本体竞争力前10名中，说明随着城市经济发展水平提高，加大了对人才体系的建立，为城市可持续发展提供了条件。 

　　人才本体竞争力指标由健康水平指数、知识水平指数、技术水平指数、能力水平指数、价值取向指数、创业精神指数、创新意识指数、交往操守指数8个指标综合而成。这八类指标的基本排名状况如下： 

　　①健康水平指数排名。健康水平指数由人口平均寿命 、婴儿死亡率、 从业人员占总人口比例三个指标组成。列前10位的分别为深圳、珠海、北京、哈尔滨、秦皇岛、青岛、威海、石家庄、广州、上海-南宁(并列)，最后10名依次是：芜湖、温州、乌鲁木齐、长沙、合肥、南昌、成都、泉州、重庆、台州。 

　　②知识水平指数排名。知识水平指数由成人识字识字率、大专以上人口占总就业人口比重、 知识水平综合指数三项组成。列前10名的是北京、上海、苏州、镇江、深圳、南京、厦门、南通、哈尔滨-西安、无锡-合肥，最后10位分别是：温州-台州、中山、南宁、天津、呼和浩特、徐州、重庆、惠州、泉州、东莞。 

　　③技术水平指数排名。技术水平指数由专业技术人员指数、企业家创业人员指数、技术水平综合指数三项指数组成。列前10名的是北京、深圳、苏州、广州、宁波、温州、台州、沈阳、无锡、上海，后10名的是呼和浩特、重庆、西安、石家庄、济南、南宁、天津、武汉、秦皇岛、徐州。 

　　④能力水平指数排名。能力水平指数由学习与创新能力指数 、组织与交往能力指数、开拓和适应能力指数三项组成。排序前10名的分别是：深圳、北京、广州、温州、常州、上海、苏州、厦门、台州、惠州、佛山，后10名是烟台、大连、威海、济南、南昌、天津、徐州、石家庄、福州、秦皇岛。 

　　⑤价值取向指数排名。价值取向指数由重商意识、赚钱欲望、消费倾向组成，排名前10位的分别是：广州、深圳、北京、厦门、温州、镇江、上海、苏州、宁波、东莞，后10位的是：大连-威海、天津、芜湖、徐州、沈阳、福州、秦皇岛、石家庄、郑州。 

　　⑥创业精神指数排名。创业精神指数由辛劳精神、闯荡意识、竞争心理三项组成，排前10名的是：温州、深圳、北京、泉州、重庆、台州、镇江、中山、惠州、佛山-哈尔滨，后10位的分别是：厦门-长春、天津、福州、秦皇岛、成都、大连、沈阳、南京、石家庄。 

　　⑦创新意识指数排名。创新意识指数由求新意识、平等观念、兼容心理这三个方面来表现，排前10名的分别是：深圳、上海、重庆、温州、广州、佛山、珠海、西安、惠州、金华-厦门，后10名的分别是：合肥-南宁、乌鲁木齐、镇江、徐州、常州、济南、福州、石家庄、绍兴、沈阳。 

　　⑧交往操守指数排名。交往操守指数由诚信意识、法制观念、协作精神三项组成，位列前10名的分别为：北京、南京、广州、天津、哈尔滨、厦门-南昌、佛山、苏州、镇江，后10位的是：芜湖、乌鲁木齐、重庆、福州、温州、徐州、合肥、泉州、郑州、石家庄。 

　　企业本体竞争力 

　　在企业本体竞争力中，排名前10位的分别为：上海、北京、深圳、苏州、广州、南京、天津、东莞、中山、惠州，后10名是：乌鲁木齐、嘉兴、金华、泉州、台州、呼和浩特、秦皇岛、芜湖、徐州、镇江。 

　　企业本体竞争力指标由企业文化、治理结构、组织管理、战略控制、研发设计、生产过程、营销服务、竞争优势8项组成，这八项指标的排名状况基本如下： 

　　①企业文化指数排名。企业文化指数由企业家欲望、雇主的作风、员工的精神三项指标组成，其中企业文化精神较强的前10位的城市：烟台、石家庄、绍兴-温州、深圳-广州-中山-惠州-杭州-淄博，后10位的城市分别为嘉兴、大连-成都-济南-泉州-镇江、长春、武汉、徐州、北京。 

　　②治理结构指数排名。治理结构指数由公司董事会效力、委托代理有效性、经济利益激励三个指标组成，位列前10名的城市为：石家庄、温州、广州、杭州、威海、烟台-绍兴-金华、天津、哈尔滨-南通-西安，后10位的城市分别为：南宁-佛山-北京、无锡、呼和浩特、沈阳、上海、徐州、长春、镇江。 

　　③组织管理指数排名。组织管理指数由企业管理普遍性、企业管理标准化、管理人员的经验三项组成，前10位的是：温州-广州、绍兴、南通-南京-上海、威海-南昌、西安-中山，后10名是：无锡-沈阳-长春、成都-乌鲁木齐、徐州、常州-秦皇岛、镇江、武汉、郑州-济南。 

