星洲日报2023.12.15
江滨告别江湖 远东联和续耕耘 老茶室咖啡飘香一甲子
星州。・I
15. 12. 2023 | 星期五
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Johor Edition
報道、攝影》紀慧琴
（麻坡1 4曰讯）矗 立在麻河三角埔长达78年 的江滨茶室,今天租约正 式到期,东主冯崇森将老 店的钥匙交还地主,写有 “江滨”二字的木匾额也 被卸下,江滨从此告别江 湖。
其实,在这麻桥边 的三角之地,还有两家海
用煤炭木材煮水泡咖啡
遠東茶室創立年份不詳
採訪主任:賀婉蜜I責任編輯:邱水蓮 編輯:李麗娟
南人经营的老茶室仍在营 业,星洲曰报《大柔佛》 社区报走访这两家老茶室 --远东茶室和联和茶 室,记录麻河边上南洋茶 室曾经的点滴。
远东茶室（中）隐身在ー排老建筑,
没有显眼招牌,
キテ东茶室位于三角埔的答吉里路
/一段（Jalan Bakri ）,是麻坡为 数不多仍在用煤炭和木材煮水泡咖啡和 烤面包的老茶室,创立年份虽然不详, 不过从旧剪报所知,其名字早在1950年 代就常与江滨茶室、联和茶室等同业ー 起刊登于《星洲日报》,附近街坊也表 示三角埔茶室的历史都相差不远。
王昌悦:叔公创立
第三代掌柜王昌悦（59岁）透露, 远东茶室是由其叔公创立,据长辈ロ 述是比江滨茶室早几年。其父亲王日经 （又名王日京）生于1929年,十多岁由 叔公从中国带来麻坡在远东茶室工作。 1942年日军占领麻坡,叔公逃回中国, 茶室就交给王日经照料。王昌悦透露, 早期他父亲还将经营所得寄往老家给叔
父亲去世后,王昌悦从1990年代开 始与母亲ー起继续经营茶室。店面一直 是租的,一家人就住在二楼,每天早晨7 时半营业至傍晚6时半。远东茶室保留相 当完整的南洋茶室原貌,大理石桌配木 椅、英殖民时期的保险柜和面包柜,还 有柴火灶台和3个隔间独立茶座。由于当 年政府展开肃毒行动,独立茶座容易让 瘾君子隐藏而被停用,如今只用来放置 杂物。
对面老店铺拆迁收集旧物展示
远东茶室是麻坡为数不多还在用煤 炭和木材烧水泡咖啡的茶室。
常年飘着ー股古早炭香,王昌悦的弟弟 还用罐头盒制成一个小型吹风机,省去 了从前用扇子控制炉火的功夫。王昌悦 透露,木材都是别人免费送来的,像是 附近棺材店的下脚料,或是搬迁拆下的 木料,他就拿来当作柴烧。
王昌悦说,他接手后唯一的改变是 卖快熟面,早期还用火炭炉煮面,现在 用电子锅节省了不少时间。目前,店里 百分之六十的客源是友族,老顾客都是 从小巷后门入室,虽然小巷因为壁画吸 引不少游客打卡,王昌悦却不要在后门 按上招牌,怕的就是引来爱尝鲜又没耐 心等待的游人。
母亲去世后,王昌悦独撑老店,直
数年前,对面老店铺拆迁盖酒店, 王昌悦到施工现场收集了不少从地底挖 掘的旧物,将其放在店里展示这些物 品应该是早期新客或洋人留下,像是牙 刷、牙膏盒、鸦片罐、茶杯和弹珠汽水 瓶。
由于以煤炭和木材煮水,远东茶室
到妻子陈丽丝（55岁）退休オ多一个人 手帮忙,两个女儿各有工作,也都不喝 咖啡,老店后继无人。
笔者连续数日走访该店,客人虽然 稀稀落落却不曾中断过,老板也很享受 这样的客流量,并笑言将来退休不要像 江滨茶室ー样公告天下,打算默默相忘 于江湖。
老飄 茶香 室ー
江滨茶室已经熄灯,期待江湖再会。
料
冯崇森（后排左七）与妻子刘宝晶（后排左四）、女儿冯俊敏（后排左 五）及弟弟冯崇昌（右一）与“江滨咖啡粉” ー起留影,桌上的贴纸正是粉 丝贴上的专属座位告示。（受访者提供）
联和茶室面对停车位少问题3
父蘇秀昌1947年創立聯和茶室
蘇啓順:最難忘清理茶室場景
旺和茶室的第二代苏启顺（68 耳大岁）透露,茶室是由父亲苏 秀昌于1947年创立。早期,父亲跟随 伯父在巴冬（Parit Jawa）卖咖啡粉, 从巴冬骑自行车沿路卖咖啡粉至马六 甲,后来オ创立联和茶室。
其父育有6男2女,苏启顺排行 老幺。从小就在店里帮忙的他,最难 忘每天晚上清理茶室的场景。苏启顺 回忆说:“先要清理痰盂,再把桌椅 擦干净,然后把椅子抬上桌,再拿ー 片湿的牛奶袋（gunny bag,麻袋）跪 在地上擦地板,因为那时候还没有拖 把!”
