星洲日报2012.01.01
太平福生堂老板罗宽平先生说了一句客家俗话：“做过药材打过铁，密该生理毋做得”(做过药材及打铁生意，则什么生意都做不得了)。这句话经过他多年思考，觉得应该是这么解释：因为药材是到山上去采，不需本钱，打铁则是收购破铜烂铁来循环再用，所以本小利大，做过此两行的客家人就什么生意也做不了了。
打铁与白铁虽然不属于同类行业，但多数均由客家人垄断之。太平最老的白铁店，是位于马结律的“源昌”宝号，老板温槟华先生已是第四代经营者。第一代是其曾祖父温源(源泉)，广东大埔客家人，从中国南来本邦亨勤劳作，于1913年顶下马结律门牌101号的“生泰昌”店铺。生泰昌东主杨金生从事锡及白铁生意，1913年为了回中国，就将生意出顶了。
他们之间的转让生意立下合同为证，也因为这一张近99年历史弥足珍贵的合同，我们才知道那一段转让经过。温源以150元顶下杨金生的生意，包括店里的工具等物。而杨金生答应让他改换字号(招牌)继续经营，其中有一段云：“异日生理胜负与我杨金生无涉，此系二家甘愿并无相强，口恐无凭，立替店字壹纸付授。”代笔人是张余三。
温源顶下店后改名“源昌”，经营白铁店。当时的白铁店是以白铁片、铜片及锡生产各种器具，可是白铁易生锈，故生活用具以铜制较多，比如茶壶、锅、罐子等等，但铜制的器物煮热时会有一股铜臭味，故在里面加一层“锡”。当时的各种生活器具及各种用具，几乎都可以由白铁店制造出来，所以生意兴隆。那个年代，白铁业的出现严重打击了传统木制及藤制行业，诸如木制的水桶、藤制的蒸笼等等，因为易坏，不及白铁的耐用，故人们纷纷采用白铁制造的器物了。
早期制造的器物计有盛篮(供卖糕等小贩用的多层篮子)、火车灯(可以调换红色或青色玻璃片)、勺子(包括勺水的大铁勺)、铁桶(供盛水用)、咖啡店煮水的大铁炉、油漏、铁箱(包括大小铁箱，小的用于收藏金饰品等物，大的可以收藏大件器物)。后来有了铅(通称铅板，镀锌铁，比白铁更耐用)、铝(aluminium)，白钢(不锈钢)，就没再用白铁及铜，少用铜是因为价格贵及必须镀一层锡的麻烦。制造这些器物有的需以锡焊接，以前是以火炭熔锡，后来改用煤油，现在是煤气。凡人家有器物坏了或破洞，则会取来“补锡”，那是以锡来焊接补漏的民间技术。
温源逝世后，其子温吾汉继承生意，第三代是温炳吉，即温槟华父亲。温槟华说，当年他初中三毕业后，就到店里协助父亲，后来父亲生病，他于1999年接手生意，并再下苦工摸索才真正懂得制造技术。以前祖父时代还有学徒来学习，现在年轻人都不干这种工作，他会是最后一代，将来可能不会有人接班了。
他说，虽然如今工厂以机器制造许多不锈钢及铝制器物，以及塑料制造的器物更加便宜，可是其白铁店还是生意兴隆，做都做不完。顾客以小贩居多，制作的器物有信箱、蛋糕盘、蒸笼、年糕罐，面摊的多格铁桶等等，以及顾客特别订做的奇形怪状器物，没有样本参考，就得自己动脑筋来做出。现在的人们喜欢白钢，性质很耐，商家也喜欢做，价格会更高。白铁店工作繁多，赚的钱也不多，已是夕阳行业，目前太平市仅剩下两家。
更正：上周本栏刊载文章<第一．一粒>作者与栏名误植为安焕然的《边缘评论》，特此更正，并向《田野行脚》作者李永球先生致以万二分抱歉！——编按