　　④战略控制指数排名。战略控制由企业决策的规范性、企业规划的慎密性、企业定位的准确性三方面组成，前10位的是：广州、温州-南通-金华-天津、南京-上海-威海-南昌-佛山-深圳-南宁，后10名是：厦门-无锡-徐州-常州―秦皇岛-郑州-济南、重庆-长春-乌鲁木齐、沈阳-武汉、镇江、成都。 

　　⑤研发设计指数排名。研发设计由企业自主创新设计能力、企业模仿创新设计能力、企业综合研发状况三项指标组成，位列前10名的是：北京、上海、天津、武汉、西安、广州、沈阳、重庆、郑州、长春，后10位的是：佛山、嘉兴、金华-泉州-秦皇岛、芜湖-惠州-镇江、东莞、威海。 

　　⑥生产过程指数排名。生产过程由高新产品生产、生产方法复杂性、产品生产质量三个指标组成，排名在前10位的是：北京、上海、西安、广州、重庆、天津、武汉、沈阳、哈尔滨、南京，后10名的城市为：呼和浩特-东莞、烟台-嘉兴-秦皇岛、中山-芜湖、徐州、台州、镇江。 

　　⑦营销服务指数排名。营销服务由产品品牌状况、产品营销深度、顾客满意度三个指标组成，排名前10位的是：广州、温州、天津、杭州-青岛、福州、绍兴-深圳、中山、嘉兴-台州-西安-珠海，后10位的是：济南、长沙、东莞-呼和浩特、武汉、沈阳-徐州、镇江、北京、成都。 

　　⑧竞争优势指数排名。竞争优势由产品国际竞争力、竞争优势的实质、高技术产品出口三个指标组成，排前10位的是：深圳、上海、苏州、南京、广州、北京、东莞、天津、中山、惠州，后10位的是：南昌-泉州、金华-武汉、镇江、秦皇岛、南宁、乌鲁木齐、徐州、芜湖、呼和浩特。 

　　生活环境竞争力 

　　生活环境竞争力主要由经济吸引力和社会凝聚力加以体现，分别由私人消费和服务、基础设施质量、卫生教育基础设施质量、城市自然环境、就业机会、司法环境、制度环境、文化氛围、政府服务九个指标组成，生活环境竞争力最强的10个城市依次为：上海、北京、深圳、广州、东莞、南京、佛山、天津、苏州、杭州，后10名城市为：镇江、威海、烟台-呼和浩特、徐州、金华、长春、淄博、嘉兴、芜湖。总体来看，特大、大城市及风景宜人的城市生活环境竞争力较强。其中分指标具体排名情况如下： 

　　①私人消费和服务指数排名。私人消费和服务由住房及价格、社区服务质量、私人消费质量三项指标组成，前10位的城市是：深圳、厦门、广州、北京、东莞、佛山、惠州、大连、珠海、温州，后10名是：芜湖-泉州、淄博、金华、烟台-镇江、西安、长春-天津、石家庄。 

　　②基础设施质量指数排名。基础设施质量由水电煤气设施指数、通讯设施指数、交通设施指数三项指标组成，前10名是：深圳、广州、上海、珠海、惠州、北京、南昌、无锡、石家庄、苏州，后10名分别为：武汉-呼和浩特-嘉兴、泉州、南通、徐州、金华、西安、温州、重庆。 

　　③卫生教育基础设施质量指数排名，卫生教育基础设施质量由卫生保健质量、公共教育质量文、化娱乐质量三项指标组成，前10名的为上海、北京、南京、佛山、深圳、重庆、乌鲁木齐、济南、东莞、武汉，后10位为：镇江、呼和浩特、珠海、淄博、长春、宁波、威海、烟台、嘉兴、芜湖。 

　　④城市自然环境指数排名。城市自然环境由城市环境质量指数、城市环境舒适度指数、城市环境优美度指数、城市风景优美度指数四个指标组成，前10名的城市是：北京、深圳、广州、上海、南京、大连、杭州、青岛、珠海、天津，后10名为：芜湖、温州、南昌、惠州、中山、石家庄、常州、金华、台州、南通。 

　　⑤就业机会指数排名。就业机会由收入水平及增长预期、个人发展机会及预期、城市发展及增长预期三项指标组成，机会最大的前10位城市分别为：北京、深圳、广州、东莞、天津、苏州、厦门、佛山、惠州、南通，较弱的后10位的城市：武汉-合肥、成都、哈尔滨、石家庄、长春、淄博、郑州、沈阳、福州、呼和浩特。 

　　⑥司法环境指数排名。司法环境由司法体系保证履约状况、社会稳定性及预期、社会治安状况三项指标组成，北京、南京、厦门、镇江、佛山、南通、烟台、广州、苏州、上海为司法环境最好的前10位城市，后10名分别是：温州、徐州、呼和浩特、泉州、沈阳、东莞、石家庄、福州、淄博、长春。 

