☕《一杯 Kopi Cham 的早晨》

清晨六点半，天色还没完全亮，茶室已经醒了。

铁门才拉开一半，里头的水声、锅声、杯碟碰撞声就先传出来。老板把布袋咖啡高高举起，黑褐色的咖啡从“袜子”里细细流下，落进铝壶，空气一下子被焦糖般的香气填满——那不是精品咖啡的果酸味，而是一种更厚、更深、更贴地的苦甜。

这种味道，属于南洋。

我找了张塑料椅坐下，还没开口，老板娘已经问：“Kopi 还是 Teh？”

想了想，说：“Cham。”

她点点头，把咖啡和奶茶各舀一勺，在杯里“搅”了几下。那一刻，我突然明白“参”这个字为什么这么传神——不是简单混合，而是让两种性格慢慢磨在一起。

咖啡的苦，茶的滑，炼乳的甜。

谁也不抢谁的风头。

就像这片土地本身。

马来话、福建话、客家话、广东话混着讲；咖椰吐司配半熟蛋，旁边有人吃椰浆饭，也有人打包炒粿条。肤色不同，口音不同，却在同一张圆桌上喝着同一杯 Kopi。

茶室从来不只是喝咖啡的地方。

它更像社区的客厅。

有人看报纸，有人聊股票，有人刚下夜班，有人送完孩子上学。风扇慢慢转着，时间也慢慢走着。没有人催你走，一杯饮料，可以坐上一个早上。

在这里，咖啡不是提神用的。

是用来陪人的。

后来我去过很多明亮安静的咖啡馆，豆子讲产地、讲风味轮、讲萃取曲线，却很少再喝到那种感觉——那种一入口，就知道“自己在某个地方生活着”的味道。

也许，Kopi Cham 真正“参”在一起的，不只是咖啡和茶。

还有人情、乡音和日子本身。

一杯下肚，早晨才算真正开始。