美人日安 •‿• 天天喝柠檬水 能防癌吗
最近坊间又在流行一个神奇的传说，说是在美国，很多人把柠檬切成片，直接用水泡着不放糖，从早喝到晚，据说具有抗癌、抑癌的作用。其实把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有，不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜，特别是烹调鱼时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。
柠檬是否具有防癌、抗癌作用？世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，并且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。
膳食中的很多因素都会影响癌症的发生、发展。同样，食物防癌、抗癌也是多种因素的共同作用。因此，柠檬泡水具有防癌、抗癌作用的说法有点过于绝对。但柠檬水改善了水的口感，还提供了不少维生素C。只有摄取多样化的膳食，才能获得更多对健康有益的植物化学物质。世界癌症研究基金会提出了14条防癌膳食指南，其中两条就是，食物多样和多吃蔬菜和水果。
我们的食物是多种多样的，每类食物对健康的作用不同，各有所长。只有多样食物，平衡膳食，各种食物才可以取长补短，更加有益于健康。不要盲目相信某种食物的神奇作用，食物多样才能保健康，健康的行为需要持之以恒才能见效。
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