　　⑦制度环境指数排名，制度环境由外地人的平等与机会、妇女的平等与机会、市民就业、迁徙的自由度三项指标组成，制度环境建设较好的前10位城市是：北京、镇江-东莞、广州、深圳、温州、南京-厦门、惠州、珠海，而后10名城市是：合肥-重庆、大连-天津-石家庄、南昌-福州、呼和浩特、徐州、长春、沈阳。 

　　⑧文化氛围指数排名。文化氛围由文化乡土性、文化国际性、文化多样性三项指标组成，其中氛围最浓的前10位城市是：深圳、上海、北京、东莞、厦门、广州、珠海、苏州、中山-杭州，后10名是：秦皇岛、合肥、淄博、南昌、镇江、芜湖-长沙、石家庄、郑州、徐州。 

　　⑨政府服务指数排名。政府服务主要从官僚主义程度、各种侵权行为的发生率、市民对政府满意程度三个方面来考察，指数最高的前10位城市是：厦门-苏州、广州、南通、北京、青岛、佛山-金华、宁波、西安，后10名是：郑州、深圳、台州、沈阳-乌鲁木齐、泉州、长春、徐州、石家庄、福州。 

　　商务环境竞争力 

　　商务环境竞争力分为硬环境竞争力和软环境竞争力两个方面，在硬环境竞争力中主要通过要素资源环境、产业关联、区位及当地需求、基础设施四大因素来体现，而法制与文化环境、市场竞争与开放环境、政府管理服务、政府营销战略则是商务软环境竞争力的核心因素。在商务环境竞争力中，排名前10位的城市是：上海、北京、广州、深圳、天津、武汉、南京、杭州、重庆、沈阳，后10名的是：威海、徐州、呼和浩特、台州、绍兴、芜湖、嘉兴、镇江、淄博、金华。大城市的商务环境竞争力总体强于中小城市。 

　　⒈要素资源环境竞争力 

　　在商务硬环境中，要素资源环境是城市竞争力提升的基础，主要由人才要素、资本要素、科学技术、自然资源要素、生产要素成本构筑而成，对商务环境支撑较强的前10位要素资源环境竞争力的城市分别为：上海、北京、广州、天津、武汉、南京、杭州、沈阳、西安、重庆，而在这50个城市中，后10名是：徐州-常州、台州、芜湖、绍兴、厦门、惠州、泉州、金华、镇江，虽然一些经济发展程度较低的中小城市自然资源等“先天”优势较强，但由于其他要素发育不充分，构成了要素资源环境竞争力的“瓶颈”。其基本要素排名状况如下： 

　　①人才要素指数排名。上海、北京、广州、武汉、天津、西安、南京、杭州、福州、济南-大连排名在前10位，其人才获得的便利性、专业技术人员及人才培训和引进等优势较强，排名后10位的城市为：台州、温州、深圳、泉州、徐州、常州、镇江、惠州、东莞、厦门，虽然一些中小城市近年来经济发展速度较快，经济地位提升较高，但人才储备及人才体系建立远未跟上经济发展的速度，长远来看，是城市竞争力提升最大的障碍之一。 

　　②资本要素指数排名。资本要素主要由金融机构存款数、资金获得的便利性、融资体系的健全性三个指标组成，排名前10位的是：上海、北京、广州、深圳、佛山、天津、武汉、沈阳、杭州、东莞，后10名的是：呼和浩特、绍兴-秦皇岛、泉州、惠州、威海、嘉兴、金华-芜湖、镇江，很明显，一些东部沿海城市由于改革开放进程较早，市场发育程度较高，其资本要素竞争力远远强于内陆中小城市。 

　　③科学技术环境指数排名。科学技术竞争力较强的前10位城市为：北京、上海、广州、天津、武汉、南京、杭州、济南、西安、重庆，后10名是：东莞-无锡、淄博、金华、徐州、泉州、佛山-中山、惠州、镇江。 

　　④自然资源要素指数排名。自然资源要素由土地稀缺程度、获得土地的难易程度，供水丰富程度三个指标组成，其中条件最好的10个城市分别为：台州、宁波、南宁、南通、芜湖、佛山、南昌、绍兴、常州、杭州、温州，而较差的后10名为：北京、沈阳、成都、南京、上海、镇江、福州、哈尔滨、青岛、徐州。随着经济发展水平的提高以及产业集聚的不断增加，在沿海一些经济较为发达的地区，如珠江三角洲、长江三角洲和闽南厦漳泉地区自然资源要素的压力逐渐加大，而一些中小城市其优势日益凸显，在客观上为加快城市发展提供了机遇与条件。 

