横看成岭侧成峰

《多吃芽化糙米饭可预防糖尿病》 　据美国 “ 今日医学 ” 网近日报道，美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其 “ 芽化 ” ，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。 　对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化。 　其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。 　此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。 “ 不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用 30—60 摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内。最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。   （数据源：生命时报 ）

綠色蔬果 穩定情緒 包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴 桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利于穩定心情、減輕緊張 情緒和舒緩壓力，含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而 其富含的葉黃素能維護視網膜健康。另外，經常吃綠色蔬菜 能讓身體保持酸鹼平衡。如果你視力不好，多食用綠色食物 會緩解你的症狀。

【秋葵 ---- 糖尿病克星（网络分享文章）】 请注意六角豆（ Bhindi ）的另一名称为「秋葵」。上个月，在一个电视节目中我获悉一种糖尿病的治疗方法。由于我是个糖尿病患者，我尝试了而它非常有效，我的血糖现在已得到了控制。实际上我已经减少了我的药量。 使用方法： 拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀， 然后将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，盖好并在室温下放置过夜。清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。每日坚持如此，在两个星期内，你将看到血糖降低的惊人效果。 我的妹妹已摆脱了她的糖尿病，她已注射了多年胰岛素，她每晚将六角豆切碎，加入水中并在第二天早晨将它喝光。但当每天早上服用六角豆并持续数月后，她已停用了胰岛素，而每天坚持服用六角豆。 尝试一下，即使并没有对你起多大作用也不会带来任何伤害，但由于多数案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要坚持服用数月。 秋葵的相关信息介绍 糖尿病的病人似有日渐增多的趋势，除了中、西医的药物治疗之外，应该注意饮食疗法，可以使病情缓解同时可以防止病情的恶化，一般在临床上常被推荐的食疗有 : 山药及秋葵。今将秋葵的相关信息介绍如下供大家参考 : 秋葵（学名： Abelmoschus esculentus ）又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆 一、秋葵的主要功用 : 1. 保护胃壁黏液 它黏液里，除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。 2. 预防大肠癌 秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。 3. 钙含量多比牛奶好吸收 以 100 公克秋葵为例，钙含量就有 80 到 100 毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。 二、注意事项 : 它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。 秋葵属寒性食品，阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。 秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，...