英殖民时代卫生局要求茶室放置
痰盂,以解决人们随地吐痰的问题, 其后痰盂就成了南洋茶室的标配。不 过随着卫生习惯改变,受访店家透 露,许多茶室大概从1990年代就不再 放置痰盂,也省去清理痰盂的麻烦。
早期咖啡统ー价一杯20仙
1972年,苏启顺读完初中二从 中化中学辍学,父亲让他跟着大哥在 海乾街（大马路）另起炉灶,开设 分店ーー和和茶室。苏启顺透露,早 期咖啡是统ー价不可随意涨价,直至 1970年代一杯咖啡还维持在2剛。
虽然咖啡价固定,各家茶室还是 有其独门方法赚钱。苏启顺透露,早
联和茶室属于苏家拥有,因此老店翻新和维护较好,
期店里售卖杂菜饭等熟食,三大民族 都来店里用餐,因此他们推出特制冷 饮来吸引友族,他说:“最热销是柠 檬慧米水,我们还用罐头荔枝来做冷 饮,也很受欢迎!”
2000年,政府全面废除从1966年 执行的“屋租控制法令”,和和茶室 在同年不堪逐年涨租的压カ而结业。
所幸位于三角埔的老店联和茶 室由苏家拥有产权,目前是家族第二
代,苏启顺大哥的二儿子继续经营。 由于店面属于自家,相比其他租店的 老茶室翻新维护得更好,不过由于市 区改道和巴士站迁移,联和茶室同样 面对停车位少和客流不再的问题。
苏启顺坦言:“现在传统咖啡 店不容易经营,就算泡咖啡的技术还 在,员エ薪金也是ー笔开销,加上 老街坊都已经搬离,很少再住店屋楼 上,街道冷清许多。”
江滨茶室租期至本月15日,第三代老板冯崇森 对老店恋恋不舍。
江濱茶室與“江濱咖啡粉"
¥访这天，冯崇森（62岁）与妻子女儿正好
木回到店里整理物品,准备在本月15日租期 结束前,将古董级的保险箱、面包柜和7张大理石桌 搬走,分给家族成员留作纪念。
江滨茶室由冯崇森的叔公冯朝哲于1942年创 立,最初在海乾街开店,至1945年才搬到三角埔, 1960年代交给冯崇森的父亲冯廷祯。
冯崇森:在茶室结识妻子
冯崇森透露,早期父辈会炒制咖啡豆及制作咖 椰,茶室生意非常好,所以他们兄弟6人多数赴台湾 升学,唯独他从15岁开始就在店里帮忙,他笑着解 释:“因为我不会读书啊!”
冯崇森从学徒做起,直到2004年成为第三代老 板,也在江滨茶室结识妻子刘宝晶（58岁）,两人 育有一子一女,儿女皆没有继承茶室生意。
江滨茶室曾是麻坡市区仅存的单层南洋老茶 室,正对麻坡大钟楼,遥望麻桥河岸,地理位置 优越。不过由于屋龄超过70年,屋顶和屋梁状况不 佳,冯崇森有感老店不宜长久经营而萌生退休念 头,于是他在两年前接受媒体采访,希望为老茶室 留下一点历史记录。
客人开设“江滨倶乐部”粉丝群
让他意外的是,随后有一批客人在WhatsApp 开设“江滨俱乐部”粉丝群,将他们每日来茶室喝 咖啡的点滴上传群组分享,还自制贴纸黏在茶室桌 上,作为粉丝团专属座位。
冯崇森从不过问客人职业和背景,只知道粉 丝当中有祖孙三代都在江滨喝咖啡,有些是对面港 电子厂的员エ,有些是常来店里闲话家常的甲乙丙 T,还有一位是今年4月オ在店里过百岁庆生的老客 人。
“江滨咖啡粉”的热情让冯崇森更难宣布退 休,直到今年11月初,他オ在店里贴上结业公告:
“公告是我女儿写的,我也想不到她会写江湖再 会,她说或许还有将来!”