　　⑤生产要素成本指数排名。生产要素成本由劳动力成本、土地成本、资本实际利率三项组成，其成本最优的前10位城市为：惠州、芜湖、重庆、淄博、威海、哈尔滨、南通、沈阳、南昌、乌鲁木齐，而成本较高的后10位城市为：苏州、杭州、嘉兴-珠海、金华、中山、宁波、上海、北京、广州、深圳。 

　　⒉产业关联竞争力 

　　城市产业发展决定着城市的竞争能力和发展方向，是构成城市经济收益的主体部分。通过产业关联指数的高低来衡量城市产业发展的环境，具体包括产业集群环境和产业服务环境，指数最高的城市是广州、重庆、南昌、西安、长沙、武汉、福州、温州、绍兴、杭州、珠海、中山、上海、深圳，多分布于江浙带，是我国产业关联程度最为典型的地区，也是市场经济和和民营企业发展最为活跃的地区。其具体指标排名状况如下： 

　　①产业集群环境指数排名。产业集群环境由产业群集发展状态、产业专业化聚集、群集中的合作程度三项组成，发展状况较好的前10位城市是：广州、东莞、绍兴-杭州、温州-佛山-台州、嘉兴、深圳、威海，后10名为：沈阳、哈尔滨、大连、秦皇岛、厦门、长春、呼和浩特、北京、徐州、镇江，可以明显看出，国有经济比重较高的城市产业集群环境发展较差，此外一些老工业基地城市在培育产业集群环境方面，包袱较重。 

　　②产业服务环境指数排名。产业服务环境指数最高的前10位为：广州、南昌、西安、珠海、重庆、上海-福州、深圳、中山、杭州，后10名为：常州-呼和浩特、佛山、惠州、宁波-乌鲁木齐-北京-徐州、成都-镇江、淄博，相比较而言，东南沿海城市的服务组织、创业服务、中介服务发展的较好，体系较为健全。 

　　⒊区位及当地需求 

　　当地需求规模和质量以及区位条件构成城市区位竞争力和需求竞争力，全国城市区位及需求竞争力最强的前10名为：上海、北京、广州、深圳、天津、杭州、武汉、重庆、成都、南京，后10名是：绍兴-嘉兴、泉州-呼和浩特、芜湖、惠州、台州、金华、镇江、淄博，很明显，可以验证出外商直接投资较为集中的城市，区位及当地需求指数较高，而外商投资进入较晚且规模较小的城市，指数较低。其分项指标排名状况如下： 

　　当地需求规模指数排名。当地需求规模由宏观经济预期、城市前景预期、当地的内需规模三个指标组成，规模最大的前10位城市为：上海、北京、广州、天津、深圳、武汉、南京、沈阳、成都、杭州，后10名是：长春、威海、台州、泉州-芜湖-惠州、绍兴、秦皇岛、金华、呼和浩特。人口密度较高的大中城市明显高于小城市的需求规模。 

　　①当地需求质量指数排名。指数最高的前10名为：杭州、上海、广州、深圳、中山、北京、青岛、哈尔滨、佛山、东莞，后10名是：烟台、天津-郑州、济南-金华、淄博呼和浩特、沈阳、南京、镇江，历史悠久、产业基础雄厚的大中城市消费者的挑剔程度、对高新消费品的喜好程度及当地环保和质量法规严格程度自然高于近期新发展起来的一些地级市，但一些中小城市经过粗放式发展，现在质量提升也较快，发展方式也较集约，如佛山、东莞等。 

　　②区位条件指数排名。区位条件主要从自然、经济、政治科技三方面来考察，优势较明显的前10位城市为：上海、北京、天津、武汉、广州、杭州、深圳、南京、重庆、沈阳，后10名是：威海-秦皇岛-惠州-烟台-金华-镇江、中山-佛山、南通、温州、嘉兴、台州、淄博。 

　　⒋基础设施 

　　在基础设施指数排名中，前10名是：北京、上海、深圳、广州、南京、厦门、武汉、大连、重庆、青岛，后10名是：长春、芜湖、徐州、威海、台州、绍兴、金华、淄博、镇江、嘉兴。 

　　基础设施指标由市内商务设施质量指数、对外基本基础设施质量指数、信息技术基础设施指数、基础设施成本指数组成，这四类指标的排名状况如下： 

　　①市内商务设施质量指数排名。市内商务设施质量指数由旅游会展设施状况、供电丰富度、交通拥挤度三个指标组成，前10名城市分别为：北京、上海、深圳、广州、南京、东莞、重庆、武汉、青岛、大连，后10名为：台州、威海、长春、徐州、呼和浩特、金华、淄博、绍兴、镇江、嘉兴。 

　　②对外基本基础设施质量指数排名。这种通过对外大型设施而提升城市竞争力的方式，在城市排序中可以明显看出：前10名为：广州、上海、厦门、北京、武汉、深圳、福州、大连、重庆、南京，后10名是：徐州、苏州、石家庄、常州、绍兴-镇江、台州、淄博、嘉兴、金华，东部沿海城市及省会城市、直辖市的路网设施、港口设施、航空设施的建设力度较强。 