百年白铁店
李永球
太平福生堂老板罗宽平先生说了一句客家俗话：“做过药材打过铁，密该生理毋做得”(做过药材及打铁生意，则什么生意都做不得了)。这句话经过他多年思考，觉得应该是这么解释：因为药材是到山上去采，不需本钱，打铁则是收购破铜烂铁来循环再用，所以本小利大，做过此两行的客家人就什么生意也做不了了。
打铁与白铁虽然不属于同类行业，但多数均由客家人垄断之。太平最老的白铁店，是位于马结律的“源昌”宝号，老板温槟华先生已是第四代经营者。第一代是其曾祖父温源(源泉)，广东大埔客家人，从中国南来本邦亨勤劳作，于1913年顶下马结律门牌101号的“生泰昌”店铺。生泰昌东主杨金生从事锡及白铁生意，1913年为了回中国，就将生意出顶了。
他们之间的转让生意立下合同为证，也因为这一张近99年历史弥足珍贵的合同，我们才知道那一段转让经过。温源以150元顶下杨金生的生意，包括店里的工具等物。而杨金生答应让他改换字号(招牌)继续经营，其中有一段云：“异日生理胜负与我杨金生无涉，此系二家甘愿并无相强，口恐无凭，立替店字壹纸付授。”代笔人是张余三。
温源顶下店后改名“源昌”，经营白铁店。当时的白铁店是以白铁片、铜片及锡生产各种器具，可是白铁易生锈，故生活用具以铜制较多，比如茶壶、锅、罐子等等，但铜制的器物煮热时会有一股铜臭味，故在里面加一层“锡”。当时的各种生活器具及各种用具，几乎都可以由白铁店制造出来，所以生意兴隆。那个年代，白铁业的出现严重打击了传统木制及藤制行业，诸如木制的水桶、藤制的蒸笼等等，因为易坏，不及白铁的耐用，故人们纷纷采用白铁制造的器物了。
早期制造的器物计有盛篮(供卖糕等小贩用的多层篮子)、火车灯(可以调换红色或青色玻璃片)、勺子(包括勺水的大铁勺)、铁桶(供盛水用)、咖啡店煮水的大铁炉、油漏、铁箱(包括大小铁箱，小的用于收藏金饰品等物，大的可以收藏大件器物)。后来有了铅(通称铅板，镀锌铁，比白铁更耐用)、铝(aluminium)，白钢(不锈钢)，就没再用白铁及铜，少用铜是因为价格贵及必须镀一层锡的麻烦。制造这些器物有的需以锡焊接，以前是以火炭熔锡，后来改用煤油，现在是煤气。凡人家有器物坏了或破洞，则会取来“补锡”，那是以锡来焊接补漏的民间技术。
温源逝世后，其子温吾汉继承生意，第三代是温炳吉，即温槟华父亲。温槟华说，当年他初中三毕业后，就到店里协助父亲，后来父亲生病，他于1999年接手生意，并再下苦工摸索才真正懂得制造技术。以前祖父时代还有学徒来学习，现在年轻人都不干这种工作，他会是最后一代，将来可能不会有人接班了。
他说，虽然如今工厂以机器制造许多不锈钢及铝制器物，以及塑料制造的器物更加便宜，可是其白铁店还是生意兴隆，做都做不完。顾客以小贩居多，制作的器物有信箱、蛋糕盘、蒸笼、年糕罐，面摊的多格铁桶等等，以及顾客特别订做的奇形怪状器物，没有样本参考，就得自己动脑筋来做出。现在的人们喜欢白钢，性质很耐，商家也喜欢做，价格会更高。白铁店工作繁多，赚的钱也不多，已是夕阳行业，目前太平市仅剩下两家。
更正：上周本栏刊载文章<第一．一粒>作者与栏名误植为安焕然的《边缘评论》，特此更正，并向《田野行脚》作者李永球先生致以万二分抱歉！——编按
