中国报-副刊20250905
中国报-副刊20250905
好的，这是为您整理的简体新闻标题及简介，并附上我的看法：
新闻标题及简介
- 吉隆坡新煌亭旗舰餐厅开业：陈志新师傅以创意泡饭诠释粤菜新高雅 吉隆坡柏悦酒店对面新开的“新煌亭”餐厅是全马首家以泡饭为主打的旗舰餐厅，由前汶莱皇室御厨、国际知名料理大师陈志新师傅亲自掌勺。他将传统泡饭融入创新元素，如炒饭、锅巴和脆米，使其口感层次丰富，味道清鲜甘甜，成功将朴素料理升华为高雅盛宴。餐厅还推出波士顿龙虾鱼腐泡饭、菜脯煎马友鱼、酒糟东波肉等特色粤式菜肴。
- 陈志新师傅的厨艺之路：从巴刹学徒到国际名厨的坚韧蜕变 陈志新师傅的职业生涯始于16岁在巴刹卖菜，后从酒店最底层的学徒做起。他凭借“没得选择”的坚韧精神，在28个国家积累厨艺经验，并担任汶莱The Empire Brunei酒店总厨逾十年。他将自小对艺术的热爱融入烹饪，尤其在雕刻与摆盘中展现天赋，多次在国际烹饪比赛中获奖，成就了非凡的厨艺人生。
- 王顺和师傅金刀奖烧鹅：南洋与广州风味融合的“一鹅两吃” “2013私房菜”的集团行政总厨王顺和师傅，凭借自学摸索出的独门手艺和对“好吃才是王道”的坚持，荣获2024年“马中餐饮大奖金刀奖”。他的招牌“南洋风味烧鹅”选用中国进口马岗鹅，加入陈皮增香，肉质紧实。烧鹅采用“一鹅两吃”方式：鹅胸肉以北京烤鸭形式搭配面皮、蜜瓜等清爽享用，下庄则斩件淋上带有陈皮香的“鹅窿汁”，滋味醇厚。餐厅还提供沙姜盐水走地鸡等客家菜。
- 家庭烤肋排秘籍：低温慢烤与多元酱汁打造餐厅级美味 文章详细介绍了如何在家制作美味的BBQ烤猪肋排，强调低温慢烤是让肋排软嫩多汁的黄金法则。关键技巧包括全程包裹锡箔纸以锁住肉汁，最后短时间高温炙烤以创造酥脆焦香。食谱提供了腌料、烤肉酱的制作方法，并区分了不同部位肋排的建议烤温与时间。此外，还介绍了巴西风味烤肋排的做法，突出长时间腌制和浓郁酱汁的重要性。
- 橄榄油的奥秘：从选购到烹饪，掌握“液体黄金”的使用之道 橄榄油作为地中海饮食的灵魂，种类繁多，包括顶级初榨、纯橄榄油、调和橄榄油和调味橄榄油。文章提供了各类橄榄油的选购重点、适合的烹饪方式以及保存技巧，如使用深色瓶阻隔光线、控制储存温度和分装策略。强调颜色较深的橄榄油通常含有更多叶绿素和营养价值，与橄榄的成熟度相关。
- 水果巧切攻略：火龙果、芒果等六种水果的优雅切法 为了让吃水果更方便、干净、美观，文章分享了多种常见水果的巧妙切割方法。例如，火龙果的“切芒果法”和“脱外套法”能轻松去皮分块；芒果的“筷子把手法”和“旋转去核法”可避免流汁；黄梨的“纹路切条法”和“摆盘法”使其易于取食和美观上桌。此外还有西瓜的“大块易拿法”、草莓的“吸管去芯法”和橙子的“果肉回巢法”等实用技巧。
- 香槟的艺术：Thomas Ling大师班品鉴Taittinger，携手丹绒马林鱼子酱 国际葡萄酒与烈酒评审Thomas Ling在大师班中深入探讨香槟的魅力，强调其独特之处在于法国香槟区的传统瓶中二次发酵工艺。他介绍了Taittinger品牌的两款经典香槟：活泼清新的Brut Reserve和圆润甜美的Nocturne。判断好香槟的关键在于其细腻持久的气泡，并指出香槟与鱼子酱是绝佳搭档，尤其与马来西亚丹绒马林鱼子酱的结合，展现了“国际与本土的完美结合”。