　　③信息技术基础设施指数排名。信息技术基础设施由通讯设施、网络设施、电脑设施三个指标组成，信息化建设较好的前10名城市为：深圳、广州、惠州、珠海、上海、东莞、北京、佛山、中山、福州，而技术性基础设施建设较差的后10位城市为：南京-常州-嘉兴、武汉、西安、徐州-镇江、台州、淄博、重庆、呼和浩特。 

　　④基础设施成本指数排名。基础设施成本主要由市内设施成本、对外交通成本、通讯信息成本组成，前10名城市是：泉州、徐州、南京、沈阳、福州、乌鲁木齐、呼和浩特、惠州、杭州-常州，后10名是：南昌、大连-南宁、天津、芜湖、成都、烟台、西安、佛山、上海。 

　　⒌法制与文化环境 

　　在软环境建设方面，法制与文化环境是城市竞争力提升的保障，也是保证城市竞争力可持续性的条件，其主要由商业制度、商业文化、秩序与安全、制度成本四大要素构成，最好的前10位分别由厦门-广州、北京、苏州-镇江、南京-深圳-上海、佛山、哈尔滨摘取，后10名是：沈阳-芜湖、呼和浩特-长春-威海、泉州-郑州、徐州、福州-石家庄。其分项指标排名如下： 

　　①商业制度指数排名。商业制度主要由地方法规健全、连续性和透明度、法院体系保证履约状况、盗版知识产品状况三个指标体现的，前10名城市是：北京、广州、厦门、南京、佛山、上海、南通、嘉兴、烟台、深圳，后10名为：东莞、温州、福州、泉州、淄博、呼和浩特、石家庄、徐州、长春、沈阳。 

　　②商业文化指数排名。前10名城市为：广州、厦门、北京、深圳、镇江、苏州、上海、哈尔滨、温州、南京。后10名是：成都-大连-秦皇岛、威海、芜湖-泉州、郑州、石家庄-徐州、福州。 

　　③秩序与安全指数排名。秩序与安全由经济安全状况、社会治安状况两个指标组成，排序前10位的城市为：镇江、南通、南京-天津-威海、济南-烟台-常州、厦门-苏州-大连，后10位的是：淄博-徐州、长春-呼和浩特-泉州、合肥、广州-乌鲁木齐、福州、深圳、东莞。 

　　④制度成本指数。制度成本由对企业非规范收费、对企业侵权成本、对企业诉讼成本三个指标组成，企业发展制度环境建设较好，则成本较低，企业的竞争力会较强，在200个城市中前10名是：徐州、重庆、温州、镇江、乌鲁木齐、合肥-福州、杭州、嘉兴、石家庄，后10名：北京-佛山-中山、威海、武汉-青岛、上海、长沙、南宁、深圳、芜湖。 

　　⒍市场竞争与开放环境 

　　市场竞争与开放环境指数由竞争环境、开放环境、市场国际化三项指标组成，指数最高的前10位城市是：东莞、深圳、珠海-惠州、厦门-广州-上海、苏州-天津-佛山，后10名是：重庆-乌鲁木齐-济南-秦皇岛-成都-呼和浩特-长沙-芜湖、淄博、徐州。总体来看，沿海地区的开放竞争力明显于内陆城市，不仅因为沿海城市开放早，程度高，而且还由于沿海地区区位上的便利性以及历史上对外交流频繁，经济的总体发展水平也比较高，同时，内陆城市的对外经济文化交流也日渐加强，开放竞争力不断提高。其分项指标排名如下： 

　　①市场竞争环境指数排名。市场竞争环境主要由同行业竞争程度、企业与供应商竞争、生产要素市场发育三个指标组成，竞争环境较强的前10位城市是：深圳、绍兴、广州、南昌、上海、常州、佛山、东莞、福州-杭州，后10名是：宁波、惠州-南通、芜湖、镇江、沈阳、大连、淄博-徐州、秦皇岛。 

　　②市场开放环境指数排名。前10名为：沈阳、深圳、广州、东莞、宁波、佛山-南京、上海-石家庄、北京，后10名为：台州、淄博、西安、南昌、常州、嘉兴、福州-杭州、珠海、重庆。 

　　③市场国际化指数排名。市场国际化主要从对外贸易依存度、外资占总投资比重、企业国际交流程度三个方面来考察，其中最高的前10位城市是：东莞、惠州、珠海、深圳、苏州-厦门、天津、大连、上海-青岛，后10名是长春、金华-济南、石家庄、成都、呼和浩特、长沙、郑州、徐州、乌鲁木齐。很明显以企业为载体，以跨国公司发展为主体的城市，其市场的国际化程度较高。 

