地方小吃与文化地理——从“马字小吃”看地方文化的形成

 

高中地理课堂案例（35分钟）

主题：地方小吃与文化地理——从“马字小吃”看地方文化的形成

 

一、案例背景材料（教师导入用，2–3分钟）

马来西亚一些传统华人小吃中，有一类被称为“马字小吃”，包括：

●       马脚

●       马来糕

●       马蹄酥（香饼）

●       萨琪马

这些食品多由传统手工制作，常见于老店铺与地方小镇，由老师傅长期传承。它们不仅是食物，也承载着：

●       地方饮食传统

●       手工技艺

●       族群迁移历史

●       社区记忆与节庆文化

👉 食物本身就是一种文化景观。

 

二、学习目标（板书）

学生能够：

1️⃣ 说明什么是“文化景观” 2️⃣ 解释地方饮食与人地关系的联系 3️⃣ 分析传统小吃如何形成地方文化标志 4️⃣ 讨论城市化对传统饮食文化的影响

 

三、导入活动（5分钟）

【图片观察法】

展示新闻图片（多种马字小吃 + 老师傅制作过程）

让学生快速回答：

●       你看到哪些食物？

●       有什么共同特征？

●       看起来像工业生产还是手工制作？

●       这些食物更可能来自哪里？大城市还是老社区？

教师引导关键词上板：

手工｜传统｜地方｜家族技艺｜老店｜节庆

 

四、核心地理概念连接（6分钟）

教师讲解 + 提问互动：

✅ 文化景观（Cultural Landscape）

人类活动在地表留下的文化痕迹，例如：

●       老字号食品店

●       传统糕点制作

●       地方饮食习惯

 

✅ 人地关系

引导学生思考：

地理因素	对小吃的影响
原料来源	面粉、糖、油、芝麻
气候	适合油炸与烘烤保存
交通	小镇店铺服务周边社区
族群	潮州、福建、广东饮食传统

 

五、小组讨论任务（10分钟）

分组任务：地方小吃为什么能成为“地方名片”？

每组讨论以下问题：

问题1 为什么这些传统小吃常与“老店”绑定？

问题2 为什么很多传统食品由家族传承？

问题3 如果年轻人不接手，会发生什么？

问题4 现代连锁面包店会不会取代这些传统小吃？

 

小组输出要求：

每组写出：

●       2个地理原因

●       2个文化原因

●       1个未来挑战

 

六、课堂延伸（5分钟）

【城市化冲击情境题】

设定情境：

某小镇重建商业区，传统糕点老店被迫搬迁到商场。

讨论：

●       会带来哪些改变？

●       传统技艺会更容易生存还是更快消失？

●       食物变成“商品”还是“文化”？

 

七、总结板书结构（教师用）

可以这样收束：

地方小吃 ＝ 原料条件 ＋ 族群文化 ＋ 手工技艺 ＋ 社区需求 ＝ 文化景观

 

八、课后延伸任务（可选）

让学生回家调查：

你家乡或社区有没有“只有那里才有”的食物？

记录：

●       名称

●       来源

●       制作方式

●       是否面临消失风险