- 龙舌兰的深度之旅：Patron系列揭示纯粹与熟成的风味秘密 Bacardi Martini新加坡品牌大使Maria Kim通过Patron系列龙舌兰，带领品鉴者探索其风味与传统工艺。Patron龙舌兰坚持100%采用墨西哥蓝色龙舌兰为原料，酿造过程不添加任何糖分，并以手工压铸的独一无二酒瓶闻名。Patron Silver展现纯粹的果香、龙舌兰和柑橘气息，适合纯饮；而经过橡木桶熟成至少12个月的Patron Anejo则呈现焦糖、甘蔗和烟熏味，口感更为圆润复杂。
- Tiger Crystal Coldpot：冰爽啤酒与麻辣火锅的激情碰撞 Tiger Crystal啤酒以火锅为灵感，推出了造型独特的“Coldpot”冰桶，旨在通过创意方式将人们聚集在一起。这款冰桶可整齐排列冰爽的Tiger Crystal啤酒，其-1°C低温过滤工艺保留了纯粹麦香。Tiger Crystal Coldpot的推出，让食客能在享用热辣火锅的同时，感受冰爽啤酒带来的畅快对比体验，成为聚餐桌上的亮点话题。
- 吉隆坡柏悦酒店餐饮新标杆：Stig Drageide与Holger Deh共筑味蕾盛宴 吉隆坡柏悦酒店在亚洲最高建筑Merdeka 118的75层开设全新餐饮空间，邀请国际料理大师Stig Drageide担任行政总厨，将挪威纯粹与亚洲细腻融合。他擅长以低温慢煮凸显海鲜原味，并推广挪威海鲜。行政西点主厨Holger Deh则以植物性食材重新演绎法式甜点，创造轻盈、细腻的纯素慕斯蛋糕和招牌千层酥，其作品兼具视觉与味觉的当代美学魅力。
看法
这些新闻报道描绘了一个充满活力与创新精神的餐饮世界，无论是传统美食的传承与革新，还是国际佳酿的品鉴与推广，都展现了厨师与品牌在追求极致体验上的不懈努力。
首先，在美食制作方面，我们看到厨师们对食材的匠心独运和技艺精进。陈志新师傅将家常泡饭升华为多层次的艺术品，王顺和师傅则将烧鹅的传统与地域风味完美融合。这不仅是对烹饪技艺的挑战，更是对食客味蕾的深度探索。同时，文章也关注居家烹饪的实用性，提供了烤肋排、水果切割等贴心技巧，体现了美食从专业厨房走向日常生活的趋势。
其次，饮品文化同样展现出多元与专业的特点。无论是Thomas Ling对香槟历史与品鉴的深刻解读，还是Maria Kim带领大家探索高端龙舌兰酒的层次与工艺，都体现了对饮品品质和文化内涵的重视。Tiger Crystal Coldpot的创意推出，更是将饮品与本地餐饮文化（如火锅）巧妙结合，增强了社交体验和品牌趣味性。
最后，这些报道也凸显了餐饮行业的融合与创新。吉隆坡柏悦酒店新餐饮空间的开幕，汇聚了国际名厨，将北欧纯粹与亚洲细腻、传统粤菜与现代摆盘、经典法式与纯素理念完美结合。这不仅提升了餐饮的艺术性和体验感，也反映出当下消费者对健康、环保和个性化餐饮选择的需求。总而言之，这些新闻共同勾勒出一个不断突破界限、追求卓越的餐饮生态，展现了美食与美酒如何成为连接文化、情感和创意的桥梁。