　　⒎政府管理服务 

　　在政府管理服务中，指数较高的前10位城市分别为：无锡-镇江-温州、苏州-宁波-南通-绍兴-嘉兴-重庆-金华，而后几位城市是：深圳、南宁、长沙。 

　　政府管理服务指标由政府监管指数、政府服务质量、政府管理成本指数三个指标组成，分项指标排名如下： 

　　①政府监管指数排名。政府监管指数由审批和管理的程序复杂、政府监管适度性、政府监管有效性三方面组成，前10名是：沈阳、无锡、上海-芜湖、镇江、佛山、深圳-烟台、南通、南京，后10名是：苏州-重庆-杭州-合肥-中山-济南、福州-南宁、天津、大连-哈尔滨、东莞-秦皇岛。 

　　②政府服务质量指数排名。政府服务质量较好的前10个城市为：南通-宁波-苏州、上海-绍兴、北京、青岛-嘉兴-广州-金华，后10名为：威海-常州-南昌-呼和浩特-济南-福州、沈阳、乌鲁木齐-徐州、长春。 

　　③政府管理成本指数排名。政府管理成本指数由各种税收总额、部门非规范收费两项组成，其中成本较低的前10位城市为：徐州、温州、镇江-重庆、合肥-福州、杭州-乌鲁木齐、嘉兴-无锡，后10名城市为：天津-西安-威海、佛山-中山-武汉、青岛、上海、长沙-深圳、南宁、芜湖。 

　　⒏政府营销战略 

　　城市营销无疑正在或将要成为促进城市发展和竞争力提升的十分重要的制度、方法和手段，而政府营销战略则直接决定着城市竞争力的强弱。在政府营销战略指数中，排序前10位的城市是：上海、北京、深圳、广州、天津、佛山、南京、长春、重庆、苏州，后10名是：南昌、绍兴、金华-台州、徐州、南宁、淄博、芜湖、乌鲁木齐、呼和浩特。 

　　政府营销战略指标由政府规划能力指数、政府财政能力指数、政府推销导向指数三个指标组成，其具体排名状况如下： 

　　①政府规划能力指数排名。排序前10位的是：西安、广州、南昌、嘉兴、佛山、常州、珠海、长沙、哈尔滨、绍兴，后10名的是：郑州、乌鲁木齐-呼和浩特、秦皇岛-徐州、淄博、东莞-济南、北京、长春。 

　　②政府财政能力指数排名。政府融资能力的强弱主要由城市财政收入、城市资本化经营能力决定，财政能力最强的前10位城市分别是：上海、长春、佛山、北京、重庆、深圳、天津、广州、常州、南京，后10名为：淄博、芜湖、嘉兴、长沙、秦皇岛、泉州-烟台、威海、惠州、呼和浩特。 

　　③政府推销导向指数排名。政府推销导向指数由城市知名度、吸引外资状况、吸引游客状况三个指标组成，前10名城市为：北京、上海、深圳、广州、天津、南京、大连、苏州、杭州、厦门，后10名是：南昌、绍兴、台州-金华、徐州、南宁、淄博、芜湖、乌鲁木齐、呼和浩特。(摘引社会科学文献出版社《中国城市竞争力报告》倪鹏飞主编) 




相关资料（2004年02月28日）：

特大型中心城市综合竞争力排序

市名称 排名 1997年 1998年 1999年 2000年 2001年 2002年 

广州 1 3049 3037 3206 3796 4147 4487 

上海 2 3733 3350 3329 3790 3871 4073 

北京 3 1783 1900 1833 2250 2698 2973 

杭州 4 2147 1948 1859 2190 2545 2924 

大连 5 1851 1930 1849 2002 2207 2599 

济南 6 2524 2235 2082 1967 2132 2358 

南京 7 1560 1476 1501 1800 2031 2275 

天津 8 1561 1396 1409 1725 2003 2244 

长春 9 726 1001 1391 1416 1928 2171 

沈阳 10 1294 1375 1356 1492 1634 1948 

武汉 11 1829 1562 1456 1581 1748 1885 

成都 12 1411 1224 1148 1236 1466 1636 

哈尔滨 13 1160 971 916 1176 1325 1412 

西安 14 1283 931 910 977 1127 1247 

重庆 15 573 421 337 356 416 511 


大中型中心城市综合竞争力排序

城市名称 排名 1997年 1998年 1999年 2000年 2001年 2002年 

厦门 1 4422 4206 4032 4679 4690 5593 

苏州 2 2381 2378 2361 2819 3368 4267 

深圳 3 3846 3478 3405 3840 4105 4183 

宁波 4 1915 1729 1636 2008 2297 2776 

呼和浩特 5 715 723 698 820 1452 2302 

青岛 6 1294 950 1177 1556 1884 2260 

拉萨 7 907 1070 1189 1513 1734 1995 

福州 8 2284 2269 2077 1872 1897 1816 

长沙 9 1436 1303 1175 1325 1420 1535 

石家庄 10 1560 1190 1062 1114 1117 1188 

乌鲁木齐 11 608 689 707 916 1004 1125 

南昌 12 1450 860 727 726 865 1062 

南宁 13 1067 1136 979 925 990 1058 

郑州 14 1190 959 713 843 901 1050 

昆明 15 1199 1282 1048 957 970 1030 

贵阳 16 848 807 730 765 889 965 

太原 17 1184 832 610 671 775 932 

兰州 18 335 394 424 513 811 924 

合肥 19 887 704 681 712 791 920 

海口 20 454 315 725 809 810 844 

银川 21 876 688 688 657 669 541 

西宁 22 208 262 242 260 346 468 



全国汽车牌照号详解细表(各省市区)



