中国报-副刊20250627

 中国报-副刊20250627

好的，以下是根据您提供的资料整理出的新闻标题及简介：

• 平民饭堂与佳城海鲜饭店：家常风味与海鲜盛宴

  • 熟悉的港风家常
    • 简介：位于雪州八打灵白沙罗卫星市的“平民饭堂”（Aunty J Sam Kitchen）由夫妻档梁依雯与伍俊杰创办，主厨罗志添拥有逾20年厨艺经验。餐厅菜色融合马来西亚风味与港式特色，不强求“港式正宗”，而是通过试煮微调，形成亲切熟悉又具创意的独特风味。招牌菜包括捻手金凤鱼、家乡啦啦米、苦瓜排骨、龙须干煎虾、南乳酥肉、莲藕粉葛汤、娘惹杂菜和成菜凉瓜等。
  • 道地家常好滋味
    • 简介：吉隆坡半山芭拥有40年历史的“佳城海鲜饭店”由张贵与张瑜玲兄妹共同经营。餐厅以新鲜食材和道地风味著称，提供简单而用心的海鲜料理。主厨张贵拥有逾20年厨艺经验，严控火候与调味。招牌菜有酸柑蒸双鲜、茶香鸡、古早味桂花翅、传承40年的招牌生虾面、瓦煲椰汁蟹和炭烧苏东等。

• 好食材/好煮意：李子与猪内脏处理

  • 李子
    • 简介：李子是一种色泽艳丽、口感丰富的水果，富含维他命B12、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分，热量不高且水分充足，有助消化，但因果酸较高应适量食用。主要产季为5至7月。根据果皮与果肉颜色可分为红皮红肉、红皮黄肉和黄皮黄肉三大类。保存方式方面，未成熟李子应在室温通风处催熟，成熟李子则适合冷藏保存。文中还分享了腌渍李子的做法。
  • 猪内脏美味上桌
    • 简介：文章详细介绍了猪大肠、小肠、粉肠、肾脏（猪腰）、脾脏（腰尺）、猪肚、猪心、猪肝、脆管、软管、生肠、猪脑和猪舌等常见猪内脏的清洗与烹饪技巧。强调了去腥的重要性，并建议整块汆烫以保留鲜甜风味，例如用盐、可乐清洗肠道，或用牛奶浸泡猪肝。文中也提及猪肺、膀胱、猪尾等部位因处理繁琐或健康考量，已逐渐淡出日常饮食。

• 市场情报：韩国海鲜与米其林飨宴

  • 从"醵"而来
    • 简介：知名韩籍美食策展人Olivia Lee致力于推广韩国海鲜进入马来西亚市场。韩国海鲜因其卓越的品质和处理标准，在本地市场受欢迎度显著提升，尽管价格高于中泰产品，但性价比优于日本海鲜。
    • 吉隆坡Potager餐厅联手韩国米其林星级主厨Son JongWon与Masashi Horiuchi，共同呈献了一场高级韩式海鲜飨宴。活动旨在推广韩国顶级海产，并首次在马来西亚亮相济州玉朗、金崩和顶级韩国雪蟹等珍稀食材。两位主厨创作的菜肴如鲍鱼炖牛肉、海苔鹤、烤甘苔冰淇淋、鳗鱼派和银带鱼塔，融合传统与创意，深具文化情感。

• IWK：排污系统收费调整

  • 收费近28年来首度调整 确保污水系统永续运作
    • 简介：马来西亚国家运营污水处理公司英达丽水（IWK）的排污服务费用在近28年来首度调整。此次调整旨在强化全国排污系统的可持续运作与升级，以满足现代化标准、环境法规及日益增长的人口与服务需求。目前，用户所缴费用远低于IWK提供排污服务的实际成本。排污系统是关键的公共服务，直接影响公共卫生与环境安全。

• 好酒趣：烈酒盛宴与黄瓜换酒

  • 奢华上演烈酒交响曲
    • 简介：美国烈酒巨擘Sazerac旗下超过10款烈酒系列正式踏足马来西亚市场，由Single & Available Whisky Malaysia独家引进。品鉴会展示了Buffalo Trace波本威士忌、Sazerac Rye黑麦威士忌、Corazon龙舌兰酒、Los Vecinos梅斯卡尔、Wheatley伏特加和Myers's朗姆酒等产品。这不仅是品牌登陆，更是一场跨越全球烈酒文化的巡游。
  • The Singleton Gourmand珍藏系列 浓缩42年时光于杯中
    • 简介：Diageo旗下苏格兰单一麦芽威士忌品牌The Singleton在Potager餐厅推出了全球限量136套（马来西亚配额10套）的Gourmand珍藏系列。该系列由首席调酒师Dr. Craig Wilson采用29年的二次熟成与层桶技术酿制，带来甜点般层层递进的复杂口感。Potager餐厅主厨联袂打造三道精致料理，与三款42年珍藏威士忌（Black Cherry Gateau、Caramelised Creme Brulee、Fig & Chocolate Ganache）完美搭配，呈现时间、匠艺与味觉艺术的致敬。
  • 黄瓜换酒喝
    • 简介：Hendrick's Gin的“黄瓜货币兑换”（Cucumber Currency Exchange）活动再次回归。从即日起至7月3日，顾客只需携带一条黄瓜，便可在全马超过124间参与酒吧换取一杯清爽的Hendrick's Gin & Tonic。活动期间，部分酒吧还设有主题布置、独家赠品和抽奖活动，以创意营销方式展现品牌精神。

• 旅游广告

  • 简介：报纸刊登了2025年多个国家的旅游配套信息，包括斯里兰卡、大湾区寻味之旅、尼泊尔、西班牙番茄大战、塔吉克斯坦、新疆、中亚五国、蒙古、高加索、埃及尼罗河豪华游轮、巴基斯坦、拉达克、北印度、佛陀足迹之旅、贝加尔湖和摩洛哥等，列出了出发日期和参考价格。