北京[京]

 A B（出租车） C E F H G（远郊区县）


上海[沪]

 A B C (远郊区县) D 


天津[津]

 A B C E（出租车）


重庆[渝]

A 直属车辆管理所 

B 江南车辆管理分所 

C 永川车辆管理所：永川市、江津市、合川市、潼南县、铜梁县、壁山县、大足县、綦江县、荣昌县 

F 万州车辆管理所：万州区、梁平县、城口县、巫山县、巫溪县、忠县、开县、奉节县、云阳县 

G 涪陵车辆管理所：涪陵区、南川市、垫江县、丰都县、武隆县 

H 黔江车辆管理所：黔江区、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县


河北[冀]

A 石家庄市 B 唐山市 C 秦皇岛市 D 邯郸市 E 邢台市 F 保定市 

G 张家口市 H 承德市 J 沧州市 R 廊坊市 T 衡水市 


山西[晋] 

A 太原市 B 大同市 C 阳泉市 D 长治市 E 晋城市 F 朔州市 H 忻州市 

J 吕梁地区 K 晋中市 L 临汾市 M 运城市 


内蒙古[蒙]

A 呼和浩特市 B 包头市 C 乌海市 D 赤峰市 E 呼伦贝尔市 F 兴安盟 G 通辽市

H 锡林郭勒盟 J 乌兰察布盟 K 鄂尔多斯市 L 巴彦淖尔盟 M 阿拉善盟 


辽宁[辽]

A 沈阳市 B 大连市 C 鞍山市 D 抚顺市 E 本溪市 F 丹东市 G 锦州市 

H 营口市 J 阜新市 K 辽阳市 L 盘锦市 M 铁岭市 N 朝阳市 P 葫芦岛市 V 省直机关 


吉林[吉]

A 长春市 B 吉林市 C 四平市 D 辽源市 E 通化市 F 白山市 G 白城市 

H 延边朝鲜族自治州 J 松原市


黑龙江[黑] 

A 哈尔滨市 B 齐齐哈尔市 C 牡丹江市 D 佳木斯市 E 大庆市 F 伊春市 G 鸡西市

H 鹤岗市 J 双鸭山市 K 七台河市 L 松花江地区（已并入哈尔滨市，车牌未改）

M 绥化市 N 黑河市 P 大兴安岭地区 R 农垦系统 


江苏[苏]

A 南京市 B 无锡市 C 徐州市 D 常州市 E 苏州市 F 南通市 G 连云港市 

H 淮安市 J 盐城市 K 扬州市 L 镇江市 M 泰州市 N 宿迁市 


浙江[浙]

A 杭州市 B 宁波市 C 温州市 D 绍兴市 E 湖州市 F 嘉兴市 G 金华市 

H 衢州市 J 台州市 K 丽水市 L 舟山市 


安徽[皖]

A 合肥市 B 芜湖市 C 蚌埠市 D 淮南市 E 马鞍山市 F 淮北市 G 铜陵市 

H 安庆市 J 黄山市 K 阜阳市 L 宿州市 M 滁州市 N 六安市 P 宣城市 

Q 巢湖市 R 池州市 S 亳州市 


福建[闽]

A 福州市 B 莆田市 C 泉州市 D 厦门市 E 漳州市 F 龙岩市 G 三明市 

H 南平市 J 宁德市 K 省直系统 


江西[赣]

A 南昌市 B 赣州市 C 宜春市 D 吉安市 E 上饶市 F 抚州市 G 九江市 

H 景德镇市 J 萍乡市 K 新余市 L 鹰潭市 M 南昌,省直系统 


山东[鲁]

A 济南市 B 青岛市 C 淄博市 D 枣庄市 E 东营市 F 烟台市 G 潍坊市 

H 济宁市 J 泰安市 K 威海市 L 日照市 M 滨州市 N 德州市 P 聊城市 

Q 临沂市 R 菏泽市 S 莱芜市 U 青岛市增补 V 潍坊市增补 


河南[豫]

A 郑州市 B 开封市 C 洛阳市 D 平顶山市 E 安阳市 F 鹤壁市 G 新乡市 

H 焦作市 J 濮阳市 K 许昌市 L 漯河市 M 三门峡市 N 商丘市 P 周口市 

Q 驻马店市 R 南阳市 S 信阳市 U 济源市 


湖北[鄂]

A 武汉市 B 黄石市 C 十堰市 D 荆州市 E 宜昌市 F 襄樊市 G 鄂州市 

H 荆门市 J 黄冈市 K 孝感市 L 咸宁市 M 仙桃市 N 潜江市 P 神农架林区 

Q 恩施土家族苗族自治州 R 天门市 S 随州市 


湖南[湘]

A 长沙市 B 株洲市 C 湘潭市 D 衡阳市 E 邵阳市 F 岳阳市 G 张家界市 

H 益阳市 J 常德市 K 娄底市 L 郴州市 M 永州市 N 怀化市 U 湘西土家族苗族自治州 


广东[粤]

A 广州市 B 深圳市 C 珠海市 D 汕头市 E 佛山市 F 韶关市 G 湛江市 H 肇庆市 

J 江门市 K 茂名市 L 惠州市 M 梅州市 N 汕尾市 P 河源市 Q 阳江市 R 清远市 

S 东莞市 T 中山市U 潮州市 V 揭阳市 W 云浮市 X 顺德区 Y 南海区 Z 香港澳门进入内地车辆 


广西[桂]

A 南宁市 B 柳州市 C 桂林市 D 梧州市 E 北海市 

F 南宁地区（部分划入南宁市，其它部分成立崇左市） 

G 柳州地区（部分划入柳州市，其它部分成立来宾市） 

H 桂林地区(已并入桂林市) J 贺州市 K 玉林市 L百色市 

M 河池市 N 钦州市 P 防城港市 R 贵港市 


海南[琼] 

A 海口市 B 三亚市 

C 琼北车辆管理所：琼山市（已并入海口市）、儋州市、琼海市、万宁市、文昌市、澄迈县、屯昌县、定安县、临高县 

D 琼南车辆管理所：五指山市、东方市、白沙黎族自治县、昌江黎族自治县、陵水黎族自治县、乐东黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、琼中黎族苗族自治县 

E 洋浦开发区 

 

四川[川]

A 成都市 B 绵阳市 C 自贡市 D 攀枝花市 E 泸州市 F 德阳市 H 广元市 

J 遂宁市 K 内江市 L 乐山市 M 资阳市 Q 宜宾市 R 南充市 S 达州市 

T 雅安市 U 阿坝藏族羌族自治州 V 甘孜藏族自治州 W 凉山彝族自治州 

X 广安市 Y 巴中市 Z 眉山市 


贵州[贵]

A 贵阳市 B 六盘水市 C 遵义市 D 铜仁地区 E 黔西南布依族苗族自治州 

F 毕节地区G 安顺市 H 黔东南苗族侗族自治州 J 黔南布依族苗族自治州 


云南[云]

A 昆明市 C 昭通市 D 曲靖市 E 楚雄彝族自治州 F 玉溪市 G 红河哈尼族彝族自治州 

H 文山壮族苗族自治州 J 思茅地区 K 西双版纳傣族自治州 L 大理白族自治州 

M 保山市 N 德宏傣族景颇族自治州 P 丽江市 Q 怒江僳僳族自治州 

R 迪庆藏族自治州 S 临沧地区 


西藏[藏]

A 拉萨市 B 昌都地区 C 山南地区 D 日喀则地区 E 那曲地区 

F 阿里地区 G 林芝地区 H 驻四川省天全县车辆管理所 

J 驻青海省格尔木市车辆管理所 


陕西[陕]

A 西安市 B 铜川市 C 宝鸡市 D 咸阳市 E 渭南市 F 汉中市 G 安康市 

H 商洛市 J 延安市 K 榆林市 U 省直系统(已取消) 

V 杨凌高新农业示范区 

 

甘肃[甘]

A 兰州市 B 嘉峪关市 C 金昌市 D 白银市 E 天水市 F 酒泉市 G 张掖市 

H 武威市 J 定西地区 K 陇南地区 L 平凉市 M 庆阳市 N 临夏回族自治州 

P 甘南藏族自治州 


青海[青]

A 西宁市 B 海东地区 C 海北藏族自治州 D 黄南藏族自治州 

E 海南藏族自治州 

F 果洛藏族自治州 G 玉树藏族自治州 H 海西蒙古族藏族自治州 


宁夏[宁]

A 银川市 B 石嘴山市 C 吴忠市 D 固原市 


新疆[新]

A 乌鲁木齐市 B 昌吉回族自治州 C 石河子市 D 奎屯市 E 博尔塔拉蒙古自治州

F 伊犁哈萨克自治州直辖县、县级市（原伊宁地区）G 塔城地区 H 阿勒泰地区 

J 克拉玛依市 K 吐鲁番地区 L 哈密地区 M 巴音郭楞蒙古自治州 N 阿克苏地区

P 克孜勒苏柯尔克孜自治州 Q 喀什地区 R 和田地区 



====第一部完